{"id":18718,"date":"2016-09-03T08:00:06","date_gmt":"2016-09-02T23:00:06","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=18718"},"modified":"2020-08-18T16:00:10","modified_gmt":"2020-08-18T07:00:10","slug":"udon-ces-nouilles-japonaises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/udon-ces-nouilles-japonaises\/","title":{"rendered":"Guide sur les udon, ces nouilles japonaises \u00e9paisses et d\u00e9licieuses !"},"content":{"rendered":"
Les udon (\u3046\u3069\u3093) sont des nouilles japonaises fabriqu\u00e9es \u00e0 partir de farine de bl\u00e9. Plus \u00e9paisses que les soba (\u00e0 base de farine de sarrasin), blanches et l\u00e9g\u00e8rement caoutchouteuses (une consistance amusante), on les retrouve partout dans le pays, dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de plats froids comme chauds.<\/p>\n
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Vous retrouverez les udon dans les sp\u00e9cialit\u00e9s suivantes\u00a0:<\/strong><\/h2>\n
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Kake Udon<\/strong> (chaud)\u00a0: c\u2019est le plat de udon de base, les nouilles sont pr\u00e9sent\u00e9es dans un bouillon dashi sans garniture (ormis quelques oignons verts).<\/li>\n
Kamaage Udon<\/strong> (chaud)\u00a0: les nouilles sont servies dans de l\u2019eau chaude accompagn\u00e9e d\u2019une large vari\u00e9t\u00e9 de condiments et d\u2019une sauce o\u00f9 tremper le tout.<\/li>\n
Tsukimi Udon<\/strong> (chaud)\u00a0: un plat romantique puisque l\u2019on dispose, sur les udon, un jaune d\u2019\u0153uf cru cens\u00e9 repr\u00e9senter la lune, \u00ab\u00a0tsukimi\u00a0\u00bb signifiant \u00ab\u00a0vue de la lune\u00a0\u00bb.<\/li>\n
Chikara Udon<\/strong> (chaud)\u00a0: dans ce bol de udon, on a ajout\u00e9 des g\u00e2teaux de\u00a0p\u00e2te de riz ; \u00ab\u00a0Chikara\u00a0\u00bb signifiant \u00ab\u00a0fort\u00a0\u00bb, on imagine qu\u2019avec sa double dose de sucres lents\u00a0(bl\u00e9 + riz) c\u2018est le plat id\u00e9al pour reprendre des forces\u00a0!<\/li>\n
Curry Udon\u00a0<\/strong>(chaud)\u00a0: les udon sont servies dans un bol de curry japonais. C\u2019est un plat d\u2019hiver, attention on s\u2019en met facilement partout en le d\u00e9gustant\u00a0!<\/li>\n
Nabeyaki Udon<\/strong> (chaud)\u00a0: les nouilles\u00a0sont cuites dans une casserole avec un bouillon et des l\u00e9gumes de saison avant d\u2019\u00eatre servies \u00e0 m\u00eame la casserole ; on y ajoute souvent des tempura.<\/li>\n