{"id":30885,"date":"2018-01-28T23:10:18","date_gmt":"2018-01-28T14:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/de\/?p=30885"},"modified":"2024-12-02T08:28:04","modified_gmt":"2024-12-01T23:28:04","slug":"oita-hita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/de\/oita-hita\/","title":{"rendered":"Hita und traditionelles Handwerk: Besucht die Geta- und Sojasaucen-Fabrik"},"content":{"rendered":"\n

Wenn ihr die Stadt Hita, in der Pr\u00e4fektur Oita<\/a><\/strong>, besucht, solltet ihr auf jeden Fall zwei wichtige Fabriken der Stadt besuchen. Harajirozaemon<\/strong> ist eine Miso- und Sojasaucen-Brauerei<\/strong> und produziert sogar japanische Limonade<\/strong> (Ramune). Die Motono-Hakimono-Fabrik<\/strong> hingegen, stellt traditionelle Holzschuhe<\/strong> namens Geta<\/strong> (\u4e0b\u99c4) her. Kommt mit und entdeckt dieses japanische Handwerk!<\/p>\n\n\n\n

Die Miso-, Sojasaucen- und Ramune-Fabrik in Hita<\/h2>\n\n\n\n

Das Gesch\u00e4ft<\/h3>\n\n\n\n

Das 1899 gegr\u00fcndete Unternehmen<\/strong> befindet sich im Kuma-Distrikt<\/strong>, welches sich im Stadtzentrum befindet, und genie\u00dft weltweit einen Ruf als einer der besten Hersteller von Sojasauce<\/strong>. Einige der Sternek\u00f6che in Japan lieben diese Produkte f\u00fcr ihre Restaurants. Sie kreieren auch eine spezielle Sojasauce aus japanischem Flussfisch (Ayu), die ebenfalls sehr beliebt ist. Harajirozaemon<\/strong> stellt neben Sojasauce auch Miso<\/strong> und japanische Limonade<\/strong> namens Ramune<\/strong> her. Wenn ihr m\u00f6chtet, dann k\u00f6nnt ihr an einer Werksbesichtigung teilnehmen. So k\u00f6nnt ihr mehr \u00fcber den kreativen Prozess, die Geschichte und die Produkte erfahren, die hier hergestellt werden.<\/p>\n\n\n

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\"Au\u00dfenansicht<\/figure><\/div>\n\n\n
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\"Sojasauce<\/figure>\n\n\n\n
\"Japanischer<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Nachdem wir uns den verschiedenen Workshops angeschlossen hatten, konnten wir eine kleine Verkostung machen. Es gibt viele Arten von Sojasauce<\/strong> und Miso-Paste<\/strong>. Was ihr wissen solltet ist, dass in Japan normalerweise Sh\u014dyu (Sojasauce)<\/strong> als Grundlage f\u00fcr das W\u00fcrzen verwendet wird. Es wird f\u00fcr Fleisch, Fisch, Sushi, Tofu, Marinaden und Br\u00fchen<\/strong> verwendet. Und f\u00fcr jede Mahlzeit wird eine andere So\u00dfe verwendet!<\/p>\n\n\n

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\"Eine<\/figure><\/div>\n\n\n

Miso<\/h3>\n\n\n\n

Miso<\/strong> ist oft untrennbar von Sojasauce, da es auch eine fermentierte Sojabohnenpaste<\/strong> ist. Es ist eine starke Proteinzutat, mehr oder weniger salzig, und ist auch die grundlegende W\u00fcrze, die in vielen Gerichten der japanischen K\u00fcche<\/strong> verwendet wird: Miso-Suppe<\/strong>, Ramen<\/strong>, Udon<\/strong>, u.v.m. Die Dauer der G\u00e4rung bestimmt die Intensit\u00e4t des Geschmacks.<\/p>\n\n\n

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\"Miso-Fabrik<\/figure><\/div>\n\n
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\"Miso-Fabrik<\/figure><\/div>\n\n\n

Sojasauce<\/h3>\n\n\n\n

Um Sojasauce<\/strong> herzustellen, gibt es vier Schritte: Sojabohnen<\/strong> werden zuerst ged\u00e4mpft, manchmal gegrillt und Weizen wird hinzugef\u00fcgt und zerkleinert. Anschlie\u00dfend werden Salz und Malzkerne hinzugef\u00fcgt. Die Malzmischung wird Kouji<\/strong> genannt. Es wird in Bottiche gef\u00fcllt, wo es f\u00fcr 1,5 bis 3 Jahre fermentiert. Die Produktionsmitarbeiter \u00fcberwachen und kontrollieren die Temperatur f\u00fcr den gesamten Fermentationsprozess. Sp\u00e4ter verwandelt sich die Mischung in eine Paste namens Moromi<\/strong>. Zum Ende hin wird diese Paste gepresst, um die Sojasauce<\/strong> herzustellen.<\/p>\n\n\n\n

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\"Abgef\u00fcllte<\/figure>\n\n\n\n
\"Miso<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Ramune<\/h3>\n\n\n\n

Ramune<\/strong> ist eine phonetische Deformation der englischen \u201cLemonade\u201d. Es ist ein alkoholfreies Erfrischungsgetr\u00e4nk, das in Japan verkauft wird. Eventuell erkennt ihr das ikonische Design der Flaschen: Sie sind aus Glas und mit einer Kugel, aus demselben Material, verschlossen. Dieser Ball blockiert die \u00d6ffnung der Flasche dank des Drucks, der durch das kohlens\u00e4urehaltige Wasser ausge\u00fcbt wird. Um sie zu \u00f6ffnen, entfernt ihr einfach die Kappe \u00fcber der Flasche und dr\u00fcckt den Ball nach innen. Was den Geschmack angeht, ist jeder erdenkliche Geschmack erh\u00e4ltlch: Zitrone, Pfirsich, Erdbeere \u2026. Ramune<\/strong> ist ein typisches Getr\u00e4nk f\u00fcr japanische Feste (Matsuri<\/strong>), ideal um sich im Sommer zu erfrischen!<\/p>\n\n\n

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\"Ramune,<\/figure><\/div>\n\n
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\"Ramune,<\/figure><\/div>\n\n
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\"Ramune,<\/figure><\/div>\n\n\n

Allgemeine Information<\/h2>\n\n\n\n

Harajirouemon<\/h3>\n\n\n\n

Es werden Werksf\u00fchrungen mit einem Mitarbeiter angeboten, die etwa 20 bis 30 Minuten dauern. Bitte reservierte im Voraus. Das Kontaktformular findet ihr hier, aber wenn ihr nicht mit Japanisch vertraut seid, fragt einfach nach Hilfe!<\/p>\n\n\n\n

Kuma Bezirk bei Hita<\/h2>\n\n\n\n

Kuma Bezirk<\/strong> liegt im Herzen von Hita<\/strong>. Seit der Edo-\u00c4ra hat dieser Bezirk eine bl\u00fchende Kultur und Handel entwickelt. Heute finden hier das Gion Festival und Hinamatsuri<\/strong> statt. Schauen wir uns dieses historische und bezaubernde Viertel Kuma an.<\/p>\n\n\n\n

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\"Der<\/figure>\n\n\n\n
\"Die<\/figure>\n\n\n\n
\"Gesch\u00e4fte<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n
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\"Handel<\/figure><\/div>\n\n\n

Geta-Gesch\u00e4ft in Hita<\/h2>\n\n\n\n

Die Fabrik Motono-Hakimono<\/strong> produziert traditionelle japanische Schuhe namens Geta<\/strong>. Die Produktion in der Region begann um 1830. Zusammen mit Shizuoka und Hiroshima ist Hita<\/strong> eine der drei gr\u00f6\u00dften Regionen, in denen die traditionelle Herstellung dieser Schuhe beibehalten wurde. Die Geta<\/strong> haben immer eine Holzsohle, „Dai<\/em>“ genannt. Das „Hanao<\/em>“ ist das Band, mit dem wir die Geta tragen k\u00f6nnen. Das Band ist in der Regel aus Baumwolle und die Muster k\u00f6nnen variieren. Schuhe k\u00f6nnen, aber m\u00fcssen nicht „Ha<\/em>“ Abs\u00e4tze besitzen, die in der Anzahl und H\u00f6he variieren. Wenn ihr ein Paar kauft, denkt dran, dass es notwendig sein wird, sie im japanischen Stil zu tragen, mit der Ferse, leicht \u00fcber die Hinterkante hinausragend.<\/p>\n\n\n

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\"Verschiedene
Japanische Geta.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Ich konnte die Geta-Fabrik besuchen. Dort k\u00f6nnt ihr den gesamten Prozess der Herstellung von Geta lernen. Es wird damit begonnen, dass ein St\u00fcck Holz zurecht geschnitten und an die Form des Fu\u00dfes angepasst wird.<\/p>\n\n\n

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\"Eine<\/figure><\/div>\n\n\n

Gefolgt wird dieser Prozess von einer Maschine, die den Bereich um das Holzst\u00fcck ausschneidet, um die Form des Schuhs zu definieren. Direkt nach dieser Phase wird der Schuh an der Stelle durchbohrt, wo sp\u00e4ter der Hanao <\/em>sein wird.<\/p>\n\n\n

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\"Ausgeschnittene
Bei bestimmten Modellen streichen sie die Sohlen schwarz.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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\"Eine
Andere Handwerker polieren die Sohle.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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\"Ein
Schlie\u00dflich ziehen sie den Hanao auf!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n
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\"Hita<\/figure><\/div>\n\n
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\"Hita<\/figure><\/div>\n\n
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Allgemeine Information<\/h2>\n\n\n\n

Hita Geta<\/a><\/h3>\n\n\n\n

Es werden keine Touren durch die Fabrik f\u00fcr Touristen angeboten, aber jeder kann diese kleine Fabrik besuchen, um zu sehen, wie Hita Geta hergestellt werden. Die Fabrik hat keine regul\u00e4ren \u00d6ffnungszeiten und -tage. Wenn ihr die Fabrik besuchen m\u00f6chtet, wendet euch bitte per E-Mail (nur auf Japanisch) an die Mitarbeiter oder fragt uns um Hilfe!<\/p>\n\n\n\n