Cuando uno piensa en Jap\u00f3n y en comida al mismo tiempo, lo m\u00e1s probable es que el resultado sea sushi<\/em>.
\nA diferencia del concepto que muchos puedan llegar a tener de que el sushi<\/em> se come casi cada d\u00eda o se prepara f\u00e1cilmente en los hogares japoneses, esta es una comida que generalmente se disfruta en los restaurantes, y no se consume m\u00e1s de\u00a0dos o tres veces al mes, como mucho.\u00a0Una de las razones es que, por si a alguno le quedaba duda, el pescado es crudo.<\/p>\n

Pero existe una especie de restaurantes de sushi<\/em> muy populares, llamados kaitenzushi<\/em> (literalmente\u00a0\u00abel sushi que da vueltas\u00bb), que adem\u00e1s de ser accesibles son pr\u00e1cticos\u00a0para concurrir en familia.<\/p>\n

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Kaitenzushi<\/em>: sushi <\/em>infinito<\/strong><\/h2>\n

Al ingresar al recinto, lo primero que le preguntar\u00e1n es si desea bebida, aunque se puede disfrutar del t\u00e9 verde (gratuito, por supuesto) que se encuentra en la mesa.<\/p>\n

\u00a1Cuidado! El agua siempre sale muy caliente.<\/p><\/div>\n

Lo que s\u00ed se acostumbra al comenzar es pedir alguna sopa, y la m\u00e1s t\u00edpica es la llamada akadashi<\/strong>,<\/em> que es similar a la sopa de miso, pero un poco m\u00e1s fuerte y generalmente con pescado o almejas de ingrediente.<\/p>\n

Sopa akadashi<\/em>.<\/p><\/div>\n

Las variedades de sushi<\/em> son numerosas y cambian\u00a0de lugar a\u00a0lugar.<\/p><\/div>\n

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As\u00ed se come en un restaurante kaitenzushi<\/em><\/strong><\/h2>\n

Una vez que uno se sienta y comienza a ver girar la gran variedad de platos puede llegar a tener un ataque de indecisi\u00f3n o, por el contrario, terminar pidiendo solamente dos o tres variedades que ya conoce. En realidad no hay un orden establecido para comer los platos de sushi<\/em> pero, seg\u00fan los expertos, para aprovechar al\u00a0100%\u00a0la experiencia, es aconsejable comenzar con platos m\u00e1s suaves como el tai<\/em> (besugo) o hirame<\/em> (platija), para luego seguir con un t\u00e9rmino medio como el maguro<\/em> (at\u00fan), llegando a los m\u00e1s fuertes ikura<\/em> (caviar), uni\u00a0<\/em>(erizo de mar)\u00a0y finalizar con un fresco kyuri-maki<\/em> (pepino enrollado). El tamago<\/em> (huevo) se considera el \u00abpostre\u00bb por su gusto\u00a0dulce, y va a ser par\u00e1metro para determinar la calidad del restaurante dependiendo de cuan exquisito sea su sabor.<\/p>\n

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Hoy en d\u00eda, b\u00e1sicamente casi todos los turistas que llegan a Jap\u00f3n ya han probado el sushi<\/em> en sus respectivos pa\u00edses y tienen un conocimiento previo de los sabores y algunos condimentos como el wasabi<\/em> o la salsa de soja. Pero hay algunos \u00abh\u00e1bitos\u00bb que se pueden observar en los extranjeros que visitan el kaitenzushi<\/em> por primera vez, y si tan solo los modificaran un poco\u00a0podr\u00edan disfrutar m\u00e1s de estos manjares. Por ejemplo, muchos ponen una gran cantidad de wasabi<\/em> en el sushi<\/em>, o lo mezclan con la salsa de soja antes de (literalmente) ahogar el arroz en esta misma salsa. Esta costumbre quiz\u00e1s sea porque en algunos pa\u00edses el pescado no es tan fresco o no tiene el sabor tan intenso como en Jap\u00f3n. Pero aqu\u00ed, y cuanto mejor sea el restaurante aun m\u00e1s, no hay necesidad de tapar ese delicado gusto con wasabi<\/em> ni demasiada salsa de soja. Una sola pincelada de esta salsa sobre el pescado (no el arroz, porque absorbe demasiado) bastar\u00e1.<\/p>\n

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Es com\u00fan, tambi\u00e9n, ver a muchos extranjeros tentarse con cada plato\u00a0que pasa por la cinta transportadora del kaitenzushi<\/em>. El flujo es constante y hay algunos que los cocineros van agregando frescos a medida que los van preparando, pero no todos son as\u00ed. Algunos platos\u00a0estuvieron ya varios minutos, por lo que lo mejor ser\u00eda pedirle directamente el tipo de sushi<\/em> que se desea al cocinero, y \u00e9l lo preparar\u00e1 al momento. M\u00e1s fresco que eso, imposible.<\/p>\n

Aburi Samon<\/em> (salm\u00f3n asado) o, en otros t\u00e9rminos: \u00a1felicidad pura!<\/p><\/div>\n

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Gari<\/em> (jengibre encurtido) se debe consumir\u00a0entre platos de sushi<\/em>, ya que -dicen- adem\u00e1s de\u00a0\u00ablavar\u00bb\u00a0el paladar para poder saborear el pr\u00f3ximo plato, ayuda a eliminar las bacterias del pescado crudo.<\/p>\n

As\u00ed se calcula la cuenta en base al tipo y n\u00famero de platos que se hayan consumido.<\/p><\/div>\n

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El origen de los restaurantes\u00a0kaitenzushi<\/em><\/h2>\n

Si usted todav\u00eda no se ha acostumbrado\u00a0a utilizar bien los palillos, eso no va a ser un impedimento para comer sushi<\/em>. Estos bocados se originaron en la \u00e9poca de Edo (1600-1868) como una comida callejera\u00a0y se com\u00edan con la mano. Actualmente, en los bares y restaurantes m\u00e1s finos es casi un rito ingerirlos\u00a0de esta manera.<\/p>\n

Los japoneses han hecho realmente un arte del concepto de comer. Y, en ese sentido, se podr\u00eda decir que el sushi<\/em> es su obra maestra.
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\nHablando en un plano ideal, el mejor sushi<\/em> se saborea en el mostrador de esos restaurantes rec\u00f3nditos y exclusivos donde el maestro corta con solemnidad el pescado y amolda con excelencia los bollos de arroz. Si no se tiene un gran conocimiento, en lugar de elegir usted\u00a0mismo los platos uno por uno, es recomendable dejarlo en las manos del maestro y pedir un \u00abomakase\u00bb (algo as\u00ed como \u00bb lo dejo a su criterio\u00bb). No se va a arrepentir, porque aqu\u00ed en Jap\u00f3n tambi\u00e9n; el que sabe… sabe.<\/p>\n

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Cuando uno piensa en Jap\u00f3n y en comida lo m\u00e1s probable es que el resultado sea Sushi. \u00bfY qu\u00e9 mejor manera de saborearlo que en un restaurante kaitenzushi?<\/p>\n","protected":false},"author":72,"featured_media":16921,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[49,23,38,115],"class_list":{"0":"post-16892","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"tag-etiqueta","9":"tag-japon","10":"tag-restaurantes","11":"tag-sushi"},"acf":[],"yoast_head":"\n