{"id":35091,"date":"2019-03-18T21:05:45","date_gmt":"2019-03-18T12:05:45","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/de\/?p=35091"},"modified":"2020-03-27T12:17:06","modified_gmt":"2020-03-27T03:17:06","slug":"fukushima-j-village-spitzenrestaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/de\/fukushima-j-village-spitzenrestaurant\/","title":{"rendered":"Die Wiedergeburt von Fukushima: Neuer\u00f6ffnung des J-Village und ein Spitzenrestaurant mit lokalen Zutaten"},"content":{"rendered":"

Gesponsert vom JETRO<\/span><\/em><\/p>\n

Am 11. M\u00e4rz 2011<\/strong>, ersch\u00fctterte ein Erdbeben der St\u00e4rke 9,0<\/strong> den Nordosten Japans, mit den Folgen, dass das Inselreich Japan einen Meter weiter nach Osten gedr\u00e4ngt und die Erde einmal um ihre eigene Achse gesch\u00fcttelt wurde. Das Beben verursachte einen Tsunami mit bis zu 40 Meter hohen Wellen<\/strong>, die sich mit bis zu 10 Kilometern ins Landesinnere erstreckten. Boote, B\u00e4ume, Autos und H\u00e4user schwebten wie Spielzeug. Nahe gelegene St\u00e4dte wurden zu Seen. Das Kraftwerk Fukushima Daiichi von TEPCO erlitt einen Wasserschaden, der zu einer schwerwiegenden dreifachen Kernschmelze<\/strong> f\u00fchrte. Die Strahlung breitete sich \u00fcberall in Fukushima aus. Japanischen Beh\u00f6rden zufolge wurden auf dem H\u00f6hepunkt der Katastrophe 470.000 Einwohner evakuiert. Insgesamt kamen 19.630 Menschen ums Leben und noch immer werden 2.569 Personen vermisst. Das Unvorstellbare wurde Wirklichkeit.<\/p>\n

Acht Jahre sp\u00e4ter, mit einer kontinuierlichen Dekontaminierung der Region<\/strong>, ist die Strahlenbelastung, laut der Beh\u00f6rden, auf ein \u00e4hnliches Niveau wie in St\u00e4dten wie in Paris, Berlin und New York<\/strong> gesunken. Monitore testen die Region st\u00e4ndig auf Strahlung, insbesondere lokale Produkte wie Gem\u00fcse, Fisch und Nutztiere werden \u00fcberpr\u00fcft.
\nUm uns selber ein Bild davon zu machen, wie sich die Dinge in der betroffenen Region entwickelt haben, haben wir uns auf die Reise in das von der Katastrophe betroffene Gebiet gemacht. Unter den St\u00e4dten in Fukushima, haben wir Iwaki, Narahara<\/strong> und Hirono<\/strong> besucht.<\/p>\n

Die Wiedergeburt des J-Village<\/h2>\n

Vor der Katastrophe am 11. M\u00e4rz war das japanische J-Village Soccer Center in Hirono und Narahara<\/strong> eine landesweite Attraktion. Die Anlage wurde 1997 er\u00f6ffnet und diente 450.000 Menschen pro Jahr. Auch weitere sportliche Aktivit\u00e4ten fanden dort statt, wie zum Beispiel Football, Lacrosse, Leichtathletik<\/strong> und Tischtennis<\/strong>. Hier trainierten Profisportler, Eltern beobachteten, wie ihre Kinder Fu\u00dfball spielten<\/strong>, w\u00e4hrend zeitgleich neue Kinder f\u00fcr die Sportarten begeistert wurden.<\/p>\n

\"Die<\/p>\n

Nach dem Erdbeben in Ostjapan kam der Betrieb des J-Village zum Erliegen. Das Zentrum wurde geschlossen, da es als St\u00fctzpunkt f\u00fcr die S\u00e4uberungsaktion des Kraftwerks Fukushima<\/strong> verwendet werden sollte. Schlie\u00dflich wurde die Anlage abgerissen, aber in Erwartung der Olympischen Spiele 2020 und k\u00fcnftiger Veranstaltungen wurde das J-Village wiedergeboren. Mit zus\u00e4tzlichen Annehmlichkeiten und Unterk\u00fcnften verf\u00fcgt das Zentrum jetzt \u00fcber 11,5 Pl\u00e4tze, ein Hallenfu\u00dfballfeld, eine 400-Meter-Laufbahn, ein gr\u00f6\u00dferes Hotel, einen Trainingsraum, einen H\u00f6rsaal und eine Cafeteria.<\/strong><\/p>\n

Das J-Village wird voraussichtlich am 20. April wiederer\u00f6ffnet<\/strong> und ist einer der Austragungsorte der Olympischen Spiele 2020 und der Paralympics 2020<\/strong>. Der B\u00fcrgermeister von Narahara, Yukiei Matsumoto, sagt, dass er rund eine Million Besucher f\u00fcr die Sportveranstaltungen im n\u00e4chsten Jahr erwartet. Der Wiederaufbau von Fukushima ist ein sorgf\u00e4ltig geplanter Versuch, nach 3\/11 einen Neubeginn zu wagen. Matsumoto, der in der Region aufgewachsen ist, schw\u00f6rt, dass er Fukushima wieder zu seinem alten Glanz verhelfen und wiederaufbauen m\u00f6chte.<\/p>\n

Eine ver\u00e4nderte Wahrnehmung der Lebensmittelsicherheit<\/h2>\n

Abgesehen von den verwirrenden Erz\u00e4hlungen der Medien \u00fcber die Katastrophe von Fukushima werden die tats\u00e4chlichen Personen, die sie erlebt haben, oft \u00fcbersehen. Hier gibt es Familien, die bereits seit Jahrhunderten in diesem Teil Japans leben. Dazu geh\u00f6rt auch ein Bauer, Nagatoshi „Naga“ Shiraishi<\/strong>, aus 8. Generation, in der Stadt Iwaki. Mit einer wundersch\u00f6nen Skyline von bunten Bergen, die sein Anwesen umgeben, lebt er in einem 142 Jahre alten Haus<\/strong>, das seine Familie gebaut hat. Auf die Frage, ob er hier auf diesem Land aufgewachsen sei, antwortet er: \u201eJa, das war fr\u00fcher mein Spielplatz, als ich ein Kind war.\u201c Er breitet seine Arme aus und zeigt auf seine Reihen von Kohl und Brokkoli. \u201eDass alles hier ist nicht nur mein Arbeitsplatz, denn als die Katastrophe kam, war mein erster Gedanke, dass wir keinen Spielplatz nun mehr hier haben. Das habe ich zuerst gedacht.“, erz\u00e4hlt er weiter.<\/p>\n

\"Die

Nagatoshi \u201cNaga\u201d Shiraishi vor seinem Haus.<\/p><\/div>\n

Da sein Ackerboden negativ auf Radioaktivit\u00e4t getestet<\/strong> wurde, ist Shiaraishi der Meinung, dass sein Gem\u00fcse sicher geeignet ist f\u00fcr den Verzehr. Aber eine der Hauptherausforderungen, mit denen er und andere Landwirte konfrontiert sind, ist die Tatsache, dass TEPCO und die falsche Handhabung der japanischen Regierung mit der Kernschmelze zu einer verdrehten Wahrnehmung von Fukushima und der Sicherheit der Lebensmittel<\/strong> gef\u00fchrt haben. Die Stadt Iwaki ist jedoch dabei, die Landwirtschaft der Stadt zu unterst\u00fctzen, und trotz der Angst der Menschen, lokale Lebensmittel zu sich zu nehmen, ist Shiaraishi entschlossen, seine frischen Bio-Produkte zu verkaufen.<\/p>\n

Nach der Katastrophe freundete er sich mit dem international anerkannten Chef, Hagi Harumoto<\/strong>, an, der ebenfalls Besitzer eines franz\u00f6sischen Restaurants ist. „Wir hatten viel Zeit zum Nachdenken und Sake trinken“, sagt Shiaraishi. Hagi hatte sein Restaurant urspr\u00fcnglich 1999 er\u00f6ffnet, und eine Vielzahl von Stammg\u00e4sten, die seine K\u00fcche liebten. Nach 3\/11 blieben die G\u00e4ste jedoch weg und er ging Bankrott. Alle Zutaten, die er in seinem Restaurant verwendete, waren verschwunden. „Es war ein Schock f\u00fcr mich“, berichtet Hagi.<\/p>\n

\"Die

Chefkoch Hagi Harumoto und Shiaraishi.<\/p><\/div>\n

Hagi entschied sich, aus Solidarit\u00e4t mit seiner von der Katastrophe heimgesuchten Gemeinde, Obst und Gem\u00fcse aus der Region<\/strong> zu verwenden. Unmittelbar nach 3\/11 waren lokale Produkte knapp, aber nach drei Jahren konnte Hagi einheimische Zutaten von nahe gelegenen Landwirten<\/strong> beziehen, darunter auch Shiaraishi, die keine Chemikalien oder Pestizide f\u00fcr ihre Ernte verwenden<\/strong>. „Als Restaurantbesitzer habe ich die Verantwortung, sichere und ungef\u00e4hrliche Lebensmittel<\/strong> bereitzustellen, aber diese k\u00f6nnte ich eigentlich \u00fcberall kaufen“, erkl\u00e4rt Hagi. Er erkannte jedoch, dass die lokalen Produkte und der Fisch ein wahrer \u201eSchatz\u201c<\/strong> waren. Sie sind einzigartig in der Region, was seinem Essen einen s\u00fc\u00dfen und eleganten Geschmack verleiht, der ungeahnte Geschichten des Landes verk\u00f6rpert.<\/p>\n

Im Jahr 2013 wurde Hagi eingeladen, f\u00fcr den franz\u00f6sischen Pr\u00e4sidenten Hollande und den Prinzen Albert von Monaco in Europa zu kochen. Im darauffolgenden Jahr verlieh das japanische Ministerium f\u00fcr Landwirtschaft, Forsten und Fischerei, Hagi den \u201eRyori Masters\u201c-Preis<\/strong>. „Als ich anfing, einheimisches Gem\u00fcse zu verwenden, haben mich die Leute ausgelacht“, erz\u00e4hlt er. Heute ist er der stolze Besitzer eines franz\u00f6sischen Spitzenrestaurants in der Pr\u00e4fektur Fukushima, das exklusiv genug ist, um nur acht Personen pro Tag zu bedienen.<\/p>\n

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