{"id":22285,"date":"2018-11-19T08:00:36","date_gmt":"2018-11-18T23:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/es\/?p=22285"},"modified":"2021-06-14T22:05:12","modified_gmt":"2021-06-14T13:05:12","slug":"niigata-murakami-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/es\/niigata-murakami-carne\/","title":{"rendered":"Carne de Murakami: prueba el excepcional wagyu japon\u00e9s"},"content":{"rendered":"

Art\u00edculo patrocinado por la ciudad de Murakami<\/em><\/span><\/p>\n

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El wagyu japon\u00e9s<\/strong> es una lujosa carne de res de renombre mundial con un sabor superior y un impresionante marmoleado. <\/span>Aunque la carne Kobe<\/strong> y el ganado de otras regiones de Jap\u00f3n pueden tener un gran reconocimiento, no est\u00e1n solos entre las marcas de wagyu<\/strong>. <\/span>Murakami<\/strong>, una ciudad en el norte de la Prefectura de Niigata<\/strong>, tiene su propia participaci\u00f3n en este mundo culinario de \u00e9lite. <\/span>Obtenido de ganado de raza de alta calidad que se alimenta de las vastas tierras de cultivo de la regi\u00f3n, hay mucho que apreciar en un corte de carne Murakami.<\/strong><\/span><\/span><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Algunos pueden imaginar un filete grueso como la mejor manera de apreciar el wagyu<\/strong>, pero la cocina japonesa tiene muchos usos alternativos para la carne de res de alta calidad. Si estas planeando un viaje a Murakami<\/strong>, f\u00e1cilmente accesible desde Tokio a trav\u00e9s de Shinkansen<\/strong>,  te ofrecemos algunas sugerencias sobre c\u00f3mo experimentar mejor la delicadeza local, ya sea  en una comida gourmet o te est\u00e9s manejando con un presupuesto ajustado.<\/p>\n

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Wagyu Sukiyaki en el restaurante Edosho de Murakami<\/h2>\n

Sukiyaki<\/strong> es una comida tradicional japonesa que ofrece un caldo dulce y sabroso de salsa de soja, az\u00facar y mirin<\/em> (vino de arroz dulce). A diferencia el t\u00edpico plato de olla, el sukiyaki incluye un condimento novedoso, el huevo crudo. Cada alimento en la olla se sumerge en un huevo reci\u00e9n roto antes de comerlo. Aunque los occidentales a veces se sienten intimidados por la perspectiva del huevo crudo<\/strong>, es una comida com\u00fan aqu\u00ed en Jap\u00f3n. Uno de los desayunos m\u00e1s casuales del pa\u00eds es el tamago kake gohan<\/strong>, simplemente, huevo crudo mezclado en un taz\u00f3n de arroz blanco con un poco de salsa de soja.<\/p>\n

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Si est\u00e1s abierto a la experiencia, el mejor lugar para probar sukiyaki en Murakami es Edosho<\/strong>. Escondido en una calle secundaria de una de las principales v\u00edas de la ciudad, este lugar era conocido por casi todos los locales que conoc\u00ed en el transcurso de mi viaje. El restaurante tiene muchas opciones para comer, pero una de sus opciones m\u00e1s lujosas es un maridaje<\/strong> de esta deliciosa olla caliente con la mejor carne de vacuno Murakami wagyu<\/strong>.<\/p>\n

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Edosho<\/strong> sol\u00eda operar un minshuku<\/strong> cercano antes de la Segunda Guerra Mundial y su pasi\u00f3n por la hospitalidad se ha mantenido a trav\u00e9s de las generaciones hasta su nuevo y pintoresco establecimiento. El comedor est\u00e1 bien iluminado con suelos y marcos de madera oscura, y el personal es amable y ser\u00e1 feliz de guiarte a trav\u00e9s de la comida sukiyaki. Ten en cuenta que las porciones son generosas y es mejor compartirlo o te lo puedes comer tu solo si eres un viajero solitario con hambre. Incluso aquellos menos instruidos en la cocina wagyu podr\u00e1n reconocer el impresionante marmoleo gordo en la bandeja de carne tra\u00edda a la mesa al pedir el sukiyaki de carne Murakami (\u00a5 7,290, con reserva).<\/p>\n

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Para comenzar, el camarero cocinar\u00e1 unas rebanadas de carne de res directamente en la olla, sin caldo, con una gran cantidad de az\u00facar. Esta mezcla de apertura de dulzor y grasa de carne de vaca mantendr\u00e1 el sabor wagyu<\/strong> en el caldo de sukiyaki. Tambi\u00e9n es, posiblemente, el bocado m\u00e1s delicioso de la comida.<\/p>\n

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Una vez que la salsa de soja, el mirin<\/em> y el az\u00facar se agregan a la olla y el caldo llega a hervir, puedes agregar verduras (setas, r\u00e1bano daikon, verduras, etc.) a la olla. Esto tarda m\u00e1s tiempo para cocinarse y eso har\u00e1 que se profundizen los sabores del caldo. Luego viene el desfile de la comida, la carne de Murakami. Estas finas rodajas de wagyu se a\u00f1aden solamente unos pocos segundos en el caldo hirviendo para que se cocinen, las que m\u00e1s se disfrutan son poco comunes<\/strong> (una mezcla de marr\u00f3n y rosa).<\/p>\n

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La inmersi\u00f3n en el huevo crudo<\/strong> es una parte esencial de la experiencia del sukiyaki, pero siempre se puede disfrutar del plato sin huevo. El \u00faltimo paso de la comida es agregar los fideos udon (aunque ten cuidado de no dejarlos en la olla por mucho tiempo o se convertir\u00e1n en papilla).<\/p>\n

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Murakami Beef de presupuesto en Yamashin, Croquette y Menchi Katsu<\/h2>\n

Otro punto de referencia en la escena culinaria de Murakami es Yamashin<\/strong>. Esta carnicer\u00eda vende<\/strong> algunos de los mejores cortes de carne Murakami en la ciudad, mientras que tambi\u00e9n aprovecha su propio stock al operar con un restaurante. Aunque la cena de servicio completo tiene muchas opciones de men\u00fa de lujo, Yamashin ha establecido un puesto de comida asequible<\/strong> fuera de las puertas de su restaurante. Si su cartera no optar por esa carne, esta es una gran oportunidad para probar la carne Murakami a un precio asequible.<\/p>\n

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Durante mi visita a Yamashin, ped\u00ed dos de sus art\u00edculos m\u00e1s populares: croqueta de carne y menchi katsu<\/strong>. Un alimento b\u00e1sico adoptado en Jap\u00f3n, la croqueta es una mezcla cargada de patata y carne con una corteza de pan crujiente. Es un cl\u00e1sico confiable y sabroso, y la carne de res local a\u00f1ade una dimensi\u00f3n adicional.<\/p>\n

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Menchi katsu, por otro lado, es una empanada de carne molida frita (carne de res, cerdo o una mezcla de los dos). En particular,  Yamashin utiliza la comida frita con carne Murakami, un menchi katsu sofisticado<\/strong> si alguna vez he tenido uno. Llev\u00e9 mis snacks a la zona de sentarse del restaurante en una tarde tranquila donde sabore\u00e9 hasta el \u00faltimo bocado.<\/p>\n

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Ya sea que est\u00e9s buscando comida de la calle o un almuerzo de sukiyaki sentado, tendr\u00e1s la oportunidad de saborear la carne wagyu de Murakami<\/strong> durante tu visita.<\/p>\n

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