{"id":24562,"date":"2017-10-07T08:00:37","date_gmt":"2017-10-06T23:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=24562"},"modified":"2020-08-18T15:59:53","modified_gmt":"2020-08-18T06:59:53","slug":"culture-japon-initiation-au-the-japonais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/culture-japon-initiation-au-the-japonais\/","title":{"rendered":"Culture Japon : initiation au th\u00e9 japonais"},"content":{"rendered":"

Sencha, H\u00f4ji-cha, Genmai-cha, Mugi-cha, Matcha<\/strong>,\u2026 S\u2019il y a bien une chose \u00e0 retenir des th\u00e9s japonais c\u2019est que ce sont tous des th\u00e9s verts\u00a0(le Japon ne produit pas d\u2019autres types de th\u00e9s de toute fa\u00e7on)\u00a0! Cette plante est utilis\u00e9e comme base pour la fabrication de tous ces th\u00e9s, seuls les proc\u00e9d\u00e9s de fabrication diff\u00e8rent. Pas \u00e9tonnant donc que le th\u00e9 vert soit de loin la boisson la plus populaire au Japon<\/strong>\u00a0! Pris\u00e9 pour ses nombreuses qualit\u00e9s nutritionnelles et son go\u00fbt particulier, il est bu par tout le monde, \u00e0 tous les moments, \u00e0 toutes les saisons, chaud ou froid ! Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, sa r\u00e9putation a m\u00eame d\u00e9pass\u00e9 les fronti\u00e8res\u00a0du Japon\u00a0!<\/p>\n

\"Une<\/p>\n

Le th\u00e9 vert <\/strong><\/h2>\n

Le th\u00e9 vert<\/strong>, ou \u00ab\u00a0Ryoku-cha\u00a0\u00bb en japonais, est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir des feuilles de th\u00e9ier, petit arbre persistant de la famille des cam\u00e9lias (nom latin Camellia sinensis<\/em>). Alors que la feuille pour obtenir un th\u00e9 noir est fan\u00e9e et oxyd\u00e9e\/ferment\u00e9e, la feuille pour obtenir le th\u00e9 vert, elle, n\u2019est pas oxyd\u00e9e\/ferment\u00e9e, mais rapidement cuite \u00e0 la vapeur apr\u00e8s cueillette et s\u00e9ch\u00e9e<\/strong>. C\u2019est pour cela que le th\u00e9 vert contient plus d’antioxydants… et reste vert\u00a0! Le th\u00e9 vert contient de la th\u00e9ine, mais comme elle est contrebalanc\u00e9e par\u00a0l’effet apaisant des nutriments qu’il renferme, il donne\u00a0le\u00a0coup de boost sans le coup de barre !<\/p>\n

\"Plantation<\/h4>\n

Le Sencha ou th\u00e9 infus\u00e9, \u00e0 boire l\u2019apr\u00e8s-midi<\/strong><\/h3>\n

Sencha<\/strong> signifie litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0th\u00e9 infus\u00e9\u00a0\u00bb. C\u2019est la vari\u00e9t\u00e9 de th\u00e9 vert \u00e0 infuser donc, la plus cultiv\u00e9e au Japon puisqu\u2019elle repr\u00e9sente 70% de la production nationale. Les 30% restants sont des th\u00e9s verts produits diff\u00e9remment (par exemple en \u00ab\u00a0culture ombr\u00e9e\u00a0\u00bb, c\u2019est \u00e0 dire que la plantation est couverte pendant une certaine p\u00e9riode pour un go\u00fbt plus doux).<\/p>\n