{"id":85717,"date":"2024-09-03T13:30:13","date_gmt":"2024-09-03T04:30:13","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/es\/?p=85717"},"modified":"2024-10-01T12:04:23","modified_gmt":"2024-10-01T03:04:23","slug":"ekiben-bento-del-tren-japon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/es\/ekiben-bento-del-tren-japon\/","title":{"rendered":"Ekiben: El legendario bento del tren bala en Jap\u00f3n"},"content":{"rendered":"\n
Est\u00e1s tomando un tren bala o Shinkansen \u65b0\u5e79\u7dda<\/strong> en Jap\u00f3n y est\u00e1s pasando el rato dentro de la estaci\u00f3n de tren. Ves muchas tiendas abarrotadas de gente vendiendo una gran variedad de cajas de colores, y en ese momento aparecen mil preguntas en tu mente. Pero aqu\u00ed estamos nosotros, amigo lector, para responder a todas tus dudas. En estas tiendas, encontrar\u00e1s una caja de comida japonesa llamada ekiben <\/em>\u99c5\u5f01, dise\u00f1ada espec\u00edficamente para comer dentro del Shinkansen.<\/p>\n\n\n\n La cultura de llevar la comida en cajas forma parte de la sociedad japonesa <\/strong>desde hace mucho tiempo, ya que ha sido el m\u00e9todo m\u00e1s com\u00fan para transportar comida fuera de casa. Por ejemplo, durante el Periodo Sengoku, cuando Jap\u00f3n se vio envuelto en muchas guerras a nivel nacional, tuvieron que encontrar una forma eficaz de trasladar la comida. Pero los bentos solo no eran \u00fatiles para las guerras, sino tambi\u00e9n para el ocio. Durante la temporada del hanami<\/a><\/em>, cuando la gente quer\u00eda disfrutar de los cerezos en flor, tambi\u00e9n ten\u00edan que encontrar un m\u00e9todo eficaz para llevar su comida bajo los \u00e1rboles.<\/p>\n\n\n Durante el Periodo Edo, algunos teatros de kabuki y noh vend\u00edan el makunouchi<\/em> bento durante los intermedios, traducido literalmente como \u00abla caja de entre actos\u00bb. Este bento inspir\u00f3 el dise\u00f1o actual de los ekiben, pero no quiero hacerte ning\u00fan esp\u00f3iler de la historia, as\u00ed que empecemos por el principio.<\/p>\n\n\n\n Hoy en d\u00eda, el trayecto entre la estaci\u00f3n de Utsunomiya y la de Ueno dura menos de una hora. Pero en el siglo XIX, este mismo tramo te llevar\u00eda m\u00e1s de cuatro horas. As\u00ed pues, era esencial llevar comida durante el viaje para no pasar hambre y es<\/strong> por eso que el 16 de julio de 1885 se vendi\u00f3 el primer ekiben en Utsunomiya.<\/strong><\/p>\n\n\n \u00bfSab\u00eda Kahei Saito, el due\u00f1o del peque\u00f1o puesto de Shirokiya frente a la estaci\u00f3n de Utsunomiya que iniciar\u00eda una nueva era vendiendo el primer bento de la historia? Su caja de comida era sencilla: dos onigiri<\/a> con hojas de bamb\u00fa y dos r\u00e1banos encurtidos por cinco sen<\/em> (100 sen equivalen a un yen). Puede parecer muy barato, pero en aquella \u00e9poca cinco sen se consideraban una fortuna. A medida que el sistema ferroviario japon\u00e9s se expand\u00eda y la necesidad de ekiben crec\u00eda por la aparici\u00f3n de viajes m\u00e1s largos, muchas estaciones siguieron la misma estrategia que la estaci\u00f3n de Utsunomiya.<\/strong><\/p>\n\n\n\n A\u00f1os m\u00e1s tarde, en 1889, en la estaci\u00f3n de Himeji se empezaba a vender el ekiben m\u00e1s popular, inspirado en el dise\u00f1o del makunouchi<\/em> bento.<\/p>\n\n\n\n La presencia de militares en el siglo XX en Jap\u00f3n ayud\u00f3 a los ekiben a expandirse a\u00fan m\u00e1s<\/strong>, puesto que ten\u00edan que viajar por todo el pa\u00eds, y necesitaban comer fuera la mayor parte del tiempo. Y la Segunda Guerra Mundial tambi\u00e9n impuls\u00f3 el \u00e9xito de la industria del ekiben, ya que cerraron muchos restaurantes. Quiz\u00e1 podr\u00edamos comparar la caja bento del tren con nuestro boom de la comida para llevar durante la pandemia.<\/p>\n\n\n Tras la Segunda Guerra Mundial, el crecimiento econ\u00f3mico permiti\u00f3 a los japoneses viajar por todo el pa\u00eds y mejorar su calidad de vida, creando as\u00ed la Edad de Oro del ekiben.<\/strong><\/p>\n\n\n\n En la d\u00e9cada de 1980, el auge de los ekiben se desvaneci\u00f3<\/strong>, siendo varios factores los responsables de su declive. En primer lugar, la aparici\u00f3n de billetes de avi\u00f3n m\u00e1s asequibles<\/strong> crearon nuevas alternativas a la hora de viajar. Tambi\u00e9n influy\u00f3 el aumento de las tiendas de conveniencia<\/strong>, donde la gente pod\u00eda comprar un bento de forma r\u00e1pida y barata. Pero, aunque parezca ir\u00f3nico, una de las mayores razones de la desestabilizaci\u00f3n del mercado del ekiben fue la popularidad de los trenes bala:<\/p>\n\n\n\n Sin embargo, no creo que la industria del ekiben desaparezca pronto: Sigue vivita y coleando. Con unos 4.000 tipos diferentes de bento, estas cajas de comida tiene muchas formas de sobrevivir, como ofrecer productos locales atractivos para promocionar las zonas regionales o colaborar con anime o marcas de moda<\/strong>. Existe incluso un manga llamado Ekiben Hitoritabi<\/a>, que explica la historia de un viajero solitario que recorre Jap\u00f3n probando diferentes bentos en el Shinkansen.<\/p>\n\n\n Necesitar\u00edamos d\u00edas y d\u00edas para completar esta lista, ya que hay muchos tipos de ekiben. Desde las especialidades locales que se venden en cada prefectura hasta los m\u00e1s estrafalarios sin olvidar los temporales, el mundo de estos bento es infinito.<\/strong><\/p>\n\n\n Si visitas Hokkaido y quieres probar comida local, no te pierdas el ekiben<\/strong> Bokoi-meshi de la estaci\u00f3n de Bokoi<\/strong>, hecho con bolas de arroz con almejas frescas. Si est\u00e1s en Honshu (la isla principal de Jap\u00f3n), el ekiben<\/strong> Masuzushi <\/strong>de la prefectura de Toyama es una buena opci\u00f3n, con sushi de trucha envuelto en hojas de bamb\u00fa. O ve a Nara y prueba el bento de sushi Kakinoha<\/strong>, que incluye el sushi m\u00e1s conocido de Nara envuelto en hojas de caqui.<\/p>\n\n\n\n Si lo que buscas es uno de bien aut\u00e9ntico, viaja hasta Takasaki en la prefectura de Gunma<\/strong>, el principal productor de daruma japoneses, unos mu\u00f1ecos tradicionales inspirados en Bodhidharma, fundador de una rama del budismo zen. \u00bfHa adivinado la forma de su caja bento? Exacto, \u00a1un daruma! <\/strong>Otro ekiben gracioso es el bento Yukidaruma<\/strong> de la prefectura de Niigata, donde comer\u00e1s tu almuerzo desde el interior de un peque\u00f1o mu\u00f1eco de nieve.<\/p>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n
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Historia del ekiben<\/h2>\n\n\n\n
Ekiben: el nacimiento de una estrella culinaria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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El auge de los ekiben en Jap\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n
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Todo lo que sube, tiene que bajar<\/h2>\n\n\n\n
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Bentos famosos en Jap\u00f3n <\/h2>\n\n\n\n
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