{"id":22953,"date":"2019-02-20T08:00:36","date_gmt":"2019-02-19T23:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/es\/?p=22953"},"modified":"2021-06-25T22:36:23","modified_gmt":"2021-06-25T13:36:23","slug":"akita-semboku-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/","title":{"rendered":"Del huerto a la mesa: la gastronom\u00eda de Semboku en Akita"},"content":{"rendered":"\n<p>En 2018 otorgaron una <strong>estrella Michellin<\/strong> <strong>al segundo restaurante en Tokio especializado en ramen<\/strong>. Aunque sea una de las comidas japonesas m\u00e1s simples, est\u00e1 consiguiendo altas valoraciones en las cr\u00edticas gastron\u00f3micas globales. Mientras tanto, en algunos de los rincones menos accesibles del pa\u00eds, <strong>hay japoneses que ofrecen una simple pero incre\u00edble comida casera elaborada a partir de los ingredientes que crecen en sus jardines.<\/strong> Son estas personas desconocidas que a trav\u00e9s de la cocina transmiten alegr\u00eda a los afortunados (o avispados) hu\u00e9spedes que se alojan en sus casas o granjas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El hostal Yodel en Semboku &#8211; un servicio \u00abomotenashi\u00bb y una comida \u00aboishii\u00bb<\/h2>\n\n\n\n<p>Mi persistente exploraci\u00f3n de la cocina japonesa me llev\u00f3 hasta el <strong><a aria-label=\"hostal Yodel (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.yodel-tazawako.com\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">hostal Yodel<\/a>,<\/strong> una humilde posada ubicada en la <a aria-label=\"ciudad de Semboku en la prefectura de Akita (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/semboku-gt.jp\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\"><strong>ciudad de Semboku<\/strong> <strong>(prefectura de Akita)<\/strong><\/a>. Se puede llegar andando desde el<strong> <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-tazawako-nieve-polvo-japonesa\/\" class=\"ek-link\">resort de esqu\u00ed Tazawako<\/a><\/strong>, donde ofrecen una amplia gama de <strong>actividades al aire libre<\/strong>, tanto en invierno como en verano. <\/p>\n\n\n\n<p>Fundado en 1987, el duo madre e hija Yukiko y Sayaka Takahashi hospedan visitantes en esta preciosa regi\u00f3n del norte de Jap\u00f3n. Ofrecen un alojamiento simple y espacioso con su propia versi\u00f3n del <strong><em>omotenashi<\/em><\/strong> (\u304a\u6301\u3066\u6210\u3057- hospitalidad) japon\u00e9s y una incre\u00edble comida al estilo de Akita.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"914\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123556\/DSC3784.jpg\" alt=\"El cartel del hostel Yodel en Semboku\" class=\"wp-image-23097\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123556\/DSC3784.jpg 1280w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123556\/DSC3784-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123556\/DSC3784-1024x732.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption>Yukiko y Sayaka Takahashi, un t\u00e1ndem de madre e hija, han hospedado a clientes en esta preciosa regi\u00f3n del norte de Jap\u00f3n.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><strong>Las habitaciones recuerdan a las de un<\/strong> <strong><em>ryokan<\/em><\/strong>: mesas bajas, una peque\u00f1a TV y suelos con <em>tatami<\/em> para extender <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/japoneses-duermen-suelo-historia-futon-japon\/\" class=\"ek-link\">el&nbsp;futon para dormir.<\/a> Los servicios son comunitarios y segregados por g\u00e9nero y los ba\u00f1os usan <strong>las aguas del <em>onsen<\/em> local<\/strong>, la cual tiene una temperatura perfecta en invierno. Si quieres un ba\u00f1o privado as\u00ed poder disfrutar de un ba\u00f1o de forma solitaria,  es bastante f\u00e1cil tener uno ya que est\u00e1n abiertos 24 horas. Hay una sala para cenar y socializarte con mesas para comer y una \u00e1rea de relax, con una estufa de le\u00f1a que mantiene la habitaci\u00f3n caliente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"732\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123605\/DSC3783-1024x732.jpg\" alt=\"El comedor comunitario del hostel Yodel en Akita\" data-id=\"23096\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123605\/DSC3783.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3783\/\" class=\"wp-image-23096\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123605\/DSC3783-1024x732.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123605\/DSC3783-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123605\/DSC3783.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"732\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123538\/DSC3792-1024x732.jpg\" alt=\"La estufa de le\u00f1a que calienta la zona comunitaria del hostel de Semnboku\" data-id=\"23099\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123538\/DSC3792.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3792\/\" class=\"wp-image-23099\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123538\/DSC3792-1024x732.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123538\/DSC3792-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123538\/DSC3792.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\">El comedor comunitario y la estufa de le\u00f1a para calentarte cuando es invierno<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"914\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123614\/DSC3779.jpg\" alt=\"La habitaci\u00f3n del alojamiento en Semboku, Akita\" class=\"wp-image-23095\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123614\/DSC3779.jpg 1280w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123614\/DSC3779-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123614\/DSC3779-1024x732.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption>La acojedora habitaci\u00f3n del hostal Yodel<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Sayaka, la hija de la due\u00f1a del hostal, creci\u00f3 en un pueblo vecino de Tazawako en Akita. Trabaj\u00f3 en Tokio durante un tiempo, pero sinti\u00f3 que deb\u00eda volver a su prefectura natal. <strong>Sus conocimientos de ingl\u00e9s se perfeccionaron con los inquilinos<\/strong> de este hostal en Semboku, as\u00ed que muchos turistas de habla no japonesa se sienten c\u00f3modos al quedarse. <\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de la cena, compart\u00ed una botella de un fresco <strong><em>namazake<\/em><\/strong> (\u751f\u9152) con un grupo de neozelandeses a quienes <strong>les encant\u00f3 la mezcla entre la cultura japonesa local y las maravillosas condiciones del esqu\u00ed de la prefectura de Akita.<\/strong> Despu\u00e9s de cenar, Sayaka ayud\u00f3 a uno de los clientes para recuperar parte del equipaje que accidentalmente se dej\u00f3 en el tren, incluso ofreci\u00e9ndole conducir hasta la estaci\u00f3n local por la ma\u00f1ana. <em>Omotenashi<\/em><strong>.<\/strong> La cena en el hostal Yodel es un fest\u00edn, y en esta ocasi\u00f3n era el primer fest\u00edn que yo cocinaba, al menos, los entrantes. Sayaka me invit\u00f3 a la cocina para hacer <strong><em>kiritanpo<\/em><\/strong> (\u5207\u308a\u305f\u3093\u307d), <strong>una especialidad de Akita<\/strong> hecha con un crujiente arroz al vapor asado en el fuego. Hay diferentes formas de disfrutarlo, pero eleg\u00ed el estilo cubierto con<strong> salsa de <em>miso<\/em> dulce<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Haciendo kiritanpo en el hostal Yodel de Semboku<\/h2>\n\n\n\n<p>Sayaka me explic\u00f3 que l primer paso es aplastar arroz usando un mortero. No necesita llegar a la consistencia de <em>mochi <\/em>(\u9905) ni tampoco se tiene que usar arroz especial. Tras hacer una bola con el resultado, se trabaja con un palo de madera y se extiende con las manos h\u00famedas para hacerlo fino y largo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"732\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123803\/DSC3737-732x1024.jpg\" alt=\"Sacando el arroz de la arrozera\" data-id=\"23083\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123803\/DSC3737.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3737\/\" class=\"wp-image-23083\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123803\/DSC3737-732x1024.jpg 732w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123803\/DSC3737-357x500.jpg 357w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123803\/DSC3737.jpg 914w\" sizes=\"(max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"732\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123753\/DSC3742-732x1024.jpg\" alt=\"Machacando el arroz con un mortero\" data-id=\"23084\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123753\/DSC3742.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3742\/\" class=\"wp-image-23084\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123753\/DSC3742-732x1024.jpg 732w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123753\/DSC3742-357x500.jpg 357w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123753\/DSC3742.jpg 914w\" sizes=\"(max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\">El proceso de elaboraci\u00f3n del <em>kiritanpo<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"914\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123745\/DSC3746.jpg\" alt=\"El resultado del arroz para hacer el kiritanpo\" class=\"wp-image-23085\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123745\/DSC3746.jpg 1280w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123745\/DSC3746-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123745\/DSC3746-1024x732.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption>Los palos con arroz preparados para ser cocinados<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Los dos m\u00e1s largos formaron parte de mi comida m\u00e1s tarde, mientras que los cuatro m\u00e1s peque\u00f1os ser\u00edan los aperitivos. <strong>Despu\u00e9s de dejarlos secar unos minutos<\/strong> para reducir su pegajosidad, el <em>kiritanpo<\/em> se pone encima de papel de aluminio y de unas brasas para cocinarlo. Tenemos que rotarlo de vez en cuando para hacer que la superficie se tueste un poco. Cuando ya est\u00e1 parcialmente asado, lo pasamos por el glaseado hecho con un suave <em>miso <\/em>y <em>mirin<\/em> (sake dulce para cocinar) y lo volvemos a poner a las brasas para caramelizar el az\u00facar del glaseado.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"732\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123736\/DSC3747-732x1024.jpg\" alt=\"El kiritanpo encima de una estufa cocin\u00e1ndose\" data-id=\"23086\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123736\/DSC3747.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3747\/\" class=\"wp-image-23086\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123736\/DSC3747-732x1024.jpg 732w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123736\/DSC3747-357x500.jpg 357w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123736\/DSC3747.jpg 914w\" sizes=\"(max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"732\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123718\/DSC3752-1024x732.jpg\" alt=\"Pintando el kiritanpo con salsa de miso y mirin\" data-id=\"23088\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123718\/DSC3752.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3752\/\" class=\"wp-image-23088\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123718\/DSC3752-1024x732.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123718\/DSC3752-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123718\/DSC3752.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>\u00bfEl resultado? Un aperitivo caliente, dulce y salado al mismo tiempo con un inconfundible sabor a arroz tostado. \u00bfY lo mejor? Compartirlo con mis compa\u00f1eros agradecidos y mi amable anfitriona, Sayaka.<\/p>\n\n\n\n<p>Para realizar la experiencia del <em>kiritanpo<\/em> hay que pagar 1000 yenes, pero vale la pena <strong>probar de cocinar la especialidad local de Akita.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"732\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123659\/DSC3759-732x1024.jpg\" alt=\"Sayaka mostrando el kiritanpo\" data-id=\"23090\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123659\/DSC3759.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3759\/\" class=\"wp-image-23090\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123659\/DSC3759-732x1024.jpg 732w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123659\/DSC3759-357x500.jpg 357w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123659\/DSC3759.jpg 914w\" sizes=\"(max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Mi anfitriona orgullosa con el resultado<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"732\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123651\/DSC3762-1024x732.jpg\" alt=\"El resultado final de mi clase de cocina en Semboku\" data-id=\"23091\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123651\/DSC3762.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3762\/\" class=\"wp-image-23091\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123651\/DSC3762-1024x732.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123651\/DSC3762-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123651\/DSC3762.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">El <em>kiritanpo<\/em> cocinado<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kiritanpo nabe: la del\u00edcia del hostel <\/h2>\n\n\n\n<p>\u00bfTe acuerdas de los dos <em>kiritanpo<\/em> largos que iban a ser parte de mi cena? Esa noche en el hostal Yodel se cenaba <strong><em>kiritanpo nabe<\/em><\/strong>, <strong>un estofado con vegetales locales, pollo <\/strong>y, por supuesto, <strong>el <em>kiritanpo<\/em><\/strong> hervido con <em>dashi<\/em>. Cada grupo de hu\u00e9spedes compart\u00eda una o m\u00e1s cacerolas grandes, mientras que un viajero solitario y yo ten\u00edamos una olla individual.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los vegetales usados en el <em>nabe<\/em> fueron cultivados en una granja local por Yukiko<\/strong>. Ten\u00edamos<em> seri<\/em> (un tipo de perejil), <em>gobo<\/em> (una ra\u00edz de bardana), <em>maitake<\/em> (un tipo de setas) y <em>negi<\/em> (cebolla verde japonesa), todas frescas y arom\u00e1ticas. Tambi\u00e9n hab\u00eda posibilidad de a\u00f1adir, junto con el <em>kiritanpo<\/em>, los fideos <em>konnyaku<\/em> hechos con patata <em>konjac<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"852\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123642\/DSC3765.jpg\" alt=\"Almuerzo servido en Iori en el hostel de Akita\" class=\"wp-image-23092\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123642\/DSC3765.jpg 1280w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123642\/DSC3765-500x333.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123642\/DSC3765-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123642\/DSC3765-1170x780.jpg 1170w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption>Esa noche en el hostal Yodel se cenaba kiritanpo nabe.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"732\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123624\/DSC3769-1024x732.jpg\" alt=\"Detalle del nabe con verduras locales\" data-id=\"23094\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123624\/DSC3769.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3769\/\" class=\"wp-image-23094\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123624\/DSC3769-1024x732.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123624\/DSC3769-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123624\/DSC3769.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Los vegetales usados en el <em>nabe<\/em> fueron cultivados en una granja local por Yukiko.<\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"732\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123633\/DSC3767-1024x732.jpg\" alt=\"La cena en el hostal de Semboku, en Akita\" data-id=\"23093\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123633\/DSC3767.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3767\/\" class=\"wp-image-23093\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123633\/DSC3767-1024x732.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123633\/DSC3767-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123633\/DSC3767.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Otros platos de la cena.<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>Otros platos que tambi\u00e9n com\u00ed fueron el <strong><em>iburi-gakko<\/em><\/strong> (cocinado por Yukiko con la receta familiar) y el <em>tsukemono<\/em> especial de Akita, los famosos vegetales encurtidos de Jap\u00f3n. Akita, totalmente invernal, los vegetales ahumados est\u00e1n cocidos <strong>en las brasas de la chimenea <em>irori<\/em><\/strong> antes de encurtirlo, d\u00e1ndole un sabor \u00fanico que algunos amantes de la comida ahumada valorar\u00e1n. Me gust\u00f3 tanto que antes de volver a casa compr\u00e9 <em>iburi-gakko<\/em> en la estaci\u00f3n de tren.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image wp-image-23087 size-full\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"914\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123727\/DSC3749.jpg\" alt=\"ibuki-dakko, una especialidad de la gastronom\u00eda de Akita\" class=\"wp-image-23087\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123727\/DSC3749.jpg 1280w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123727\/DSC3749-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123727\/DSC3749-1024x732.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption>El <em>iburi-gakko<\/em> casero de Yukiko, encurtido de <em>daikon<\/em> ahumado.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Yukiko estaba ocupada en la cocina preparando gambas con una salsa de chile dulce que nos las comimos con c\u00e1scara y todo. M\u00e1s que el noroeste de Jap\u00f3n me sent\u00ed como si estuviese en el sudeste asi\u00e1tico: toda esta gastronom\u00eda me llev\u00f3 a una dimensi\u00f3n desconocida pero exquisita.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123709\/DSC3754.jpg\" alt=\"Haciendo la cena al hostal Yodel, Akita, Tohoku, Jap\u00f3n.\" class=\"wp-image-23089\" width=\"723\" height=\"1012\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123709\/DSC3754.jpg 914w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123709\/DSC3754-357x500.jpg 357w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123709\/DSC3754-732x1024.jpg 732w\" sizes=\"(max-width: 723px) 100vw, 723px\" \/><figcaption>Yukiko cocinando gambas con una salsa de chile dulce<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>El fest\u00edn se completaba con un bol de vegetales de la temporada de invierno hervido a fuego lento con <em>dashi<\/em> y <em>shoyu<\/em>, una ensalada <em>daikon<\/em> y un par de trozos de cerdo adobados con manzanas, otra mezcla con diferentes sabores. Mi \u201cprimera experiencia\u201d fue con el plato <em>mizunokobu<\/em>, una monta\u00f1a de vegetales ligeramente sazonada con jengibre.<\/p>\n\n\n\n<p>El arroz servido al hostal Yodel era curioso, no solo por pertenecer dentro <strong>de la variedad de alta calidad Akitakomachi<\/strong> (por la cual es famoso Akita), sino que tambi\u00e9n por ser producido por el hermano de Sayaka. Esta comida era un verdadero esfuerzo familiar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Desayuno en el hostal Yodel<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"914\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123547\/DSC3789.jpg\" alt=\"Desayuno en el hostel Yodel\" class=\"wp-image-23098\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123547\/DSC3789.jpg 1280w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123547\/DSC3789-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123547\/DSC3789-1024x732.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Un desayuno japon\u00e9s suele contener pescado, huevo, ensalada, arroz, un bol de sopa de miso y comida b\u00e1sica japonesa como el <em>natto<\/em> y el <em>nori<\/em>. Yukiko lo modifica un poco con una abundante y contundente sopa de huevo con huevos revueltos en el plato. El pescado de ese d\u00eda era <em>shishamo<\/em> que se come entero, incluido el corzo. No apto para aprensivos, pero exquisito con un bol de arroz caliente. El delicioso descubrimiento fue el <em>takenoko,<\/em> unos brotes de bamb\u00fa peque\u00f1os, untado con la misma salsa dulce de miso que usamos con el&nbsp;<em>kiritanpo<\/em> la noche anterior. \u00a1M\u00e1s, por favor!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Experiencia en la granja &#8211; Posada de Iori<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Los hostales no son la \u00fanica forma de experimentar platos caseros locales en Semboku.<\/strong> Muchas granjas ofrecen hospedaje para visitantes, extranjeros o locales, para vivir la experiencia y trabajar en una granja. Te lo aseguro: la cantidad de trabajo que tienes que hacer es una miseria en comparaci\u00f3n con el trabajo que hacen cada d\u00eda los granjeros de Akita, pero te da una idea de c\u00f3mo es la vida rural a y te abre el apetito para comer una gran comida al estilo de la granja.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"914\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123520\/DSC3933.jpg\" alt=\"Granja Iori en Semboku, Akita\" class=\"wp-image-23101\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123520\/DSC3933.jpg 1280w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123520\/DSC3933-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123520\/DSC3933-1024x732.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption>Muchas granjas ofrecen hospedaje para visitantes, extranjeros o locales, para vivir la experiencia y trabajar en una granja.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Paramos en <strong>Iori <\/strong>despu\u00e9s de una ma\u00f1ana de turismo alrededor de<a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-kakunodate-samurai\/\" class=\"ek-link\"> <strong>Kakunodate<\/strong>, cerca de la ciudad <em>samur\u00e1i<\/em><\/a>. Aparentemente, hacer turismo no abre tanto el apetito como, por ejemplo, plantar arroz por la ma\u00f1ana, as\u00ed pues el almuerzo que nos ofrecieron en la granja nos pareci\u00f3 enorme.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"914\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123450\/DSC3941.jpg\" alt=\"Almuerzo en la granja iori\" class=\"wp-image-23104\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123450\/DSC3941.jpg 1280w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123450\/DSC3941-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123450\/DSC3941-1024x732.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption>\u00a1El almuerzo en la granja Iori era enorme!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Todo era delicioso, as\u00ed que, tristemente, no hab\u00eda nada que quisi\u00e9ramos dejar en el plato. Termin\u00e9 empaquetando algo de <em>makizushi<\/em> y <em>narizushi<\/em> en un envoltorio de pl\u00e1stico para comerlo como aperitivo durante el viaje con el tren shinkansen de vuelta a casa.<\/p>\n\n\n\n<p>El primer plato fue el anteriormente mencionado <em>makizushi<\/em>, cocinado con salm\u00f3n fresco, cangrejo, huevos asados, pepino y lechuga. Estos y los <em>inarizushi<\/em> iban acompa\u00f1ados con tofu dulce y asado, rellenados con un sabroso arroz de Akita sazonado con vinagre de arroz.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"914\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123432\/DSC3945.jpg\" alt=\"Un detalle del makisushi de la posada Iori en Semboku\" class=\"wp-image-23106\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123432\/DSC3945.jpg 1280w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123432\/DSC3945-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123432\/DSC3945-1024x732.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption><em>Makizushi<\/em> cocinado con salm\u00f3n fresco, cangrejo, huevos asados, pepino y lechuga.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A continuaci\u00f3n hab\u00eda una peque\u00f1a ensalada y dos alitas de pollo asadas. El plato principal era<strong><em> tempura inaniwa udon<\/em><\/strong>, un estilo solo cocinado en Akita.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"914\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123441\/DSC3943.jpg\" alt=\"Las alitas de pollo asadas\" class=\"wp-image-23105\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123441\/DSC3943.jpg 1280w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123441\/DSC3943-500x357.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123441\/DSC3943-1024x732.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><figcaption>Una peque\u00f1a ensalada y dos alitas de pollo asadas.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Este almuerzo se completaba con el plato del <em>seri <\/em>(perejil) sazonado, <em>iburi-gakko <\/em>y un plato grande de frutas fresca. Y todo hab\u00eda estado creado desde cero por Chieko-san, quien lleva la posada. No me extra\u00f1a que haya gente con ganas de ir a Akita para trabajar en la granja, \u00a1con esta comida tan buena esper\u00e1ndolos!<\/p>\n\n\n\n<p>Si quieres irte de la ciudad pero no quieres trabajar en la granja, en <a href=\"https:\/\/semboku-gt.jp\/en\/stay\/iori\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" class=\"ek-link\">Iori tambi\u00e9n se puede alquilar como alojamiento<\/a> para 4 personas como m\u00e1ximo. A pesar de disponer de una cocina totalmente equipada, seguramente querr\u00e1s que Chieko-san cocine para experimentar <strong>su comida casera<\/strong>. Hay una gran habitaci\u00f3n con <strong><em>tatami<\/em><\/strong> para dormir y otra habitaci\u00f3n para comer y relajarse.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-6 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123510\/DSC3936-1024x682.jpg\" alt=\"Una habitaci\u00f3n para relajarte en Iori\" data-id=\"23102\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123510\/DSC3936.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3936\/\" class=\"wp-image-23102\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123510\/DSC3936-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123510\/DSC3936-500x333.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123510\/DSC3936-1170x780.jpg 1170w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123510\/DSC3936.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"732\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123459\/DSC3938-732x1024.jpg\" alt=\"Una habitaci\u00f3n con tatami en una granja japonesa\" data-id=\"23103\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123459\/DSC3938.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/_dsc3938\/\" class=\"wp-image-23103\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123459\/DSC3938-732x1024.jpg 732w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123459\/DSC3938-357x500.jpg 357w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123459\/DSC3938.jpg 914w\" sizes=\"(max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p>El clima y terreno de <strong>Akita<\/strong> hace que la gente de esta prefectura sea resistente y sana, pero el aire fresco y el agua, que es la base de la comida, hace que se mantengan as\u00ed. Las estrellas Michelin pueden galardonar los chefs de las grandes ciudades como Tokio, pero los chefs las cocinas caseras de Akita son estrellas por ellos mismos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter columns-2 is-cropped wp-block-gallery-7 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123423\/IMG_1527-1024x768.jpg\" alt=\"experiencia a la granja de semboku\" data-id=\"23107\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123423\/IMG_1527.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/img_1527\/\" class=\"wp-image-23107\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123423\/IMG_1527-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123423\/IMG_1527-500x375.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123423\/IMG_1527.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123413\/IMG_6969-1024x683.jpg\" alt=\"Una chica alojada en una granja de Semboku\" data-id=\"23108\" data-full-url=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123413\/IMG_6969.jpg\" data-link=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/akita-semboku-gastronomia\/img_6969\/\" class=\"wp-image-23108\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123413\/IMG_6969-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123413\/IMG_6969-500x333.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123413\/IMG_6969-1170x780.jpg 1170w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/02\/21123413\/IMG_6969.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\">Fotograf\u00eda ofrecida por Semboku City Rural Experience Council<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><figcaption class=\"blocks-gallery-caption\">Fotograf\u00edas ofrecidas por Semboku City Rural Experience Council<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00bfC\u00f3mo llegar hasta Semboku, Akita?<\/h2>\n\n\n\n<p>El hostal Yodel est\u00e1 ubicado cerca de la estaci\u00f3n de Tazawako en la <strong>l\u00ednea del Shinkansen Akita<\/strong>. La granja Iori est\u00e1 cerca de <strong>la estaci\u00f3n de Kakunodate<\/strong>, la siguiente estaci\u00f3n de <strong>Tazawako<\/strong>. Hay 3 horas desde Tokio con el tren bala, un viaje hacia la preciosa prefectura de Akita no tan solo c\u00f3modo sino que tambi\u00e9n es gratuito con el <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/japan-rail-pass-guia-completa\/\" class=\"ek-link\"><strong>J<\/strong><\/a><strong><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/japan-rail-pass-guia-completa\/\" class=\"ek-link\">apan Rail Pass<\/a>.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><iframe src=\"https:\/\/www.google.com\/maps\/d\/u\/0\/embed?mid=1d0AXzS9blgLegHF211-eY6bWdF_8tslw\" width=\"640\" height=\"480\"><\/iframe><\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"font-size: 10pt\"><em>Patrocinado por la ciudad de Semboku&nbsp;<\/em><\/span><br><span style=\"font-size: 10pt\"><em>Traducido por Maria Pe\u00f1ascal<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En 2018 otorgaron una estrella Michellin al segundo restaurante en Tokio especializado en ramen. 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