{"id":27892,"date":"2017-11-21T08:00:33","date_gmt":"2017-11-20T23:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=27892"},"modified":"2021-04-26T02:18:51","modified_gmt":"2021-04-25T17:18:51","slug":"ecotourisme-niigata-yamakoshi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/ecotourisme-niigata-yamakoshi\/","title":{"rendered":"Le temps d’un \u00e9cotour local dans la r\u00e9gion de Yamakoshi"},"content":{"rendered":"

Article r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec\u00a0le village de Yamakoshi<\/em><\/span><\/p>\n

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Depuis quelques ann\u00e9es, la r\u00e9gion de\u00a0Yamakoshi<\/strong>, qui regroupe plusieurs villages dans la Pr\u00e9fecture de Niigata<\/strong>, se tourne vers un tourisme vert et rural<\/strong>. Des suites du s\u00e9isme de Ch\u00fbetsu qui a marqu\u00e9 la province en 2004, le paysage s’est reconstruit, pour ne pas dire m\u00e9tamorphos\u00e9, et tend aujourd’hui \u00e0 attirer de plus en plus de touristes qui viennent red\u00e9couvrir la r\u00e9gion.<\/p>\n

J’ai eu la chance d’exp\u00e9rimenter la r\u00e9gion \u00e0 l’occasion d’un tour organis\u00e9 localement, et qui est encore en cours de d\u00e9veloppement. Le temps d’une journ\u00e9e, montons \u00e0 bord du bus du “Yamakoshi Tour” et partons \u00e0 la d\u00e9couverte de l’h\u00e9ritage agricole japonais<\/strong>.<\/p>\n

\"Yamakoshi,<\/p>\n

Comment s’y rendre ?<\/h2>\n

Il faudra d’abord se rendre \u00e0 Nagaoka<\/strong>. Rien de plus simple avec la magie du shinkansen<\/strong><\/em> (comptez environ 1h30 depuis Tokyo). Comme toujours, le JR Pass<\/a> ou ses d\u00e9clinaisons locales \u00e0 des prix attractifs vous permettront de visiter la r\u00e9gion dans son ensemble.<\/p>\n

De l\u00e0, je suis prise\u00a0en charge par les organisateurs du tour pour rejoindre Yamakoshi, \u00e0 une vingtaine de minutes au c\u0153ur de la montagne. Le temps de faire connaissance dans une ambiance joyeuse, et de d\u00e9couvrir l’histoire de la r\u00e9gion, ainsi que son fort h\u00e9ritage culturel. Cette navette est en fait accessible \u00e0 tout le monde (service “Clover Bus”<\/strong>, liens utiles\u00a0ici<\/a>\u00a0et\u00a0ici<\/a> en japonais, mais Google Trad fait tr\u00e8s bien son travail) pour seulement 200 yens.<\/p>\n

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Aore Nagaoka, par l’architecte Kengo Kuma.<\/figcaption><\/figure>\n

Un peu d’histoire<\/h2>\n

Ce qu’il faut savoir, c’est que\u00a0 le s\u00e9isme de Ch\u00fbetsu a litt\u00e9ralement d\u00e9vast\u00e9 la r\u00e9gion, en 2004, coupant les routes et engendrant beaucoup d’inondations. Il aura fallu plus de 3 ans pour la voir rena\u00eetre.<\/p>\n

Avant cette catastrophe, les villages de Yamakoshi \u00e9taient ind\u00e9pendants (depuis l’\u00e8re Showa), mais ils sont d\u00e9sormais rattach\u00e9s \u00e0 la ville de Nagaoka. Aujourd’hui, le “Yamakoshi Agricultural Promotion Council”<\/strong> promeut et redynamise l’\u00e9conomie rurale du secteur. Les 2000 habitants sont fi\u00e8rs de leur r\u00e9gion, et tr\u00e8s heureux de partager leur savoir-faire et leur patrimoine.<\/p>\n

L’\u00e9cotour de Yamakoshi<\/h2>\n

Les carpes Ko\u00ef<\/h3>\n

Le tour commence avec la rencontre d’\u00e9leveurs de carpes Nishikigoi<\/em><\/strong>\u00a0dans leur habitat naturel. Ces carpes sont un des symboles du Japon, connues dans le monde entier. \u00c9lev\u00e9es dans un but exclusivement ornemental, la beaut\u00e9 simple de ces poissons sacr\u00e9s \u00e9gaient et colorent de nombreux bassins des jardins.<\/p>\n

Yamakoshi est le berceau qui a vu na\u00eetre, il y a environ 200 ans, la premi\u00e8re carpe avec un point rouge<\/strong>, au milieu des \u00e9levages traditionnels de carpes compl\u00e8tement noires. \u00c0 force de travail, de croisements et de patience, on compte aujourd’hui plus de 100 vari\u00e9t\u00e9s de carpes diff\u00e9rentes. Sachez qu’une carpe mange tout ce qu’on lui donne, et cela d\u00e9termine sa taille, son poids mais aussi son prix, d\u00e9marrant \u00e0 1.000 yens pour les plus petites, et allant jusqu’\u00e0 41 millions de yens pour le record du monde !<\/p>\n

Elles \u00e9voluent aujourd’hui dans d’anciennes rizi\u00e8res\u00a0en terrasse converties en \u00e9tangs<\/strong>\u00a0qui jalonnent le paysage et lui donnent tout son charme. Les amateurs de carpes du monde entier se retrouvent tous les ans \u00e0 Yamakoshi en octobre, pour la saison de la “p\u00eache”.<\/p>\n

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D’anciennes rizi\u00e8res converties en bassin d’\u00e9levage.<\/figcaption><\/figure>\n

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Plusieurs carpes vont \u00eatre attrap\u00e9es.<\/figcaption><\/figure>\n

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Chaussez vos bottes de pluie et vos cir\u00e9s ! (malheureusement, au moment du tour que j’ai suivi, un typhon s’approchait du Japon sans nous laisser aucun r\u00e9pit ni rayon de soleil). On vous proposera\u00a0justement de vous essayer \u00e0 p\u00eacher\u00a0la carpe. Il faut une main \u00e0 la fois\u00a0souple et ferme pour esp\u00e9rer attraper ce Graal qui se meut gracieusement. Au toucher, les carpes sont aussi douces que de la soie.<\/p>\n

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Beaucoup de doigt\u00e9 pour attraper une carpe !<\/figcaption><\/figure>\n

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Le centre d’informations\u00a0Fukko Koryu Kan Orataru<\/em><\/h3>\n

Nous continuons la visite avec un passage au centre d’informations du village, qui abrite un aquarium avec des carpes \u00e9normes (!) ainsi qu’un petit mus\u00e9e,<\/strong> qui retrace les \u00e9v\u00e9nements tragiques du s\u00e9isme et l’histoire de Yamakoshi<\/strong>. Un plan en animation 3D nous explique l’impact sur la r\u00e9gion et les cons\u00e9quences de cette catastrophe, et l’on voit tous les moyens mis en \u0153uvre pour reconstruire les infrastructures. Ce qui permet de plonger dans le quotidien de ses habitants, surprenants de combativit\u00e9.<\/p>\n

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D\u00e9jeuner au Mukaida Rotary House<\/em><\/h3>\n

Encore un peu plus haut dans la montagne, nous gagnons ensuite une belle habitation toute en essence de bois, qui d\u00e9gage une odeur divine, pour d\u00e9guster d’un succulent d\u00e9jeuner qui ne comprend que des produits locaux<\/strong>.<\/p>\n

Les habitants, d’une hospitalit\u00e9 sans pareille, nous font d\u00e9couvrir leur riz, au go\u00fbt subtil et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, et leur m\u00e9thode ancestrale de cuisson<\/strong>. Dans un grand r\u00e9cipient qui fait office de “gazini\u00e8re”, on fait flamber\u00a0la glumelle r\u00e9colt\u00e9e (l’enveloppe du riz), et l’on vient d\u00e9poser sur le dessus le r\u00e9cipient qui accueille le riz.\u00a0Cette m\u00e9thode, qui n\u2019est ni plus ni moins qu’un mode d\u2019auto-cuisson de l’ancien temps, donnera un go\u00fbt unique.<\/p>\n

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Cuisson du riz \u00e0 l’ancienne, sur la glumelle, l’enveloppe du riz, flamb\u00e9e.<\/figcaption><\/figure>\n

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Le d\u00e9jeuner autour d’un irori<\/em> <\/strong>(\u56f2\u7089\u88cf), ce carr\u00e9 de braises au niveau du sol qui permet de chauffer les anciennes demeures et de faire la cuisine, se passe dans la convivialit\u00e9. Le repas se constitue de riz, d’un excellent miso<\/em><\/strong> (\u5473\u564c) maison, d’un nabe<\/strong><\/em> (\u934b, pot au feu japonais) et de tsukemono<\/em><\/strong> (\u6f2c\u7269, des pickles de l\u00e9gumes). Ce qui constitue la pi\u00e8ce ma\u00eetresse de ce repas, ce sont les brochettes de b\u0153uf, cuites au grill, qui sont d’une tendresse et d’un fondant incroyables.<\/p>\n

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Le irori<\/em>, c\u0153ur vivant de la maison japonaise traditionnelle.<\/figcaption><\/figure>\n

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Repas local avec un brochette de b\u0153uf tr\u00e8s fondante !<\/figcaption><\/figure>\n

En dessert, nous go\u00fbtons\u00a0une sorte de mochi<\/strong><\/em> (\u9905<\/b>) : les verts sont r\u00e9alis\u00e9s \u00e0 partir d’une herbe locale, les blancs sont \u00e0 base d’anko<\/em><\/strong> (\u3042\u3093\u3053, haricots rouges sucr\u00e9s), le tout envelopp\u00e9 de p\u00e2te de riz l\u00e9g\u00e8rement gluante. Un r\u00e9gal !<\/p>\n

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Le march\u00e9<\/h4>\n

L’\u00e9cotour de Yamakoshi se poursuit avec un passage au petit march\u00e9 du village<\/strong>. Nous trouvons ici toutes vari\u00e9t\u00e9s de fruits et de l\u00e9gumes de saison, \u00e0 des prix plus que raisonnables compar\u00e9 \u00e0 ceux pratiqu\u00e9s dans les m\u00e9tropoles, ainsi que des produits locaux, notamment le fameux miso<\/em>.<\/p>\n

C\u2019est \u00e9galement ici que nous pouvons retrouver les carpes p\u00each\u00e9es du matin, et peut-\u00eatre satisfaire nos envies d’\u00e9levage. On en trouve de toute les tailles, de toutes les couleurs et \u00e0 tous les prix. Sachez qu’une carpe peut rester jusqu’\u00e0 trois jours dans un sac plastique (mais ne lui infligez pas cela, s’il vous pla\u00eet…).<\/p>\n

Au-del\u00e0, elle entre en \u00e9tat de stress et de panique, et vous pourriez la perdre. Pour les amoureux de la Nature en France, le commerce de la carpe Koi s’\u00e9tant bien d\u00e9velopp\u00e9 ces derni\u00e8res ann\u00e9es, vous pourrez en trouver facilement, certes \u00e0 des prix plus chers, en Europe.<\/p>\n

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Les carpes au march\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n

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Le culte du Taureau, patrimoine folklorique<\/h3>\n

Depuis des g\u00e9n\u00e9rations, les \u00e9leveurs de taureaux de Yamakoshi v\u00e9n\u00e8rent leurs b\u00eates, dans le but de les faire participer \u00e0 des tournois<\/strong>. Nous en rencontrons un, dans sa ferme et au milieu de ses cinq b\u00eates incroyablement bien trait\u00e9es et d\u00e9tendues.<\/p>\n

Si l’on parle de “tounois” et de “combat”, en traduisant les termes japonais, rien \u00e0 voir avec la corrida espagnole. Pour les habitants de Yamakoshi, cet art se rapproche un peu de celui des<\/strong> sumo<\/em>. Il s’agit simplement de mesurer deux b\u00eates entres elles en ar\u00e8ne, sous l\u2019\u0153il des villageois, et sous la protection de chaque \u00e9leveur charg\u00e9 de les s\u00e9parer au besoin, afin d’\u00e9viter toutes blessures. Ces moments en ar\u00e8ne ne sont pas des combats \u00e0 mort.<\/p>\n

Il s’agit d’un “Kami-sama Event”<\/strong>, c\u2019est \u00e0 dire qu’il n’y a pas de juges et pas de gagnants : match nul ! On vient ici admirer la force et la beaut\u00e9 de la Nature \u00e0 travers ces combats, qui ont lieu deux fois par mois, de mai \u00e0 novembre. Si vous tombez en amour pour cette tradition, vous pourrez devenir l’heureux propri\u00e9taire ou co-propri\u00e9taire d’un taureau\u00a0en le sponsorisant.<\/p>\n

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Le taureau de l’\u00e9leveur que nous avons rencontr\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n

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Nous nous rendons justement dans l’ar\u00e8ne du village, qui fait preuve d’une architecture moderne au milieu de la for\u00eat : la Yamakoshi Bullfight Arena<\/strong>. La pluie ajoute un charme (et beaucoup de boue !) au lieu…<\/p>\n

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Nous terminons notre visite avec un arr\u00eat \u00e0 un panorama, le “Niko Niko Hiroba”<\/strong><\/em>. Ce spot est tr\u00e8s connu des habitants et visiteurs pour la vue d\u00e9gag\u00e9e qu’il offre sur toute la vall\u00e9e.\u00a0 Le coucher de soleil se refl\u00e9tant dans les rizi\u00e8res en terrasse est spectaculaire, m’a-t-on dit. Depuis ce spot, on peut voir le paysage se transformer \u00e0 chaque saison.<\/p>\n

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Informations g\u00e9n\u00e9rales sur Yamakoshi<\/h2>\n

Le site culturel et touristique<\/a> de Yamakoshi (en japonais pour le moment). Il s’agit d’un tr\u00e8s beau site en voie de d\u00e9veloppement, sur lequel je vous invite \u00e0 prendre contact avec les organisateurs, qui sauront r\u00e9pondre \u00e0 vos questions si vous souhaitez vous aussi visiter la r\u00e9gion (vous pouvez bien s\u00fbr envoyer votre message en anglais). D’autres Tour “d’essais” (temporairement gratuits) auront lieu dans les semaines \u00e0 venir. Je vous encourage donc vraiment \u00e0 les contacter, car c\u2019est avec l’engouement des visiteurs que ce projet d’\u00e9cotourisme pourra voir le jour.<\/p>\n

Sachez que la r\u00e9gion se visite tout au long de l’ann\u00e9e. Je n’ai pu voir qu’une partie du village et je vous recommande d’y passer plusieurs jours. Chaque saison regorge de richesses :<\/p>\n