{"id":21682,"date":"2018-05-31T08:00:45","date_gmt":"2018-05-30T23:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/es\/?p=21682"},"modified":"2025-08-29T23:40:32","modified_gmt":"2025-08-29T14:40:32","slug":"vegetariano-o-vegano-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/es\/vegetariano-o-vegano-japon\/","title":{"rendered":"\u00bfVegetariano o vegano? 12 consejos para no pasar hambre en Jap\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n

Viajar por Jap\u00f3n, explorar el pa\u00eds y probar su gastronom\u00eda puede ser un desaf\u00edo si no hablas japon\u00e9s. Y es a\u00fan m\u00e1s complicado encontrar algo que comer si eres vegano<\/strong> o vegetariano<\/strong>. Pero, \u00a1no te preocupes! Aqu\u00ed te dejamos 12 consejos para disfrutar de los manjares del pa\u00eds nip\u00f3n si no comes carne. Adem\u00e1s, como extra, al final dejar\u00e9 un listado de mis restaurantes favoritos de Tokio<\/strong> donde se sirven men\u00fas a base de vegetales. Los vegetarianos lo tendr\u00e1n mucho m\u00e1s f\u00e1cil que los veganos, pero en los \u00faltimos a\u00f1os (al menos en las grandes ciudades) se han abierto muchos establecimientos dedicados a este tipo de comensales.<\/p>\n\n\n\n

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\"Comida<\/figure>\n
Comida vegetariana en un templo budista japon\u00e9s – Fotograf\u00eda: Joachim<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Consejos para viajeros veganos o vegetarianos<\/h2>\n\n\n\n

*Antes de empezar, en este art\u00edculo menciono varias veces la idea de ir a tiendas de conveniencia. Puede que no te parezca bueno, pero \u00a1estas tiendas japonesas no son como las que existen en otros pa\u00edses del mundo!<\/em><\/p>\n\n\n\n

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1. \u00a1Hay aplicaciones para eso!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si no lo conoces ya, te recomendamos la aplicaci\u00f3n Happy Cow<\/strong>, que ofrece una lista de restaurantes vegetarianos y veganos distribuidos por todo el planeta. Visita Happy Cow y b\u00e1jate la aplicaci\u00f3n para descubrir lugares con comida vegetariana o vegana. <\/p>\n\n\n\n

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\"El<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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2. Expresiones \u00fatiles<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La gente de Just Hungry<\/a> ha dise\u00f1ado unas tarjetas que se pueden imprimir, con expresiones en ingl\u00e9s y japon\u00e9s pensadas espec\u00edficamente para ayudar al turista vegetariano\/vegano. \u00c9chale un vistazo a la web y, de ser posible, no olvides imprimir las tarjetas antes de viajar.<\/p>\n\n\n\n

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\"Tarjetas<\/figure>\n
Ejemplo de tarjetas, en ingl\u00e9s<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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3. \u00a1Cuidado con el dashi<\/em>!<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si tampoco comes pescado, tendr\u00e1s que andarte a\u00fan con m\u00e1s cuidado. En Jap\u00f3n, much\u00edsimos de los platos, salsas y sopas que a priori no contienen carne o pescado, en realidad est\u00e1n elaborados con caldo de pescado<\/strong> dashi<\/a><\/strong> <\/em>(\u51fa\u6c41). <\/em>Si ves un plato en el que aparentemente s\u00f3lo hay verduras, es muy posible que se haya hervido en este tipo de caldo. Es mejor asegurarse de los ingredientes con los que se ha preparado cualquier cosa que vayas a consumir antes de pedirlo.<\/p>\n\n\n\n

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4. Restaurantes indios<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La comida india es muy popular en Jap\u00f3n<\/strong>. Me he encontrado este tipo de gastronom\u00eda incluso en pueblecitos peque\u00f1\u00edsimos alejados de la ciudad. Como ya sab\u00e9is, casi todos los platos indios carecen de carne, pescado o productos animales, perfectos para un vegetariano, incluso vegano. <\/strong>Adem\u00e1s, la calidad de los restaurantes indios es buena en Jap\u00f3n y la comida es deliciosa.<\/p>\n\n\n\n

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5. Comunidades online<\/em> y foros<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Una de las mejores formas de informarse respecto a este asunto es echarle un vistazo a las diversas comunidades de internet dedicadas al tema de la comida vegetariana en Jap\u00f3n. En meetup.com<\/strong> hay un grupo para veganos <\/a>que cuenta con m\u00e1s de… \u00a18000 miembros! Es buena idea meterse a cotillear antes de partir hacia Jap\u00f3n para tener una buena lista de restaurantes en los que comer. Si te registras tambi\u00e9n podr\u00e1s asistir a eventos o participar en el foro. Los usuarios se conocen todas las novedades respecto a los mejores sitios de Tokio en los que se ofrece comida vegetariana. Tambi\u00e9n podr\u00e1s preguntar d\u00f3nde comer fuera de la capital, c\u00f3mo pedir la comida y qu\u00e9 deber\u00edas evitar.<\/p>\n\n\n\n

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\"Aplicaciones<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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6. Sushi<\/em> en cinta transportadora<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Estos restaurantes conocidos como kaiten sushi<\/em><\/strong> (\u56de\u8ee2\u305a\u3057) son perfectos si eres vegetariano. Mucha gente cree que el sushi<\/em> es sin\u00f3nimo de pescado, pero no siempre es as\u00ed. Hay toda clase de sushi<\/em> de vegetales, y en estos restaurantes tambi\u00e9n hay otros platos y postres con los que poder acompa\u00f1arlos. <\/p>\n\n\n\n

El sushi<\/em> puede llevar, entre otros, pepino<\/strong> (\u304b\u3063\u3071\u5dfb\u304d), encurtidos<\/strong>, huevo (tamagoyaki<\/em> \u5375\u713c\u304d), ma\u00edz<\/strong> y mayonesa, aguacate<\/strong>. Tambi\u00e9n hay el inarizushi<\/em> (\u3044\u306a\u308a\u5bff\u53f8), un tipo de sushi <\/em>un poco dulce hecho con tofu frito <\/strong>marinado con salsa mirin<\/em>. Lo mejor de todo es que puedes coger la comida seg\u00fan va pasando por la cinta, por lo que te asegurar\u00e1s de tener en la mesa s\u00f3lo lo que quieres probar. No hay necesidad de estudiarse el men\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Una vez m\u00e1s, no bajes la guardia y ten en cuenta que el dashi<\/em> puede aparecer en algunos platos e incluso en la salsa de soja. Hay una salsa de soja hecha con algas llamada konbudashi<\/strong><\/em> (\u6606\u5e03 \u3060\u3057) que no contiene pescado que se sirve en cadenas m\u00e1s grandes como Hamazushi.<\/p>\n\n\n\n

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\"Un<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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7. Tofu<\/em>, onigiri<\/em> y otras guarniciones deliciosas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

En cuanto a guarnici\u00f3n se refiere, en la mayor\u00eda de tiendas de conveniencia (\u30b3\u30f3\u30d3\u30cb) y los pubs japoneses (izakaya<\/em> – \u5c45\u9152\u5c4b) podemos encontrar tofu<\/em>, ensaladas, ma\u00edz tostado y encurtidos entre otros. Si te ajustas a la secci\u00f3n de acompa\u00f1amientos del men\u00fa podr\u00e1s probar unos cuantos bocados tama\u00f1o tapa muy baratos y sabrosos. Con 4 o 5 de estos te vas bien cenado a casa.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n hay restaurantes especializados en tofu<\/em> donde se venden toda clase de platos elaborados a base de distintos tipos de tofu<\/em>. Ume no Hana<\/a> es una cadena de restaurantes que se especializa en esto mismo y que tiene 11 establecimientos repartidos por todo Tokio. \u00a1Es un buen sitio para probar este producto preparado de muchas formas innovadoras!<\/p>\n\n\n\n

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\"Tofu<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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8. Pasteler\u00edas y la obsesi\u00f3n nipona por el s\u00e1ndwhich de huevo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Los vegetarianos que coman huevo pueden optar por visitar una de las tant\u00edsimas pasteler\u00edas <\/strong>que pueblan el pa\u00eds. En estos establecimientos se venden productos tanto dulces como salados. Tambi\u00e9n puedes probar un s\u00e1ndwich de huevo si te apetece comer algo r\u00e1pido. A los japoneses les encanta este tipo de s\u00e1ndwich, as\u00ed que lo podemos encontrar en todas partes, desde Hokkaido<\/a> hasta Okinawa<\/a>. Algunos llevan solamente huevo, mientras que otros tambi\u00e9n est\u00e1n rellenos de tomate.<\/p>\n\n\n\n

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\"S\u00e1ndwich<\/figure>\n\n\n\n
\"Pastelitos<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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9. Sopa de miso<\/em> “real” e instant\u00e1nea<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

La sopa de miso <\/strong>es, normalmente, apta para veganos, porque se elabora a base de tofu<\/em> y algas. Podr\u00e1s encontrarlo en casi todos los restaurantes del pa\u00eds. Tambi\u00e9n puedes comprar miso<\/em> instant\u00e1neo en cualquier supermercado. Son raciones peque\u00f1as, pero puedes combinarlas con una bola de arroz rellena de ciruela (ume<\/em>) para completar el men\u00fa. Eso s\u00ed, si no comes pescado, \u00a1mucho cuidado con la sopa de miso con dashi, asari<\/em> o de almejas!<\/p>\n\n\n\n

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10. Kushikatsu<\/em><\/strong><\/h3>\n\n\n\n

El kushikatsu<\/em> son alimentos fritos que se sirven en palos como el yakitori<\/em>. Pero, a diferencia, muchos de ellos son vegetales:<\/strong> son comunes la cebolla, el boniato, la ra\u00edz de loto y el pimiento<\/strong>. Para los m\u00e1s aventureros, tambi\u00e9n pueden probar nueces de ginkgo<\/em>, jengibre encurtido y brotes de bamb\u00fa. \u00a1Algunos restaurantes incluso te dejar\u00e1n fre\u00edr tu propio kushikatsu <\/em>en tu mesa! La masa de kushikatsu <\/em>generalmente se hace con huevo, as\u00ed que tenlo en cuenta si eso es importante para ti.
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\"Restaurante<\/figure>\n\n\n\n
\"Kushikatsu\"<\/figure>\n
Kushikatsu en el Shinsekai<\/a> de Osaka – Fotograf\u00edas: Lucia Tsujiguchi<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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11. Encontrar un restaurante vegetariano en Bento.com<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Si quieres informarte m\u00e1s a fondo, puedes visitar la web Bento.com<\/strong><\/a>; una gu\u00eda de restaurantes locales de m\u00e1s de 25 a\u00f1os de antig\u00fcedad que ha recopilado una vasta relaci\u00f3n de restaurantes repartidos por todo Jap\u00f3n. Se puede filtrar su cat\u00e1logo para que s\u00f3lo aparezcan restaurantes veganos y vegetarianos. En esta web encontrar\u00e1s informaci\u00f3n muy \u00fatil al respecto.<\/p>\n\n\n\n

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\"Aplicaci\u00f3n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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12. Comer en un templo<\/strong> <\/h3>\n\n\n\n

Mi \u00faltimo consejo para que tu viaje por Jap\u00f3n sea lo m\u00e1s memorable posible es… \u00a1que pases la noche en un templo!<\/a><\/strong> Adem\u00e1s de la maravillosa experiencia que es dormir en un templo, en estos lugares se sirve comida vegetariana a los hu\u00e9spedes, puesto que los monjes budistas no comen carne. En la web Temple Lodging<\/a> encontrar\u00e1s una relaci\u00f3n de templos en Jap\u00f3n que ofrecen alojamiento a turistas.<\/p>\n\n\n\n

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\"Templo<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
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\"comida<\/figure>\n
Cena en un shukubo en el Monte Daisen<\/a> – Fotograf\u00eda: Marion Pont.<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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Extra: lista de restaurantes en Tokio<\/h3>\n\n\n\n

Aqu\u00ed va mi top 5 de restaurantes vegetarianos y veganos en la capital:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. CITRON<\/a><\/strong>: un establecimiento relativamente nuevo con una gran variedad de alimentos horneados veganos y vegetarianos, adem\u00e1s de ensaladas.<\/li>\n\n\n\n
  2. THE PINK COW<\/a><\/strong>: men\u00fa con muchas opciones vegetarianas.<\/li>\n\n\n\n
  3. EAT MORE GREENS<\/a><\/strong>: vegetariano, vegano y sin gluten. Estupendos platos de curry y pasta, y un men\u00fa con muchas opciones para elegir a la hora de la cena.<\/li>\n\n\n\n
  4. NAGAMINE<\/strong>: cena maravillosa de estilo kaiseki<\/em> tradicional.<\/li>\n\n\n\n
  5. CRAYON HOUSE<\/strong>: cadena con dos restaurantes vegetarianos de comida org\u00e1nica; uno de estilo japon\u00e9s y otro franc\u00e9s. Tambi\u00e9n hay un restaurante en Osaka.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
    <\/div>\n\n\n\n

    \u00a1Viajar a Jap\u00f3n siendo vegetariano o vegano es posible y puede ser una estupenda aventura!<\/p>\n\n\n\n

    <\/div>\n\n\n\n

    Texto original de: Lauren Shannon<\/a>
    Traducci\u00f3n de:     Virginia<\/a>
    Actualizaci\u00f3n agosto 2020 de:     Maria Pe\u00f1ascal<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Viajar por Jap\u00f3n, explorar el pa\u00eds y probar su gastronom\u00eda puede ser un desaf\u00edo si no hablas japon\u00e9s. Y es a\u00fan m\u00e1s complicado encontrar algo que comer si eres vegano o vegetariano. Pero, \u00a1no te preocupes! Aqu\u00ed te dejamos 12 consejos para disfrutar de los manjares del pa\u00eds nip\u00f3n si no comes carne. 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