{"id":30889,"date":"2017-12-21T00:06:53","date_gmt":"2017-12-20T15:06:53","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=28180"},"modified":"2021-04-26T02:48:13","modified_gmt":"2021-04-25T17:48:13","slug":"himi-port-peche-sashimi-toyama-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/himi-port-peche-sashimi-toyama-2\/","title":{"rendered":"Le quotidien des p\u00eacheurs de la baie de Toyama \u00e0 Himi"},"content":{"rendered":"

Article en baie de Toyama r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec la ville de Himi.<\/em><\/span><\/p>\n

L’endroit fait r\u00eaver par ses paysages somptueux. Mais Himi<\/strong>, petite ville les pieds dans l’eau avec vue sur la partie nord des Alpes japonaises, est aussi importante pour sa culture et son port de p\u00eache<\/strong>. C’est notamment ici qu’est p\u00each\u00e9 le buri<\/em><\/strong> (\u9c24; \u30d6\u30ea<\/span>), un poisson d’une grande finesse, qui constitue un met tr\u00e8s pris\u00e9 des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e. Embarquement imm\u00e9diat \u00e0 la d\u00e9couverte de la p\u00eache en baie de Toyama, dans la pr\u00e9fecture du m\u00eame nom.<\/p>\n

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Une croisi\u00e8re en mer<\/h2>\n

Pour se mettre dans la peau d’un marin, rien de tel qu’une petite vir\u00e9e sur les flots<\/strong> (n’oubliez pas votre appareil photo !). Commencez votre immersion en effectuant une croisi\u00e8re<\/a> de 25 minutes, qui vous offrira un tr\u00e8s beau panorama sur la mer, sur Himi, sur les montagnes \u00e0 l’horizon et sur les zones de p\u00eaches fixes<\/strong>. En prime, vous serez escort\u00e9s par une horde de mouettes aussi attachantes que gourmandes. De quoi ravir les petits, comme les grands enfants.<\/p>\n

Attention : la croisi\u00e8re n’est pas accessible en hiver.<\/p>\n

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Le Centre d’\u00e9changes culturels de la p\u00eache de Himi<\/h2>\n

Situ\u00e9 au port, ce centre vous permettra de vous renseigner sur les activit\u00e9s disponibles dans la ville et la baie de Toyama<\/strong>. C\u2019est un lieu convivial qui promeut la culture de la p\u00eache, et qui abrite un petit march\u00e9 d’antiquit\u00e9s sur le th\u00e8me de la mer<\/strong>. Vous pourrez ainsi rapporter de votre voyage un objet charg\u00e9 d’histoire. C’est ici que vous pourrez \u00e9galement louer un v\u00e9lo \u00e9lectrique pour 500 yens la journ\u00e9e, ou un v\u00e9lo classique pour 200 yens<\/strong>.<\/p>\n

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Le Centre d’\u00e9changes culturels de la p\u00eache de Himi.<\/figcaption><\/figure>\n

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Antiquit\u00e9s \u00e0 foison.<\/figcaption><\/figure>\n
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Louer un v\u00e9lo comme si vous achetiez un ramen<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n

Le savoureux buri<\/em><\/h2>\n

Point culture de cet article : le buri<\/em><\/strong>, cousin japonais de la s\u00e9riole m\u00e9diterran\u00e9enne<\/strong>, est un poisson pesant entre 2,5 kg et 6 kg (voir plus !) – les plus gros se vendant \u00e0 prix d’or. De teinte argent\u00e9e, il se distingue par une ligne jaune le long de son corps. Il \u00e9volue plut\u00f4t dans les mers du continent asiatique et dans l’oc\u00e9an Pacifique et est l’une des p\u00eaches r\u00e9put\u00e9es de Himi.<\/p>\n

On peut le trouver tout au long de l’ann\u00e9e, mais au Japon, la saison bat son plein de d\u00e9cembre \u00e0 f\u00e9vrier<\/strong>, par temps tr\u00e8s froid. En effet, le buri<\/em> migre vers le nord en \u00e9t\u00e9 et vers le sud en hiver. Il vient donc se faire “prendre au pi\u00e8ge” dans la baie de Toyama et autour de la p\u00e9ninsule de Noto, avec une p\u00eache dite<\/strong> “au filet fixe”<\/strong>. Une p\u00eache respectueuse de l’environnement<\/a> qui est utilis\u00e9e depuis 400 ans \u00e0 Himi.<\/p>\n

La meilleure fa\u00e7on d’appr\u00e9cier le buri<\/em> est de le consommer extra-frais en sashimi<\/strong>. Sa chair, fra\u00eeche et grasse juste comme il faut, varie du rouge au blanc, et est d’un fondant exceptionnel. Ce poisson s’offre lors des f\u00eates de fin d’ann\u00e9e, et son prix \u00e0 l’unit\u00e9 variant entre 20 000 yens \u00e0 50 000 yens (voire plus, selon l’offre et la demande), vous comprendrez que cela constitue un cadeau exceptionnel.<\/p>\n

\"baieLe fameux buri.<\/em><\/p>\n

Retour de p\u00eache et vente aux ench\u00e8res au march\u00e9<\/h2>\n

Lorsque la ville est endormie et que l’aube pointe, au port de Himi, on s’active. Les marins rentrent tr\u00e8s t\u00f4t, et se d\u00e9p\u00eachent de d\u00e9charger leurs marchandises. C\u2019est une course contre la montre qui commence, car p\u00eacheurs comme restaurateurs veulent garantir une fra\u00eecheur maximale des poissons<\/strong> \u00e0 leur clients.<\/p>\n

Il est possible d’assister aux ventes aux ench\u00e8res, qui se d\u00e9roulent tr\u00e8s vite, via la Himi Tourism Association<\/strong>, qui vous proposera une visite du march\u00e9 entre 6h et 10h<\/strong>.\u00a0R\u00e9server votre place pour assister \u00e0 la vente aux ench\u00e8res ded poissons par t\u00e9l\u00e9phone\u00a0ici<\/a>.<\/p>\n

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L’entr\u00e9e du march\u00e9, au port.<\/figcaption><\/figure>\n

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Tr\u00e8s attentifs \u00e0 la marchandise.<\/figcaption><\/figure>\n

Pour terminer votre initiation, vous pourrez visiter une tr\u00e8s belle demeure traditionnelle japonaise<\/strong>, qui appartenait justement \u00e0 une famille qui a fait fortune dans le commerce du buri<\/em> pendant l’\u00e8re Meiji. La villa Hamamoto<\/strong> regorge de tr\u00e9sors<\/a>.<\/p>\n

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La Villa Hamamoto \u00e0 Himi.<\/figcaption><\/figure>\n

Comment s’y rendre ?<\/h2>\n

\u00c0 seulement une heure de Kanazawa<\/a> (accessible facilement en voiture et en Shinkansen, via Shin-Takaoka), autre petit bijou culturel au nord des Alpes japonaises, Himi vous offrira un d\u00e9paysement total, loin des grandes m\u00e9tropoles, au c\u0153ur de la baie de Toyama. Situ\u00e9 \u00e0 4h de Kyoto et Tokyo en Shinkansen, Himi constitue la destination id\u00e9ale pour un week-end \u00e0 la campagne. Depuis Tokyo, deux fa\u00e7ons principales de vous y rendre :<\/p>\n