{"id":31236,"date":"2018-02-20T08:00:07","date_gmt":"2018-02-19T23:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=31236"},"modified":"2021-04-27T20:30:14","modified_gmt":"2021-04-27T11:30:14","slug":"kumamoto-centre-ville-gastronomie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/kumamoto-centre-ville-gastronomie\/","title":{"rendered":"Kumamoto c\u00f4t\u00e9 ville pour appr\u00e9cier la gastronomie locale"},"content":{"rendered":"

D\u00e9couverte du ch\u00e2teau de Kumamoto en partenariat avec Kumamoto Prefectoral Tourism Association.<\/em><\/span><\/p>\n

Sur l’\u00eele de Kyushu, au sud-ouest du Japon, se trouve la charmante ville de Kumamoto, ultra-connue pour son ch\u00e2teau<\/a>. Plus habitu\u00e9 de Tokyo, l’immense capitale, j’\u00e9tais curieux de d\u00e9couvrir une facette diff\u00e9rente du pays, dans une r\u00e9gion bien \u00e9loign\u00e9e du Kanto<\/strong>, \u00e0 1000 kilom\u00e8tres et deux heures d’avion de l\u00e0. Il suffit ensuite de moins de 50 minutes de bus pour rejoindre le centre qui, sans m\u00eame mentionner le ch\u00e2teau, vaut le d\u00e9tour pour une immersion dans un Japon plus tranquille<\/strong> !<\/p>\n

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Le\u00a0tramway de Kumamoto, embl\u00e8me\u00a0pittoresque<\/h2>\n

\u00c0 peine arriv\u00e9 dans le centre ville, je\u00a0tombe n\u00e9 \u00e0 n\u00e9 avec un tramway \u00e0 l’allure r\u00e9tro attachante<\/strong>. Le “Kumamoto City tram” dessert de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re la ville d’est en ouest, ce qui facilite les d\u00e9placements, tout en offrant un voyage s\u00e9duisant. Pour seulement 170yen, il est difficile de ne pas succomber au charme pittoresque de ce moyen de locomotion<\/strong> qui permet\u00a0d’appr\u00e9cier la ville \u00e0 une vitesse mod\u00e9r\u00e9e, tout en \u00e9vitant le trafic urbain.<\/p>\n

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La ligne du “Kumamoto City Tram” au c\u0153ur de la ville.<\/figcaption><\/figure>\n

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Go\u00fbter les “Tonkotsu Ramen”, embl\u00e8me de la r\u00e9gion<\/h2>\n

Apr\u00e8s un petit trajet de tramway, direction Komurasaki, un petit restaurant local situ\u00e9 sous l’arcade de\u00a0Kamatori<\/strong>. Comme partout au Japon, j’y suis accueilli chaleureusement par tout le personnel, avant d’\u00eatre install\u00e9 au comptoir, en face de la cuisine. L’atmosph\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale est conviviale, la d\u00e9coration plut\u00f4t rustique et l’odeur qui flotte dans l’air de la pi\u00e8ce me met d\u00e9j\u00e0 l’eau \u00e0 la bouche!<\/p>\n

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D\u00e9jeuner au restaurant Komurasaki.<\/figcaption><\/figure>\n

Le restaurant est \u00e9put\u00e9 pour servir les meilleurs ramen<\/em> de la ville, je commande donc sans plus attendre les “King Ramen”<\/strong>, un bol inspir\u00e9 des classiques tonkotsu ramen, <\/em>originalement cr\u00e9\u00e9es \u00e0 Fukuoka.<\/p>\n

En attendant mon plat, j’observe autour de moi la d\u00e9coration chaleureuse du restaurant qui me rappelle un peu celle d’un vieux diner<\/em> am\u00e9ricain, mais en version\u00a0japonaise ! Trois minutes \u00e0 peine apr\u00e8s avoir command\u00e9, je re\u00e7ois d\u00e9j\u00e0\u00a0mon copieux bol de ramen<\/em><\/strong> devant moi.<\/p>\n

Fid\u00e8le \u00e0 mes attentes, le plat \u00e0 tout simplement l’air tr\u00e8s app\u00e9tissant. En plus des nouilles et du bouillon, qui constitue les les bases des ramen<\/em>, s’ajoutent des tranches de porc r\u00f4tis, des pousses de bambou, des juliennes de champignons ainsi que des morceaux d’ail r\u00f4tis. Aucune surprise quant au go\u00fbt, car il est \u00e0 la hauteur de l’odeur exquise qui l’a pr\u00e9c\u00e9d\u00e9 ! Le m\u00e9lange des saveurs est tout simplement d\u00e9licieux.<\/p>\n

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Les “King Ramen”.<\/figcaption><\/figure>\n

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Session shopping sous les arcades<\/h2>\n

Quoi de mieux qu’une petite promenade sant\u00e9 pour la digestion ? Direction maintenant les c\u00e9l\u00e8bres arcades de shopping de Kumamoto. Oui, car \u00e0 ma plus grande surprise, en plus de son ch\u00e2teau, Kumamoto est plut\u00f4t c\u00e9l\u00e8bre localement pour son vaste choix de boutiques et de caf\u00e9s. Le centre ville abrite au total trois arcades couvertes au travers de la ville: Kamori, Shimotori et Sunroad Shinshigai. Elles se prolongent sur plus de un kilom\u00e8tre de long et 10 m\u00e8tres de hauteur.<\/p>\n

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Shimotori, la plus longue art\u00e8re commer\u00e7ante de la ville.<\/figcaption><\/figure>\n

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Que l’on y passe pour des achats ou pour une simple promenade, il est agr\u00e9able de marcher sous les arcades. Avec une forte circulation quotidienne de touristes et locaux, \u00e0 toutes heures de la journ\u00e9e, les arcades de Kumamoto sont parmi les plus grandes du pays.<\/p>\n

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L’arcade de Shimotori, de nuit.<\/figcaption><\/figure>\n

Cuisine locale dans un izakaya<\/em><\/h2>\n

Un peu plus tard en d\u00e9but de soir\u00e9e, direction Negibouzu<\/strong>, un izakaya<\/em><\/strong> – ces petits comptoirs o\u00f9 go\u00fbter toutes les saveurs locales ! – situ\u00e9 sur Sannenn Zaka, une art\u00e8re du centre ville. Il s’agit d’une petite rue pi\u00e9tonne o\u00f9 d\u00e8s 18h00, une atmosph\u00e8re festive se fait d\u00e9j\u00e0 ressentir, y compris les jours de semaine.<\/p>\n

Au m\u00eame titre que le bistrot fran\u00e7ais ou le pub anglais, l’izakaya<\/em> est un endroit convivial ou l’on sert des boissons alcoolis\u00e9es ainsi que de nombreux petit plat en accompagnement.<\/p>\n

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La fa\u00e7ade de l’izakaya<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n

La fa\u00e7ade du restaurant est accueillante, et intrigante \u00e0 la fois. Il m’est impossible de savoir ce qu’il se passe \u00e0 l’int\u00e9rieur depuis la rue, mais le brouhaha et les rires semblent \u00eatre preuve de bonne humeur<\/strong> ! Une fois le pas de la porte franchi, c’est un d\u00e9cor tr\u00e8s traditionnel et chaleureux qui m’accueille de l’autre c\u00f4t\u00e9. Alors que quelques\u00a0groupes de coll\u00e8gues se retrouvent ici\u00a0apr\u00e8s une journ\u00e9e au bureau, d’autres y d\u00e9gustent plut\u00f4t une bi\u00e8re fra\u00eeche en solo, assis au bar.<\/p>\n

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Lorsqu’on commande \u00e0 manger dans un izakaya<\/em>, on se retrouve avec une multitude de petit plats vari\u00e9s \u00e0 d\u00e9guster. Entre les pi\u00e8ces de sashimi et les morceaux de poulet frit, j’ai eu la chance de go\u00fbter au karashi renko<\/em> – une sp\u00e9cialit\u00e9 locale consistant en une racine de lotus remplie de moutarde, puis frite<\/strong>. La saveur est totalement nouvelle pour moi, et je l’ai particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e, notamment sa texture\u00a0croustillante et son go\u00fbt relev\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 la moutarde !<\/p>\n

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Ambiance conviviale au Negibouzu.<\/figcaption><\/figure>\n

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Finir la journ\u00e9e autour d’une bi\u00e8re artisanale<\/h2>\n

Alors que l’ambiance devient de plus en plus anim\u00e9 au restaurant, je d\u00e9cide de terminer ma journ\u00e9e d\u00e9couverte de Kumamoto en go\u00fbtant une bi\u00e8re de la r\u00e9gion. La ville a vu fleurir au fil des ann\u00e9es diff\u00e9rents bars qui proposent de d\u00e9licieuses bi\u00e8res artisanales.<\/p>\n

Direction le “Voyager”, un petit bar qui se situe de l’autre c\u00f4t\u00e9 de la rivi\u00e8re Shirakawa, \u00e0 seulement 10 minutes de marche du centre ville. L’ambiance y est tr\u00e8s paisible,\u00a0mais rien d’\u00e9tonnant pour un mardi soir.<\/p>\n

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Suivant les conseils du serveur, je commande la “Kumamoto Kraft Beer”<\/strong>, pour 900\u00a5. Bien que je ne sois pas forc\u00e9ment un grand connaisseur, j’appr\u00e9cie toujours de boire une bonne bi\u00e8re fra\u00eeche dans un bar, lorsque l’atmosph\u00e8re y est agr\u00e9able. \u00c0 disposition sur le comptoir, je trouve la carte des bi\u00e8res artisanales de la ville, servie au total dans sept bars diff\u00e9rents de Kumamoto, incluant le Voyager<\/strong>.<\/p>\n

Que vous soyez amateur de shopping, de bonne bouffe ou\u00a0que vous vouliez simplement d\u00e9couvrir une facette diff\u00e9rente du Japon, Kumamoto aura de quoi vous surprendre – et de quoi compl\u00e9ter la d\u00e9couverte du ch\u00e2teau embl\u00e9matique ! D’autant que la ville de Kyushu sera l’une des villes-h\u00f4tes de la Coupe du monde de Rugby en 2019<\/strong>.<\/p>\n