{"id":22333,"date":"2018-11-25T08:00:53","date_gmt":"2018-11-24T23:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/es\/?p=22333"},"modified":"2021-06-14T22:06:26","modified_gmt":"2021-06-14T13:06:26","slug":"ecoturismo-cosecha-arroz-murakami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/es\/ecoturismo-cosecha-arroz-murakami\/","title":{"rendered":"Ecoturismo, cosecha de arroz en Murakami"},"content":{"rendered":"
Pocos considerar\u00edan la antigua ciudad amurallada de Murakami en<\/strong> Niigata<\/strong> una metr\u00f3polis. Pero la ciudad puede sentirse como una despu\u00e9s de llegar a Takane, un pueblo cercano escondido en las monta\u00f1as de la regi\u00f3n.<\/strong> Con una poblaci\u00f3n de poco m\u00e1s de 9,000 habitantes, se puede acceder a Takane en menos de 45 minutos en autob\u00fas desde la estaci\u00f3n Murakami<\/strong> y ofrece una inmersi\u00f3n total en el Jap\u00f3n rural.<\/p>\n Cuando el autob\u00fas sali\u00f3 de la estaci\u00f3n solo iba acompa\u00f1ado por cuatro pasajeros. El sol se estaba poniendo cuando llegamos a las afueras de Murakami, pasando hileras sobre hileras de campos de arroz dorados listos para la cosecha antes de ascender por una serie de caminos monta\u00f1osos. Para cuando llegamos a Takane, la \u00faltima parada en la ruta, yo era el \u00fanico pasajero que quedaba.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Si un viaje tan profundo en el campo japon\u00e9s<\/strong> te produce una punzada de ansiedad, no hay que preocuparse. Me esperaban con una c\u00e1lida sonrisa en la parada de autob\u00fas un enviado de Zaigomon<\/strong>, el minshuku<\/strong> <\/em>(alojamiento y desayuno de estilo japon\u00e9s) d\u00f3nde me hospedaba una noche en Takane.<\/p>\n <\/p>\n El alojamiento de Zaigomon en una casa tradicional japonesa<\/strong> ofrece una visi\u00f3n genuina de la vida de un agricultor de arroz y su familia. El minshuku<\/em> puede ser un lugar com\u00fan cuando se lo compara con un lujoso ryokan<\/em><\/strong> (posada tradicional), pero lo que a la casa le faltaba de lujo lo compensaba con creces la hospitalidad.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Una amistosa pareja portuguesa pasaba la noche en la \u00fanica habitaci\u00f3n de la casa, as\u00ed que me alojaron en el apartamento de al lado, con una cocina y un ba\u00f1o completos, junto con un fut\u00f3n y una colecci\u00f3n de casi tres docenas de jazz, blues y polvorientos discos. Lo \u00faltimo que esperaba encontrar en Takane era la discograf\u00eda completa en vinilo de Percy Sledge.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Despu\u00e9s de que la abuela de la familia me dio un recorrido completo de las instalaciones, me un\u00ed a la pareja portuguesa para una cena casera de varios platos<\/strong>. Los platos principales fueron tonkatsu<\/em> <\/strong>(chuleta de cerdo) y oden<\/em>, una variedad de ingredientes (huevos, daikon, tortas de pescado, konjac) hervidos en un caldo ligero con sabor a soja. Junto a estos platos m\u00e1s sanos, tambi\u00e9n nos sirvieron berenjenas en escabeche, sopa de miso, rollos de repollo y un taz\u00f3n de arroz blanco de la propia cosecha de la granja. Mi favorito, sin embargo, era el postre: un pud\u00edn cremoso de kabocha<\/em> <\/strong>cremosa (calabaza de invierno).<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Despu\u00e9s de retirarme a mi habitaci\u00f3n, escuch\u00e9 un golpe en la puerta del granjero de la casa, que acababa de regresar de un largo d\u00eda en el campo. Me invit\u00f3 a unirme con \u00e9l en la casa de su vecino para tomar algo. Terminamos hablando hasta altas horas de la noche mientras degust\u00e1bamos el sake de las cervecer\u00edas regionales de Niigata<\/strong> y disfrut\u00e1bamos de otsumami<\/em> (bocadillos), incluido el salm\u00f3n seco<\/strong>, el producto alimenticio m\u00e1s famoso de Murakami. Una pareja se hab\u00eda reunido en Tokio como empleados de la compa\u00f1\u00eda de c\u00e1maras Cannon. Cansados \u200b\u200bde los largos viajes en tren y las horas de oficina, dejaron sus trabajos de asalariado y se mudaron a Takane<\/strong>, eligiendo una forma de vida que describen c\u00f3mo m\u00e1s amigable, pac\u00edfica y m\u00e1s cercana a la naturaleza. A pesar de la belleza del entorno natural y mi entusiasmo por la experiencia de la cosecha de arroz a la ma\u00f1ana siguiente<\/strong>, aprender de las vidas de estos cultivadores de arroz por el bien de Niigata ser\u00e1 mi recuerdo m\u00e1s preciado de Zaigomon.<\/strong><\/p>\n Primero, un despertar temprano en la ma\u00f1ana. Despu\u00e9s, una taza de caf\u00e9 fuerte y una abundante variedad de desayuno, que incluye salm\u00f3n, verduras ba\u00f1adas en miso y m\u00e1s arroz blanco Zaigomon<\/strong>. Los que les gusta aventurarse con la comida tambi\u00e9n pueden disfrutar del umeboshi<\/em> intensamente agrio (ciruelas en escabeche) y natto<\/em> (soja fermentada). Desde el comedor disfrutamos de una vista clara de las exuberantes monta\u00f1as verdes de Takane.<\/p>\n <\/p>\n Pronto subimos a una camioneta y nos unimos a los otros granjeros en los campos, a solo diez minutos en autom\u00f3vil del minshuku<\/em>. Como un gran esfuerzo familiar, la abuela de la casa se uni\u00f3 a nosotros en los campos junto con el padre y su hijo m\u00e1s peque\u00f1o, quienes jugaban al escondite en los granos altos. La temporada de cosecha de arroz en Takane es desde fines de septiembre hasta octubre,<\/strong> algunas de las semanas m\u00e1s ocupadas para los agricultores de la regi\u00f3n. Como parte de mi estad\u00eda en Zaigomon a fines de septiembre, pude unirme a la cosecha y aprender de primera mano el proceso que toma estos campos de grano y los transforma en arroz blanco pulido.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La recolecci\u00f3n comienza en la esquina de cada parcela de tierra, donde una secci\u00f3n cuadrada de cultivos de arroz se cosecha de la manera tradicional, a mano con una simple hoz. Uno de los agricultores locales me acompa\u00f1\u00f3 a trav\u00e9s del proceso, ayud\u00e1ndome a afinar mi t\u00e9cnica. Es importante traerse pantalones largos y mangas para esta actividad, pero Zaigomon provee botas y guantes para asegurar que permanezcas seco trabajando en los arrozales fangosos.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Durante cientos de a\u00f1os, los campos de arroz en Jap\u00f3n se cosecharon completamente a mano, pero hoy en d\u00eda la mayor parte de la cosecha se realiza a m\u00e1quina.<\/strong> Despu\u00e9s de cortar un \u00e1rea cuadrada grande de la parcela de arroz, la m\u00e1quina de cosecha se introduce en la abertura, donde comienza el proceso de arrancar los cultivos y procesarlos hasta los granos esenciales que se transportar\u00e1n al almac\u00e9n de molienda cercano. Luego, las m\u00e1quinas de hacer fresado limpiar\u00e1n los granos durante la noche, reduci\u00e9ndolos y puli\u00e9ndolos hasta obtener un fino arroz blanco.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La mayor\u00eda puede asumir que esta maquinaria pesada estar\u00eda fuera de los l\u00edmites para un novato, pero los agricultores me guiaron a trav\u00e9s de los controles simples para maniobrar la m\u00e1quina de cosecha. Con mucha orientaci\u00f3n, pude ponerme al volante y cosechar una parcela de tierra completa, a veces manejando la m\u00e1quina por mi cuenta. Despu\u00e9s de un largo d\u00eda en los campos, donde el arduo trabajo manual se entremezclaba con una charla amistosa, no solo aprend\u00ed los entresijos del proceso de cosecha, sino que conoc\u00ed a la familia Zaigomon<\/strong> y aprend\u00ed sobre la vida en Takane.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La oportunidad de meterse en los campos de arroz de Takane, ofrecer\u00e1 a los visitantes una vista de la regi\u00f3n del impresionante paisaje natural de Murakami<\/strong>, pero tambi\u00e9n brindar\u00e1 una visi\u00f3n \u00edntima de las vidas de las comunidades agr\u00edcolas rurales de Jap\u00f3n.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Para hacer una reserva en Zaigomon, o si tiene alguna pregunta, puede enviar un correo electr\u00f3nico a yumehana.725@zaigomon.com<\/a> (disponible en ingl\u00e9s). Si tiene alguna pregunta sobre Murakami, puede consultar con la asociaci\u00f3n de turismo de la ciudad de Murakami.<\/a><\/p>\nUna estad\u00eda en el minshuku Zaigomon de Takane<\/strong><\/h2>\n
La cosecha de arroz en Takane Village<\/strong><\/h2>\n
\u00bfC\u00f3mo reservar?<\/h3>\n