{"id":38933,"date":"2019-03-25T22:05:07","date_gmt":"2019-03-25T13:05:07","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=38933"},"modified":"2020-08-18T18:05:32","modified_gmt":"2020-08-18T09:05:32","slug":"asahikawa-la-vie-nocturne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/asahikawa-la-vie-nocturne\/","title":{"rendered":"Asahikawa : d\u00e9couvrez la vie nocturne la deuxi\u00e8me plus grande ville d’Hokkaido"},"content":{"rendered":"

Article r\u00e9alis\u00e9 en partenariat avec la ville d’Asahikawa<\/em><\/span><\/p>\n

Loin d’\u00eatre une petite ville rurale endormie, Asahikawa est la deuxi\u00e8me plus grande ville d’Hokkaido<\/strong> et, par cons\u00e9quent, a tout ce qu’il faut pour distraire et nourrir les visiteurs. En plus de proposer des activit\u00e9s de plein air<\/strong> vari\u00e9es, notamment sur le mont Daisetsuzan<\/strong>, la plus haute montagne de l’\u00eele, et dans ses nombreuses stations de ski, Asahikawa compte aussi un quartier o\u00f9 la vie nocturne<\/strong> est anim\u00e9e, avec une pl\u00e9thore de restaurants, de bars, d’izakaya<\/em> (pub japonais) et ses c\u00e9l\u00e8bres restaurants de ramen<\/em>.<\/p>\n

\"Asahikawa,<\/p>\n

Pendant mon s\u00e9jour \u00e0 Asahikawa, j’ai s\u00e9journ\u00e9 \u00e0 l’h\u00f4tel Toyo<\/strong>. Les chambres,\u00a0avec leurs deux lits simples, y sont spacieuses pour un business hotel,<\/em>\u00a0et le buffet du petit d\u00e9jeuner y est bien garni. Surtout, l’h\u00f4tel Toyo est situ\u00e9 \u00e0 quelques pas du principal quartier commer\u00e7ant d’Asahikawa, et j’ai pu profiter pleinement de cette localisation id\u00e9ale<\/strong> pour y d\u00e9couvrir une vie nocturne anim\u00e9e. En l’espace de quelques jours, j’ai pu essayer quelques-unes des meilleures adresses de restaurants de la ville.<\/p>\n

\"Asahikawa,<\/p>\n

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Les meilleurs fruits de mer d’Hokkaido \u00e0 l’izakaya<\/em>\u00a0Oofune<\/h2>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 sa localisation exceptionnelle, bord\u00e9e par trois mers (la mer du Japon \u00e0 l’ouest, l’oc\u00e9an Pacifique \u00e0 l’est et la mer de\u00a0Okhotsk au nord) la r\u00e9gion d’Asahikawa jouit d’une abondance d’excellents\u00a0fruits de mer<\/strong>. Beaucoup des izakaya<\/em> de la ville en servent, et Oofune<\/strong> et l’un des \u00e9tablissements les plus r\u00e9put\u00e9s pour ces sp\u00e9cialit\u00e9s. En approchant du restaurant,\u00a0 je ne pouvait pas avoir de doutes sur le fait qu’il soit sp\u00e9cialis\u00e9 dans les plats pr\u00e9par\u00e9s avec les produits de la p\u00eache du jour<\/strong> : la fa\u00e7ade un peu kitsh d’Oofune \u00e0 l’aspect d’un bateau rempli \u00e0 raz-bord, et les enseignes lumineuses figurent un poisson et une pinte de bi\u00e8re on ne peut plus explicites. \u00c0 l’int\u00e9rieur, vous trouverez des murs recouverts de photographies de clients c\u00e9l\u00e8bres, et un pr\u00e9sentoir d\u00e9bordant de fruits de mer locaux.<\/p>\n

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J’ai commenc\u00e9 le repas avec un grand classique des izakaya<\/em> servant des produits de la mer : l’ikasashi <\/em>(calamar cru). Coup\u00e9 en forme de nouilles fines, ce sashimi<\/em><\/strong> (poisson cru) est g\u00e9n\u00e9ralement associ\u00e9 \u00e0 de la sauce de soja et du wasabi<\/em> frais, mais son go\u00fbt d\u00e9pend avant tout de la qualit\u00e9 du produit, qui est \u00e0 Oofune vraiment excellente. Si le calamar n’est pas \u00e0 votre go\u00fbt, il y a de nombreux autres sashimi<\/em> au menu, allant du maguro<\/em> (thon) au saba<\/em> (maquereau).<\/p>\n

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Oofune est connu non seulement pour ses produits frais, mais aussi pour ses pr\u00e9sentations soign\u00e9es<\/strong>. J’ai donc d\u00e9cid\u00e9 de commander l’une de leurs pr\u00e9parations originales. Le chef a pris un tsubu<\/em>, un coquillage que l’on grille habituellement, et en a fait un plat de sashimi<\/em>, dispos\u00e9 sur une pierre. Il faut avoir un grand talent pour pr\u00e9parer ce fruit de mer afin que, m\u00eame cru, il soit excellent.<\/p>\n

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Pour finir mon repas \u00e0 Oofune, j’ai d\u00e9cid\u00e9 de me faire plaisir avec un plat luxueux<\/strong> : un bol de riz recouvert d’ikura<\/em> (\u0153ufs de saumon) et d’uni<\/em> (oursin). Pour chacun de ces ingr\u00e9dients, c’est la qualit\u00e9 qui est promordiale. L’uni<\/em> en particulier d\u00e9veloppe une texture granuleuse et un go\u00fbt amer lorsqu’il n’est pas frais. Celui qui m’a \u00e9t\u00e9 servi \u00e0 Oofune \u00e9tait, lui, l’uni<\/em> id\u00e9al : cr\u00e9meux et doux.<\/p>\n

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La gastronomie d’Asahikawa : ramen<\/em> et sak\u00e9 locaux<\/b><\/h2>\n

Alors qu’\u00e0 Oofune\u00a0on est servi \u00e0 table, il y a beaucoup d’autres options pour manger sur le pouce \u00e0 prix abordable<\/strong> dans le centre ville d’Asahikawa. La ville est tout particuli\u00e8rement c\u00e9l\u00e8bre pour ses ramen<\/em><\/strong>. Contrairement \u00e0 la plupart de ceux d’Hokkaido, qui sont souvent \u00e0 base de miso<\/em>, les ramen d’Ashikawa ont un bouillon \u00e0 base de shoyu<\/em> (sauce de soja), sont recouverts d’une couche huileuse et ont un go\u00fbt prononc\u00e9<\/strong> qui tranche avec celui des\u00a0ramen<\/em>\u00a0de la r\u00e9gion de Tokyo, beaucoup plus l\u00e9gers.<\/p>\n

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J’ai pu essayer deux des restaurants de ramen<\/em> les plus r\u00e9put\u00e9s de la ville, tous deux situ\u00e9s dans le centre, \u00e0 quelques pas de la gare d’Asahikawa. Je suis d’abord all\u00e9 au Baikouken<\/strong>, qui se trouve au sous-sol d’un centre commercial et devant lequel des clients affam\u00e9s faisaient la queue en attendant une place au comptoir. En commandant un \u00ab\u00a0speciality ramen\u00a0\u00bb, j’ai \u00e9t\u00e9 g\u00e2t\u00e9 : une bonne ration de nouilles ondul\u00e9es, des pousses de bambou, du ma\u00efs, des l\u00e9gumes grill\u00e9s, de l’oignon vert, des pousses de soja, des \u0153ufs mollets et des tranches de porc\u00a0chashu<\/em>, le tout baignant dans un bouillon d\u00e9licieux<\/strong>.\u00a0Il y a \u00e9galement des options moins garnies au menu, donc soyez s\u00fbr d’avoir un bon app\u00e9tit si vous voulez commander ce ramen<\/em>.<\/p>\n

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Plus proche de la gare, on trouve le restaurant\u00a0Ramensantouka<\/strong>, qui propose des ramen<\/em> plus sophistiqu\u00e9s<\/strong>, avec des saveurs subtiles<\/strong> qui vous donnent envie de boire le bouillon jusqu’\u00e0 la derni\u00e8re goutte. En plus des ramen<\/em> \u00e0 base de sauce soja typiques d’Asahikawa, ce restaurant sert aussi des shio ramen<\/em> (au bouillon \u00e0 base de sel), qui sont les plus populaires aupr\u00e8s des habitu\u00e9s. En plein c\u0153ur de l’hiver, apr\u00e8s une longue journ\u00e9e de ski, un bol de ramen<\/em> dans l’un de ces deux \u00e9tablissement devrait vous faire du bien !<\/p>\n

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Pour bien finir la soir\u00e9e, je vous recommande de vous rendre dans un bar local<\/strong>, de pr\u00e9f\u00e9rence un sp\u00e9cialis\u00e9 dans le<\/strong> sak\u00e9<\/strong>. La majorit\u00e9 des sak\u00e9s japonais sont produits sur l’\u00eele d’Hokkaido, et aux alentours d’Asahikawa. Un des meilleurs endroits en ville pour en d\u00e9guster est Ikoma<\/strong>, un petit bar situ\u00e9 au premier \u00e9tage d’un b\u00e2timent. Il est tenu par un couple sarcastique mais tr\u00e8s amical, qui vous guidera dans votre d\u00e9gustation.<\/p>\n

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J’ai demand\u00e9 \u00e0 go\u00fbter les meilleurs sak\u00e9s d’Hokkaido<\/strong>, et je n’ai pas \u00e9t\u00e9 d\u00e9\u00e7u. Le bar sert aussi quelques plats d’accompagnement, si vous n’\u00eates pas d\u00e9j\u00e0 venu \u00e0 bout de votre app\u00e9tit avec un ramen<\/em> ou des sashimi<\/em>. Aller prendre un verre \u00e0 Ikoma est aussi l’occasion de rencontrer des habitants<\/strong> et de discuter avec les autres clients jusqu’\u00e0 tard dans la nuit. Je suis m\u00eame rest\u00e9 en contact avec quelques amis rencontr\u00e9s lors de ma visite.<\/p>\n

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Bien que la neige poudreuse<\/strong> soit l’attraction majeure d’Asahigawa, n’oubliez pas d’explorer le centre ville<\/strong> apr\u00e8s avoir pass\u00e9 la journ\u00e9e sur les pistes de ski. C’est l\u00e0 que vous pourrez d\u00e9couvrir la gastronomie et la vie nocturne da la r\u00e9gion<\/strong>.<\/p>\n