{"id":80102,"date":"2026-02-16T14:20:46","date_gmt":"2026-02-16T05:20:46","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/es\/?p=80102"},"modified":"2026-02-16T14:20:47","modified_gmt":"2026-02-16T05:20:47","slug":"comida-kaiseki-tradicional-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/es\/comida-kaiseki-tradicional-japonesa\/","title":{"rendered":"La comida kaiseki: saborea la esencia japonesa"},"content":{"rendered":"\n<p>Mientras esperaba mi cena, sentada en el tatami de una habitaci\u00f3n tradicional <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/ryokan-japon\/\">en un ryokan<\/a> en la prefectura de Oita, no imaginaba que estaba a punto de descubrir uno de los mayores tesoros de la gastronom\u00eda japonesa: la comida <em>kaiseki<\/em>. Aquella noche vivir\u00eda mi primera cena kaiseki en Jap\u00f3n, una experiencia culinaria que se convertir\u00eda en una de las m\u00e1s memorables de mi viaje.<\/p>\n\n\n\n<p>Plato tras plato, el men\u00fa desfilaba con la precisi\u00f3n y la est\u00e9tica propias de esta alta cocina tradicional japonesa: pescado fresco de temporada, carne delicadamente preparada, verduras locales, sopas elaboradas con mimo\u2026 La experiencia kaiseki en un ryokan va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la comida; es un ritual donde cada detalle \u2014sabores, texturas y presentaci\u00f3n\u2014 est\u00e1 pensado para reflejar la estaci\u00f3n del a\u00f1o y la esencia del lugar. Cada bocado era una peque\u00f1a obra de arte, tanto en sabor como en presentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>En ese momento no comprend\u00eda del todo qu\u00e9 era lo que estaba comiendo ni el significado detr\u00e1s de cada plato. Por eso, si t\u00fa tambi\u00e9n planeas viajar a Jap\u00f3n y quieres saber qu\u00e9 es la comida kaiseki y c\u00f3mo disfrutarla al m\u00e1ximo, sigue leyendo esta gu\u00eda. Te contamos todo lo que necesitas saber para vivir una experiencia kaiseki aut\u00e9ntica e inolvidable.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ht-block-toc  is-style-outline htoc htoc--position-wide toc-list-style-plain\" data-htoc-state=\"expanded\"><span class=\"htoc__title\"><span class=\"ht_toc_title\">Tabla de contenidos<\/span><span class=\"htoc__toggle\"><\/span><\/span><div class=\"htoc__itemswrap\"><ul class=\"ht_toc_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-qu-es-la-comida-kaiseki\">\u00bfQu\u00e9 es la comida kaiseki?<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-historia-de-la-comida-kaiseki\">Historia de la comida kaiseki<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-diferencias-entre-los-dos-tipos-de-comida-kaiseki\">Diferencias entre los dos tipos de comida kaiseki<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-el-cha-kaiseki\">El cha-kaiseki<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-la-comida-kaiseki-actual\">La comida kaiseki actual<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-modales-durante-una-comida-tradicional-japonesa\">Modales durante una comida tradicional japonesa<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-d-nde-podemos-comer-comida-kaiseki-en-jap-n\">\u00bfD\u00f3nde podemos comer comida kaiseki en Jap\u00f3n?<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-los-restaurantes-ryotei\">Los restaurantes ryotei <\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-restaurantes-kappou\">Restaurantes kappo<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-los-alojamientos-ryokan\">Los alojamientos ryokan<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-qu-es-la-comida-kaiseki\"><strong>\u00bfQu\u00e9 es la comida kaiseki?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A grandes rasgos, podemos definir la comida kaiseki como una comida tradicional japonesa que mezcla sensaciones visuales y gustativas para narrar una ubicaci\u00f3n y una temporalidad a trav\u00e9s de los alimentos servidos. Los ingredientes y la forma de presentarlos est\u00e1n perfectamente ideados con una intenci\u00f3n concreta: transmitir emociones, estaciones del a\u00f1o y\/o ideas del lugar donde te ubicas.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"681\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18190909\/kaikseki_Ryori_clementine-1024x681.jpeg\" alt=\"Comida kaiseki en un ryokan\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80128\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18190909\/kaikseki_Ryori_clementine-1024x681.jpeg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18190909\/kaikseki_Ryori_clementine-500x332.jpeg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18190909\/kaikseki_Ryori_clementine-900x600.jpeg 900w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18190909\/kaikseki_Ryori_clementine.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"> Foto: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/clementine\/\">Cl\u00e9mentine Cintr\u00e9<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-historia-de-la-comida-kaiseki\"><strong>Historia de la comida kaiseki<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Para entender una de las teor\u00edas sobre el origen de la palabra kaiseki, debemos remontarnos al per\u00edodo Kamakura (1185\u20131392), cuando el budismo zen comenz\u00f3 a expandirse en Jap\u00f3n. Esta doctrina impon\u00eda estrictas normas a sus monjes, como la de no comer por la tarde. Para soportar el fr\u00edo provocado por la falta de alimento, los monjes se colocaban piedras calientes (<em>onjaku<\/em>) envueltas en tela sobre el abdomen para conservar el calor corporal.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta imagen de &#8220;calentar el est\u00f3mago con una piedra&#8221; inspir\u00f3 m\u00e1s tarde a <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/osaka-te-sen-no-rikyu\/\">Sen no Rikyu<\/a>, maestro del t\u00e9, quien cre\u00f3 una comida ligera llamada kaiseki \u61d0\u77f3 que se ofrec\u00eda a los invitados antes de la ceremonia del t\u00e9. No se trataba solo de alimentar, sino de preparar el cuerpo y el esp\u00edritu, ofreciendo una c\u00e1lida muestra de hospitalidad que ayudara a disfrutar del ritual sin distracciones f\u00edsicas.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18183244\/comida_kaiseki_mika.jpeg\" alt=\"Un set de comida kaiseki de un ryokan japon\u00e9s\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80116\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18183244\/comida_kaiseki_mika.jpeg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18183244\/comida_kaiseki_mika-500x333.jpeg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18183244\/comida_kaiseki_mika-900x600.jpeg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/mika\/\">Mika Cunningham<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Al cabo de unos siglos, durante el per\u00edodo Muromachi (1336-1573) se cre\u00f3 el <a aria-label=\" (opens in a new tab)\" class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Honzen-ry%C5%8Dri\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><em>honzen-ryori<\/em><\/a>, un estilo de comida japonesa marcado por grandes rituales ideados por los samur\u00e1is que quer\u00edan agasajar y entretener a sus invitados con alimentos y alcohol.<\/p>\n\n\n\n<p>A la larga, y gracias a la influencia de sus predecesores, se origin\u00f3 la comida kaiseki que conocemos hoy en d\u00eda: una comida para disfrutar solo o acompa\u00f1ada que consiste en una serie de platos elaborados con ingredientes de temporada en los restaurantes o ryokan japoneses.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-diferencias-entre-los-dos-tipos-de-comida-kaiseki\"><strong>Diferencias entre los dos tipos de comida kaiseki<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Aunque ambos tipos de comida kaiseki se pronuncian igual, se diferencian por los kanji con los que se escriben. La comida asociada a la ceremonia del t\u00e9 se escribe \u61d0\u77f3 o \u61d0\u77f3\u6599\u7406 y se conoce como <em>cha-kaiseki<\/em> \u8336\u61d0\u77f3, mientras que la versi\u00f3n m\u00e1s moderna y com\u00fan en restaurantes se escribe \u4f1a\u5e2d o \u4f1a\u5e2d\u6599\u7406.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-el-cha-kaiseki\">El cha-kaiseki<\/h3>\n\n\n\n<p>El cha-kaiseki es una comida ligera compuesta por varios platos peque\u00f1os, basada en tres principios: ingredientes de temporada, respeto por las caracter\u00edsticas naturales de los alimentos y hospitalidad hacia el invitado. Se conoce tambi\u00e9n como <em>ichijusansai<\/em> (\u201cuna sopa y tres platos\u201d), e incluye arroz <em>gohan<\/em> , sopa, sake y platos como <em>nimono<\/em> (plato hervido), <em>yakimono<\/em> (asado) o <em>hassun<\/em> (tres especialidades de temporada), adem\u00e1s de encurtidos y postre.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18194110\/shokado_Bentou-1024x576.jpg\" alt=\"Un shokado bento durante una ceremonia del t\u00e9\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80133\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18194110\/shokado_Bentou-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18194110\/shokado_Bentou-500x281.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18194110\/shokado_Bentou-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18194110\/shokado_Bentou.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: <a aria-label=\" (opens in a new tab)\" class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/41265963\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Nullumayulife<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Durante el periodo Showa (1926-1989), este estilo de comida se populariz\u00f3 en formato <em>bento<\/em> gracias al sacerdote Shokado Shojo y m\u00e1s tarde al maestro del t\u00e9 <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Kitcho\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Teiichi Yuki<\/a>, quien adapt\u00f3 estas cajas divididas para crear los elegantes <em>shokado bento<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-la-comida-kaiseki-actual\"><strong>La comida kaiseki actual<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>La comida kaiseki, m\u00e1s sofisticada que la de la ceremonia del t\u00e9, est\u00e1 pensada para disfrutar en compa\u00f1\u00eda, acompa\u00f1ada de alcohol. Es la versi\u00f3n m\u00e1s habitual en restaurantes y su men\u00fa puede variar seg\u00fan el lugar, pero suele seguir una estructura similar.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-sakizuke-aperitivo-consiste-en-un-peque-o-y-suave-entrante-para-empezar-como-por-ejemplo-una-mezcla-de-verduras-de-la-zona\"><em>Sakizuke<\/em>: Consiste en un peque\u00f1o y suave entrante para empezar, como por ejemplo una mezcla de verduras locales.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-sakizuke-aperitivo-consiste-en-un-peque-o-y-suave-entrante-para-empezar-como-por-ejemplo-una-mezcla-de-verduras-de-la-zona1\"><em>Suimono<\/em>: Es una sopa servida con una taza cubierta para mantener la temperatura. Se dice que se tiene que sostener con la mano izquierda y retirar su tapa con la mano derecha. Entre el caldo de <em>dashi<\/em> (pescado) con algas encontrar\u00e1s alg\u00fan alimento de temporada. Es preferible hacer primero un sorbo al l\u00edquido y despu\u00e9s comer los ingredientes. Cuando hayas terminado la comida s\u00f3lida, bebe el caldo.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-sakizuke-aperitivo-consiste-en-un-peque-o-y-suave-entrante-para-empezar-como-por-ejemplo-una-mezcla-de-verduras-de-la-zona11\"><em>Mukozuke<\/em>: Es el turno del pescado crudo, se recomienda comerlo desde delante hacia atr\u00e1s.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"778\" data-id=\"80119\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18183922\/K1600_Kuishinbo-2-1024x778.jpeg\" alt=\"Entrante en el restaurante Kuishinbo en Ako, prefectura de Hyogo\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80119\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18183922\/K1600_Kuishinbo-2-1024x778.jpeg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18183922\/K1600_Kuishinbo-2-500x380.jpeg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18183922\/K1600_Kuishinbo-2.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" data-id=\"80121\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184535\/Suigetsu_Kaiseki-1024x682.jpeg\" alt=\"Sashimi en una comida kaiseki\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80121\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184535\/Suigetsu_Kaiseki-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184535\/Suigetsu_Kaiseki-500x333.jpeg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184535\/Suigetsu_Kaiseki-1536x1022.jpeg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184535\/Suigetsu_Kaiseki-900x600.jpeg 900w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184535\/Suigetsu_Kaiseki.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">Foto izquierda: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/author\/thomas\/\">Thomas Siebert <\/a>Foto derecha: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/toddfong\/\">Todd Fong<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-hassun-plato-de-temporada\"><em>Hassun<\/em>: No existe traducci\u00f3n literal para este plato, as\u00ed que me he tomado la licencia de llamarle &#8220;plato de temporada&#8221;. Normalmente es un plato o un cuenco de 20 cm con comida, ya sea pescado o verduras locales de temporada. Puede que est\u00e9 adornado con ramas u hojas que no son comestibles. Para cualquier duda, pregunta a tu anfitri\u00f3n qu\u00e9 se puede comer y qu\u00e9 no.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-hassun-plato-de-temporada1\"><em>Yakimono<\/em>: El siguiente plato puede ser tanto carne como pescado a la brasa. Si te ha tocado un pescado, es posible que comerlo sea todo un reto. Se sirve con la cabeza a la izquierda y la cola a la derecha y esta es la direcci\u00f3n que deber\u00edas seguir para comerlo. Comienza por la parte superior y cuando tengas que comerte la zona que est\u00e1 debajo de las espinas, quita la raspa grande con la ayuda de los palillos y las manos. Despu\u00e9s, no te olvides de limpiarte las manos con la toalla.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"25019\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/21100616\/cena_ryokan1-min-1024x683.jpg\" alt=\"cena del ryokan Tensui\" class=\"wp-post-80102 wp-image-25019\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/21100616\/cena_ryokan1-min-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/21100616\/cena_ryokan1-min-500x333.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/21100616\/cena_ryokan1-min-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/21100616\/cena_ryokan1-min-1170x780.jpg 1170w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2020\/02\/21100616\/cena_ryokan1-min.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"80107\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18180725\/pescado_kaiseki_mika.jpeg\" alt=\"Jurel frito en una cena de un ryokan japon\u00e9s\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80107\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18180725\/pescado_kaiseki_mika.jpeg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18180725\/pescado_kaiseki_mika-500x333.jpeg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18180725\/pescado_kaiseki_mika-900x600.jpeg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">Foto derecha: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/mika\/\">Mika Cunningham<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-hashiyasumono-plato-entremedio\"><em>Hashiyasumono<\/em> : Este plato (que puede ser una sopa otra vez) tiene una funci\u00f3n muy curiosa: lavar tus palillos de la comida anterior mientras te deleitas con el sabor y, al mismo tiempo, te limpias la boca para eliminar los sabores anteriores para dejar paso a los nuevos.\u00a0<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-\"><em>Takiawase<\/em>: Aunque parezca imposible, a\u00fan nos quedan platos por degustar. En este caso vamos a recibir un plato hervido que puede incluir verduras, tofu, setas, pescado o carne.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" data-id=\"80122\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184801\/Suigetsu_Kaiseki_sopa2-1024x682.jpeg\" alt=\"Sopa durante una comida japonesa\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80122\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184801\/Suigetsu_Kaiseki_sopa2-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184801\/Suigetsu_Kaiseki_sopa2-500x333.jpeg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184801\/Suigetsu_Kaiseki_sopa2-1536x1022.jpeg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184801\/Suigetsu_Kaiseki_sopa2-900x600.jpeg 900w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184801\/Suigetsu_Kaiseki_sopa2.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"732\" height=\"1024\" data-id=\"80123\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184924\/Suigetsu_Kaiseki_sopa-732x1024.jpeg\" alt=\"Una preciosa sopa japonesa\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80123\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184924\/Suigetsu_Kaiseki_sopa-732x1024.jpeg 732w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184924\/Suigetsu_Kaiseki_sopa-357x500.jpeg 357w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184924\/Suigetsu_Kaiseki_sopa-1097x1536.jpeg 1097w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18184924\/Suigetsu_Kaiseki_sopa.jpeg 914w\" sizes=\"auto, (max-width: 732px) 100vw, 732px\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">Fotos: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/toddfong\/\">Todd Fong<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-gohan-y-kounomono-a-diferencia-del-kaiseki-de-la-ceremonia-del-t-el-arroz-y-los-encurtidos-llegan-ahora-se-sirven-en-peque-os-platos-y-normalmente-vienen-entre-3-y-5-encurtidos-a-veces-va-acompa-ado-con-sopa-de-miso\"><em>Gohan<\/em> y <em>Kounomono<\/em>: A diferencia del kaiseki de la ceremonia del t\u00e9, el arroz y los encurtidos llegan ahora. Se sirven en peque\u00f1os platos y normalmente vienen entre 3 y 5 encurtidos. A veces va acompa\u00f1ado con sopa de miso.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-gohan-y-kounomono-a-diferencia-del-kaiseki-de-la-ceremonia-del-t-el-arroz-y-los-encurtidos-llegan-ahora-se-sirven-en-peque-os-platos-y-normalmente-vienen-entre-3-y-5-encurtidos-a-veces-va-acompa-ado-con-sopa-de-miso1\"><em>Kashi<\/em>: No pod\u00eda ser de otra forma: terminamos nuestro viaje culinario japon\u00e9s con un dulce tradicional (aunque a veces puede ser fruta u otros dulces) y t\u00e9 matcha.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"681\" height=\"1024\" data-id=\"80125\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18185749\/encurtidos_kumamoto_ryokan-681x1024.jpeg\" alt=\"encurtidos japoneses\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80125\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18185749\/encurtidos_kumamoto_ryokan-681x1024.jpeg 681w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18185749\/encurtidos_kumamoto_ryokan-332x500.jpeg 332w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18185749\/encurtidos_kumamoto_ryokan.jpeg 851w\" sizes=\"auto, (max-width: 681px) 100vw, 681px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"681\" height=\"1024\" data-id=\"80124\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18185747\/arroz_kumamoto_ryokan-681x1024.jpeg\" alt=\"arroz con setas\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80124\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18185747\/arroz_kumamoto_ryokan-681x1024.jpeg 681w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18185747\/arroz_kumamoto_ryokan-332x500.jpeg 332w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18185747\/arroz_kumamoto_ryokan.jpeg 851w\" sizes=\"auto, (max-width: 681px) 100vw, 681px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"681\" height=\"1024\" data-id=\"80127\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18190358\/postre_kumamoto_ryokan35-681x1024.jpeg\" alt=\"Postre durante una cena kaiseki\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80127\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18190358\/postre_kumamoto_ryokan35-681x1024.jpeg 681w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18190358\/postre_kumamoto_ryokan35-332x500.jpeg 332w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18190358\/postre_kumamoto_ryokan35.jpeg 851w\" sizes=\"auto, (max-width: 681px) 100vw, 681px\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">Fotos:<a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/clementine\/\"> Cl\u00e9mentine Cintr\u00e9<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-modales-durante-una-comida-tradicional-japonesa\"><strong>Modales durante una comida tradicional japonesa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Al comer en un restaurante tradicional japon\u00e9s, es importante seguir ciertos modales para mostrar respeto, aunque se entiende que los extranjeros no los conozcan todos. Por ejemplo:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-cuando-entres-en-una-sala-no-pises-el-umbral-de-la-puerta-en-algunos-santuarios-templos-y-familias-samur-is-el-escudo-de-la-familia-se-colocaba-el-borde-de-la-puerta-por-lo-que-se-dice-que-no-se-puede-pisar-para-mostrar-respeto-por-la-otra-persona\">Cuando entres en una sala, no pises el umbral de la puerta. En algunos santuarios, templos y familias samur\u00e1is, el escudo de la familia se colocaba en el borde de la puerta, por lo que se dice que no se puede pisar para mostrar respeto por la otra persona.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-si-el-local-tiene-un-suelo-de-tatami-tendr-s-que-quitarte-los-zapatos-y-sentarte-en-el-suelo-y-la-mejor-forma-es-encima-de-tus-rodillas-adem-s-no-olvides-de-traer-unos-calcetines-o-medias-los-pies-no-pueden-estar-desnudos\">Si hay tatami, qu\u00edtate los zapatos, si\u00e9ntate sobre las rodillas y lleva calcetines (no se permite estar descalzo).<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-es-mejor-no-llevar-un-perfume-fuerte-para-no-interferir-con-los-sabores-de-la-comida\">Evita perfumes fuertes que puedan interferir con los sabores.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-la-toalla-caliente-que-te-dar-n-junto-con-la-comida-no-es-para-frotarte-la-cara-ni-para-limpiar-la-mesa-sino-que-es-para-limpiarte-las-manos\">La toalla caliente es solo para las manos, no para la cara ni la mesa.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18191722\/kaiseki_toddfong-1024x682.jpeg\" alt=\"Una comida kaiseki en uno de nuestros viajes\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80130\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18191722\/kaiseki_toddfong-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18191722\/kaiseki_toddfong-500x333.jpeg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18191722\/kaiseki_toddfong-1536x1022.jpeg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18191722\/kaiseki_toddfong-900x600.jpeg 900w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18191722\/kaiseki_toddfong.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Foto: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/toddfong\/\">Todd Fong<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-si-no-te-gusta-alguna-comida-puede-ofrecerla-a-otra-persona-de-tu-misma-mesa-pero-alerta-no-pases-la-comida-entre-palillos-y-palillos-es-un-s-mbolo-funerario\">No pases comida de un par de palillos a otro (se asocia a <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/la-muerte-en-japon\/\">rituales funerarios<\/a>).<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-deja-tus-palillos-en-el-reposa-palillos-si-no-est-s-comiendo\">Deja los palillos en su soporte cuando no los uses y no los lamas.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-1\">Ten cuidado con los cuencos y platos, ya que pueden ser valiosos o antiguos.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-si-no-sabes-c-mo-se-come-un-plato-es-preferible-que-preguntes-a-un-trabajador-del-lugar\">Si no sabes c\u00f3mo se come un plato, es preferible que preguntes a un trabajador del lugar.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-cuando-te-sirvan-un-cuenco-con-una-tapa-d-jala-mirando-de-cara-arriba-y-cuando-termines-vuelve-a-tapar-el-cuenco-con-la-tapa\">Las tapas de los cuencos deben dejarse hacia arriba y volver a colocarse al terminar.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-es-de-buena-educaci-n-comer-primero-los-alimentos-ligeros-para-poder-disfrutar-m-s-de-los-sabores-y-dejar-los-fuertes-para-el-final\">Empieza por los sabores suaves y termina con los m\u00e1s intensos.<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-una-vez-terminado-no-apiles-los-platos-es-mejor-dejarlos-tal-y-como-est-n-para-no-esparcir-la-suciedad-y-manchar-la-mesa\">No apiles los platos al acabar; d\u00e9jalos como est\u00e1n para evitar ensuciar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-d-nde-podemos-comer-comida-kaiseki-en-jap-n\"><strong>\u00bfD\u00f3nde podemos comer comida kaiseki en Jap\u00f3n?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>En Jap\u00f3n, existen tres principales lugares donde se puede disfrutar de una comida kaiseki: ryotei, kappou y ryokan.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-los-restaurantes-ryotei\">Los<strong> restaurantes ryotei <\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>Los <em>ryotei<\/em> son restaurantes tradicionales de alta gama, con suelos de tatami y un fuerte enfoque en la hospitalidad. Suelen tener men\u00fas fijos y, en algunos casos, ofrecen servicios de geishas. Tradicionalmente requer\u00edan invitaci\u00f3n o referencia, aunque ahora muchos aceptan reservas para bodas o turistas. Los precios var\u00edan mucho, desde 5.000 hasta m\u00e1s de 55.000 yenes, siendo el almuerzo m\u00e1s econ\u00f3mico que la cena.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"81213\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/08\/26183620\/kaiseki-ryotei-kagetsu-nagasaki-1.jpeg\" alt=\"La zona exterior del ryotei en Nagasaki\" class=\"wp-post-80102 wp-image-81213\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/08\/26183620\/kaiseki-ryotei-kagetsu-nagasaki-1.jpeg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/08\/26183620\/kaiseki-ryotei-kagetsu-nagasaki-1-500x333.jpeg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/08\/26183620\/kaiseki-ryotei-kagetsu-nagasaki-1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/08\/26183620\/kaiseki-ryotei-kagetsu-nagasaki-1-900x600.jpeg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" data-id=\"81214\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/08\/26183625\/kaiseki-ryotei-kagetsu-nagasaki-2.jpeg\" alt=\"Un ryotei por dentro\" class=\"wp-post-80102 wp-image-81214\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/08\/26183625\/kaiseki-ryotei-kagetsu-nagasaki-2.jpeg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/08\/26183625\/kaiseki-ryotei-kagetsu-nagasaki-2-500x333.jpeg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/08\/26183625\/kaiseki-ryotei-kagetsu-nagasaki-2-300x200.jpeg 300w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/08\/26183625\/kaiseki-ryotei-kagetsu-nagasaki-2-900x600.jpeg 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">Fotos: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/joachim\/\">Joachim Ducos<\/a> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En Voyapon tuvimos la ocasi\u00f3n de comer en el <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/voyapon.com\/luxury-lodging-culinary-kyushu\/\">ryotei<em> <\/em>Kagetsu en Nagasaki<\/a> o el <a class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/voyapon.com\/niigata-geisha-geigi-restaurant\/\">ryotei<em> <\/em>Ikinariya en Niigata<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-restaurantes-kappou\"><strong>Restaurantes kappo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>M\u00e1s informales que los ryotei, los <em>kappo<\/em> ofrecen barra y mesas occidentales, y es com\u00fan ver al chef cocinar. No requieren etiqueta estricta y permiten elegir entre men\u00fa kaiseki o platos sueltos. Los precios son m\u00e1s asequibles, de 3.000 a m\u00e1s de 30.000 yenes. Las reservas suelen ser necesarias con bastante antelaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-los-alojamientos-ryokan\">Los alojamientos ryokan<\/h3>\n\n\n\n<p>Son alojamientos tradicionales japoneses donde el precio (desde 10.000 yenes por noche) suele incluir cena kaiseki y desayuno. Aunque no es la opci\u00f3n m\u00e1s barata, ofrece una experiencia completa que incluye <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/japoneses-duermen-suelo-historia-futon-japon\/\">dormir en fut\u00f3n<\/a>, llevar yukata y ba\u00f1arse en un onsen, por lo que es ideal si se busca vivir la cultura japonesa de forma m\u00e1s inmersiva.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-6 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-id=\"80114\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18182757\/iwami-ginzan-yunotsu-5-768x1024.jpeg\" alt=\"Cl\u00e9mentine y Romeo cenando una comida kaiseki\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80114\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18182757\/iwami-ginzan-yunotsu-5-768x1024.jpeg 768w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18182757\/iwami-ginzan-yunotsu-5-375x500.jpeg 375w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18182757\/iwami-ginzan-yunotsu-5.jpeg 960w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" data-id=\"80113\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18182756\/iwami-ginzan-yunotsu-4-1024x682.jpeg\" alt=\"Un plato de pescado y vegetales\" class=\"wp-post-80102 wp-image-80113\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18182756\/iwami-ginzan-yunotsu-4-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18182756\/iwami-ginzan-yunotsu-4-500x333.jpeg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18182756\/iwami-ginzan-yunotsu-4-900x600.jpeg 900w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/06\/18182756\/iwami-ginzan-yunotsu-4.jpeg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">Foto izquierda: Tomoko Matsuo Foto derecha: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/romeo\/\">Rom\u00e9o Arnault<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>En Voyapon hemos tenido la oportunidad de visitar ryokan con men\u00fa kaiseki como en el <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/kurokawa-onsen-kumamoto\/\" class=\"ek-link\">onsen Kurokawa en Kumamoto<\/a>, el <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/ryokan-con-onsen-privado-hita-oita-japon\/\" class=\"ek-link\">ryokan Tensui en Oita<\/a> o el <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/iwami-ginzan-silver-mine-japan\/\" class=\"ek-link\">ryokan Kiunso en Shimane<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>La comida kaiseki es una gran representaci\u00f3n de Jap\u00f3n. En otros pa\u00edses podr\u00e1s comer sushi, ramen, takoyaki, entre otros, pero es bastante dif\u00edcil encontrar un restaurante kaiseki con toda la esencia japonesa en \u00e9l. As\u00ed pues, no olvides apuntar esta experiencia a tu lista de deseos para tu pr\u00f3ximo viaje y recuerda: \u00a1cuando comas, explora las sensaciones que te evoca la comida y d\u00e9jate llevar.<\/p>\n\n\n\n<p><em><sub>Art\u00edculo escrito originalmente en 2021<\/sub><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mientras esperaba mi cena, sentada en el tatami de una habitaci\u00f3n tradicional en un ryokan en la prefectura de Oita, no imaginaba que estaba a punto de descubrir uno de los mayores tesoros de la gastronom\u00eda japonesa: la comida kaiseki. 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