{"id":30900,"date":"2018-01-07T08:00:22","date_gmt":"2018-01-06T23:00:22","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=29112"},"modified":"2021-04-26T18:44:25","modified_gmt":"2021-04-26T09:44:25","slug":"ryokan-hoyoso-crabe-tara-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/ryokan-hoyoso-crabe-tara-2\/","title":{"rendered":"Nuit au ryokan Hoyoso et festin de crabe \u00e0 Tara"},"content":{"rendered":"

Nuit au ryokan Hoyosa en partenariat avec la f\u00e9d\u00e9ration du tourisme de Saga.<\/span><\/em><\/p>\n

Tara Takezaki est une station thermale situ\u00e9e dans la pr\u00e9fecture de Saga, sur l\u2019\u00eele de Kyushu<\/strong>. Elle est r\u00e9put\u00e9e pour ses fruits de mer, en premier lieu pour son crabe et ses hu\u00eetres, ainsi que pour ses algues nori<\/em>. Le ryokan<\/em> Hoyoso \u8c4a\u6d0b\u8358, au bord de la mer d’Ariake, offre une merveilleuse et d\u00e9licieuse parenth\u00e8se pour se ressourcer dans la r\u00e9gion<\/strong>.<\/p>\n

\"Le<\/p>\n

\"Tara<\/a><\/p>\n

<\/h4>\n

Le kani<\/em> mabushi du ryokan Hoyoso,\u00a0<\/em>un festin de\u00a0crabe<\/h2>\n

\"Tara<\/a><\/p>\n

\"Tara<\/a><\/p>\n

Le crabe, roi de Tara, est l’embl\u00e8me du ryokan Hoyoso<\/strong>, ornant depuis les serviettes de toilette jusqu\u2019aux porte-cl\u00e9s de la porte des chambres. La sp\u00e9cialit\u00e9 de la maison est en effet le kani mabushi <\/em>(\u304b\u306b\u307e\u3076\u3057). Il s\u2019agit d\u2019un donburi<\/em>, un grand bol de riz recouvert ici de chair de crabe cuite \u00e0 la vapeur<\/strong> et agr\u00e9ment\u00e9 de fines lamelles d\u2019algue nori<\/em> grill\u00e9e et d\u2019omelette.<\/p>\n

Quatre assaisonnements diff\u00e9rents sont propos\u00e9s pour d\u00e9guster ce mets de choix, \u00e0 savourer en plusieurs \u00e9tapes. Tout d\u2019abord avec le miso kani <\/em>\u30ab\u30cb\u307f\u305d. Dans un second temps, avec une sauce\u00a0relev\u00e9e\u00a0dont la recette est \u00ab\u00a0gard\u00e9e secr\u00e8te\u00a0\u00bb. Puis avec de la sauce ponzu (sauce soja m\u00e9lang\u00e9e avec du jus d\u2019agrumes tel que du yuzu). Enfin en chazuk\u00e9<\/em>, sorte de soupe de riz\u00a0: on place le reste de riz qui a refroidi dans un bol avec des lamelles de nori arare<\/em> – des petites billes de riz souffl\u00e9 –\u00a0 et des graines de s\u00e9same, on verse sur le tout un bouillon parfum\u00e9 qui r\u00e9chauffe et qui lie l\u2019ensemble.<\/p>\n

Chaque \u00e9tape vous est soigneusement expliqu\u00e9e et quatre bols sont mis \u00e0 votre disposition pour pouvoir appr\u00e9cier distinctement chaque go\u00fbt<\/strong> apport\u00e9 par le condiment sans les m\u00e9langer. Vous pouvez ainsi doser la quantit\u00e9 de riz, de crabe et de sauce \u00e0 votre guise.<\/p>\n

\"Tara<\/a>

Crabe grill\u00e9 et crabe bouilli.<\/p><\/div>\n

Ce v\u00e9ritable festin de la mer comportait \u00e9galement du crabe pr\u00e9par\u00e9 sous de multiples formes\u00a0: grill\u00e9, bouilli, en karaage<\/em> (frit), et en chawan mushi<\/em> (flan sal\u00e9 d\u2019\u0153ufs cuit \u00e0 la vapeur).<\/p>\n

Un\u00a0document pr\u00e9sente les arguments \u00e0 l\u2019encontre de plusieurs id\u00e9es pr\u00e9con\u00e7ues sur le crabe. Loin d’\u00eatre un mets uniforme, il offre une vraie diversit\u00e9 de go\u00fbts et de textures en fonction des parties cuisin\u00e9es et de leur mode de pr\u00e9paration<\/strong>. Ensuite, il n\u2019est pas si contraignant \u00e0 manger qu\u2019il n\u2019y para\u00eet. Ainsi, tout est pr\u00e9vu pour que votre d\u00e9gustation soit un moment agr\u00e9able, avec plusieurs oshibori<\/em> (serviettes humidifi\u00e9es), divers ustensiles et pinces pour faciliter le repas et un saladier rempli d\u2019eau fra\u00eeche et de lamelles d\u2019agrumes pour vous rincer les mains.<\/p>\n

Enfin, il n\u2019est pas forc\u00e9ment ruineux. Quelques dizaines de grammes de chair du crustac\u00e9 peuvent agr\u00e9ablement donner du relief \u00e0 un simple bol d\u2019ochazuk\u00e9<\/em>, souvent compos\u00e9 avec des restes de riz, repas id\u00e9al de retour de soir\u00e9e tardive pour les Japonais. De plus, rien ne se perd, chaque partie du crabe\u00a0\u00e9tant ici utilis\u00e9e en cuisine.<\/p>\n

\"Tara<\/a>

Un assortiment de sashimi, pour changer du crabe !<\/p><\/div>\n

Le rotenburo, un autre point fort du lieu<\/h2>\n
\"Le

Le rotenburo, ou bain en plein air.<\/p><\/div>\n

Le ryokan<\/em> Hoyoso dispose d\u2019un superbe bain ext\u00e9rieur rotenburo <\/em><\/strong>(\u661f\u964d\u308b\u9732\u5929), situ\u00e9 sur un toit-terrasse auquel on acc\u00e8de par un escalier ext\u00e9rieur. Une cabine pour d\u00e9poser votre yukata<\/em> et pour vous s\u00e9cher apr\u00e8s la baignade y est am\u00e9nag\u00e9e comme un observatoire\u00a0; un t\u00e9lescope est m\u00eame \u00e0 disposition pour observer le ciel. Quel d\u00e9lice que le contraste entre la fra\u00eecheur de l\u2019air automnal \u00e0 la tomb\u00e9e du jour et la douce ti\u00e9deur de l\u2019eau du bain !\u00a0 \u00ab\u00a0Le temps s\u2019arr\u00eate, le ciel se d\u00e9roule\u00a0\u00bb comme le r\u00e9sume joliment une inscription.<\/p>\n

\"Tara<\/a>

La chambre \u00ab\u00a0Zen\u00a0\u00bb<\/p><\/div>\n

Les chambres offrent \u00e9galement un fabuleux point d\u2019observation sur les variations du ciel, notamment au lever du jour. De style traditionnel japonais, elles sont dot\u00e9es de tout le confort d\u2019un h\u00f4tel de luxe. Chacune est personnalis\u00e9e. Dans la chambre \u00ab\u00a0Zen\u00a0\u00bb<\/strong>, une touche contemporaine est apport\u00e9e par les tatamis de couleur bleue et par les lampes tamis\u00e9es de toiles peintes avec des calligraphies. De nombreux d\u00e9tails du d\u00e9cor et du mobilier \u00e9voquent l\u2019int\u00e9rieur de la cabine d\u2019un bateau.<\/p>\n

\"Tara<\/a>

Le petit-d\u00e9jeuner.<\/p><\/div>\n

Un petit d\u00e9jeuner traditionnel est \u00e9galement servi \u00e0 partir de 8 heures dans la salle \u00e0 manger au rez-de-chauss\u00e9e du ryokan<\/em> Hoyoso. Il se compose de riz, de maquereau grill\u00e9, d’un \u0153uf mollet (onsen tamago<\/em>), d\u2019une soupe miso que l\u2019on peut parsemer \u00e0 sa guise de flocons d\u2019algue nori s\u00e9ch\u00e9e, d’un assortiment de tsukemono<\/em>, <\/em>les pickles japonais, et d’une petite prune saumur\u00e9e umeboshi<\/em>, ainsi que de lamelles d\u2019aubergines frites, d’une salade de crudit\u00e9s, du tsukudani<\/em> d’algues kombu<\/em> (mijot\u00e9es dans une sauce sucr\u00e9e-sal\u00e9e) et d’un tofu de s\u00e9same (gomadofu<\/em>). Les saveurs locales de Tara<\/strong>.<\/p>\n

Une boutique de souvenirs et un petit coin am\u00e9nag\u00e9 avec des si\u00e8ges et une biblioth\u00e8que bien garnie de revues et d\u2019ouvrages aux th\u00e8mes choisis en rapport avec le lieu, pour l\u2019essentiel en japonais, rendent l’endroit encore plus chaleureux.<\/p>\n

\"Tara<\/a>

On ne peut se lasser de la vue de la mer et du ciel, qui change en fonction du temps et de l’heure de la journ\u00e9e.<\/p><\/div>\n

\"\"<\/p>\n

Il fait bon prendre le soleil ou se reposer, face \u00e0 la mer et au ciel, sources infinies de contemplation, sur la terrasse qui imite le ponton d\u2019un navire, situ\u00e9e juste devant la salle \u00e0 manger.<\/p>\n

\"Tara<\/a><\/p>\n

\"Tara<\/a>

Une d\u00e9coration personnalis\u00e9e. Petit d\u00e9tail amusant pour indiquer les pr\u00e9visions m\u00e9t\u00e9orologiques.<\/p><\/div>\n

\"Tara<\/a>

Face au ryokan<\/em>, au plus pr\u00e8s de la mer d’Ariake.<\/p><\/div>\n

Comment s\u2019y rendre\u00a0?<\/h2>\n

\"Tara<\/a><\/p>\n

Si vous empruntez le\u00a0train, le\u00a0ryokan Hoyoso se situe \u00e0 moins de dix minutes en voiture de la gare d’Hizen Ohoura<\/strong> (ligne JR Nagasaki<\/strong>). Sur r\u00e9servation, le personnel peut venir vous chercher gratuitement.<\/p>\n

Si vous venez en voiture, un parking est mis \u00e0 votre disposition sans frais suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n

Informations pratiques<\/h2>\n

Pour toutes informations suppl\u00e9mentaires, vous pouvez vous rendre sur le site de la pr\u00e9fecture de Saga <\/a>(disponible en anglais).<\/p>\n

Si vous avez besoin d’aide, vous pouvez aussi appeler le Saga Travel Call Center. <\/a><\/strong><\/span>Assistance 24 heures sur 24, 7 jours sur 7, disponible en anglais, fran\u00e7ais<\/a>, allemand, italien, espagnol, portugais, russe, tha\u00eflandais, cor\u00e9en, chinois (mandarin et cantonais), vietnamien et indon\u00e9sien !!<\/span><\/p>\n[cft format=0]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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