{"id":30919,"date":"2018-01-29T01:56:50","date_gmt":"2018-01-28T16:56:50","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/de\/?p=30919"},"modified":"2021-05-26T19:48:10","modified_gmt":"2021-05-26T10:48:10","slug":"niida-honke-brewery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/de\/niida-honke-brewery\/","title":{"rendered":"Niida-Honke Brauerei: Eine Bio-Sake Erfahrung"},"content":{"rendered":"

Gesponsert vom Tourismusverband der Zentralregion in der Pr\u00e4fektur Fukushima<\/em><\/span><\/p>\n

\"Niida-Honke<\/p>\n

Die Brauerei<\/strong><\/h2>\n

Die Brauerei Niida-Honke <\/strong>ist \u00fcber 300 Jahre alt<\/strong> und hat einige Ver\u00e4nderung erfahren. Urspr\u00fcnglich im Jahr 1711<\/strong> gegr\u00fcndet<\/strong>, haben es 18 Generationen von engagierten Braumeistern<\/strong> geschafft, ihren idealen Sake<\/strong> zu kreieren, der gesund, nachhaltig und biologisch<\/strong> ist. Nur zwanzig Minuten mit dem Auto vom Bahnhof Koriyama<\/strong> in der Pr\u00e4fektur Fukushima<\/strong> entfernt, ist die Brauerei<\/strong> f\u00fcr ihren k\u00f6stlichen Sake<\/strong> ber\u00fchmt und hat mehrere Preise<\/strong> gewonnen. Aber was Niida-Honke Brauerei\u00a0<\/strong>wirklich einzigartig macht, ist ihre Mission, nachhaltigen biologischen Sake<\/strong> zu erzeugen, „Shizenshu<\/strong>„, der nur nat\u00fcrliche Zutaten und einen traditionellen Brauprozess verwendet.<\/p>\n

\"Niida-Honke<\/p>\n

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100 Prozent nat\u00fcrliche Zutaten<\/strong><\/h2>\n

Im Jahr 2011 beschloss die Brauerei, einen Schritt in eine nachhaltigere Richtung<\/strong> zu gehen, indem sie nur biologisch angebauten Reis<\/strong> in der Sake-Herstellung verwendete. Im Jahr 2013 entschieden sie sich, ihre Ideale noch einen Schritt weiter zu verfolgen und h\u00f6rten auf, Milchs\u00e4ure w\u00e4hrend des Brauprozesses hinzuzuf\u00fcgen, w\u00e4hrend sie gleichzeitig begannen, einen ganz nat\u00fcrlichen Hefestarter zu verwenden. Im Jahr 2014 machten sie einen weiteren gro\u00dfen Schritt und verwendeten keine Sedimententferner mehr. Damit waren sie die erste Brauerei, die eine Sake-Marke<\/strong> aus rein biologischen Zutaten<\/strong> kreierten.<\/p>\n

\"Niida-Honke<\/p>\n

Heutzutage baut die Brauerei<\/strong> ihren eigenen Reis<\/strong> an, der vollst\u00e4ndig frei von Pestiziden und chemischen D\u00fcngemitteln ist, und verwendet dabei Methoden wie J\u00e4ten von Hand und Kaulquappen<\/strong>, um die Reisfelder zu erhalten.<\/p>\n

Das gesamte Wasser, das von Ihnen genutzt wird, ist nat\u00fcrliches Quell- oder Brunnenwasser, das auf dem Land der Brauerei gesammelt wird. Dieses Wasser wird in jedem Schritt des Sake-Herstellungsprozesses<\/strong> verwendet, vom Waschen des Reises bis zum Reinigen der Tanks.<\/p>\n

Das Unternehmen ist auch bestrebt, seine Umweltbelastung zu reduzieren, indem es die Verpackung reduziert<\/strong> und Mehrwegflaschen wiederverwendet.<\/p>\n

Werfen Sie einen Blick auf ihre Website hier: https:\/\/kinpou.co.jp\/english.html<\/a>, um ein besseres Verst\u00e4ndnis davon zu bekommen, wie viel M\u00fche und Liebe und Engagement in den Sake<\/strong> der Niida-Honke Brauerei flie\u00dfen.<\/p>\n

\"Wir<\/p>\n

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Der Prozess<\/strong><\/h2>\n

Sake zu machen ist ein komplizierter Prozess<\/strong>, wenn man nicht wei\u00df, wie man Alkohol aus nat\u00fcrlichen Zutaten herstellt.<\/p>\n

Da Sake aus Reis<\/strong> hergestellt wird, beginnt hier der Prozess.<\/p>\n

In der Niida-Honke Brauerei wird Reis auf eigenem Land von eigenen Brauern und Bauern angebaut. Sobald der Reis geerntet ist, transferieren sie ihn in die Reism\u00fchle, wo er den ersten Schritt macht, polieren<\/strong>.<\/p>\n

\"In<\/p>\n