lien suivant<\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\nPr\u00e9fecture de taille plut\u00f4t r\u00e9duite, prise en sandwich entre les plus imposantes Fukuoka et Nagasaki, Saga m\u00e9rite pourtant le d\u00e9tour. Notamment r\u00e9put\u00e9e pour ses beaux espaces naturels<\/strong>, son artisanat traditionnel de la porcelaine<\/strong> ou encore son boeuf savoureux<\/strong>, voici un petit tour d\u2019horizon des choses \u00e0 faire et \u00e0 voir en chemin.<\/span><\/p>\nNote: toutes les informations pratiques concernant les diverses adresses donn\u00e9es ci-dessous sont \u00e0 retrouver en fin d’article, sur la carte.<\/em><\/p>\nKaratsu et sa pin\u00e8de tricentenaire<\/strong><\/h2>\n\u00c0 commencer par une halte dans la ville c\u00f4ti\u00e8re de Karatsu<\/strong>, situ\u00e9e juste de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de la fronti\u00e8re avec Fukuoka. Loin de n\u2019\u00eatre qu\u2019une ville baln\u00e9aire comme les autres, avec ses plages et ses grottes sculpt\u00e9es par les vagues, Karatsu pr\u00e9sente un paysage pour le moins atypique ! C\u2019est en effet ici que vous trouverez l\u2019une des trois for\u00eats de pin les plus importantes<\/strong> du Japon<\/strong>: Niji No Matsubara<\/strong> (signifiant la \u00ab\u00a0for\u00eat en arc en ciel\u00a0\u00bb, du fait de sa forme courb\u00e9e). <\/span><\/p>\n<\/p>\n
S\u2019\u00e9tirant le long de la mer sur une impressionnante distance de quatre kilom\u00e8tres et demi et sur une largeur de 500 m\u00e8tres, on raconte que cette pin\u00e8de aurait \u00e9t\u00e9 plant\u00e9e au 17\u00e8me si\u00e8cle<\/strong> par le seigneur de l\u2019\u00e9poque afin de prot\u00e9ger la ville des vents forts<\/strong> arrivant de la mer. Une route permet de la traverser, avec plusieurs petites aires pour s\u2019arr\u00eater et s\u2019y enfoncer. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Envelopp\u00e9 par la douce odeur des pins, on se sent infiniment petit face \u00e0 l\u2019immensit\u00e9 de cet espace naturel<\/strong>. Les troncs, \u00e2g\u00e9s de plus de 300 ans et recouverts d\u2019une \u00e9corce \u00e9paisse, sont marqu\u00e9s par le temps et le vent. Faisant penser \u00e0 un d\u00e9cor de film de Tim Burton, ceux-ci ont pris des formes incongrues, courb\u00e9s par l\u2019air marin. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
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Et si la for\u00eat est impressionnante depuis le bas, il est possible de prendre de la hauteur<\/strong> et de l\u2019observer depuis un point de vue sur le Mont Kagami<\/strong> non loin de l\u00e0. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Et ce n\u2019est qu\u2019une fois l\u00e0 haut que l\u2019on peut v\u00e9ritablement prendre la mesure de l\u2019\u00e9tendue de ces 100,000 pins faisant face \u00e0 la mer<\/strong>, cr\u00e9ant ainsi un paysage hors du commun.<\/span><\/p>\n<\/p>\n
S\u2019il vous reste un peu de temps pour continuer \u00e0 explorer la beaut\u00e9 naturelle de Karatsu, filez explorer le c\u00f4t\u00e9 mer, avec la plage d\u2019Higashinohama<\/strong> ou encore les grottes de Nanatsugama<\/strong>. Pour la petite anecdote, c\u2019est ici que le c\u00e9l\u00e8bre apn\u00e9iste fran\u00e7ais Jacques Mayol apprit \u00e0 plonger et rencontra pour la premi\u00e8re fois un dauphin !<\/span><\/p>\nParenth\u00e8se zen au temple Kinshoji<\/strong><\/h2>\nToujours \u00e0 Karatsu, changeons \u00e0 pr\u00e9sent de lieu et d\u2019ambiance en direction du temple Kinshoji<\/strong>. Vous serez accueilli dans l\u2019enceinte de ce temple par une imposante porte, construite \u00e0 l\u2019origine au ch\u00e2teau de Nagoya au 16\u00e8me si\u00e8cle, et plus tard d\u00e9plac\u00e9e jusqu\u2019ici. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Lanternes en pierre, vapeurs d\u2019encens, statue de Bouddha et le plus grand des calmes, tout est fait ici pour apaiser et se recueillir<\/strong>. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Vous trouverez \u00e9galement dans l\u2019enceinte du temple une maison de th\u00e9<\/strong> dans laquelle des le\u00e7ons pour apprendre les rituels de la c\u00e9r\u00e9monie du th\u00e9 sont donn\u00e9es chaque mardi matin. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Et vous pourrez surtout profitez du jardin japonais<\/strong> \u00e9l\u00e9gamment agenc\u00e9. Tr\u00e8s vert lors de ma visite au mois de septembre, je l\u2019imagine encore plus beau \u00e0 l\u2019automne, par\u00e9 de feuillages flamboyants.\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n
Sp\u00e9cialit\u00e9 locale: le boeuf de Saga<\/strong><\/h2>\nKaratsu \u00e9tant une ville de bord de mer, les sp\u00e9cialit\u00e9s locales sont bien s\u00fbr principalement issues de la p\u00eache. Et pourtant, les plus carnivores d\u2019entre vous devraient trouver aussi de quoi se mettre sous la dent… Connaissez-vous le boeuf de Saga<\/strong>? Si l\u2019on a tous entendu parl\u00e9 du boeuf de Kobe, ce que l\u2019on sait moins c\u2019est qu\u2019il fait en r\u00e9alit\u00e9 partie d\u2019une cat\u00e9gorie de viande de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure plus large, le boeuf wagyu<\/em>, comprenant \u00e9galement le boeuf de Saga. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
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Une viande r\u00e9put\u00e9e pour sa texture fondante et son fameux persillage<\/strong>, le plus souvent pr\u00e9par\u00e9e par un chef exp\u00e9riment\u00e9 sous vos yeux, dans des restaurants de type teppanyaki<\/em>. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Si l\u2019exp\u00e9rience vous tente, et que votre porte-monnaie approuve aussi (et oui une viande d\u2019une telle qualit\u00e9, \u00e7a a un prix !), faites une r\u00e9servation dans l\u2019une des steakhouses les plus r\u00e9put\u00e9es de la ville: Caravan<\/strong>. Si vous \u00eates peu nombreux, vous serez install\u00e9s au comptoir<\/strong>, aux premi\u00e8res loges pour observer le chef cuisiner juste devant vous. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Plusieurs formules sont propos\u00e9es pour le d\u00e9jeuner, des pi\u00e8ces de viande les plus maigres aux plus grasses (allant d\u2019ailleurs jusqu\u2019au foie gras !). N\u2019ayant jamais go\u00fbt\u00e9 de telle viande auparavant, je choisissais pour ma part la formule proposant un mix de plusieurs morceaux, pour go\u00fbter un peu de tout<\/strong>. La formule comprend \u00e9galement une salade en entr\u00e9e, quelques pousses de soja, des l\u00e9gumes grill\u00e9s ainsi qu\u2019un bol de riz.<\/span><\/p>\nUne fois la commande pass\u00e9e, le spectacle peut commencer<\/strong> ! Tr\u00e8s fier de son m\u00e9tier, passionn\u00e9 et expert, le chef livre une v\u00e9ritable performance. Chaque geste est pr\u00e9cis, ma\u00eetris\u00e9 et minutieux<\/strong>, que ce soit dans la d\u00e9coupe de la viande, dans sa cuisson ou dans la pr\u00e9sentation des plats. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
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Je pr\u00e9f\u00e8re vous laisser la surprise mais attendez vous \u00e0 quelques jeux avec le feu… Et le spectacle pour les yeux continue dans l\u2019assiette – de tr\u00e8s belles c\u00e9ramiques s\u00e9lectionn\u00e9es avec soin – puis en bouche au moment de la d\u00e9gustation. N\u2019\u00e9tant pas une grande amatrice de viande rouge, je dois bien avouer qu\u2019il s\u2019agit sans doute de la meilleure viande de boeuf que j\u2019ai pu go\u00fbter jusqu\u2019ici ! Pour les morceaux cuits comme les morceaux crus (oui j\u2019ai m\u00eame go\u00fbt\u00e9 \u00e0 un sashimi de boeuf !), la texture est incroyablement fondante<\/strong>. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 demander conseil pour accompagner votre plat d\u2019un verre de sak\u00e9 qui vous sera servi l\u00e0 aussi dans un magnifique verre en c\u00e9ramique.<\/span><\/p>\nSashimi de boeuf de Saga<\/p><\/div>\n
Ah oui et n\u2019oubliez pas de dire que vous \u00eates Fran\u00e7ais ! Une petite Tour Eiffel viendra d\u00e9corer votre table et un drapeau pourrait bien \u00eatre affich\u00e9 au mur\u2026 <\/span><\/p>\n\u00c0 la rencontre des c\u00e9ramistes d\u2019Arita<\/strong><\/h2>\nAmateurs d\u2019arts de la table et de porcelaine<\/strong>, la ville d\u2019Arita est un incontournable<\/strong> de la pr\u00e9fecture de Saga (et je dois bien l\u2019avouer, un vrai petit coup de coeur personnel) !<\/span><\/p>\nPour vous situer l\u2019histoire un peu particuli\u00e8re de cette ville, il faut remonter dans le temps, jusqu\u2019au 16\u00e8me si\u00e8cle. \u00c0 cette \u00e9poque, l\u2019arm\u00e9e japonaise envoya des troupes occuper une partie de la Cor\u00e9e et for\u00e7a un potier talentueux, Lee Sampyeon<\/strong>, \u00e0 venir s\u2019installer \u00e0 Arita afin de partager son savoir-faire. Celui-ci d\u00e9couvrit \u00e0 Arita une carri\u00e8re de kaolin<\/em><\/strong> de grande qualit\u00e9, mati\u00e8re premi\u00e8re n\u00e9cessaire \u00e0 la cr\u00e9ation de porcelaine, et pu ainsi produire pour la premi\u00e8re fois au Japon de la porcelaine blanche. Cela fait ainsi 400 ans que la ville d\u2019Arita, connue comme le berceau de la porcelaine japonaise<\/strong>, est r\u00e9put\u00e9e dans tout le pays, et m\u00eame le monde entier (notamment depuis l\u2019Exposition Universelle de Paris o\u00f9 elle fut pr\u00e9sent\u00e9e en Europe), pour son savoir-faire et ses cr\u00e9ations raffin\u00e9es<\/strong>.<\/span><\/p>\nIl faut dire que la ville \u00e9tait naturellement pr\u00e9dispos\u00e9e \u00e0 se d\u00e9velopper dans la porcelaine. Avec ses carri\u00e8res de kaolin<\/em> d\u2019une part, mais aussi gr\u00e2ce \u00e0 ses for\u00eats fournissant du bois en abondance pour les fours \u00e0 c\u00e9ramique, et la rivi\u00e8re qui la traverse, l\u2019eau \u00e9tant une composante essentielle dans la cr\u00e9ation de porcelaine.<\/span><\/p>\n<\/p>\n
Prenez le temps de vous promener dans Arita et de d\u00e9couvrir tous les t\u00e9moins de ce riche pass\u00e9<\/strong>, plus ou moins dissimul\u00e9s au d\u00e9tour des rues. Commencer par faire un tour du c\u00f4t\u00e9 de la carri\u00e8re de kaolin<\/em> Izumiyama<\/strong> pour voir de plus pr\u00e8s cette fameuse argile blanche<\/strong>. Le spectacle est assez impressionnant, presque lunaire, sur fond de montagne verdoyante. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Baisser les yeux et pr\u00eatez attention au goudron sous vos pieds, enti\u00e8rement parsem\u00e9 de morceaux de porcelaine<\/strong>. Pas de doute, nous sommes bien en terre de potiers !<\/span><\/p>\n<\/p>\n
Poursuivez votre p\u00e9riple jusqu\u2019au quartier historique d\u2019Uchiyama<\/strong>, d\u00e9sign\u00e9 comme Site national de sauvegarde de biens traditionnels importants depuis 1991. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Situ\u00e9e dans une vall\u00e9e et s\u2019\u00e9tirant sur 2km, c\u2019est dans cette rue que furent install\u00e9s les ateliers et boutiques de potiers<\/strong> de la ville d\u00e8s le 17<\/span>\u00e8me<\/span> si\u00e8cle. Son statut de zone prot\u00e9g\u00e9e<\/strong> lui vaut d\u2019\u00eatre constamment entretenue et r\u00e9nov\u00e9e ce qui rend la visite particuli\u00e8rement impressionnante, comme si le temps n\u2019\u00e9tait jamais venu laisser les marques de son passage sur les \u00e9tablissements d\u2019Arita. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Une petite plaque en porcelaine est d\u2019ailleurs plac\u00e9e sur la devanture des b\u00e2timents historiques de la rue indiquant leur date d\u2019origine. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Et si chacune des fa\u00e7ades d\u00e9gage un charme authentique<\/strong>, les vitrines qui les compl\u00e8tent sont quant \u00e0 elles bien all\u00e9chantes et regorgent de tr\u00e9sors…<\/span><\/p>\n<\/p>\n
En empruntant les petites rues parall\u00e8les \u00e0 cette art\u00e8re principale, vous pourrez remarquer l\u2019une des autres sp\u00e9cificit\u00e9s de la ville: des murs en briques apparentes<\/strong>. Portant le nom de murs tombai<\/em><\/strong>, ces constructions proviennent du recyclage d\u2019anciens fours \u00e0 porcelaine. En y regardant de plus pr\u00e8s, vous verrez d\u2019ailleurs que bon nombre de ces briques sont en r\u00e9alit\u00e9 carbonis\u00e9es.<\/span><\/p>\n<\/p>\n
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Autre particularit\u00e9 architecturale<\/strong> \u00e0 ne pas manquer: le sanctuaire Tozan-jinja<\/strong>. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
S\u2019il est d\u00e9j\u00e0 surprenant de le voir travers\u00e9 par une voie de chemin de fer juste devant son entr\u00e9e, il l\u2019est encore plus d\u2019y d\u00e9couvrir son immense torii enti\u00e8rement fait de porcelaine<\/strong> ! <\/span><\/p>\n<\/p>\n
\u00c9rig\u00e9 en l\u2019honneur de l\u2019Empereur Ojin et du potier cor\u00e9en Lee Sampyeon, ce sanctuaire est habill\u00e9 de porcelaine de toutes parts<\/strong>, des gardiens aux lanternes, en passant par divers autres objets de d\u00e9coration. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
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Y faire un tour vous permettra \u00e9galement de prendre un peu de hauteur et d\u2019observer la ville dans son ensemble.<\/span><\/p>\nSi l\u2019histoire d\u2019Arita et la d\u00e9couverte du savoir-faire \u00e0 l\u2019oeuvre derri\u00e8re la fabrication de la porcelaine vous int\u00e9ressent tout particuli\u00e8rement, rendez-vous dans l\u2019un des nombreux mus\u00e9es\/galeries<\/strong> pr\u00e9sents sur place. Plusieurs familles de ma\u00eetres artisans potiers<\/strong> y sont install\u00e9es depuis plus de quinze g\u00e9n\u00e9rations<\/strong> et continuent aujourd\u2019hui encore \u00e0 faire perdurer la renomm\u00e9e de leur maison. C\u2019est notamment le cas de la maison Kakiemon<\/strong>, \u00e0 l\u2019origine des premi\u00e8res d\u00e9corations faites \u00e0 l\u2019\u00e9mail sur porcelaine. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
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Dans leur \u00e9l\u00e9gant mus\u00e9e d\u00e9di\u00e9 aux c\u00e9ramiques anciennes<\/strong>, vous pourrez aller admirer gratuitement les cr\u00e9ations raffin\u00e9es produites par la famille depuis plus de 380 ans. G\u00e9n\u00e9ralement ferm\u00e9 au public, j\u2019ai \u00e9galement eu la chance de me rendre \u00e0 l\u2019arri\u00e8re du mus\u00e9e pour d\u00e9couvrir le four traditionnel au feu de bois<\/strong> pouvant encore fonctionner aujourd\u2019hui.<\/span><\/p>\n<\/p>\n
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Pour continuer avec les grands noms de la porcelaine d\u2019Arita<\/strong>, n\u2019h\u00e9sitez pas non plus \u00e0 faire un tour au mus\u00e9e de la maison Imaemon<\/strong>, pr\u00e9sentant \u00e9galement une impressionnante collection de chefs-d\u2019oeuvre, accompagn\u00e9s de quelques outils utilis\u00e9s par les potiers de la famille, transmis de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/span><\/p>\n<\/p>\n
Avec de nombreux potiers encore en activit\u00e9 \u00e0 Arita<\/strong> aujourd\u2019hui, les techniques de fabrication traditionnelles perdurent mais les influences et les design \u00e9voluent de plus en plus pour plaire \u00e0 une client\u00e8le plus jeune et occidentale. C\u2019est en poussant la porte de la boutique et atelier de la maison Shinemon<\/strong> que je prenais ainsi la mesure d\u2019une telle dynamique. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Les potiers, un p\u00e8re et ses deux fils, m\u2019expliquent notamment qu\u2019ils voient certaines pr\u00e9f\u00e9rences se dessiner selon leur client\u00e8le<\/strong>, leurs cr\u00e9ations de couleur bleue ayant par exemple plus de succ\u00e8s aupr\u00e8s des occidentaux. Bien qu\u2019un vernis de couleur bordeaux soit leur signature, ils sont ainsi en mesure de l\u00e9g\u00e8rement adapter leur offre selon le public qu\u2019ils souhaitent toucher. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
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Une conversation tr\u00e8s \u00e9difiante sur l\u2019\u00e9quilibre entre art et commerce<\/strong> qui se terminait par un petit tour du c\u00f4t\u00e9 de leur atelier<\/strong>. Un univers fascinant, dans lequel on peut voir les cr\u00e9ations prendre vie, \u00e0 diff\u00e9rentes \u00e9tapes de fabrication. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
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C\u2019est \u00e9galement l\u00e0 que j\u2019ai \u00e9t\u00e9 confront\u00e9e \u00e0 l\u2019exigence de cet art minutieux<\/strong>, avec comme on me l\u2019explique, environ 50% de la production qui termine d\u00e9truite pour cause de d\u00e9fauts plus ou moins importants…\u00a0<\/span><\/p>\n<\/p>\n
Et si vous voulez vous aussi mettre \u00e0 rude \u00e9preuve votre patience et tester votre fibre manuelle, sachez que de nombreux ateliers sont propos\u00e9s<\/strong> dans la ville pour s\u2019essayer \u00e0 la poterie ou \u00e0 la d\u00e9coration de porcelaine ! Pour vous ramener un souvenir typique et 100% local<\/strong>, allez faire un tour du c\u00f4t\u00e9 de Arita Ser\u00e0<\/strong>, une rue commer\u00e7ante comprenant pas moins de 24 boutiques de porcelaine et c\u00e9ramique.<\/span><\/p>\nJe pourrais continuer \u00e0 vous parler d\u2019Arita pendant des heures, mais je vous conseille plut\u00f4t d\u2019aller explorer cette ville unique en son genre par vous m\u00eame ! Ah si, une derni\u00e8re petite chose, il s\u2019agit d\u2019une ville tr\u00e8s paisible<\/strong> et les boutiques et ateliers n\u2019y ouvrent pas avant minimum 9h du matin. Pas la peine donc d\u2019aller y faire un tour trop t\u00f4t. Si vous souhaitez visiter la ville dans une ambiance un peu plus festive et anim\u00e9e, pr\u00e9voyez votre s\u00e9jour sur place durant son march\u00e9 de c\u00e9ramique annuel<\/strong>, se d\u00e9roulant lors de la Golden Week.<\/span><\/p>\nD\u00eener et nuit \u00e0 arita huis<\/strong><\/h3>\nEt puisqu\u2019il y a beaucoup \u00e0 faire et \u00e0 voir \u00e0 Arita, vous n\u2019aurez pas trop de deux jours pour tout explorer. Si vous pr\u00e9voyez de passer la nuit sur place, je ne peux que vous recommander de s\u00e9journer au tout nouveau concept hotel arita huis<\/strong>. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
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\u00c9quip\u00e9 de seulement 11 chambres et d\u2019un restaurant pouvant accueillir jusqu\u2019\u00e0 48 convives, cet \u00e9tablissement est un petit bijou de design<\/strong>. Aussi \u00e9pur\u00e9 qu\u2019\u00e9l\u00e9gant, il est le fruit d\u2019une collaboration entre designers Japonais et Hollandais. Une fusion des genres qui se retrouve dans la d\u00e9coration aux accents scandinaves, teint\u00e9e de minimalisme nippon<\/strong>. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
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Sur fond brut, de bois et de b\u00e9ton, aucun d\u00e9tail n\u2019est laiss\u00e9 au hasard<\/strong>: produits de toilettes dans la salle de bain, machine \u00e0 caf\u00e9 Nespresso dans la chambre, musique douce c\u00f4t\u00e9 restaurant\u2026 <\/span><\/p>\n<\/p>\n
Le d\u00eener<\/strong>, soigneusement pr\u00e9par\u00e9 dans la cuisine ouverte \u00e0 deux pas de vous, met en valeur des sp\u00e9cialit\u00e9s locales dans un style et une pr\u00e9sentation d\u2019inspiration occidentale. Un r\u00e9gal pour vos papilles tout autant que pour vos yeux, avec une pr\u00e9sentation sublime<\/strong>. <\/span><\/p>\n<\/p>\n
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Et oui nous sommes dans la ville de la porcelaine, la vaisselle est donc ici aussi importante que ce qu\u2019elle contient<\/strong>… Petit plaisir de geek de c\u00e9ramique, vous pourrez m\u00eame choisir le style de vaisselle dans laquelle votre d\u00eener sera servi ! Parmi les trois styles propos\u00e9s, de la vaisselle traditionnelle, de designer ou bien contemporaine. \u00c9galement pens\u00e9 pour y s\u00e9journer plus qu\u2019une nuit, peut \u00eatre y croiserez vous au d\u00e9tour d\u2019un couloir un artiste en r\u00e9sidence sur place…<\/span><\/p>\nLa pr\u00e9fecture de Saga en quelques adresses<\/h2>\n