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Une initiation à la fabrication des nouilles soba à Karuizawa

Les soba occupent une place centrale dans la culture culinaire Japonaise. Ces nouilles plutôt fines préparées à partir de farine de sarrasin sont un incontournable de la cuisine Japonaise et peuvent être consommées dans biens des contextes: debout au comptoir d’une gare, ou bien installé…