{"id":34713,"date":"2018-09-07T08:00:04","date_gmt":"2018-09-06T23:00:04","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=34713"},"modified":"2021-05-08T23:34:23","modified_gmt":"2021-05-08T14:34:23","slug":"ehime-toon-trekking-et-nagashi-somen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/ehime-toon-trekking-et-nagashi-somen\/","title":{"rendered":"L’\u00e9t\u00e9 \u00e0 Toon : trekking et d\u00e9gustation de nagashi somen"},"content":{"rendered":"

Article r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec la ville de Toon.<\/em><\/span><\/p>\n

\"Promenade<\/p>\n

Toon<\/strong>, cette petite ville\u00a0au nom plut\u00f4t charmant, se situe dans la pr\u00e9fecture d’Ehime<\/strong>, sur l’\u00eele de Shikoku. Soyons honn\u00eates, ce n’est pas Kyoto, ou encore Hiroshima. Ce que je veux dire par l\u00e0 c’est que cette r\u00e9gion du Japon est loin d’\u00eatre la plus populaire ni la plus visit\u00e9e. Pourtant, pour y avoir pass\u00e9 un week-end, je peux vous dire que j’ai \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surpris par ce que cette petite ville et ses alentours ont \u00e0 offrir<\/strong>.<\/p>\n

\"Point
La vue sur la pr\u00e9fecture d’Ehime depuis la route menant au restaurant.<\/figcaption><\/figure>\n

Kamihayashi Mizunomoto: restaurant en plein air pr\u00e8s de Toon<\/h2>\n

Si vous aimez les paysages montagneux<\/strong> et les petites routes sinueuses<\/strong>, vous trouverez instantan\u00e9ment votre bonheur \u00e0 Toon. Kamihayashi Mizunomoto<\/strong> (\u4e0a\u6797\u6c34\u306e\u5143\u305d\u3046\u3081\u3093\u6d41\u3057), un\u00a0petit restaurant local r\u00e9put\u00e9<\/strong>, se situe \u00e0 mi-chemin sur la route \u00a0menant vers la montagne Saragamine. Entour\u00e9 de verdure, chaque virage offre une vue spectaculaire sur la pr\u00e9fecture<\/strong>, et donne tout de suite le ton: une exp\u00e9rience de nagashi somen<\/strong><\/em> immersive en pleine nature<\/strong>.<\/p>\n

\u00c0 savoir: La station de train la plus proche est Minara Station. Depuis celle-ci, vous devrez avoir votre propre transport pour vous rendre au restaurant (une trentaine de minutes) et dans la montagne en g\u00e9n\u00e9ral.<\/em><\/p>\n

\"Restaurant
Le restaurant “Kamihayashi Mizunomoto” en plein air.<\/figcaption><\/figure>\n

Les nagashi somen<\/em>, c’est quoi?<\/h3>\n

Si vous \u00eates comme moi, il y a des chances pour que vous n’ayez jamais entendu parler de nagashi somen<\/em><\/strong> avant de lire cet article. La cuisine japonaise \u00e0 beau avoir une certaine renomm\u00e9e internationale, ce mets intriguant n’a pas eu la chance de franchir les fronti\u00e8res aussi facilement que les c\u00e9l\u00e8bres sushi<\/em>, ramen<\/em> ou encore yakitori<\/em>. Il faut dire que les d\u00e9guster, c’est beaucoup plus qu’un simple mets<\/strong>, c’est une exp\u00e9rience culturelle et ludique<\/strong> \u00e0 part enti\u00e8re.<\/p>\n

\"Bol
Des nouilles somen<\/em> dans un bouillon.<\/figcaption><\/figure>\n

Commen\u00e7ons par les “somen<\/strong><\/em>“: ce sont de petites nouilles fines et blanches<\/strong> faites \u00e0 partir de farine de bl\u00e9. Au Japon, elles sont consomm\u00e9es la plupart du temps froides, tremp\u00e9es dans un bouillon<\/strong> (froid, lui aussi). Quand on y ajoute “n<\/strong>agashi<\/strong><\/em>“, c’est l\u00e0 que l’exp\u00e9rience devient amusante<\/strong>. Du verbe “nagasu<\/em>” (\u6d41\u3059) cela signifie litt\u00e9ralement “couler”. Concr\u00e8tement, les nagashi somen<\/strong><\/em>, ce sont des nouilles qui flottent le long d’un tube tout autour du restaurant\u00a0<\/strong>! \u00c7a vous semble \u00e9trange? On est d’accord. Laissez-moi d\u00e9mystifier le ph\u00e9nom\u00e8ne en images :<\/p>\n

\"Restaurant
Un client attrape “\u00e0 la vol\u00e9e”\u00a0les somen<\/em> qui coulent le long du tube.<\/figcaption><\/figure>\n

L’exp\u00e9rience culinaire<\/h3>\n

\u00c0 l’origine, le tube dans lequel coulent les nouilles est constitu\u00e9 de bambou<\/strong>. Mais pour des raisons d’entretien, j’imagine qu’il est plus simple et moins couteux pour les restaurants d’utiliser d\u00e9sormais du m\u00e9tal. Cela dit, je suis convaincu qu’il est toujours possible de trouver certains “puristes” qui vont offriront un environnement 100% authentique<\/strong>, avec un tube en bambou.\u00a0Rassurez-vous, l’exp\u00e9rience reste toute autant amusante<\/strong> !<\/p>\n

Malgr\u00e9 mes huit mois de pratique, je vous avoue que j’\u00e9tais un peu inquiet \u00e0 l’id\u00e9e d’attraper les somen<\/em> en mouvement, avec des baguettes… Est-ce que \u00e7a va trop vite? Est-ce que \u00e7a glisse?<\/strong> La r\u00e9ponse est non. Et m\u00eame si votre premi\u00e8re tentative se solde par un \u00e9chec, \u00e7a fait partie du jeu non?<\/p>\n

\"Restaurant
Des nagashi somen<\/em>, fra\u00eechement p\u00each\u00e9es.<\/figcaption><\/figure>\n

Une fois p\u00each\u00e9es, les nouilles ne se consomment pas telles quelles, mais presque. Accordez-vous un gros 5 secondes pour les baigner dans le fond du bol<\/strong> que le charmant monsieur vous aura fourni au moment de payer. Son contenu? Libre \u00e0 vous d’en faire votre propre recette<\/strong>. Le petit comptoir au-dessus du tube propose toutes sortes d’ingr\u00e9dients \u00e0 ajouter au bouillon de base<\/strong>: oignon, oignon vert, herbes, gingembre. De quoi exp\u00e9rimenter avec les saveurs<\/strong>.<\/p>\n

\"Bol
Les nagashi somen<\/em> qui flottent dans le bouillon.<\/figcaption><\/figure>\n

Honn\u00eatement, je ne m’attendais pas \u00e0 grand-chose gustativement parlant. Et m\u00eame s’il ne s’agit pas l\u00e0 d’une grande gastronomie, c’est le repas estival parfait<\/strong>, car particuli\u00e8rement rafraichissant. Un petit coin d’ombre \u00e0 l’abri de la chaleur, berc\u00e9 par le son de l’eau qui ruiss\u00e8le dans le tube, que demander de plus?<\/p>\n

\"Personnel
Le charmant monsieur qui s’occupe de la file d’attente.<\/figcaption><\/figure>\n

Avant de quitter les lieux, je fais un petit tour \u00e0 l’arri\u00e8re du restaurant<\/strong>. Puisqu’il s’agit d’un espace \u00e0 aire ouverte en pleine nature, il est facile d’en faire le tour et d’y voir le personnel travailler<\/strong>. L’eau coule en abondance un peu partout, de la cuisine jusqu’\u00e0 l’\u00e9vier de la plonge. C’est le charme d’une organisation un peu chaotique, dont seuls les Japonais en campagne ont le secret.<\/p>\n

\"\u00c0
La plonge du Kamihayashi Mizunomoto.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Personnel
Le personnel souriant et chaleureux du restaurant.<\/figcaption><\/figure>\n

Se promener au pied de la montagne\u00a0Saragamine<\/h2>\n

Apr\u00e8s m’\u00eatre tout autant r\u00e9gal\u00e9 que diverti<\/strong>, pourquoi ne pas profiter de la montagne pour une petite marche de sant\u00e9? \u00c0 seulement dix minutes du restaurant (vous devrez encore une fois vous rendre en voiture) se trouve le parc Kamihayashi Shinrin<\/strong>, au pied de Saragamine. C’est un endroit tr\u00e8s pris\u00e9 durant les journ\u00e9es chaudes et humides d’\u00e9t\u00e9, car il abrite une\u00a0Kaza Ana<\/strong><\/em> (\u98a8\u7a74). Il s’agit d’un petit recoin au milieu du parc ou un ph\u00e9nom\u00e8ne particulier se produit: les roches d\u00e9gagent une brise d’air frais<\/strong>, permettant aux visiteurs de se rafra\u00eechir \u00e0 leur guise.<\/p>\n

\"Kaza
Un homme profite de la fra\u00eecheur de la Kaza Ana<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n

Se perdre dans le parc Shinrin<\/h2>\n

Si jamais vous recherchez comme moi un peu plus de tranquillit\u00e9<\/strong> (et oui, la Kaza Ana<\/em> est bien souvent prise d’assaut par les visiteurs) le parc Shinrin<\/strong> propose une charmante petite promenade au pied de Saragamine<\/strong>. Beaucoup de verdure<\/strong>, mais aussi des couleurs<\/strong>, puisque l’entr\u00e9e est orn\u00e9e de jolies fleurs<\/strong> bleues.<\/p>\n

\"Le
Une petite passerelle dans le parc Shinrin.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Les
Les jolies fleurs color\u00e9es \u00e0 l’entr\u00e9e du parc.<\/figcaption><\/figure>\n

Le parc n’est pas si grand, on en fait vite le tour. Cela dit, il est aussi facile qu’agr\u00e9able de s’y perdre au milieu des arbres<\/strong>, o\u00f9 la lumi\u00e8re du soleil tente de se frayer un chemin. De nombreux petits bancs en bois sont \u00e0 disposition, au coeur de la verdure. C’est le moment id\u00e9al pour s’assoir et prendre le temps d’\u00e9couter la multitude d’oiseaux et d’ insectes qui chantent tous en harmonie<\/strong>.<\/p>\n

\"Les
La lumi\u00e8re qui se fraie un passage au milieu des arbres.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Dans
Un petit banc dans le parc.<\/figcaption><\/figure>\n

Trekking dans la montagne Saragamine<\/h2>\n

Pour les plus aventureux qui ne se contenteraient pas d’une simple balade dans le parc, vous avez toujours l’option de monter dans la montagne<\/strong>. Je ne vais pas vous mentir, la chaleur m’a un peu rebut\u00e9, mais j’ai quand m\u00eame emprunt\u00e9 quelques sentiers pour aller me perdre dans la for\u00eat. Suivez simplement les panneaux (en japonais uniquement) et laissez-vous guider<\/strong> par les petites brises de vent qui, je dois admettre, sont fort agr\u00e9ables !<\/p>\n

\"Sentier
Le sentier qui monte vers la montagne.<\/figcaption><\/figure>\n
\"Panneaux
Je ne lis pas le japonais, mais je sais reconna\u00eetre une fl\u00e8che directionnelle !<\/figcaption><\/figure>\n

\u00c0 seulement une trentaine de minutes de la ville de Toon, Saragamine est l’endroit parfait pour une escapade en plein air<\/strong>, \u00e0 l’abri du soleil. Si vous d\u00e9cidez de passer par la pr\u00e9fecture d’Ehime, je vous conseille fortement d’y faire un arr\u00eat. Et si jamais votre estomac fait des siennes, les nagashi somen<\/em> ne sont jamais bien loin ! ?<\/p>\n