{"id":89877,"date":"2022-03-11T18:00:00","date_gmt":"2022-03-11T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/de\/?p=89877"},"modified":"2022-04-04T18:31:43","modified_gmt":"2022-04-04T09:31:43","slug":"ozu-und-uwajima-in-shikoku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/de\/ozu-und-uwajima-in-shikoku\/","title":{"rendered":"Eine Geschichte von zwei St\u00e4dten: Eine 3-t\u00e4gige Reiseroute durch die St\u00e4dte Ozu und Uwajima in Shikoku"},"content":{"rendered":"\n

Tief im Herzen der Pr\u00e4fektur Ehime, eine gem\u00e4chliche Fahrt s\u00fcdlich von der Stadt Matsuyama entfernt, abseits der Massen von Touristen, die Fotos vom Dogo Onsen<\/a> machen, der hei\u00dfen Quelle, die als Inspiration f\u00fcr \u201eChihiros Reise ins Zauberland<\/em>\u201c fungierte, liegen zwei St\u00e4dte, deren Reichtum heute in ihrer relativen Vergessenheit liegt. Ozu<\/strong> (\u5927\u6d32), einst eine boomende Hafenstadt im Binnenland, war reich an Wohlstand und Kultur und wird nun, nach Jahrzehnten au\u00dferhalb des Rampenlichts, wiederbelebt. Im Gegensatz dazu steht Uwajima<\/strong> (\u5b87\u548c\u5cf6), der perfekte Ort, um das florierende Kleinstadtleben mit Industrie und Handwerk zu erleben. Zusammen ergeben die beiden St\u00e4dte eine entspannende Reise von zwei N\u00e4chten und drei Tagen<\/strong> mit luxuri\u00f6sen Unterk\u00fcnften und Speisem\u00f6glichkeiten f\u00fcr Reisende, die sowohl Kultur als auch Tradition in Ruhe erleben m\u00f6chten.<\/p>\n\n\n\n

Sehensw\u00fcrdigkeiten und Aktivit\u00e4ten in der Burgstadt Ozu<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
\"Der
Die Einwohner von Ozu gelangten durch den Hiji-Fluss zu Wohlstand.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Diejenigen, die die Sumachplantagen ausweiteten und Lastk\u00e4hne besa\u00dfen, wurden wohlhabend und die Gemeinde entwickelte sich zu einem bl\u00fchenden Handelszentrum mit Banken und Teeh\u00e4usern. Kluge Investitionen in die Seidenproduktion zahlten sich bis weit in das fr\u00fche 20. Jahrhundert hinein aus. Kultur, Kultiviertheit und tiefe Verbindungen zu den Kapitalkassen von Tokio und Kyoto etablierten sich ebenfalls ins Ozu. Im Laufe der Zeit ersetzten jedoch industrielle Prozesse die nat\u00fcrliche Wachs- und Seidenproduktion und die Lastk\u00e4hne verschwanden. Daraus resultierend lagen die einst so gesch\u00e4ftigen Stra\u00dfen und beeindruckenden Stadth\u00e4user schon bald leer.<\/p>\n\n\n\n

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\"Traditionelle<\/figure>\n\n\n\n
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Die charmante Burgstadt Ozu ist reich an Geschichte.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Doch mit dem originalgetreuen Wiederaufbau der Burg von Ozu im Jahr 2004, kehrte der Tourismus zur\u00fcck und Nipponia<\/a><\/strong>, in Japan als Meister der Kleinstadt-Revitalisierung bekannt, begann schon bald das Altstadtgebiet von Ozu zu einem gehobenen Hotelviertel zu entwickeln. Nipponia fuhr fort jahrhundertealte Geb\u00e4ude in historische Luxusunterk\u00fcnfte umzugestalten und gleichzeitig die Geschichte der Stadt zu bewahren.<\/p>\n\n\n\n

Besucht das charmante japanische H\u00e4uschen von Garyu Sanso<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Abgesehen von den Unterkunftsm\u00f6glichkeiten ist das architektonische Highlight von Ozu das Garyu Sanso <\/strong>(\u81e5\u9f8d\u5c71\u8358), ein H\u00e4uschen und ein Teehaus mit Blick auf den Fluss Hiji. Erbaut f\u00fcr Kouchi Torajiro, der im Import-\/ Exportgesch\u00e4ft erfolgreich war, wurde es zu Beginn des 20. Jahrhunderts fertiggestellt und kombiniert westliche architektonische Verzierungen, wie eine Tonnengew\u00f6lbedecke im Teehaus, mit japanischem Stil und Design.<\/p>\n\n\n\n

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\"Das<\/figure>\n\n\n\n
\"Tatami-Raum<\/figure>\n\n\n\n
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Entspannt euch im Teehaus von Garyu Sanso.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Konstruiert, um in Harmonie mit der bestehenden Umgebung zu sein, ist nichts im Design dem Zufall \u00fcberlassen \u2013 Handwerker wurden aus Kyoto geholt, um mit den Einheimischen zu arbeiten und ihnen moderne Techniken beizubringen. Und dieses Teehaus ist Torajiros Verm\u00e4chtnis an die Stadt.<\/p>\n\n\n\n

Der Besuch einer japanischen Burg und die Unterkunft in der Burg Ozu<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Der Burgfried der Burg Ozu mit Blick auf die Stadt ist insofern einzigartig, als dass er 2004 in seinem urspr\u00fcnglichen Design wieder aufgebaut wurde, wobei traditionelle Holzbautechniken verwendet wurden, die im sp\u00e4ten 16. Jahrhundert \u00fcblich waren.<\/p>\n\n\n\n

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\"Burgturm<\/figure>\n\n\n\n
\"Sonnenuntergang<\/figure>\n\n\n\n
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Die Burg Ozu wurde mit traditionellen Techniken wiederaufgebaut.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Mit freiem Blick in alle Richtungen, k\u00f6nnt ihr sehen, wo sich die Lastk\u00e4hne um hohe Berge herum auf das Meer geschl\u00e4ngelt haben. F\u00fcr diejenigen, die einen Burgaufenthalt auf ihrer Wunschliste zu stehen haben<\/a><\/strong>, besteht auch die M\u00f6glichkeit, die Burg f\u00fcr einen Abend zu \u00fcbernehmen und in einem der Burgt\u00fcrme zu speisen. G\u00f6nnt euch ebenfalls ein traditionelles japanisches Fr\u00fchst\u00fcck im Garyu Sanso.<\/p>\n\n\n\n

Dinieren in Nipponia\u2019s Restaurant Le Un<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Juwel von Nipponias Wiederaufbau der Stadt Ozu ist das Restaurant Le Un, das eine herrlich verspielte, franz\u00f6sisch-japanische Fusionsk\u00fcche <\/strong>besitzt. Der K\u00fcchenchef nutzt die Jahreszeiten, regionale Spezialit\u00e4ten und Zutaten aus der Region und scheut sich nicht, ungew\u00f6hnliche Kombinationen zu nutzen, um die gew\u00fcnschten Geschmacksexplosionen zu kreieren. Unser Wintermen\u00fc enthielt ein St\u00fcck Fisch aus der Region, eingewickelt in hauchd\u00fcnnen Prosciutto f\u00fcr den richtigen Umami-Kick.<\/p>\n\n\n\n

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Das fantastische Men\u00fc von Le Un war eine herrlich verspielte franz\u00f6sisch-japanische Fusionsk\u00fcche.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der K\u00fcchenchef bricht auch liebend gerne mit der Tradition das Gem\u00fcse unter dem Fleisch zu verstecken, wenn es serviert wird. So wie er es mit der lokalen Sorte s\u00fc\u00dfer Karotten tat, die dem ber\u00fchmten lokalen Schweinefleisch im Hauptgang die Show stahlen. Ehime ist in Japan ber\u00fchmt f\u00fcr seine Zitrusfr\u00fcchte<\/strong>, daher spielen auch japanische Zitrussorten wie Yuzu eine wichtige Rolle auf der Speisekarte.<\/p>\n\n\n\n

Uchiko: Eine der Hauptquellen von Ozus Reichtum<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Wenn ihr einen freien Nachmittag habt und euch den Ursprung des Japanwachses ansehen m\u00f6chtet, empfiehlt sich auch ein Besuch der historischen Stadt Uchiko<\/strong>. Das Uchiko-za<\/a>, das urspr\u00fcnglich als Kabuki-Theater erbaut wurde, aber auch einige Zeit als Kino diente, steht Besuchern zum Herumschlendern und Genie\u00dfen offen. Dieses ganz aus Holz errichtete Theater war die Heimat japanischer Fernsehdramen und ihr k\u00f6nnt sogar unter die B\u00fchne gehen, um zu sehen, wie die Kabuki-B\u00fchnenvorrichtung funktioniert.<\/p>\n\n\n\n

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\"Ein<\/figure>\n\n\n\n
\"B\u00fchnenvorrichtung<\/figure>\n
Auch Uchiko mit seinem Kabuki-Theater ist einen Besuch wert.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sehensw\u00fcrdigkeiten und Aktivit\u00e4ten in der Kleinstadt Uwajima<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Das Gebiet Uwajima konnte seine Industrie und Handwerkskunst aus dem vergangenen Jahrhundert bewahren. Mit dem Fischfang in seinen Adern und einer Geschichte voller M\u00fchsal und Flei\u00df, ist es eine spektakul\u00e4re Landschaft, um einen Tag lang mit Elektrofahrr\u00e4dern herumzufahren und f\u00fcr all diejenigen, die sich in Komfort ausruhen m\u00f6chten, sollten das Kiya Ryokan<\/a> nicht verpassen.<\/p>\n\n\n\n

\"Ein
Steigt auf ein Elektrofahrrad und erkundet Uwajima.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Besucht die Terrassenfelder von Yusumizugaura<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Die terrassierten Felder von Yusu <\/strong>(\u904a\u5b50), die mit Steinmauern an steilen Bergh\u00e4ngen errichtet wurden, wirken von unten betrachtet, wie eine Treppe, die sich in den Himmel erstreckt. Bestellt werden diese Terrassenfelder von den Fischern der Region, denn da die d\u00fcnnen Ackerfl\u00e4chen durch Bebauung in Anspruch genommen wurden, blieb ihnen nichts weiter \u00fcbrig, als sich den Terrassenfeldern zuzuwenden. Aber ein schwerwiegender Mangel an Trinkwasser bedeutete, dass sie hier keinen Reis anbauen konnten., stattdessen bauten sie also Hirse oder Getreide an.<\/p>\n\n\n\n

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\"Zitrusfr\u00fcchte<\/figure>\n\n\n\n
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\"Getreideanbau<\/figure>\n
Die sorgf\u00e4ltigen Terrassenfelder von Yusumizugaura.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Als die Zeit verstrich und die kommerzielle Seidenproduktion der Region rentabel wurde, wurden Maulbeerb\u00e4ume gez\u00fcchtet, deren Ertrag daf\u00fcr verwendet wurde, um die extrem steilen Terrassen mit Mauerwerk zu sichern. In den 1960er Jahren wurden die Aquakultur und die Perlenzucht zur wichtigsten lokalen Industrie, wodurch die Abh\u00e4ngigkeit von den Terrassenfeldern nachlie\u00df und diese langsam verfielen. Seit dem Jahr 2000 restaurieren lokale Freiwillige die Terrassenfelder und dieses beeindruckende visuelle Artefakt der Anstrengungen vergangener Zeiten zieht heutzutage bis zu 20.000 Besucher j\u00e4hrlich an.<\/p>\n\n\n\n

Besucht die Einheimischen auf Kushima<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Wenn ihr ein freundliches japanisches Fischerdorf erkunden m\u00f6chtet, das die Zeit unber\u00fchrt gelassen hat, dann fahrt zum Kisaiya-Platz in Uwajima, steigt auf eines der Elektrofahrr\u00e4der und fahrt hinaus zur Insel Kushima<\/strong> (\u4e5d\u5cf6). Die Insel besitzt ihren ganz eigenen Charme, mit alten H\u00e4usern und Gassen , die \u00fcberall darauf warten, erkundet zu werden.<\/p>\n\n\n\n

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\"Br\u00fccke<\/figure>\n\n\n\n
\"Japanische<\/figure>\n\n\n\n
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W\u00e4hrend wir die Insel besuchten, stie\u00dfen wir auf eine Gruppe Fischer, die ihre Netze reparierten und sich gerne unterhalten wollten. Die Einheimischen waren sehr freundlich und redselig. Es gibt mehrere Boote an der K\u00fcste und weiter drau\u00dfen auf dem Meer werdet ihr die Fischfarmen entdecken, in denen Goldbrassen, Gelbschwanz-Thunfische und Fugu gez\u00fcchtet werden.<\/p>\n\n\n\n

Mittagessen im Restaurant \u201enicco\u201c <\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Restaurant \u201enicco\u201c<\/strong> ist eine Neuheit in der kulinarischen Landschaft von Kushima und serviert k\u00f6stliche, gesunde Speisen in einem entspannten offenen Raum. Das Ehepaar Hiroyuki und Chihiro Mizuno kamen f\u00fcr einen Urlaub auf die Insel, um Chihiros Gro\u00dfmutter zu besuchen und verliebten sich in die Insel und ihre Bewohner. Eines Tages, als sie durch die Inselgemeinde streiften und nach einem Ort suchten, an dem sie ihr Restaurant er\u00f6ffnen k\u00f6nnten, sagte ihr jetziger Nachbar: \u201eDieses Geb\u00e4ude steht seit zehn Jahren leer.\u201c Drei Jahre sp\u00e4ter, mit vollendeter Liebesarbeit, waren sie bereit f\u00fcr ihre ersten Kunden.<\/p>\n\n\n\n

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Probiert eines der k\u00f6stlichen Bentos, die ihr vor der gro\u00dfartigen Kulisse vom Restaurant „nicco“ auf Kushima genie\u00dfen k\u00f6nnt. Bitte beachtet, dass das Mittagessen nur f\u00fcr eine begrenzte Zeit verf\u00fcgbar ist und eine Reservierung erforderlich ist.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Jetzt haben sie treue Stammkunden, die wegen der hausgemachten Speisen aus der Region, mit Schwerpunkt auf originellen Kreationen zum Mittag- und Abendessen, kommen; und wegen der gro\u00dfen Auswahl an Getr\u00e4nken wie japanischem Wein, Sake und Craft-Bier bleiben.<\/p>\n\n\n\n

Seht euch die traditionelle Flaggenherstellung im Kuroda-Flaggengesch\u00e4ft an<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Zur\u00fcck auf dem Festland solltet ihr unbedingt beim Kuroda-Flaggengesch\u00e4ft vorbeischauen, um die traditionellen Methoden zu sehen, die seit 1904 bei der Herstellung von Flaggen f\u00fcr Schreine und Tempel verwendet werden. Derzeit in 4. Generation vom Eigent\u00fcmer und seinem Zwillingsbruder gef\u00fchrt und mit der 5. Generation in der Mitte der 10-j\u00e4hrigen Ausbildung, werdet ihr weit und breit keinen Computer sehen, da alle Flaggen von Hand gezeichnet werden.<\/p>\n\n\n\n

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\"Handgefertigte<\/figure>\n\n\n\n
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Traditionelle Druckmethoden erstrecken sich im Kuroda-Flaggengesch\u00e4ft seit \u00fcber zwei Generationen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Kuroda-san scherzte, dass die Kunden nicht wissen w\u00fcrden, wie die Flagge aussehen w\u00fcrde, bis sie fertig sei. Aber jede der Flaggen wird sorgf\u00e4ltig ausgelegt, skizziert, gezeichnet und mit unglaublicher Genauigkeit bemalt. Kuroda-san ist vor Ort auch als Musikliebhaber bekannt, mit einer umfangreichen Sammlung von Schallplatten und Spulenaufnahmen.<\/p>\n\n\n\n

Verpasst nicht das Tai Meshi!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Tai Meshi ist ein regionaler Favorit und besteht aus Scheiben frischer, roher Goldbrasse auf Reis, garniert mit einer Mischung aus rohem Ei, Dashi-Br\u00fche und Sojasauce<\/strong>. Es soll zuerst von lokalen Piraten verzehrt worden ein, die zuf\u00e4llig nach ein paar Drinks zu viel auf das Rezept stie\u00dfen. Es ist in zahlreichen lokalen Restaurants erh\u00e4ltlich, aber das sind unsere Favoriten:<\/p>\n\n\n\n

Hozumi-tei: Genie\u00dft Tai Meshi in einem Haus im japanischen Stil<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Probiert Tai Meshi im Hozumi-tei.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

F\u00fcnf Gehminuten vom Bahnhof Uwajima entfernt, befindet sich das Hozumi-tei<\/a>, welches vor 101 Jahren zun\u00e4chst als Ryokan-Unterkunft er\u00f6ffnet wurde. Vor 41 Jahren wurde es jedoch darauf umgestellt, Mahlzeiten nur noch hungrigen G\u00e4sten zu servieren. Das Restaurant hat immer noch da Aussehen eines Hauses im japanischen Stil und der Besitzer in dritter Generation serviert k\u00f6stliches Tai Meshi in einer komfortablen und freundlichen Atmosph\u00e4re.<\/p>\n\n\n\n

Kadoya Bentencho: Eine preisg\u00fcnstige K\u00fcche in einem japanischen Kettenrestaurant<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Probiert Tai Meshi oder Satsuma Meshi im lokalen Kadoya Bentencho.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die lokale Restaurantkette Kadoya <\/strong>(\u304b\u3069\u3084) <\/strong>wurde 1955 gegr\u00fcndet und hat sich inzwischen auf die gesamte Region Matsuyama\/ Uwajima sowie gehobene Standorte in Tokio ausgeweitet. Die Bentencho-Filiale von Kadoya f\u00fchlt sich an wie ein normales Familienrestaurant mit einer schlichten Atmosph\u00e4re und serviert Tai Meshi zusammen mit einer Reihe anderer Fischgerichte und Kaiseki-Gerichte zu vern\u00fcnftigen Preisen. Ein weiteres in Uwajima ber\u00fchmtes Gericht hei\u00dft Satsuma Meshi<\/strong>, bei dem zerdr\u00fcckter gegrillter Fisch und Miso zu einer leichten Paste vermischt und auf Gerstenreis serviert werden.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcbernachtungsm\u00f6glichkeiten in Uwajima<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Das Kiya Ryokan <\/a><\/strong>(\u6728\u5c4b\u65c5\u9928)<\/a> ist ein traditionelles Ryokan<\/strong>, das einem modernen Facelifting unterzogen wurde und f\u00fcr sich schon eine Reise nach Uwajima wert ist, um dort zu \u00fcbernachten. Es ist oft Monate im Voraus ausgebucht und insofern anders als alle anderen Ryokan-Aufenthalte in Japan, als dass ihr das ganze Geb\u00e4ude f\u00fcr euch habt<\/strong>. Die Renovierung, die von einem Weltklasse-Produktionsteam durchgef\u00fchrt wurde, \u00f6ffnete den Raum, indem der zentrale Holzboden durch dickes Plexiglas ersetzt wurde, auf dem man gehen oder sogar schlafen kann. So kann eine gro\u00dfe Menge an nat\u00fcrlichem Licht in die einst abgedunkelten R\u00e4ume eindringen.<\/p>\n\n\n\n

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Das beeindruckende Kiya Ryokan ist perfekt f\u00fcr gro\u00dfe Gruppen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Der Manager, Bartholomeus Greb, arbeitet seit zehn Jahren hier und verf\u00fcgt \u00fcber fundierte Kenntnisse der Region. Er hilft euch gerne mit Restaurantempfehlungen und -buchungen weiter. Der Aufenthalt hier ist sehr individuell, mit Empfehlungen, die auf den Interessen und Umst\u00e4nden der G\u00e4ste basieren.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr diejenigen, die ein eher standardm\u00e4\u00dfiges Hotelerlebnis suchen, bietet das JR Clement Hotel<\/a><\/strong> eine Vielzahl ger\u00e4umiger Zimmer an, die allen Reisenden gerecht werden. Die Zimmer erm\u00f6glichen euch entweder den Blick auf die Burg oder den Bahnhof. Das Uwajima Oriental Hotel<\/strong><\/a> liegt f\u00fcnf Gehminuten vom Bahnhof entfernt im Zentrum der Stadt und es braucht nur einen kurzen Spaziergang zum lokalen Nachtleben, um die Bars und Izakayas zu testen. Eine gute Wahl f\u00fcr preisbewusste Reisende. Denn zu den Annehmlichkeiten geh\u00f6ren unteranderem ein Badesalzsortiment, in dem G\u00e4ste Badesalze aus f\u00fcnf verschiedenen D\u00fcften mischen und kombinieren k\u00f6nnen, sowie kostenlose Mandarinen w\u00e4hrend der Erntezeit.<\/p>\n\n\n\n

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Das JR Clement und das Uwajima Oriental sind ebenfalls gro\u00dfartige Optionen.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Wie man nach Ozu und Uwajima gelangt<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Ozu und Uwajima werden von dem Limited Express der JR Yosan-Linie vom Bahnhof Matsuyama (\u677e\u5c71\u99c5) aus angefahren. Wenn ihr vom Flughafen Matsuyama kommt, nehmt ihr den Matsuyama Flughafen-Bus zum Bahnhof Matsuyama (15 Minuten) und dann den Zug zum Bahnhof Iyo-Ozu (33 Minuten) oder ihr fahrt weiter zum Bahnhof Uwajima (1 Stunde 32 Minuten).<\/p>\n\n\n\n

Ozu<\/strong> war eine Burgstadt, deren Abgeschiedenheit ausschlaggebend f\u00fcr ihren Erfolg war. Die \u00dcberreste dieser klassischen japanischen Stadt am Fluss Hiji, nur 20 Kilometer von der K\u00fcste entfernt, sind ein Erbe der Industriellen aus der Meiji-\u00c4ra, die ihren Erfolg auf der, w\u00e4hrend der Edo-Zeit entwickelten, Stadtstruktur aufbauten. In ihrer Bl\u00fctezeit fuhren Lastk\u00e4hne von der Stadt Uchiko<\/strong> (\u5185\u5b50), beladen mit dem weichen Wachs der Frucht des Sumachbaums, in das 25 Kilometer entfernte Ozu und dann weiter nach Kobe, Kyoto und dar\u00fcber hinaus. Dieses Wachs, damals besser bekannt als \u201eBintsuke<\/a>\u201c <\/strong>(\u9b22\u4ed8) in Japan<\/strong> und \u201eJapanwachs\u201c in Europa, wurde f\u00fcr seine Verwendung als schwei\u00dfabweisende Grundierung unter dem sauberen, wei\u00dfen Make-up der Geishas aus Kyoto bekannt und als Haarpomade der modernen B\u00fcromenschen in Tokio.<\/p>\n\n\n\n