{"id":83796,"date":"2022-05-26T16:11:20","date_gmt":"2022-05-26T07:11:20","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/es\/?p=83796"},"modified":"2022-05-26T16:12:00","modified_gmt":"2022-05-26T07:12:00","slug":"como-preparar-curry-japones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/es\/como-preparar-curry-japones\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo preparar el curry japon\u00e9s?"},"content":{"rendered":"\n<p>El curry es uno de los platos m\u00e1s consumidos en Jap\u00f3n. Pero no cualquiera: es <strong>el curry japon\u00e9s<\/strong>. Uno suave y ligeramente dulce, del cual existen multitud de variantes por todo Jap\u00f3n. <strong>\u00bf<strong>Cu\u00e1l es la historia de este plato y c\u00f3mo prepararlo en casa<\/strong>?<\/strong> \u00a1Aqu\u00ed tienes todo lo que necesitas saber sobre el curry japon\u00e9s!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"toc wp-block-list\"><li><a href=\"#historiacurry\" class=\"ek-link\">Historia del curry japon\u00e9s<\/a><\/li><li><a href=\"#ilovecurry\" class=\"ek-link\">Por qu\u00e9 a los japoneses les gusta tanto el curry<\/a><\/li><li><a href=\"#recetacurry\" class=\"ek-link\">Receta de curry japon\u00e9s<\/a><\/li><li><a href=\"#recetaroux\" class=\"ek-link\">Receta de roux de curry<\/a><\/li><li><a href=\"#restaurantecurry\" class=\"ek-link\">Restaurantes de curry en Jap\u00f3n<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El curry, uno de los platos favoritos de los japoneses<\/h2>\n\n\n\n<p>El curry es una especialidad india que puede tener muchas variaciones seg\u00fan los ingredientes del plato o las especias de la salsa. Y a pesar de sus or\u00edgenes extranjeros, <strong>el curry es uno de los platos m\u00e1s populares en Jap\u00f3n en la actualidad<\/strong>. \u00bfC\u00f3mo se estableci\u00f3 el curry en la cultura japonesa y por qu\u00e9 es tan popular?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"historiacurry\">Historia del curry japon\u00e9s<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>El curry se introdujo en Jap\u00f3n a finales del siglo XIX<\/strong>, durante la era Meiji (1868 &#8211; 1912). Durante esta \u00e9poca, la India estaba bajo administraci\u00f3n inglesa, y se dice que fue un marinero brit\u00e1nico quien introdujo el curry en Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero, seg\u00fan los historiadores, el cuento rom\u00e1ntico de un marinero solitario que introdujo el curry en Jap\u00f3n dista mucho de la realidad. En aquella \u00e9poca, las fuerzas mar\u00edtimas del Reino Unido hab\u00edan introducido el curry a bordo de sus buques desde hac\u00eda mucho tiempo. Este curry indio, ligeramente revisado para satisfacer los gustos occidentales, ten\u00eda un aporte nutricional ideal y pod\u00eda adaptarse f\u00e1cilmente a las condiciones culinarias a bordo de un barco.<\/p>\n\n\n\n<p>Jap\u00f3n se enfrentaba a dificultades bastante similares a bordo de sus barcos de la marina: los marineros ten\u00edan carencias nutricionales, pero servir pan y m\u00e1s platos a base de harina era dif\u00edcil debido a los gustos de los japoneses. Como <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Japan%E2%80%93United_Kingdom_relations\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Jap\u00f3n y el Reino Unido manten\u00edan buenas relaciones<\/a> (que se convertir\u00edan en una alianza en 1902), no pas\u00f3 mucho tiempo antes de que <strong>se sirviera curry a bordo de los barcos japoneses<\/strong>. Y as\u00ed sigue siendo hasta hoy: \u00a1todos los viernes la armada japonesa puede disfrutar de un delicioso curry!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000013\/DSCF2319-1024x683-1.jpg\" alt=\"Un curry japon\u00e9s con verduras\" class=\"wp-image-83797\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000013\/DSCF2319-1024x683-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000013\/DSCF2319-1024x683-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000013\/DSCF2319-1024x683-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000013\/DSCF2319-1024x683-1-900x600.jpg 900w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000013\/DSCF2319-1024x683-1-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Un curry japon\u00e9s con verduras.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Poco a poco, <strong>la receta inglesa se fue adaptando a los gustos japoneses. <\/strong>Posteriormente, el curry empez\u00f3 a aparecer en el men\u00fa de los comedores escolares, comenzando as\u00ed la historia de amor entre los japoneses y su curry. En los a\u00f1os 60, se populariz\u00f3 entre restaurantes y supermercados, y la moda sigui\u00f3 creciendo. <strong>En la d\u00e9cada de los 2000, \u00a1se calcula que los japoneses com\u00edan m\u00e1s curry que sushi o tempura<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"ilovecurry\">Por qu\u00e9 los japoneses adoran el curry<\/h3>\n\n\n\n<p>El \u00e9xito del curry en Jap\u00f3n se puede explicar de m\u00faltiples formas. Servido generalmente con arroz, encaja perfectamente en los h\u00e1bitos alimenticios de los japoneses. La mayor\u00eda de las veces incluye carne y\/o verduras, pero la salsa es lo que realmente importa. En algunos platos, como el <em>katsu-kare<\/em> (\u30ab\u30c4\u30ab\u30ec\u30fc, una chuleta empanada y frita con salsa de curry), el curry es sobre todo salsa. Son los sabores de esta salsa los que han seducido a Jap\u00f3n. Adaptada al paladar nip\u00f3n, <strong>suele ser poco picante y ligeramente dulce, en consonancia con la<a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/category\/gastronomia\/\" rel=\"nofollow\" class=\"ek-link\"> gastronom\u00eda japonesa<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, \u00a1el curry japon\u00e9s es muy barato y f\u00e1cil de preparar! Por apenas unos pocos cientos de yenes, puedes encontrar el roux del curry (\u30ab\u30ec\u30fc\u30eb\u30fc) en cualquier supermercado del pa\u00eds. <strong>F\u00e1cil y r\u00e1pido, es un plato familiar perfecto<\/strong>. Para los que no quieran pasar tiempo en la cocina, hay incluso curry instant\u00e1neo, ya cocido y listo para comer con un cuenco de arroz. En las tiendas de recuerdos de algunos lugares se venden algunos currys instant\u00e1neos mejorados con algunas de las especialidades de la zona. Por ejemplo, en Yonezawa, se puede encontrar curry instant\u00e1neo con ternera <em>wagyu <\/em>de la zona, una de las tres mejores carnes de Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000137\/curry-japonais-8023-1024x683-1.jpg\" alt=\"Un curry instant\u00e1neo japon\u00e9s con carne de wagyu\" class=\"wp-image-83812\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000137\/curry-japonais-8023-1024x683-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000137\/curry-japonais-8023-1024x683-1-500x333.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000137\/curry-japonais-8023-1024x683-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000137\/curry-japonais-8023-1024x683-1-900x600.jpg 900w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000137\/curry-japonais-8023-1024x683-1-150x100.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Curry instant\u00e1neo de ternera wagyu de Yonezawa.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Los japoneses se han aficionado tanto a esta salsa de curry que tambi\u00e9n puede encontrarse en muchos otros platos. Por ejemplo, como salsa para los fideos como el <strong><em>kare udon<\/em><\/strong> (\u30ab\u30ec\u30fc\u3046\u3069\u3093, fideos udon en salsa de curry), o para los<strong> fideos instant\u00e1neos,<\/strong> cuya versi\u00f3n \u00abcurry japon\u00e9s\u00bb es una de las m\u00e1s populares. Otra variante, y una de mis favoritas en Jap\u00f3n, es el <strong><em>kare-pan<\/em><\/strong> (\u30ab\u30ec\u30fc\u30d1\u30f3), un peque\u00f1o pan frito rebozado y relleno de salsa de curry japonesa. Probablemente no sea la especialidad japonesa m\u00e1s saludable que exista, \u00a1pero es una aut\u00e9ntica delicia!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/01\/21132114\/DSCF5562-1024x683.jpg\" alt=\"Cantidad industrial de Cup Noddles en el museo de Osaka\" class=\"wp-image-22768\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/01\/21132114\/DSCF5562-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/01\/21132114\/DSCF5562-500x333.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/01\/21132114\/DSCF5562-1170x780.jpg 1170w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2019\/01\/21132114\/DSCF5562.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>\u00a1En Jap\u00f3n se pueden encontrar incluso fideos instant\u00e1neos con curry!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Entre las especialidades de <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/destinos\/hokkaido\/\" rel=\"nofollow\" class=\"ek-link\">Hokkaido<\/a>, tambi\u00e9n existe una variante del curry japon\u00e9s llamada <strong>sopa de curry<\/strong> (\u30b9\u30fc\u30d7\u30ab\u30ec\u30fc). Este curry es m\u00e1s l\u00edquido que el tradicional japon\u00e9s y se prepara con muchas verduras diferentes, poniendo de relieve la alta calidad de la agricultura de Hokkaido. Servida en un cuenco separado del arroz, la sopa de curry de Hokkaido es la comida perfecta para entrar en calor durante los fr\u00edos y nevados inviernos de la isla norte\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/10\/13005512\/cena_sapporo_invierno-1024x768.jpeg\" alt=\"Sopa de curry durante la Navidad en Hokkaido\" class=\"wp-image-81730\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/10\/13005512\/cena_sapporo_invierno-1024x768.jpeg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/10\/13005512\/cena_sapporo_invierno-500x375.jpeg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2021\/10\/13005512\/cena_sapporo_invierno.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>La sopa de curry, una de las especialidades de Hokkaido.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"recetacurry\">Receta de curry japon\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Preparar un curry japon\u00e9s es f\u00e1cil y r\u00e1pido, \u00a1incluso si no est\u00e1s en Jap\u00f3n! <\/strong>El \u00fanico ingrediente espec\u00edfico que se necesita es el roux de curry, que se puede comprar en los supermercados de Jap\u00f3n, aunque tambi\u00e9n se puede encontrar f\u00e1cilmente en las tiendas asi\u00e1ticas de cualquier otro lugar. Pero si quieres preparar un curry completamente casero, el roux de curry en s\u00ed, no es particularmente dif\u00edcil de hacer, y puedes adaptar la receta con tus especias favoritas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000054\/curry-japonais7-1024x577-1.jpg\" alt=\"Curry japon\u00e9s casero con arroz \" class=\"wp-image-83804\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000054\/curry-japonais7-1024x577-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000054\/curry-japonais7-1024x577-1-500x282.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000054\/curry-japonais7-1024x577-1-150x85.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>El curry japon\u00e9s es r\u00e1pido y f\u00e1cil de preparar, \u00a1incluso si no est\u00e1s en Jap\u00f3n!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo preparar un curry japon\u00e9s con curry Roux<\/h3>\n\n\n\n<p>Esta es una receta cl\u00e1sica de curry japon\u00e9s. Pero como he dicho, la parte importante del curry japon\u00e9s es la salsa. La textura no debe ser demasiado l\u00edquida ni demasiado espesa, por lo que es fundamental tener cuidado con la cantidad de agua y de roux de curry que se utiliza en la preparaci\u00f3n. En cuanto a los dem\u00e1s ingredientes, puedes preparar un curry con lo que quieras. La mayor\u00eda de los roux que ya vienen preparados no llevan carne ni pescado ni productos l\u00e1cteos (aunque nunca est\u00e1 de m\u00e1s comprobar la lista de ingredientes). Por lo tanto, <strong>esta especialidad japonesa se puede adaptar perfectamente a <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/vegetariano-o-vegano-japon\/\" class=\"ek-link\">dietas vegetarianas o veganas<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Muchos roux de curry comerciales contienen harina de trigo, as\u00ed que si eres al\u00e9rgico al gluten, puedes <a href=\"#recetaroux\" class=\"ek-link\">preparar tu propio roux de curry<\/a> y utiliza harina de arroz en su lugar.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"578\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000035\/curry-japonais4-1024x578-1.jpg\" alt=\"roux de curry que se puede comprar en las tiendas\" class=\"wp-image-83801\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000035\/curry-japonais4-1024x578-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000035\/curry-japonais4-1024x578-1-500x282.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000035\/curry-japonais4-1024x578-1-150x85.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Un roux de curry com\u00fan de las tiendas japonesas.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Receta de curry japon\u00e9s (6 personas)<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 g de carne (ternera, pollo o cordero)<\/li><li>1 o 2 cebollas<\/li><li>2 \u00f3 3 zanahorias<\/li><li>200g de patatas<\/li><li>600 &#8211; 700 ml de agua (dependiendo del roux de curry)<\/li><li>1 bloque de roux de curry<\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000026\/curry-japonais1-1024x577-1.jpg\" alt=\"ingredientes para preparar un curry japon\u00e9s \" class=\"wp-image-83799\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000026\/curry-japonais1-1024x577-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000026\/curry-japonais1-1024x577-1-500x282.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000026\/curry-japonais1-1024x577-1-150x85.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Los ingredientes comunes de un curry japon\u00e9s incluyen patatas, cebollas, zanahorias y carne.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>1. Dorar las cebollas y la carne en una cacerola grande.<br>2. A\u00f1adir las verduras cortadas en dados y agregar agua. Tapar y cocinar a fuego lento durante unos 8 a 10 minutos o hasta que todo est\u00e9 tierno.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"574\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000031\/curry-japonais3-1024x574-1.jpg\" alt=\"Cocinar la carne y las verduras en una cacerola\" class=\"wp-image-83800\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000031\/curry-japonais3-1024x574-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000031\/curry-japonais3-1024x574-1-500x280.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000031\/curry-japonais3-1024x574-1-150x84.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Tapar y cocer a fuego lento las verduras cortadas en dados y la carne hasta que est\u00e9n tiernas.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>3. Retirar la cacerola del fuego y a\u00f1adir gradualmente el roux de curry. Los bloques est\u00e1n precortados, por lo que se aconseja a\u00f1adir el roux de curry pieza por pieza mientras se va mezclando y derritiendo con el agua. De forma que se pueda ir controlando la cantidad de roux hasta lograr la consistencia deseada. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000040\/curry-japonais6-1024x577-1.jpg\" alt=\"Curry japon\u00e9s casero\" class=\"wp-image-83802\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000040\/curry-japonais6-1024x577-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000040\/curry-japonais6-1024x577-1-500x282.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000040\/curry-japonais6-1024x577-1-150x85.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>A\u00f1ade el roux de curry trozo a trozo mientras lo mezclas con el agua.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>4. Volver a calentar el curry a fuego lento durante 5 minutos.<br>5. Ya est\u00e1, \u00a1el curry japon\u00e9s est\u00e1 listo! \u00a1Se puede servir con arroz o fideos!<\/p>\n\n\n\n<p>Todos los pasos pueden verse en nuestro video:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"How to prepare a Japanese curry?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/da9F37Z1pNI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"recetaroux\">Receta de roux de curry<\/h2>\n\n\n\n<p>El curry japon\u00e9s es tan f\u00e1cil y r\u00e1pido de preparar que hace a\u00f1os que lo hago regularmente en casa. Pero siempre me hab\u00eda preguntado c\u00f3mo este misterioso roux de curry convert\u00eda instant\u00e1neamente mi plato en un delicioso curry. As\u00ed que escribir este art\u00edculo fue una gran oportunidad para intentar preparar un roux de curry casero. El uso de roux de curry ya hecho es tan pr\u00e1ctico que pocos japoneses lo preparan ellos mismos. Pero me sorprendi\u00f3 descubrir que <strong>la receta del roux de curry es bastante sencilla, accesible a todo el mundo<\/strong>, \u00a1y te permite personalizar tu curry japon\u00e9s con tus especias favoritas!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000116\/curry-japonais17-1024x576-1.jpg\" alt=\"roux de curry japon\u00e9s hecho en casa\" class=\"wp-image-83809\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000116\/curry-japonais17-1024x576-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000116\/curry-japonais17-1024x576-1-500x281.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000116\/curry-japonais17-1024x576-1-150x84.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Roux de curry japon\u00e9s hecho en casa.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Lo importante es utilizar grasa y harina en proporciones iguales. Esta receta est\u00e1 hecha con mantequilla y harina de trigo, pero es posible usar margarina y otro tipo de harinas como la de arroz, seg\u00fan preferencias o dieta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes para un curry Roux casero<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>C\u00farcuma (1 cucharadita)<\/li><li>Cardamomo en polvo (1\/2 cucharadita)<\/li><li>Comino (1 cucharadita)<\/li><li>Clavo de olor en polvo (1\/2 cucharadita)<\/li><li>Ajo en polvo (1 cucharadita)<\/li><li>Nuez moscada (1\/2 cucharadita)<\/li><li>Pimienta negra (1 cucharadita)<\/li><li>Jengibre en polvo (1\/2 cucharadita)<\/li><li>Pimienta de cayena (1\/2 cucharadita)<\/li><li>Miel (3 cucharadas)<\/li><li>Mantequilla (100g)<\/li><li>Harina (100g)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La lista de especias se puede adaptar al gusto de cada quien. Esto se puede considerar como una base que luego se puede personalizar. Cabe destacar que media cucharadita de pimienta de cayena es para un curry relativamente picante, as\u00ed que se puede reducir la cantidad si se prefiere un curry m\u00e1s suave.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo hacer curry Roux en casa:<\/h3>\n\n\n\n<p>1. En un cazo, se derrite la mantequilla a fuego lento.<br>2. Incorporar la harina a la mantequilla derretida y mezclar hasta que no queden grumos. Retirar el cazo del fuego.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" data-id=\"83805\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000058\/curry-japonais12-1024x577-1.jpg\" alt=\"Mezclando harina con mantequilla\" class=\"wp-image-83805\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000058\/curry-japonais12-1024x577-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000058\/curry-japonais12-1024x577-1-500x282.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000058\/curry-japonais12-1024x577-1-150x85.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"579\" data-id=\"83806\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000102\/curry-japonais13-1024x579-1.jpg\" alt=\"mezcla de harina y mantequilla\" class=\"wp-image-83806\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000102\/curry-japonais13-1024x579-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000102\/curry-japonais13-1024x579-1-500x283.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000102\/curry-japonais13-1024x579-1-150x85.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>3. En una sart\u00e9n, dorar las especias hasta que suelten su aroma (con cuidado de no quemarlas).<br>4. Volver a poner el cazo con la harina y la mantequilla al fuego y a\u00f1adir las especias.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full caption-align-center\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"578\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000107\/curry-japonais14-1024x578-1.jpg\" alt=\"Especias a\u00f1adidas en el roux de curry\" class=\"wp-image-83807\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000107\/curry-japonais14-1024x578-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000107\/curry-japonais14-1024x578-1-500x282.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000107\/curry-japonais14-1024x578-1-150x85.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Especias a\u00f1adidas en el roux de curry.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>5. A\u00f1adir la miel y mezclar todo.<br>6. Colocar en un recipiente (que se puede forrar con papel de horno o celof\u00e1n para poder sacar el roux de curry con facilidad) y meterlo en la nevera durante un d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full caption-align-center\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000111\/curry-japonais16-1024x658-1.jpg\" alt=\"Roux de curry para meter en la nevera durante un d\u00eda\" class=\"wp-image-83808\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000111\/curry-japonais16-1024x658-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000111\/curry-japonais16-1024x658-1-500x321.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000111\/curry-japonais16-1024x658-1-150x96.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Roux de curry hecho en casa.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>7. <strong>\u00a1El roux de curry est\u00e1 listo para ser utilizado!<\/strong> (<a href=\"#recetacurry\" class=\"ek-link\">ver c\u00f3mo preparar un curry japon\u00e9s<\/a>). A diferencia del roux comercial, este no es nada salado, as\u00ed que <strong>es necesario agregar sal a la carne y las verduras<\/strong> antes de a\u00f1adir el roux de curry.<\/p>\n\n\n\n<p>Puedes ver c\u00f3mo preparar un roux de curry en nuestro v\u00eddeo:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Cooking: How to make a Japanese curry roux?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bFClQgycG3Q?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Para ser la primera vez que preparaba mi propio roux de curry japon\u00e9s, \u00a1qued\u00e9 satisfecho con los resultados! El sabor era ligeramente diferente al que estoy acostumbrado a comer, pero sin duda, \u00a1era un curry japon\u00e9s!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/11160117\/curry_japones_casero-1024x575.jpeg\" alt=\"Roux de Curry Casero\" class=\"wp-image-83842\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/11160117\/curry_japones_casero-1024x575.jpeg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/11160117\/curry_japones_casero-500x281.jpeg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/11160117\/curry_japones_casero-1536x863.jpeg 1536w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/11160117\/curry_japones_casero-150x84.jpeg 150w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/11160117\/curry_japones_casero.jpeg 1913w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>\u00a1Mi roux de curry casero fue todo un \u00e9xito!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>La gran ventaja de hacer tu propio roux de curry es que <strong>puedes adaptarlo a tus gustos<\/strong>. Personalmente, dir\u00eda que el cardamomo, el clavo y la nuez moscada podr\u00edan reducirse un poco, ya que estas especias tienen un sabor bastante fuerte. Tambi\u00e9n a\u00f1ad\u00ed un poco m\u00e1s de miel porque me gusta el dulzor en mi curry japon\u00e9s. Asimismo, se puede sustituir la miel por <strong>un poco de mermelada<\/strong>. \u00a1Algunas personas <strong>incluso a\u00f1aden chocolate<\/strong>! Pero es una gran base a partir de la cual se puede crear un roux de curry propio y \u00fanico.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"restaurantecurry\">\u00bfD\u00f3nde comer curry japon\u00e9s en Jap\u00f3n?<\/h2>\n\n\n\n<p>Durante un viaje en Jap\u00f3n, hay innumerables oportunidades de <strong>probar un curry japon\u00e9s en un restaurante<\/strong>. Es tan popular que es un cl\u00e1sico de la carta de cualquier establecimiento. <a href=\"https:\/\/www.yoshinoya.com\/en\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" class=\"ek-link\">Yoshinoya<\/a>, una cadena de comida r\u00e1pida japonesa famosa principalmente por su <em>gyudon <\/em>(un cuenco de arroz cubierto de ternera y cebolla), ofrece curry japon\u00e9s por menos de 400 yenes. Tambi\u00e9n se puede probar un <em>katsu-kare<\/em> (curry japon\u00e9s servido con filete de cerdo empanado) en la mayor\u00eda de los <em>shokudo <\/em>(\u98df\u5802), peque\u00f1os restaurantes a los que acuden estudiantes y empleados para comer de forma r\u00e1pida y econ\u00f3mica durante la pausa del almuerzo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00a1Tambi\u00e9n hay algunos <strong>restaurantes de curry japoneses<\/strong> muy populares en los que encontrar\u00e1s una amplia selecci\u00f3n de currys!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Curry House CoCo Ichibanya<\/h3>\n\n\n\n<p>Entre los restaurantes de curry japon\u00e9s, <a href=\"https:\/\/www.ichibanya.co.jp\/english\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" class=\"ek-link\">Curry House CoCo Ichibanya<\/a>, conocido como CoCoICHI, es posiblemente el m\u00e1s popular. Se pueden encontrar restaurantes CoCoICHI en todo Jap\u00f3n. La franquicia ha conseguido incluso globalizarse con algunos restaurantes en otros lugares de Asia, e incluso dos restaurantes en Londres y cuatro restaurantes en California.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full caption-align-center\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"643\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000143\/curry-japonais-191500-1024x643-1.jpg\" alt=\"Curry japon\u00e9s en un restaurante de Jap\u00f3n El curry japon\u00e9s de CoCoICHI \u23aa Foto: Tomoko\" class=\"wp-image-83813\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000143\/curry-japonais-191500-1024x643-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000143\/curry-japonais-191500-1024x643-1-500x314.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000143\/curry-japonais-191500-1024x643-1-150x94.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>El curry japon\u00e9s de CoCoICHI. <em>Foto: Tomoko<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Si CoCoICHI tiene tanto \u00e9xito es porque los clientes pueden <strong>personalizar completamente sus platos<\/strong>. Pueden elegir la cantidad de arroz, qu\u00e9 tan picante lo quieren (de 1 a 10) o su nivel de dulzor (de 1 a 5). Por supuesto, tambi\u00e9n tiene una amplia selecci\u00f3n de ingredientes (carne, pescado, verduras, queso, etc.). Adem\u00e1s, tambi\u00e9n hay currys <strong>vegetarianos <\/strong>o incluso <strong>halal<\/strong>. Para quienes sufran de alergias alimentarias, CoCoICHI ofrece una versi\u00f3n del <strong>curry sin al\u00e9rgenos<\/strong> habituales como huevo, leche, gluten, cacahuetes, gambas o cangrejo, \u00a1para qu\u00e9 cualquiera pueda disfrutar con total seguridad de un delicioso curry japon\u00e9s!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000149\/curry-japonais-191532-1024x576-1.jpg\" alt=\"Curry vegetariano en un restaurante japon\u00e9s\" class=\"wp-image-83814\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000149\/curry-japonais-191532-1024x576-1.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000149\/curry-japonais-191532-1024x576-1-500x281.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000149\/curry-japonais-191532-1024x576-1-150x84.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Curry vegetariano en CoCoICHI. <em>Foto: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/clementine\/\" rel=\"nofollow\" class=\"ek-link\">Cl\u00e9mentine Cintr\u00e9<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>El precio del curry en CoCoICHI var\u00eda entre 400 y 1.700 yenes, dependiendo del tipo de curry y de los ingredientes que se elijan.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kare Wa Nomimono<\/h3>\n\n\n\n<p>\u00ab<a href=\"https:\/\/nomimono.co.jp\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" class=\"ek-link\"><strong>Kare Wa Nomimono<\/strong><\/a>\u00bb (\u30ab\u30ec\u30fc\u306f\u98f2\u307f\u7269) significa literalmente \u00abel curry es una bebida\u00bb, dando a entender que el curry de esta cadena es <strong>tan delicioso que podr\u00edas beberlo<\/strong>. Una declaraci\u00f3n que me inclino a tomar literalmente, ya que es uno de mis restaurantes de curry japoneses favoritos.<\/p>\n\n\n\n<p>Esta cadena es mucho m\u00e1s peque\u00f1a y menos conocida que CoCoICHI, con una selecci\u00f3n de curry m\u00e1s peque\u00f1a pero absolutamente fant\u00e1stica. Kare Wa Nomimono ofrece solamente dos tipos diferentes de curry: curry negro con cerdo y curry rojo con pollo. Es posible elegir la cantidad de arroz que se sirve con el curry sin coste adicional para la raci\u00f3n m\u00e1s grande (pero francamente, la raci\u00f3n peque\u00f1a de arroz ya es suficientemente generosa).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image caption-align-center\"><figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"500\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000155\/curry-japonais-kare-wa-nomimono-1000x500-1.jpg\" alt=\"Un curry japon\u00e9s en el restaurante kare wa nomimono de Tokio \" class=\"wp-image-83815\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000155\/curry-japonais-kare-wa-nomimono-1000x500-1.jpg 1000w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000155\/curry-japonais-kare-wa-nomimono-1000x500-1-500x250.jpg 500w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000155\/curry-japonais-kare-wa-nomimono-1000x500-1-670x335.jpg 670w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/05\/09000155\/curry-japonais-kare-wa-nomimono-1000x500-1-150x75.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption>Curry japon\u00e9s en el restaurante Kare Wa Nomimono de Tokio. <em>Foto: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/toddfong\/\" rel=\"nofollow\" class=\"ek-link\">Todd Fong<\/a><\/em><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>El curry se puede personalizar <strong>eligiendo tres extras de una lista de diez ingredientes<\/strong>. Hay que indicar el n\u00famero de extras deseados. Si te gustan las cebollas, aconsejo encarecidamente que elijas las <strong>cebollas fritas<\/strong>, \u00a1que se complementan perfectamente con los currys de este restaurante!<\/p>\n\n\n\n<p>El curry de cerdo cuesta 890 yenes, y el de pollo 790 yenes. Tambi\u00e9n se pueden a\u00f1adir unas rodajas extra de cerdo a la parrilla por unos cientos de yenes.<\/p>\n\n\n\n<p>Por el momento, Kare Wa Nomimono tiene varios restaurantes en Tokio y uno en Kofu. Pero el creciente \u00e9xito de la marca puede permitirles establecerse m\u00e1s ampliamente en Jap\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>El curry japon\u00e9s es un plato muy extendido en Jap\u00f3n. Es muy f\u00e1cil de preparar en casa, \u00a1y har\u00e1 que tu paladar viaje a Jap\u00f3n! Y durante un viaje a Jap\u00f3n, no dudes en atravesar las puertas de un restaurante de curry. \u00a1No te arrepentir\u00e1s!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em>Traducido por <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/es\/author\/toshiko\/\" rel=\"nofollow\" class=\"ek-link\">Toshiko Sakurai<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El curry es uno de los platos m\u00e1s consumidos en Jap\u00f3n. Pero no cualquiera: es el curry japon\u00e9s. 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