{"id":18751,"date":"2016-08-20T11:21:38","date_gmt":"2016-08-20T02:21:38","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=18751"},"modified":"2020-08-18T16:00:10","modified_gmt":"2020-08-18T07:00:10","slug":"dorayaki-patisseries-japonaises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/dorayaki-patisseries-japonaises\/","title":{"rendered":"Dorayaki : vous ne r\u00e9sisterez pas \u00e0 ces d\u00e9licieuses p\u00e2tisseries japonaises !"},"content":{"rendered":"

Tous ceux qui ont vu le film \u00ab\u00a0Les d\u00e9lices de Tokyo\u00a0\u00bb de Naomi Kawase sont sortis du cin\u00e9ma avec une terrible envie de dorayaki<\/em>. Pour ceux qui n\u2019auraient pas vu le film, le dorayaki (\u3069\u3089\u713c\u304d) est une p\u00e2tisserie japonaise constitu\u00e9e de deux petits g\u00e2teaux de type pancakes garnis de p\u00e2te de haricot rouge anko<\/em> (\u9921\u5b50) ou de cr\u00e8me fouett\u00e9e aromatis\u00e9e pour la version Nama-dorayaki<\/em> (ou namadora).<\/p>\n

\"Stand
Stand de dorayaki de l’\u00e9picerie fine Queen Isetan.<\/figcaption><\/figure>\n

Origines du dorayaki<\/h2>\n

En japonais \u00ab\u00a0Dora\u00a0\u00bb signifie \u00ab\u00a0gong\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0yaki\u00a0\u00bb veut dire \u00ab\u00a0frit\u00a0\u00bb. Le nom de la p\u00e2tisserie signifie donc \u00ab\u00a0gong frit\u00a0\u00bb. La l\u00e9gende raconte que les premi\u00e8res p\u00e2tisseries dorayaki ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7ues apr\u00e8s que le moine Benkei a oubli\u00e9 son gong au moment de quitter la maison d’un fermier qui l’avait cach\u00e9 dans sa grange. Le fermier aurait alors utilis\u00e9 le gong en m\u00e9tal pour faire frire la p\u00e2te de ses g\u00e2teaux. \u00c0 l\u2019origine, le dorayaki ne pr\u00e9sentait qu\u2019une seule couche de p\u00e2te recouverte de garniture. Sa version actuelle aurait ne daterait que de 1914.<\/p>\n

La popularit\u00e9 de la p\u00e2tisserie a depuis longtemps d\u00e9pass\u00e9 les fronti\u00e8res du Japon, car de nombreux h\u00e9ros de manga en sont fans. Son ambassadeur le plus connu est Doraemon, un robot-chat bleu qui adore les dorayaki. Au point que, chaque ann\u00e9e, depuis 2000, la p\u00e2tisserie Bunmeido propose une \u00e9dition limit\u00e9e de dorayaki appel\u00e9e Doraemon Dorayaki<\/em>.<\/p>\n

Anko-dorayaki <\/strong><\/h2>\n

L\u2019anko ou \u00ab\u00a0an\u00a0\u00bb est une p\u00e2te de haricot rouge sucr\u00e9e. Les haricots sont bouillis avant d\u2019\u00eatre broy\u00e9s sous la forme d\u2019une p\u00e2te plus ou moins \u00e9paisse. Cette p\u00e2te est ensuite surc\u00e9e avec du sucre ou du miel. Le dorayaki \u00e0 l\u2019anko est la forme la plus classique de la p\u00e2tisserie. Vous en trouverez \u00e0 peu pr\u00e8s partout\u00a0: dans les konbini (magasins de proximit\u00e9 type Lawson, 7 eleven, Family Mart) et dans les centres commerciaux.<\/p>\n

\"Anko<\/p>\n

\"Anko
Anko dorayaki de chez Sogetsu.<\/figcaption><\/figure>\n

Mais, si vous voulez vraiment vous faire plaisir, mieux vaut se rendre dans l\u2019une des meilleures p\u00e2tisseries du Japon, sp\u00e9cialis\u00e9es dans les dorayaki (malheureusement, elles sont toutes les trois \u00e0 Tokyo)\u00a0:<\/p>\n