{"id":83253,"date":"2022-02-10T18:08:33","date_gmt":"2022-02-10T09:08:33","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/es\/?p=83253"},"modified":"2024-04-23T10:03:45","modified_gmt":"2024-04-23T01:03:45","slug":"comer-natto-japones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/es\/comer-natto-japones\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo la \u00abNatto Musume\u00bb te convertir\u00e1 al culto del natto"},"content":{"rendered":"\n

Aunque Jap\u00f3n es un para\u00edso para los amantes de la comida, no hay un consenso universal sobre qui\u00e9n come qu\u00e9. Algunos visitantes en Jap\u00f3n se horrorizan ante la idea de comer marisco crudo, determinadas partes del pollo a la parrilla o incluso cosas tan inocuas como las verduras encurtidas. Pero parece que ning\u00fan alimento japon\u00e9s desata las pasiones de la gente como el natto <\/em><\/strong>(\u7d0d\u8c46), esas alubias fermentadas, malolientes y viscosas que son un elemento b\u00e1sico del desayuno japon\u00e9s. En una encuesta extraoficial entre mis amigos no japoneses, es un alimento ante el que la gente arruga la cara universalmente, y de forma bastante literal. Sin embargo, una joven y valiente mujer tiene la misi\u00f3n de cambiar esta situaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n

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\"Suzuki
Suzuki Mayuko, la Natto Musume<\/em> (Chica del Natto) de Jap\u00f3n <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Suzuki Mayuko tuvo una premonici\u00f3n sobre lo que quer\u00eda ser en la vida desde sus primeros recuerdos de infancia. Recuerda a su abuelo creando makizushi <\/em>(rollos de sushi) con natto<\/em> para sus primos y su hermana peque\u00f1a. Mientras Mayuko esperaba pacientemente a recibir su rollo, recuerda c\u00f3mo su emoci\u00f3n aumentaba hasta m\u00e1s no poder. <\/p>\n\n\n\n

No fue hasta muchos a\u00f1os despu\u00e9s, mientras trabajaba como becaria en una empresa de alimentaci\u00f3n, cuando se dio cuenta de su pasi\u00f3n. Despu\u00e9s de que le preguntaran cu\u00e1l era su comida favorita, se dio cuenta de que quer\u00eda compartir su amor por el natto<\/em> con m\u00e1s gente. Empez\u00f3 a generar eventos y medios sociales para promover el natto<\/em> como alimento que, en su opini\u00f3n, es nutritivo y delicioso. En la actualidad, ha ampliado su curr\u00edculum sobre el natto<\/em> como escritora de una prestigiosa revista japonesa (Hanako) y como proveedora de productos relacionados con el natto<\/em> en su tienda de comercio electr\u00f3nico, Natto Tengoku<\/em> (El Para\u00edso del Natto)<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 es el natto?<\/h2>\n\n\n\n

En pocas palabras, el natto<\/em> se elabora a partir de semillas de soja fermentadas con la bacteria Bacillus Natto<\/em><\/a>. Aunque se encuentra entre los primeros puestos de la lista de alimentos japoneses saludables<\/strong>, su atractivo se encuentra completamente en el lado opuesto. Durante la fermentaci\u00f3n, las jud\u00edas adquieren una textura viscosa y un sabor y olor fuertes<\/strong> que suelen ser desagradables para quienes no est\u00e1n acostumbrados. Incluso en Jap\u00f3n, se suele consumir con un cuenco de arroz y se condimenta con mostaza o salsa de soja para mejorar el sabor.<\/p>\n\n\n

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\"Natto
Este alimento japon\u00e9s puede guardarse en un envoltorio de pl\u00e1stico y almacenarse en el frigor\u00edfico o el congelador.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Lo m\u00e1s probable es que se encuentre con el natto<\/em> durante su visita a Jap\u00f3n si opta por tomar un desayuno al estilo japon\u00e9s<\/strong>, generalmente en un ryokan<\/em><\/a> o estancia en una granja<\/a>. Sin embargo, suele venir sellado en un recipiente, no sea que se ofenda su sentido del olfato. Nadie en Jap\u00f3n se ofender\u00e1 si pasa del natto<\/em>, y en algunos casos, le preguntar\u00e1n expl\u00edcitamente si lo quiere o no antes de que llegue su comida.<\/p>\n\n\n\n

Sus beneficios para la salud<\/h2>\n\n\n\n

Como alguien que consume de 3 a 5 paquetes al d\u00eda y cuyo trabajo a tiempo completo es promover el natto<\/em>, Mayuko podr\u00eda haberse coronado f\u00e1cilmente como la \u00abReina del Natto\u00bb. En su lugar, eligi\u00f3 el apodo de \u00abNatto Musume\u00bb<\/strong>, que se traduce como una chica normal y corriente a la que le gusta el natto<\/em>. Como ella misma explic\u00f3, su intenci\u00f3n es ser amigable y accesible cuando se trata de preguntas sobre el natto<\/em>, y el nombre era una parte esencial de ese personaje. <\/p>\n\n\n\n

Mayuko publica rese\u00f1as de diferentes tipos de natto<\/em> de todo Jap\u00f3n y recetas sencillas que incluyen este ingrediente para sus miles de seguidores en las redes sociales. Admite que no todos los que la siguen son amantes del natto<\/em>, sino que algunos \u00fanicamente quieren animarla como persona que sigue su pasi\u00f3n en la vida. Y eso ya le va bien, porque si puede convencerlos de que prueben el natto<\/em>, ser\u00e1 una victoria para ella.<\/p>\n\n\n\n

La primera vez que conoc\u00ed a Mayuko, le proclam\u00e9 mi aversi\u00f3n al natto<\/em>, una reacci\u00f3n a la que ella respondi\u00f3 con ri\u00e9ndose de buen agrado. Ella es consciente de que este alimento no es del gusto de todos, pero el valor del natto<\/em> como superalimento<\/strong> que puede hacerse f\u00e1cilmente incluso en los pa\u00edses m\u00e1s pobres es algo que no puede ignorarse. En zonas donde los problemas de salud causados por la mala calidad de los alimentos son comunes, el natto<\/em> podr\u00eda ser literalmente un salvavidas como potenciador de la inmunidad<\/strong> y reductor de las enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n\n\n

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\"chica
Suele venir en un recipiente sellado que se mezcla y condimenta, y a menudo se come con arroz.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Los beneficios para la salud del consumo de natto<\/em><\/strong> est\u00e1n ampliamente documentados. Entre ellos se encuentran la reducci\u00f3n del colesterol, la disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n arterial, la reducci\u00f3n del riesgo de co\u00e1gulos sangu\u00edneos y la gran cantidad de vitamina K2, que se relaciona con la reducci\u00f3n de las enfermedades card\u00edacas.<\/strong> Adem\u00e1s, al contener probi\u00f3ticos<\/strong>, se cree que refuerza el sistema inmunitario<\/strong>. La fibra de los granos tambi\u00e9n ayuda a un sistema digestivo saludable<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Mayuko sugiere que incluso las personas a las que no les gusta el sabor del natto<\/em> deber\u00edan encontrar formas de consumirlo en platos que enmascaren su intenso sabor solo por sus beneficios para la salud. Actualmente, est\u00e1 trabajando con una importante universidad de Osaka para producir chocolate vegano de <\/strong>natto<\/strong> <\/em>utilizando natto<\/em> liofilizado que, seg\u00fan ella, sabe a frutos secos.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfPuede alguien que no sea japon\u00e9s aprender a amarlo?<\/h2>\n\n\n\n

Desafi\u00e9 a Mayuko a que encontrara una manera de hacer que el natto<\/em> fuera apetecible para una persona como yo. Ella respondi\u00f3 invit\u00e1ndome a una fiesta de natto<\/em> al d\u00eda siguiente. En la fiesta, prob\u00e9 diferentes platos que Mayuko cocin\u00f3 con natto<\/em>. Prepar\u00f3 dos tipos de pasta y un plato tipo poke<\/em> con maguro <\/em>(at\u00fan crudo) marinado con salsa de soja y natto<\/em> sobre arroz. <\/p>\n\n\n\n

Si tengo que ser completamente sincero, no me encant\u00f3 ninguno de los platos que prob\u00e9, ya que al carecer de otros ingredientes que tuvieran un sabor m\u00e1s fuerte, el sabor abrumador del natto<\/em> segu\u00eda siendo detectable. Tampoco me gusta la textura viscosa del natto, y eso tambi\u00e9n era evidente en los platos que cre\u00f3 ese d\u00eda. Mayuko sugiri\u00f3 que el natto<\/em> troceado y mezclado con curry<\/em> es un buen m\u00e9todo para enmascarar completamente su sabor y textura. Tambi\u00e9n es posible enjuagar las jud\u00edas con agua. Sin embargo, es inevitable que se pierda parte del valor nutricional de esta manera.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Como no me entusiasm\u00f3 el natto <\/em>a base de soja preparado para la fiesta, Mayuko fue a su \u00abbodega de natto<\/em>\u00ab, tambi\u00e9n conocida como el congelador, para traerme algo que pens\u00f3 que me gustar\u00eda m\u00e1s. Se trataba del natto<\/em> tsuyudaku wasabi<\/a><\/em><\/strong> (\u3064\u3086\u3060\u304f\u308f\u3055\u3073\u7d0d\u8c46), elaborado con jud\u00edas negras en lugar de soja, que ten\u00eda un sabor y un aroma m\u00e1s suaves. Este natto<\/em> tambi\u00e9n viene con un peque\u00f1o paquete de pasta de wasabi <\/em>que se mezcla en \u00e9l y que enmascara el sabor. Aunque me dijo que pod\u00eda probarlo si no me gustaba el sabor, com\u00ed de buena gana m\u00e1s de un bocado, ya que el wasabi<\/em> era el sabor dominante, y era bastante agradable.<\/p>\n\n\n

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\"espagueti
Este componente puede utilizarse como ingrediente en los platos para mejorar su valor nutricional.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Tras hacerse un hueco en el mundo de habla japonesa para compartir su amor por el natto<\/em>, Mayuko est\u00e1 ahora interesada en aprender ingl\u00e9s con el fin de compartirlo con el mundo<\/strong>. Aunque la mayor\u00eda de las personas que no son japonesas estar\u00edan de acuerdo en que tiene mucho trabajo por delante, el hecho es que ha conseguido que la persona m\u00e1s incondicional contra el natto<\/em> que conozco admita que este puede ser realmente comestible: yo.<\/p>\n\n\n\n

Instagram: @natto_musume<\/a>
YouTube: \u306a\u3063\u3068\u3046\u5a18\u3061\u3083\u3093\u306d\u308b<\/a>
Tienda: Natto Tengoku \u7d0d\u8c46\u5929\u56fd<\/a><\/p>\n\n\n\n

Con agradecimiento a Yuki Yoshida @yuki_avocado<\/a> por la interpretaci\u00f3n improvisada para Mayuko y para m\u00ed<\/em><\/p>\n\n\n\n

Traducido por Toshiko Sakurai<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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