{"id":21410,"date":"2017-02-04T08:00:25","date_gmt":"2017-02-03T23:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=21410"},"modified":"2020-11-02T00:51:20","modified_gmt":"2020-11-01T15:51:20","slug":"izumi-specialite-culinaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/izumi-specialite-culinaire\/","title":{"rendered":"Izumi Oyako Steak Gohan : la sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire d\u2019Izumi"},"content":{"rendered":"

Article r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec la ville d’Izumi<\/em><\/span><\/p>\n

Situ\u00e9e sur l\u2019\u00eele de Kyushu, au nord de la pr\u00e9fecture de Kagoshima, Izumi est la seconde zone la plus importante au Japon en terme de production de poulets et d\u2019\u0153ufs ! Pas \u00e9tonnant donc de retrouver ces deux \u00e9l\u00e9ments dans l\u2019Oyako d\u2019Izumi, la sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire du coin !<\/p>\n

\u00ab Oyako-don \u00bb kezako ?<\/strong><\/h2>\n

Oyako<\/em> signifie litt\u00e9ralement \u00ab parents et enfant \u00bb, Oyako-don c\u2019est donc la d\u00e9gustation de morceaux de viande de poulet (parents) accompagn\u00e9s d\u2019un \u0153uf (enfant) dans un bol de riz (don).<\/p>\n

\u00c0 Izumi, viande de poulet et \u0153ufs sont tellement frais que des restaurants de la ville se sont r\u00e9unis pour cr\u00e9er un Oyako-don version Izumi, une sp\u00e9cialit\u00e9 o\u00f9 le poulet est juste l\u00e9g\u00e8rement cuit ! J’ai go\u00fbt\u00e9, c’est tr\u00e8s bon !<\/p>\n

Comment pr\u00e9parer l\u2019Oyako-don d\u2019Izumi ?<\/strong><\/h2>\n

Les ingr\u00e9dients sont apport\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment.<\/p>\n

Pr\u00e9parer l\u2019\u0153uf <\/strong><\/h3>\n

L\u2019\u0153uf est servi cru dans un petit bol. C\u2019est assez incongru, car les \u0153ufs d\u2019Izumi ont deux jaunes ! On verse un peu de sauce soja, puis on m\u00e9lange avec ses baguettes avant de verser la pr\u00e9paration dans son bol de riz.<\/p>\n

\"Pr\u00e9parer<\/p>\n

\"Pr\u00e9parer<\/p>\n

Pr\u00e9parer le poulet<\/strong><\/h3>\n

Les morceaux de poulet sont ensuite apport\u00e9s crus dans un plat : on les snack alors l\u00e9g\u00e8rement, un par un sur un petit barbecue de table. Une fois les morceaux pr\u00eats, on les trempe dans une des sauces ou condiment \u00e0 disposition : sauce miso, sauce citronn\u00e9e ou sel aux \u00e9pices, puis on d\u00e9guste accompagn\u00e9 du riz \u00e0 l\u2019\u0153uf !<\/p>\n

\"Pr\u00e9parer<\/p>\n

O\u00f9 tester cette sp\u00e9cialit\u00e9 ?<\/strong><\/h2>\n

\"D\u00e9guster<\/p>\n

Je vous conseille de d\u00e9guster cette sp\u00e9cialit\u00e9 au restaurant Uomatsu (\u9b5a\u677e) dans le centre-ville d\u2019Izumi, \u00e0 cinq minutes \u00e0 pied de la gare JR. Pour 1240\u00a5 vous pourrez go\u00fbter Izumi Oyako Steak Gohan (\u3044\u305a\u307f\u89aa\u5b50\u30b9\u30c6\u30fc\u30ad\u3054\u98ef) dans un menu complet :<\/p>\n

Entr\u00e9e<\/h3>\n

– D\u2019abord on vous servira une coupe de lamelles de poulet fum\u00e9 maison et accompagn\u00e9es d\u2019oignons crus, de pouces de moutarde et d\u2019un quartier de citron \u00e0 presser sur la viande. Je n\u2019avais jamais mang\u00e9 de poulet sous cette forme avant et je redoutais un peu le r\u00e9sultat, mais finalement c\u2019est tr\u00e8s bon. Je ne saurais d\u00e9crire le go\u00fbt, mais disons qu\u2019il se rapproche du saumon fum\u00e9 sans le go\u00fbt du poisson.<\/p>\n

\"Entr\u00e9e<\/p>\n

\"Salade<\/p>\n

– Ensuite vous aurez droit \u00e0 une seconde entr\u00e9e, d’autres morceaux de poulet l\u00e9g\u00e8rement cuits et \u00e9galement fum\u00e9s, mais cette fois pr\u00e9sent\u00e9s en gel\u00e9e, un peu \u00e0 la mani\u00e8re des aspics.<\/p>\n

Plat<\/h3>\n

– Puis, on vous apportera un petit barbecue individuel chauff\u00e9 \u00e0 l’allume-feu et un plat avec de deux types de morceaux de poulet : des morceaux de blanc tr\u00e8s tendres et d\u2019autres morceaux un peu plus gras, mais tout aussi bons !<\/p>\n

\"Plat<\/p>\n

\"Barbecue<\/p>\n

– Suivent \u00e9videmment, le riz et l\u2019\u0153uf cru \u00e0 deux jaunes.<\/p>\n

– Puis une soupe miso.<\/p>\n

Le feu du barbecue de table individuel est r\u00e9guli\u00e8rement entretenu par la serveuse.<\/p>\n

Caf\u00e9 et dessert<\/h3>\n

– Enfin, on vous apportera un dessert accompagn\u00e9 d\u2019un caf\u00e9. J\u2019ai eu droit \u00e0 un genre de cr\u00e8me aux \u0153ufs. C\u2019\u00e9tait parfait pour finir le repas sur une note \u00e0 la fois sucr\u00e9e et l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n

\u00c0 noter<\/strong><\/span> :<\/strong> vous ne pourrez d\u00e9guster cette sp\u00e9cialit\u00e9 qu\u2019\u00e0 Izumi ! Trois autres restaurants proposent \u00e9galement ce type de menu (Takenoko, Grand Chateau Tsurumaru et Hotel King). Adresses et informations pratiques sur l\u2019onglet \u00ab food \u00bb du site de la ville d’Izumi<\/a> (en anglais).<\/p>\n

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Alors, cette exp\u00e9rience vous tente ? Si oui, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter les autres articles d\u00e9di\u00e9s \u00e0 Izumi :<\/p>\n