{"id":34626,"date":"2018-08-23T16:34:57","date_gmt":"2018-08-23T07:34:57","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=34626"},"modified":"2022-11-15T14:07:17","modified_gmt":"2022-11-15T05:07:17","slug":"tokyo-bar-yokocho-akasaka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/tokyo-bar-yokocho-akasaka\/","title":{"rendered":"Bar Yokocho Akasaka : quand tapas et yokocho se rencontrent"},"content":{"rendered":"\n

Article r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec le Bar Yokocho Akasaka.<\/em><\/span><\/p>\n\n\n\n

L’Akasaka Bar Yokocho a d\u00e9finitivement ferm\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Quand la convivialit\u00e9 des tapas espagnols<\/strong> rencontre la promiscuit\u00e9 des yokocho<\/em> japonais <\/strong>– ces petites all\u00e9es enfum\u00e9es ayant vu le jour peu apr\u00e8s la Seconde Guerre Mondiale regroupant de minuscules comptoirs de bars o\u00f9 se retrouvent autour d’un verre (ou deux) les salarymen apr\u00e8s une longue journ\u00e9e de travail – cela donne un lieu fusionnant les deux cultures dans un concept unique en son genre<\/strong> : le Bar Yokocho Akasaka<\/strong> (la fum\u00e9e en moins, les cigarettes y \u00e9tant interdites).<\/p>\n\n\n

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\"Devanture<\/figure><\/div>\n\n\n

Pour la petite histoire<\/h2>\n\n\n\n

Mais avant de commencer, revenons rapidement sur l’origine des yokocho<\/em><\/strong>. Les yokocho<\/em> (\u6a2a\u4e01) \u00e9taient \u00e0 l’origine des march\u00e9s clandestins<\/strong> appel\u00e9s yamiichi<\/em> (\u95c7\u5e02), qui apparurent comme une forme de r\u00e9sistance de la culture japonaise si unique dans un contexte de p\u00e9nurie alimentaire et d’occupation am\u00e9ricaine sous l’\u00e8re Showa, \u00e0 l’issue de la Seconde Guerre Mondiale. Le kanji ‘\u4e01(cho)’ signifie litt\u00e9ralement “rencontrer<\/strong>” ou “croiser<\/strong>“, ce qui n’est pas sans \u00e9voquer le concept de tapas en Espagne, o\u00f9 des gens de tous les \u00e2ges et tous les genres se m\u00ealent les uns aux autres dans une ambiance propice aux \u00e9changes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Itin\u00e9raire gourmand<\/h2>\n\n\n\n

Au Bar Yokocho Akasaka, on retrouve sous un m\u00eame toit neuf petits restaurants aux styles singuliers et aux menus originaux, offrant une multitude de saveurs \u00e0 d\u00e9couvrir<\/strong>. On ne vient d\u2019ailleurs pas ici pour s\u2019installer \u00e0 la m\u00eame table pendant deux heures. On y vient pour d\u00e9ambuler, se laisser guider par les effluves sortant des cuisines ouvertes et se lancer dans un parcours culinaire qui vous m\u00e8nera de comptoir en comptoir<\/strong>. Ajoutez \u00e0 cela une d\u00e9co moderne<\/strong>, une lumi\u00e8re l\u00e9g\u00e8rement tamis\u00e9e<\/strong> et des prix tout doux<\/strong>, et vous savez d\u00e9j\u00e0 o\u00f9 vous passerez votre prochaine soir\u00e9e \u00e0 Tokyo ! Voici en r\u00e9sum\u00e9 et en images notre itin\u00e9raire gourmand<\/strong> dans sept de ces neufs restaurants (deux d\u2019entre eux sont amen\u00e9s \u00e0 changer bient\u00f4t et ne figurent donc pas ici).<\/p>\n\n\n\n

Shirogane Kidor<\/h2>\n\n\n
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\"Restaurant<\/figure><\/div>\n\n\n

\u00c0 commencer par un classique de la cuisine japonaise, les brochettes de viande grill\u00e9e, ou yakitori<\/em><\/strong>. La particularit\u00e9 ici : tout est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 partir de viande de poulet<\/strong> exclusivement.<\/p>\n\n\n

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\"Yakitori<\/figure><\/div>\n\n
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\"Yakitori<\/figure><\/div>\n\n\n

Et tout est cuit et assaisonn\u00e9 \u00e0 la perfection. Je recommande particuli\u00e8rement les brochettes de cuisse de poulet<\/strong> (\u00ab thick chicken thighs \u00bb sur le menu anglais), servies avec une sauce l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e, pour seulement 250 yens la brochette. Vous pourrez accompagner le tout d\u2019un cocktail \u00e0 base d\u2019alcool de prune<\/strong> ou bien d\u2019un Hoppy<\/strong>, boisson rafra\u00eechissante au go\u00fbt de bi\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Chop Shop<\/h2>\n\n\n
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\"Chop<\/figure><\/div>\n\n
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\"Restaurant<\/figure><\/div>\n\n\n

Changement de restaurant, changement d\u2019ambiance ! Au comptoir de Chop Shop<\/strong>, on sert des c\u00f4telettes d\u2019agneau<\/strong> avec au menu pas moins de douze assaisonnements diff\u00e9rents<\/strong> parmi lesquels choisir : sauce au poivre, au vinaigre de framboise, au fromage de ch\u00e8vre… Pour ma part, je go\u00fbtais aux c\u00f4telettes coriandre\/citron vert<\/strong> et marin\u00e9es aux algues konbu<\/em><\/strong> au l\u00e9ger go\u00fbt sal\u00e9. C\u00f4t\u00e9 prix, comptez entre 480 et 880 yens par c\u00f4telette.<\/p>\n\n\n

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\"C\u00f4telettes<\/figure><\/div>\n\n\n

Au menu \u00e9galement, salades, ceviche, tacos et autres tapas \u00e0 partager<\/strong>. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 demander au personnel de vous recommander le meilleur vin pour accompagner le tout.<\/p>\n\n\n

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\"Tapas<\/figure><\/div>\n\n\n

Tregion<\/h2>\n\n\n
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\"Tregion,<\/figure><\/div>\n\n\n

Si vous \u00eates plut\u00f4t amateur de fruits de mer et de poisson<\/strong>, filez au comptoir du restaurant Tregion<\/strong>. On vous servira ici des produits de la mer en provenance de la r\u00e9gion de Tohoku<\/strong>, au nord du Japon.<\/p>\n\n\n

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\"Hu\u00eetre<\/figure><\/div>\n\n\n

Coquille Saint-Jacques cuite ou en sashimi, hu\u00eetres, poulpe, tartare de thon… tout est frais, de saison <\/strong>et servi accompagn\u00e9 de d\u00e9licieux sak\u00e9s locaux<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\"Sak\u00e9<\/figure><\/div>\n\n\n

Pour les plus viandards, notez que l\u2019on y sert \u00e9galement de la langue de boeuf et des saucisses (les seuls plats au menu d\u00e9passant l\u00e9g\u00e8rement les 1000 yens).<\/p>\n\n\n\n

Teppan Yakiyasai<\/h2>\n\n\n
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\"Restaurant<\/figure><\/div>\n\n\n

En grande fan de fruits et l\u00e9gumes frais, le comptoir de Teppan Yakiyasai<\/strong> a sans doute \u00e9t\u00e9 mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 ! Le restaurant offre une s\u00e9lection de l\u00e9gumes japonais de saison<\/strong> issus de l\u2019agriculture biologique<\/strong>, pr\u00e9par\u00e9s avec simplicit\u00e9 pour en conserver toutes les saveurs. Le menu \u00e9volue donc au fil des saisons<\/strong> et des r\u00e9coltes du moment pour n\u2019offrir que les ingr\u00e9dients les plus frais.<\/p>\n\n\n

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\"Crudit\u00e9s<\/figure><\/div>\n\n
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\"Crudit\u00e9s<\/figure><\/div>\n\n\n

Ne manquez pas l\u2019une des sp\u00e9cialit\u00e9s de la maison, des tranches de radis daikon<\/em> grill\u00e9es<\/strong>, servies avec une sauce sucr\u00e9e\/sal\u00e9e. Les plats au menu sont compris entre 380 et 880 yens et peuvent \u00eatre accompagn\u00e9s d\u2019un jus de fruits et l\u00e9gumes frais<\/strong> ou d\u2019un verre de vin bio<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Gyoza 365<\/h2>\n\n\n
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\"Restaurant<\/figure><\/div>\n\n\n

Le nom du restaurant suivant, Gyoza 365, semble annoncer la couleur. Pas de surprise a priori, ici on mangera des gyozas<\/em><\/strong>, ces raviolis japonais \u00e0 la viande de porc<\/strong>. Mais c\u2019\u00e9tait sans compter sur la cr\u00e9ativit\u00e9 du chef qui s\u2019amuse \u00e0 les revisiter enti\u00e8rement<\/strong> en s\u2019inspirant de recettes du monde entier !<\/p>\n\n\n

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\"Gyozas<\/figure><\/div>\n\n
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\"Gyozas<\/figure><\/div>\n\n\n

Si vous trouverez bien s\u00fbr la version classique, vous pourrez \u00e9galement go\u00fbter \u00e0 leur version d\u00e9clin\u00e9e frite et fourr\u00e9e au guacamole<\/strong> (un r\u00e9gal !), au boeuf et au poivre<\/strong> ou encore fa\u00e7on arrabbiata<\/strong>. Comptez entre 480 et 980 yens pour les gyozas<\/em>, 980 yens pour une bi\u00e8re artisanale<\/strong> et 580 yens pour un verre de vin naturel<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\"Vin<\/figure><\/div>\n\n\n

editor\u2019s fav Rurubu kitchen<\/h2>\n\n\n
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\"Restaurant<\/figure><\/div>\n\n\n

Au menu du restaurant editor\u2019s fav<\/strong>, ce sont les sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales du Japon<\/strong> qui sont mises \u00e0 l\u2019honneur. Des produits s\u00e9lectionn\u00e9s par le magazine de voyage Rurubu Travel auxquels il est possible de go\u00fbter parmi les plats du menu principal<\/strong>, mais aussi du menu \u00e9ph\u00e9m\u00e8re<\/strong> changeant chaque mois ou encore parmi ceux qui sont mis en vente au comptoir.<\/p>\n\n\n

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\"Sp\u00e9cialit\u00e9s<\/figure><\/div>\n\n
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\"Planche<\/figure><\/div>\n\n\n

Je go\u00fbtais pour ma part \u00e0 un assortiment de cinq petits plats<\/strong> (mention sp\u00e9ciale pour les rillettes !) pour un total de 1780 yens, le tout servi avec un verre de Chardonnay<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Good Spice Curry Sakaba<\/h2>\n\n\n
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\"Farandole<\/figure><\/div>\n\n\n

Le temps de vous d\u00e9placer jusqu\u2019au comptoir du restaurant Good Spice Curry Sakaba<\/strong> et vous voici transport\u00e9 en Inde ! Il y en a ici pour tous les go\u00fbts, pour les fans comme les moins fans d\u2019\u00e9pices. Parmi les plats les plus doux, le poulet au beurre<\/strong> est un d\u00e9lice – d\u2019autant plus s\u2019il est accompagn\u00e9 d\u2019un cheese nan<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\"Cheese<\/figure><\/div>\n\n\n

C\u00f4t\u00e9 boisson, vous pourrez vous laissez tenter par le grand classique des yokocho<\/em>, le lemon sour<\/strong>, servi ici avec sa tour de rondelles de citron<\/strong>, ou par un plus exotique et sucr\u00e9 lassi \u00e0 la cr\u00e8me de cassis<\/strong>.<\/p>\n\n\n

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\"Lassi<\/figure><\/div>\n\n\n

Ici non plus pas de mauvaise surprise c\u00f4t\u00e9 prix, avec le poulet tandoori \u00e0 680 yens, les cheese nan \u00e0 450 yens et le lemon sour \u00e0 480 yens.<\/p>\n\n\n\n

Les petits plus du Bar Yokocho Akasaka<\/h2>\n\n\n\n

Les yokocho<\/em> ont la r\u00e9putation d’\u00eatre des endroits tr\u00e8s conviviaux mais aussi tr\u00e8s enfum\u00e9s par les cigarettes comme par les cuisines ouvertes. Le Bar Yokocho Akasaka quant \u00e0 lui offre un environnement plus agr\u00e9able et accueillant pour les non fumeurs<\/strong> puisque, comme mentionn\u00e9 plus haut, les cigarettes y sont interdites, attirant ainsi une client\u00e8le plus jeune et f\u00e9minine. Les convives sont plut\u00f4t invit\u00e9s \u00e0 utiliser une cigarette \u00e9lectronique Iqos, ne produisant pas de fum\u00e9e ni d\u2019odeur d\u00e9sagr\u00e9able.<\/p>\n\n\n

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\"Borne<\/figure><\/div>\n\n\n

Autre petit plus, vous y trouverez une borne pour imprimer gratuitement vos photos Instagram<\/strong> prises sur place<\/strong>. Pour cela rien de plus simple, il suffit d\u2019utiliser le hashtag #baryokocho lorsque vous postez votre photo sur le r\u00e9seau social pour que celle-ci apparaisse sur la borne. Une id\u00e9e astucieuse dans un endroit \u00e0 fort potentiel instagramable<\/strong> comme celui-ci…<\/p>\n\n\n\n

Comment s\u2019y rendre ?<\/h2>\n\n\n\n

Le Bar Yokocho Akasaka est situ\u00e9 comme son nom l\u2019indique dans le quartier d\u2019Akasaka, non loin des quartiers de Roppongi et d\u2019Aoyama. Il est tr\u00e8s facile et rapide de rejoindre le bar<\/strong> depuis les stations de m\u00e9tro Akasaka, Akasaka-Mitsuke ou encore Nagatacho. Il ne vous faudra pas plus de 4 minutes \u00e0 pieds depuis ces derni\u00e8res. Situ\u00e9 au niveau de la rue, il vous sera facile d\u2019en reconna\u00eetre la devanture \u00e0 son enseigne aux lettres jaunes ainsi qu\u2019aux guirlandes lumineuses suspendues au plafond.<\/p>\n\n\n\n

N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous rendre sur le site internet du Akasaka Bar Yokocho<\/a> (en japonais) pour en d\u00e9couvrir d\u2019avantage.<\/p>\n\n\n\n

Un mot de l\u2019\u00e9tablissement Bar Yokocho<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si la naissance des yokocho remonte aux march\u00e9s noirs de l\u2019apr\u00e8s guerre, ils sont aujourd\u2019hui encore tr\u00e8s fortement ancr\u00e9s dans la culture japonaise et sont toujours implant\u00e9s dans tout le pays. Les yokocho ont longtemps \u00e9t\u00e9 le rep\u00e8re quasi exclusif d\u2019hommes japonais quarantenaires avant de s\u2019ouvrir depuis quelques ann\u00e9es \u00e0 une client\u00e8le plus jeune, f\u00e9minine et m\u00eame internationale, appr\u00e9ciant tout autant de passer une soir\u00e9e \u00e0 se d\u00e9placer de comptoir en comptoir. Une tendance qui avait d\u2019ailleurs \u00e9t\u00e9 rep\u00e9r\u00e9e par l\u2019entreprise \u00ab Recruit \u00bb en 2016, annonc\u00e9e comme une ann\u00e9e de renaissance pour les yokocho. Ce vent nouveau soufflant sur les yokocho fait ainsi se m\u00e9langer une client\u00e8le d\u2019habitu\u00e9s, les fameux hommes quarantenaires, ravis de pouvoir discuter avec leurs nouveaux voisins de table, jeunes femmes ou touristes occup\u00e9s \u00e0 prendre le lieu en photo avant de le poster sur les r\u00e9seaux sociaux. Les lieux hybrides que sont les neo yokocho contribuent \u00e0 alimenter cette tendance, en recr\u00e9ant l\u2019ambiance chaleureuse des yokocho de l\u2019\u00e9poque, tout en proposant une carte plus \u00e9labor\u00e9e et un accueil plus moderne, que ce soit \u00e0 Tokyo ou ailleurs.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019enseigne Bar Yokocho peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme le chef de fil du mouvement, apr\u00e8s avoir ouvert trois \u00e9tablissements du genre coup sur coup : un premier \u00e0 Kamata (downtown Tokyo), un second \u00e0 Akasaka (dans le quartier des affaires de Tokyo) et un autre \u00e0 Karasuma (quartier des affaires de Kyoto). Des lieux m\u00ealant les concepts de bars espagnols et japonais sous un m\u00eame toit, o\u00f9 il fait bon s\u2019installer en fin de journ\u00e9e. En Espagne, les soir\u00e9es sont souvent pass\u00e9es \u00e0 naviguer de bar en bar pour profiter des menus sp\u00e9ciaux propos\u00e9s en soir\u00e9e. Un concept qui ne manque pas de plaire aussi au Japon.<\/p>\n\n\n\n

En Japonais, le \u00ab cho \u00bb de \u00ab yokocho \u00bb signifie d\u2019ailleurs \u00ab rencontrer \u00bb, mais aussi \u00ab aller et venir \u00bb, d\u2019o\u00f9 le nom de bar yokocho. Un lieu dans lequel on peut donc se d\u00e9placer de comptoir en comptoir et de discussion en discussion pour une soir\u00e9e inoubliable !<\/p>\n\n\n

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Article r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec le Bar Yokocho Akasaka. L’Akasaka Bar Yokocho a d\u00e9finitivement ferm\u00e9. 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