{"id":19641,"date":"2017-05-07T08:00:04","date_gmt":"2017-05-06T23:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/es\/?p=19641"},"modified":"2020-10-28T23:50:04","modified_gmt":"2020-10-28T14:50:04","slug":"japon-ramen-vegetarianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/es\/japon-ramen-vegetarianos\/","title":{"rendered":"Ramen sin cerdo en Jap\u00f3n: 3 platos que puedes comer"},"content":{"rendered":"\n

El ramen<\/em> es uno de los platos<\/a> que Jap\u00f3n ha hecho suyos de forma muy particular, d\u00e1ndolo a conocer alrededor del mundo. Pero \u00bfqu\u00e9 pasa si, por motivos religiosos o de salud, no se puede consumir por contener cerdo? \u00bfNo queda m\u00e1s que rendirse? La respuesta es… \u00a1No! A continuaci\u00f3n mencionaremos algunas alternativas de ramen<\/em> apto para aquellos que no quieran comer carne de cerdo.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"Restaurante
En Jap\u00f3n el ramen<\/em> es una opci\u00f3n favorita para comer o cenar, y los locales son f\u00e1ciles de reconocer por sus t\u00edpicas cortinas colgadas en la entrada.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Aunque parezca vegetariano, no lo es<\/h2>\n\n\n\n

Para aquellos con situaciones diet\u00e9ticas espec\u00edficas, el problema con el ramen<\/em> reside en que una de las carnes que m\u00e1s se utiliza en la comida asi\u00e1tica para darle sabor al caldo de base del plato son los derivados de cerdo, como el cl\u00e1sico men\u00fa tonkotsu,<\/em> cuyo caldo se obtiene cociendo la carne y huesos de cerdo por horas para su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Investigando entre diversos restaurantes y puestos locales de esta deliciosa comida encontramos que, en su inventiva, los japoneses han creado toda una m\u00edstica y cultura al alrededor del plato, dando origen a una gran variedad de diferentes bases de caldo para crear un sabor \u00fanico que les aporte tanto identidad competitiva, como la creaci\u00f3n de un nicho comercial espec\u00edfico que los distinga de los fideos chinos originales. De esta manera logran ofrecer una alternativa atractiva para quienes el consumir cerdo no es una opci\u00f3n viable.<\/p>\n\n\n\n

\"M\u00e1quina
Curiosamente, la mayor\u00eda de los establecimientos de ramen,<\/em> por peque\u00f1o que sea, tiene una m\u00e1quina expendedora de tickets <\/em>para evitar manejar directamente el efectivo.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Al entrar al establecimiento, antes de pedir es siempre mejor asegurarse de que tienen opciones veganas, preguntando lo siguiente: \u00abSumimasen, ramen no supu wa buta haite imasuka\u00bb (\u00abDisculpe, \u00bfla sopa de\u00a0ramen<\/em> contiene cerdo?\u00ab<\/i>\u00a0). Por lo general, los encargados les guiar\u00e1n amablemente en el proceso de elegir la opci\u00f3n de ramen<\/em> que m\u00e1s les apetezca y el tama\u00f1o de la porci\u00f3n de fideos que desean que se les sirva, pudiendo elegir entre chiisai<\/em> o peque\u00f1a, chu<\/em> o tama\u00f1o medio y omori,\u00a0<\/em>grande.<\/p>\n\n\n\n

Ramen sin cerdo #1: shoyu ramen<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Como primera opci\u00f3n les presentamos el cl\u00e1sico shoyu ramen<\/em><\/strong>, el cual, como su nombre sugiere, utiliza como base la salsa de soja japonesa, diluida y sazonada con caldo, ya sea de pollo, pescado, vegetales o algas japonesas combu<\/em>. Caracteriz\u00e1ndose por su color ambarino, si se combina con caldo de pollo la grasa natural se puede apreciar en peque\u00f1as burbujas en el caldo. Combinado con caldo de pescado toma una consistencia m\u00e1s espesa, casi lechosa, y con combu<\/em> la sopa se torna un poco m\u00e1s oscura.<\/p>\n\n\n\n

\"Men\u00fa
Shoju ramen<\/em> con base de caldo de combu.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El shoju ramen<\/em> con base de combu<\/em> o caldo de verduras es la elecci\u00f3n ideal para probar el ramen<\/em> japon\u00e9s por primera vez, ya que su sabor no solo es delicioso, sino que la consistencia ligera de su sopa base es amigable para est\u00f3magos sensibles, pudi\u00e9ndolo consumir incluso ni\u00f1os peque\u00f1os y adultos mayores.<\/p>\n\n\n\n

Ramen sin cerdo #2: miso ramen<\/i><\/h2>\n\n\n\n

Para quienes deseen probar un sabor muy nip\u00f3n, en segundo lugar les recomendamos el miso ramen<\/em>. Este ramen<\/em> tiene uno de los caldos de consistencia m\u00e1s rica y espesa de las opciones que se puedan encontrar, ya que el caldo se adhiere armoniosamente a los fideos, proporcion\u00e1ndoles cuerpo, sum\u00e1ndose al\u00a0sabor dulce acidulado caracter\u00edstico de la pasta de soja miso<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Sopa
Uno de los aderezos m\u00e1s populares es el moyashi, <\/em>o brotes de soja salteados, ofreciendo volumen al miso ramen. <\/em>\u00a1Una opci\u00f3n deliciosa!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ramen sin cerdo #3: tantanmen<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Si se sienten con esp\u00edritu aventurero, como tercera opci\u00f3n pueden probar una variedad del tantanmen<\/em> con base de caldo de pollo. Este ramen,<\/em> rico en condimentos y especias, como la pimienta molida, diferentes tipos de chile, semillas de s\u00e9samo y nueces, tiene uno de los caldos con color y olor m\u00e1s atractivos, ofreciendo un sabor provocador en cada bocado que les levantar\u00e1 el \u00e1nimo y estimular\u00e1 el sistema inmunol\u00f3gico con su sabor algo picante aderezado con jugo de c\u00edtricos como el yuzu<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

\"Plato
A pesar de su color candente, el tatanmen<\/em> es, en realidad, medianamente picante, lo que permite disfrutarlo animosamente en invierno para subir la temperatura corporal y en verano para que al sudar nos refresquemos.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Para finalizar, vale la pena recordarles llevar cambio en monedas o efectivo para poder utilizar  las m\u00e1quinas del men\u00fa y recalcarles que, como cada establecimiento hace un tipo de caldo espec\u00edfico para sus platos, para no errar, lo mejor es preguntar qu\u00e9 caldo fue utilizado para la base y ver si se ajusta a nuestras necesidades. Si se quiere comer kosher, halal <\/em>o comida vegana, la opci\u00f3n ideal ser\u00eda elegir uno de los tres platos anteriores combinados con bases de caldo de combu<\/em>, vegetales o pescado. \u00a1Buen provecho!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En su inventiva los japoneses han creado toda una m\u00edstica y cultura al alrededor del ramen, dando origen a una gran variedad de diferentes bases de caldo para hacerse de un sabor \u00fanico que les aporte tanto identidad competitiva, como la creaci\u00f3n de un nicho comercial espec\u00edfico que los distinga del los fideos chinos al ofrecer una alternativa atractiva para quienes el consumir cerdo no es una opci\u00f3n viable.<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":19790,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[47,23,181,38,196],"class_list":{"0":"post-19641","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gastronomia","8":"tag-cocina","9":"tag-japon","10":"tag-ramen","11":"tag-restaurantes","12":"tag-vegetariano"},"acf":[],"yoast_head":"\nRamen sin cerdo en Jap\u00f3n: 3 platos que puedes comer<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Existe una gran variedad de platos ramen aptos para aquellas personas que no comen cerdo. 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