{"id":80493,"date":"2021-10-20T16:36:05","date_gmt":"2021-10-20T07:36:05","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/de\/?p=80493"},"modified":"2024-04-23T10:00:16","modified_gmt":"2024-04-23T01:00:16","slug":"natto-japanisches-superfood","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/de\/natto-japanisches-superfood\/","title":{"rendered":"Wie die \u201eNatto Musume\u201c auch aus Euch Natto-Anh\u00e4nger macht"},"content":{"rendered":"\n

Obwohl Japan ein Paradies f\u00fcr Feinschmecker ist, gibt es keine universelle \u00dcbereinstimmung dar\u00fcber, welche Lebensmittel die Menschen letztendlich m\u00f6gen und welche nicht. Einige Japanbesucher bekommen Schnappatmung bei dem Gedanken rohe Meeresfr\u00fcchte, verschiedene gegrillte H\u00e4hnchenteile oder sogar harmlose Dinge wie eingelegtes Gem\u00fcse zu essen. Aber es scheint, dass kein japanisches Essen die Emotionen der Menschen so stark aufw\u00fchlt wie Natto \u7d0d\u8c46.<\/strong> Die stinkenden, schleimigen, fermentierten Bohnen, die ein Grundnahrungsmittel des japanischen Fr\u00fchst\u00fccks sind. In einer inoffiziellen Umfrage meiner nicht-japanischen Freunde ist es ein Lebensmittel, bei dem die Leute im wahrsten Sinne des Wortes die Nase r\u00fcmpfen. Doch eine mutige junge Frau ist auf der Mission, das zu \u00e4ndern.<\/p>\n\n\n

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\"Suzuki
Suzuki Mayuko, die Natto Musume (Natto M\u00e4dchen) von Japan.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Suzuki Mayuko hatte bereits seit ihrer fr\u00fchesten Kindheit eine Vorahnung dessen, was sie im Leben machen wollte. Sie erinnerte sich daran, dass ihr Gro\u00dfvater immer mit Natto gef\u00fcllte Makizushi (Sushi-Rollen) f\u00fcr ihre Cousins und ihre j\u00fcngere Schwester zubereitete. Und w\u00e4hrend Mayuko geduldig auf ihre Natto-Rollen wartete, so erinnert sie sich, stieg die Aufregung in ihr an, bis sie es kaum noch ertragen konnte. Doch erst viele Jahre sp\u00e4ter, als Praktikantin bei einem Food-Venture-Unternehmen, entdeckte sie ihre Leidenschaft. Als sie gefragt wurde, was ihr Lieblingsessen sei, wurde ihr klar, dass sie ihre Liebe zu Natto mit mehr Menschen teilen wollte. Sie begann Veranstaltungen zu organisieren und nutzte die sozialen Medien, um Natto als ein Lebensmittel zu bewerben, das ihrer Meinung nach sowohl nahrhaft ist als auch geschmacklich \u00fcberzeugt. Heute hat sie ihren Natto-Lebenslauf um die Stellen als Autorin f\u00fcr ein renommiertes japanisches Magazin (Hanako) und als Lieferantin von Natto-bezogenen Waren in ihrem Online-Shop Natto Tengoku (Natto Himmel)<\/a> erweitert.<\/p>\n\n\n\n

Was ist Natto?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Kurz gesagt wird Natto aus Sojabohnen hergestellt, die mit dem Bakterium Bacillus Natto<\/a> fermentiert werden<\/strong>. W\u00e4hrend es auf der Liste der ges\u00fcndesten japanischen Lebensmittel<\/strong> ganz oben steht, ist es in Bezug auf die Beliebtheit das genaue Gegenteil. W\u00e4hrend der Fermentation erhalten die Bohnen eine schleimige Textur und einen starken Geschmack und Geruch<\/strong>, der f\u00fcr Unge\u00fcbte oft unangenehm ist. Sogar in Japan wird Natto \u00fcblicherweise mit einer Sch\u00fcssel Reis verzehrt und mit Senf und\/ oder Sojasauce gew\u00fcrzt, um den Geschmack zu verbessern.<\/p>\n\n\n

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\"Eingepacktes
Japanisches Natto kann in Plastikfolie und im K\u00fchlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Natto werdet ihr w\u00e4hrend eures Japanbesuchs h\u00f6chstwahrscheinlich begegnen, wenn ihr euch f\u00fcr ein japanisches Fr\u00fchst\u00fcck<\/strong> entscheidet, h\u00e4ufig in einem Ryokan oder bei einer \u00dcbernachtung auf einem Bauernhof<\/a>. Es wird jedoch normalerweise in einem geschlossenen Beh\u00e4lter serviert, um euren Geruchssinn nicht zu verletzen. Niemand in Japan wird beleidigt sein, wenn ihr es nicht esst, und in einigen F\u00e4llen werdet ihr m\u00f6glicherweise explizit gefragt, bevor das Essen \u00fcberhaupt serviert wird, ob ihr Natto essen m\u00f6chtet oder nicht.<\/p>\n\n\n\n

Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Natto<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Als Person, die 3 bis 5 Packungen Natto pro Tag konsumiert und Natto als Vollzeitjob bewirbt, h\u00e4tte Mayuko sich leicht zur \u201eNatto-K\u00f6nigin\u201c kr\u00f6nen lassen k\u00f6nnen. <\/strong>Stattdessen entschied sie sich f\u00fcr den Spitznamen \u201eNatto Musume\u201c, was grob \u00fcbersetzt \u201eein gew\u00f6hnliches M\u00e4dchen, das Natto liebt\u201c bedeutet. Wie sie es erkl\u00e4rte, wollte sie freundlich und zug\u00e4nglich sein, wenn es um Fragen zu Natto geht und der Name ist ein wesentlicher Bestandteil dieser Pers\u00f6nlichkeit. Mayuko postet Bewertungen zu verschiedenen Natto-Arten aus ganz Japan und teilt einfache Rezepte, die Natto als Zutat enthalten, mit ihren Tausenden von Followern in den sozialen Medien. Sie gibt zu, dass nicht jeder, der ihr folgt, auch ein Natto-Liebhaber ist, aber einige wollen sie dazu ermutigen, ihre Leidenschaft zu verwirklichen. Und das ist in Ordnung, denn wenn sie sie davon \u00fcberzeugen kann, Natto zu probieren, dann ist es schon ein Gewinn f\u00fcr sie.<\/p>\n\n\n\n

Als ich Mayuko zum ersten Mal traf, erkl\u00e4rte ich ihr, k\u00fchn wie ich war, meine Abneigung gegen Natto. Sie antwortete mir mit einem gutm\u00fctigen Lachen. Denn ihr ist klar, dass Natto nicht jedermanns Geschmack ist, aber der Wert von Natto als Superfood<\/strong>, das auch in den \u00e4rmsten L\u00e4ndern leicht hergestellt werden kann, kann nicht einfach ignoriert werden. In Gebieten, in denen Gesundheitsprobleme durch schlechte Lebensmittelqualit\u00e4t h\u00e4ufig auftreten, k\u00f6nnte Natto buchst\u00e4blich ein Lebensretter als Immunit\u00e4tsverst\u00e4rker<\/strong> und zur Reduzierung von Herzerkrankungen sein.<\/p>\n\n\n

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\"Die
Natto wird meistens in einem verschlossenen Beh\u00e4lter serviert. Gemischt mit Gew\u00fcrzen wird es dann mit Reis gegessen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Die gesundheitlichen Vorteile des Verzehrs von Natto <\/strong>sind weithin dokumentiert. Dazu geh\u00f6ren ein niedrigerer Cholesterinspiegel, niedrigerer Blutdruck, ein verringertes Risiko von Blutgerinnseln und gro\u00dfe Mengen an Vitamin K2, das mit einer Verringerung von Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wird.<\/strong> Da es Probiotika enth\u00e4lt<\/strong>, wird auch angenommen, dass Natto euer Immunsystem st\u00e4rkt. Die Ballaststoffe der Bohnen tragen auch zu einem gesunden Verdauungssystem <\/strong>bei. Mayuko schl\u00e4gt vor, dass selbst Leute, die den Geschmack von Natto nicht m\u00f6gen, Wege finden sollten, es in Gerichten zu konsumieren, die den intensiven Geschmack mildern. Denn allein die gesundheitlichen Vorteile \u00fcberwiegen hier. Derzeit arbeitet sie mit einer gro\u00dfen Universit\u00e4t in Osaka zusammen, um vegane Natto-Schokolade aus gefriergetrocknetem Natto herzustellen, das ihrer Meinung nach, nach N\u00fcssen schmeckt.<\/p>\n\n\n\n

Kann eine nicht japanische Person lernen Natto zu lieben?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ich forderte Mayuko heraus, einen Weg zu finden, Natto f\u00fcr eine Person wie mich schmackhaft zu machen. Sie antwortete, indem sie mich am n\u00e4chsten Tag zu einer Natto-Party einlud. Auf der Party probierte ich verschiedene Arten von Natto sowie Gerichte, die Mayuko mit Natto zubereitete. Sie bereitete zwei Arten von Nudeln mit Natto und eine Poke<\/em> vor. Ein Gericht mit in Sojasauce mariniertem Maguro (roher Thunfisch) und Natto auf Reis. Wenn ich ganz ehrlich bin, hat mir keines der Gerichte, die ich probiert habe, geschmeckt, da ohne andere w\u00fcrzige Zutaten der durchdringende Geschmack des Natto immer noch erkennbar war. Ebenso mag ich die schleimige Textur von Natto nicht und das zeigte sich auch in den Gerichten, die an diesem Tag serviert wurden. Mayuko schlug vor, dass fein gew\u00fcrfeltes Natto in Curry zu mischen eine gro\u00dfartige Methode ist, um den Natto-Geschmack und die Textur vollst\u00e4ndig zu \u00fcbert\u00fcnchen. Es ist auch m\u00f6glich, die Schleimigkeit der Bohnen mit Wasser abzusp\u00fclen. Allerdings gehen so unweigerlich Teile der N\u00e4hrstoffe verloren.<\/p>\n\n\n\n

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\"Suzuki<\/figure>\n\n\n\n
\"Verschiedene<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Da ich von dem f\u00fcr die Party zubereiteten Natto auf Sojabohnenbasis nicht begeistert war, ging Mayuko in ihren \u201eNatto-Keller\u201c, auch bekannt als Gefrierschrank, um mir etwas zu holen, von dem sie dachte, dass es mir besser schmecken w\u00fcrde. Dies war Tsuyudaku Wasabi Natto <\/a>\u3064\u3086\u3060\u304f\u308f\u3055\u3073\u7d0d\u8c46<\/strong>, hergestellt aus schwarzen Bohnen und nicht aus Sojabohnen, die einen milderen Geschmack und ein milderes Aroma hatten. Dieses Natto wird auch mit einer kleinen Packung Wasabi-Paste geliefert, die mit dem Natto vermischt wird, um den Geschmack abzumildern. Obwohl sie mir sagte, ich k\u00f6nnte einfach nur ein bisschen probieren, falls mir der Geschmack nicht zusagte, a\u00df ich freiwillig mehr als nur einen Happen. Denn der mit Wasabi kombinierte Geschmack war ziemlich angenehm.<\/p>\n\n\n

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\"Spaghetti
Natto kann als Zutat in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um den N\u00e4hrwert zu verbessern.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Nachdem sie sich ihren Platz in der japanischsprachigen Welt geschaffen hat, um ihre Liebe zu Natto zu teilen, ist Mayuko jetzt daran interessiert, Englisch zu lernen, um Natto mit der restlichen Welt teilen<\/strong> zu k\u00f6nnen. W\u00e4hrend die meisten Nicht-Japaner zustimmen w\u00fcrden, dass sie ihre Arbeit auf sich zurechtgeschnitten hat, bleibt die Tatsache jedoch bestehen, dass sie eine der treuesten Anti-Natto-Personen, die ich kenne, \u00fcberzeugen konnte, dass Natto essbar ist: mich.<\/p>\n\n\n\n