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Botanchaya: granja reconvertida en restaurante en Toon, Ehime


Patrocinado por la ciudad de Toon

 

Hace poco tuve la oportunidad de visitar la preciosa ciudad costera de Matsuyama, en la prefectura de Ehime. Esta ciudad es famosa por su castillo, sus onsen (aguas termales) y sus templos; algunos de los cuales forman parte de la ruta de peregrinación Shikoku Henro.

Granja en Matsuyama, Ehime.

Pero hay una parte de Matsuyama que la mayoría de la gente no conoce y que merece la pena visitar: su hermosa campiña.

Campiña de Matsuyama, Ehime.

Corto viaje en tren desde Matsuyama a Toon

El viaje en tren (de diseño clásico) hata Yokogawara Station, en la villa rural de Toon, dura tan sólo 30 minutos.

Tren de Matsuyama a To-on.

Botanchaya, experiencia ‘floral’ única

Botanchaya es una granja-restaurante localizada en una casa tradicional que se conserva en perfecto estado. Aquí se sirven menús tradicionales y platos recién hechos.

Granja Botanchaya de To-on.

Dueños de la Granja Botanchaya de To-on.

En mi visita tuve el privilegio de poder probar uno de los menús del mediodía; un set de fideos udon y oden. Además de exquisita, la comida de Botanchaya también es fresca. Todo lo que se sirve en Botanchaya procede de la misma región en la que se encuentra el restaurante.

Udon en Botanchaya.

Comida en Botanchaya.

El diseño del local también merece reconocimiento. ¡Es una de las mejores experiencias que he vivido en un restaurante! La mesa en la que me sentaron se encuentra al lado del irori, por lo que pude ver en todo momento cómo preparaban mi comida, algo poco común en un restaurante. La mesa tiene un agujero para brasas en medio. Observar el humo que emerge de las brasas y se cuela por el techo de bambú mientras nieva fuera es una experiencia inmejorable.

 

Doburoku Sake, sake dulce local sin filtrar

Además de probar la cocina local, también pude probar una copita de sake local llamado Doburoku. Este sake dulce y sin filtrar se elabora con arroz de la zona. El Doburoku me pareció una bebida bastante suave y agradable, teniendo en cuenta que no me suele gustar el alcohol fuerte.

Sake Doburoku.

Flores en la granja de Botanchaya.

Detrás del edificio principal, en otra casa reconvertida en restaurante, nos encontramos dos habitáculos diseñados para observar flores. Estas plantas florecen incluso en pleno invierno; quizá sea por el ambiente en el que se encuentran. Flores de Botanchaya.

Flores de Botanchaya.

Colección de antigüedades

Además de las flores expuestas, también hay una extensa colección de antigüedades japonesas. Distribuidas a lo largo de las dos habitaciones nos encontramos máscaras Noh, radios antiguas y pósters de publicidad de antaño.

Radios antiguas en Botanchaya.

Pósters antiguos en Botanchaya.

Irori japonés auténtico

Irori de Botanchaya.

Botanchaya también alberga una cocina irori auténticaNo tuve tiempo de comer en este cuarto, pero hay habitaciones en el edificio principal que tienen este tipo de estufa.

 

Cómo llegar a Botanchaya

Toon se encuentra muy cerca de Matsuyama, por lo que es un destino perfecto para visitar en un sólo día.

Desde Matsuyama Station:

Caminar hasta  Ootemachi Staion (unos 5 minutos)

Ootemachi Station – Yokogawara Station (30 minutos)

Desde Yokogawara Station, coger un taxi a Botanchaya (unos 20 minutos y 2800 yenes)

 

Texto de: Emiliano DeSantiago
Traducción de: Virginia

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