{"id":71631,"date":"2025-07-30T16:00:32","date_gmt":"2025-07-30T07:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=71631"},"modified":"2025-07-30T16:42:44","modified_gmt":"2025-07-30T07:42:44","slug":"comment-preparer-curry-japonais-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/comment-preparer-curry-japonais-recette\/","title":{"rendered":"Curry japonais, comment le pr\u00e9parer ?"},"content":{"rendered":"\n<p>Parmi les plats les plus populaires au Japon figure sans aucun doute le curry rice (prononc\u00e9 <em>kar\u0113 raisu<\/em> \u30ab\u30ec\u30fc\u30e9\u30a4\u30b9 en japonais), un mets qui n\u2019a rien \u00e0 envier aux sp\u00e9cialit\u00e9s les plus c\u00e9l\u00e8bres de la cuisine nipponne. Mais attention : le curry japonais n\u2019est pas comme les autres. Plus \u00e9pais, d\u00e9licatement \u00e9pic\u00e9 et souvent l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9, ce plat a conquis le c\u0153ur (et l\u2019estomac) de millions de Japonais, au point de devenir un v\u00e9ritable symbole de la cuisine familiale.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais comment le curry est-il arriv\u00e9 au Japon ? Et pourquoi est-il si diff\u00e9rent du curry indien ou tha\u00eflandais\u00a0? Dans cet article, nous vous racontons l\u2019histoire du curry japonais, ses particularit\u00e9s, et surtout comment le pr\u00e9parer chez vous, avec des conseils pratiques et des ingr\u00e9dients faciles \u00e0 trouver.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ht-block-toc  is-style-outline htoc htoc--position-wide toc-list-style-plain\" data-htoc-state=\"expanded\"><span class=\"htoc__title\"><span class=\"ht_toc_title\">Table des mati\u00e8res<\/span><span class=\"htoc__toggle\"><\/span><\/span><div class=\"htoc__itemswrap\"><ul class=\"ht_toc_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-le-curry-un-plat-national-au-japon\">Le curry un plat national au Japon<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#origines-curry\">Les origines du curry japonais<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#japon-curry\">Pourquoi les japonais raffolent de leur curry&nbsp;?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-11\">De nombreuses d\u00e9clinaisons<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-la-recette-du-curry-japonais1\">La recette du curry japonais<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#recette-curry\">Pr\u00e9parer un curry japonais avec un roux de curry<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-\">Les ingr\u00e9dients pour pr\u00e9parer un curry japonais<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#recette-roux-curry\">Recette du roux de curry fait maison<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-1\">Les ingr\u00e9dients pour un roux de curry fait maison<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-pr-paration-d-un-roux-de-curry\">Pr\u00e9paration d&#8217;un roux de curry<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#restaurants-curry-japon\">O\u00f9 manger un curry japonais au Japon&nbsp;?<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-curry-house-coco-ichibanya\">Curry House CoCo Ichibanya<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-kare-wa-nomimono\">Kare Wa Nomimono<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-le-curry-un-plat-national-au-japon\">Le curry un plat national au Japon<\/h2>\n\n\n\n<p>Le curry est un plat indien dont il existe de nombreuses d\u00e9clinaisons, tant au niveau des ingr\u00e9dients utilis\u00e9s dans le plat que des \u00e9pices qui entrent dans la composition de la sauce. Pourtant, malgr\u00e9 ces origines \u00e9trang\u00e8res, <strong>le curry est aujourd&#8217;hui l&#8217;un des plats les plus populaires du Japon<\/strong>. Comment ce plat s&#8217;est-il implant\u00e9 dans la culture japonaise et pourquoi est-il si populaire&nbsp;?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"origines-curry\">Les origines du curry japonais<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Le curry fut introduit au Japon fin XIXe si\u00e8cle<\/strong>, durant l&#8217;\u00e8re Meiji. \u00c0 cette \u00e9poque, l&#8217;Inde \u00e9tait sous administration britannique et on raconte que c&#8217;est un marin britannique qui aurait introduit le curry au Japon.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais l&#8217;explication serait en r\u00e9alit\u00e9 moins romanc\u00e9e. \u00c0 l&#8217;\u00e9poque, cela faisait longtemps que le Royaume-Uni avait introduit le curry dans les plats servis aux marins \u00e0 bord des vaisseaux de ses forces navales. Ce curry indien, l\u00e9g\u00e8rement revisit\u00e9 pour s&#8217;adapter aux palais occidentaux, permettait \u00e0 la fois un apport nutritionnel id\u00e9al et pouvait \u00eatre facilement adapt\u00e9 \u00e0 la vie en mer sans provoquer l&#8217;ire des marins britanniques qui auraient sans doute \u00e9t\u00e9 moins enclins \u00e0 manger leurs plats traditionnels d\u00e9natur\u00e9s par les contraintes du voyage. Le Japon connaissait des difficult\u00e9s similaires \u00e0 bord des bateaux de sa marine. <\/p>\n\n\n\n<p>Puisque le Japon et le Royaume-Uni entretenaient <a aria-label=\"des liens d'amiti\u00e9 (opens in a new tab)\" class=\"ek-link\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Relations_entre_le_Japon_et_le_Royaume-Uni\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">des liens d&#8217;amiti\u00e9<\/a> (qui devaient se transformer en alliance en 1902), il ne fallut pas longtemps avant que l&#8217;on d\u00e9cide de<strong> servir du curry \u00e0 bord des navires japonais<\/strong>. C&#8217;est d&#8217;ailleurs toujours le cas aujourd&#8217;hui\u00a0: la marine japonaise a droit \u00e0 un d\u00e9licieux curry tous les vendredis\u00a0!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230442\/DSCF2319-1024x683.jpg\" alt=\"Une assiette de curry japonais\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71692\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230442\/DSCF2319-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230442\/DSCF2319-500x333.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230442\/DSCF2319-900x600.jpg 900w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230442\/DSCF2319.jpg 1182w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Peu \u00e0 peu, <strong>la recette anglaise fut adapt\u00e9e aux pr\u00e9f\u00e9rences des japonais<\/strong>, on agr\u00e9menta rapidement la recette de pommes de terre. Puis le curry fut mis <strong>au menu des cantines scolaires<\/strong>, et ce fut le d\u00e9but de la grande histoire d&#8217;amour entre les japonais et le curry. Dans les ann\u00e9es 1960 le curry devint r\u00e9ellement populaire, \u00e0 la fois dans les restaurants et des les supermarch\u00e9s et les japonais en redemandaient. <strong>Dans les ann\u00e9es 2000 les japonais mangeaient plus de curry que de sushis ou de <em>tempura<\/em>&nbsp;!<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"japon-curry\">Pourquoi les japonais raffolent de leur curry&nbsp;?<\/h3>\n\n\n\n<p>Il existe de nombreuses raisons qui expliquent l&#8217;immense succ\u00e8s du curry au Japon. G\u00e9n\u00e9ralement servi avec du riz, il s&#8217;inscrit parfaitement dans les habitudes alimentaires des japonais. On y retrouve le plus souvent quelques l\u00e9gumes et de la viande, mais c&#8217;est vraiment la sauce qui a le plus d&#8217;importance. Dans certains plats, comme le <em>katsu-kare<\/em> \u30ab\u30c4\u30ab\u30ec\u30fc (porc pan\u00e9 servi avec du curry japonais), le curry japonais n&#8217;est pratiquement compos\u00e9 que de sauce. Ce sont les saveurs de cette sauce qui ont su s\u00e9duire le Japon. Adapt\u00e9e aux go\u00fbts des japonais, elle est le plus souvent <strong>peu \u00e9pic\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9e, des saveurs typiques de la <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/fr\/interets\/gastronomie\/\" class=\"ek-link\">cuisine japonaise<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230254\/curry-japonais-8023-1024x683.jpg\" alt=\"Curry japonais au Wagyu\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71689\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230254\/curry-japonais-8023-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230254\/curry-japonais-8023-500x333.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230254\/curry-japonais-8023-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230254\/curry-japonais-8023-900x600.jpg 900w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230254\/curry-japonais-8023.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Et pour parfaire le tout, le curry japonais est \u00e0 la fois <strong>tr\u00e8s bon march\u00e9 et facile \u00e0 pr\u00e9parer<\/strong>\u00a0! On peut acheter du roux du curry (\u30ab\u30ec\u30fc\u30eb\u30fc) pour quelques centaines de yens dans tous les supermarch\u00e9s du pays. Rapide \u00e0 faire, c&#8217;est le plat familial par excellence. Et pour ceux qui ne veulent pas sortir leurs couteaux de cuisine il existe m\u00eame des sachets de currys cuisin\u00e9s qu&#8217;il suffit de r\u00e9chauffer et d&#8217;accompagner d&#8217;un bol de riz. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230317\/curry-japonais--1024x683.jpg\" alt=\"Cup Noodles au curry\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71690\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230317\/curry-japonais--1024x683.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230317\/curry-japonais--500x333.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230317\/curry-japonais--1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230317\/curry-japonais--900x600.jpg 900w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19230317\/curry-japonais-.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>On retrouve d&#8217;ailleurs ces currys instantan\u00e9s au rayon des souvenirs de certaines r\u00e9gions qui en profitent pour agr\u00e9menter la recette de quelques-unes de leurs sp\u00e9cialit\u00e9s (on trouve par exemple \u00e0 Yonezawa un curry instantan\u00e9 au b\u0153uf <em>wagyu<\/em> de la r\u00e9gion, l&#8217;une des trois meilleures viandes du Japon).<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-11\">De nombreuses d\u00e9clinaisons<\/h3>\n\n\n\n<p>Les japonais sont devenus si friands de cette sauce de curry qu&#8217;elle est aujourd&#8217;hui d\u00e9clin\u00e9e sous de nombreuses formes. Elle sert part exemple de sauce \u00e0 des plats de nouilles comme les <em><strong>kare udon<\/strong><\/em> (\u30ab\u30ec\u30fc\u3046\u3069\u3093) \u2014 des nouilles <em>udon<\/em> baignant dans une sauce de curry \u2014 ou <strong>les nouilles instantan\u00e9es<\/strong> dont la version &#8220;curry japonais&#8221; est l&#8217;une des saveurs les plus populaires. Et le tableau ne serait pas complet sans parler de l&#8217;une de mes d\u00e9clinaisons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es du curry japonais&nbsp;: le <em><strong>kare-pan<\/strong><\/em> (\u30ab\u30ec\u30fc\u30d1\u30f3), un petit beignet frit fourr\u00e9 au curry japonais. Sans doute pas la sp\u00e9cialit\u00e9 japonaise la plus saine qui existe, mais un v\u00e9ritable d\u00e9lice&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/20010251\/mmexport1603122984027-1024x768.jpg\" alt=\"Soupe au curry japonaise\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71702\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/20010251\/mmexport1603122984027-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/20010251\/mmexport1603122984027-500x375.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/20010251\/mmexport1603122984027-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/20010251\/mmexport1603122984027-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/20010251\/mmexport1603122984027-scaled.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Parmi les sp\u00e9cialit\u00e9s de <a class=\"ek-link ek-link\" href=\"https:\/\/voyapon.com\/fr\/category\/hokkaido\/\">Hokkaido<\/a> on retrouve \u00e9galement une d\u00e9clinaison du curry japonais qui prend la forme de <strong>soupe au curry <\/strong>(\u30b9\u30fc\u30d7\u30ab\u30ec\u30fc). Cette version du curry est plus liquide que le curry japonais classique et comporte une plus grande vari\u00e9t\u00e9 de l\u00e9gumes, faisant la part belle \u00e0 l&#8217;agriculture de Hokkaido particuli\u00e8rement r\u00e9put\u00e9e. Servie dans un bol s\u00e9par\u00e9 et non pas directement avec le riz, le soupe au curry de Hokkaido est le plat parfait pour se r\u00e9chauffer durant l&#8217;hiver froid et enneig\u00e9 de cette \u00eele du nord.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-la-recette-du-curry-japonais1\">La recette du curry japonais<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9parer un curry japonais, c&#8217;est facile et rapide \u00e0 faire, m\u00eame lorsqu&#8217;on n&#8217;est pas au Japon\u00a0!<\/strong> Le seul ingr\u00e9dient sp\u00e9cifique n\u00e9cessaire est un roux de curry que l&#8217;on peut acheter dans n&#8217;importe quel supermarch\u00e9 au Japon et que l&#8217;on trouve facilement dans les boutiques asiatiques n&#8217;importe o\u00f9 ailleurs. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19224947\/curry-japonais7-1024x577.jpg\" alt=\"Du riz au curry japonais fait maison dans une assiette\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71673\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19224947\/curry-japonais7-1024x577.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19224947\/curry-japonais7-500x282.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19224947\/curry-japonais7-1536x865.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19224947\/curry-japonais7.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Mais si vous voulez du fait-maison de bout en bout, le roux de curry lui-m\u00eame n&#8217;est pas particuli\u00e8rement compliqu\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer et vous pourrez adapter la recette en y int\u00e9grant vos \u00e9pices pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"recette-curry\">Pr\u00e9parer un curry japonais avec un roux de curry<\/h3>\n\n\n\n<p>Je vous donne ici une recette classique d&#8217;un curry japonais. Mais encore une fois, l&#8217;important dans un curry japonais, c&#8217;est sa sauce. Tout est dans la texture, la sauce ne doit \u00eatre ni trop liquide ni trop \u00e9paisse, il est donc important de bien doser la quantit\u00e9 d&#8217;eau de votre pr\u00e9paration par rapport \u00e0 la quantit\u00e9 de roux de curry que vous int\u00e8grerez dans votre plat. Le reste n&#8217;est ici indiqu\u00e9 qu&#8217;\u00e0 titre indicatif, car vous pourrez choisir les ingr\u00e9dients que vous pr\u00e9f\u00e9rez pour pr\u00e9parer votre curry. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"578\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225038\/curry-japonais4-1024x578.jpg\" alt=\"roux de curry japonais achet\u00e9 dans le commerce\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71674\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225038\/curry-japonais4-1024x578.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225038\/curry-japonais4-500x282.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225038\/curry-japonais4-1536x866.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225038\/curry-japonais4.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Il est d&#8217;ailleurs int\u00e9ressant de noter que la majorit\u00e9 des roux de curry du commerce ne contiennent, ni viande, ni poisson, et que certains d&#8217;entre eux ne contiennent pas non plus de produits laitiers. Ce plat japonais s\u2019adapte parfaitement aux v\u00e9g\u00e9tariens et aux <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/fr\/vegan-izakaya-nowhere-tokyo-skytree\/\">v\u00e9gans<\/a>, qui peuvent facilement cuisiner un curry aux l\u00e9gumes ! Les roux de curry du commerce contiennent en revanche g\u00e9n\u00e9ralement de la farine de bl\u00e9, si vous \u00eates allergique au gluten, vous pourrez cependant pr\u00e9parer vous-m\u00eame votre roux de curry en rempla\u00e7ant la farine de bl\u00e9 par de la farine de riz.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-\">Les ingr\u00e9dients pour pr\u00e9parer un curry japonais<\/h3>\n\n\n\n<p>Voici une recette du curry japonais pour 6 personnes :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-400g-de-viande-b-uf-poulet-ou-agneau1\">400g de viande (b\u0153uf, poulet ou agneau)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-1-ou-2-oignons1\">1 ou 2 oignons<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-2-ou-3-carottes1\">2 ou 3 carottes<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-200g-de-pommes-de-terre1\">200g de pommes de terre<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-entre-600-et-700ml-d-eau-selon-le-roux-de-curry-achet1\">Entre 600 et 700ml d&#8217;eau (selon le roux de curry achet\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-1-bloc-de-roux-de-curry1\">1 bloc de roux de curry<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225106\/curry-japonais1-1024x577.jpg\" alt=\"les ingr\u00e9dients pour pr\u00e9parer un curry japonais\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71675\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225106\/curry-japonais1-1024x577.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225106\/curry-japonais1-500x282.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225106\/curry-japonais1-1536x865.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225106\/curry-japonais1.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>1\/ Faites revenir les oignons et la viande dans une grande casserole.<\/p>\n\n\n\n<p>2\/ Ajouter les l\u00e9gumes coup\u00e9s en d\u00e9s et ajoutez l&#8217;eau. Couvrir et laisser cuire \u00e0 feu doux jusqu&#8217;\u00e0 ce que la viande et les l\u00e9gumes soient tendres.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"574\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225139\/curry-japonais3-1024x574.jpg\" alt=\"pr\u00e9paration en cuisine du curry\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71676\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225139\/curry-japonais3-1024x574.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225139\/curry-japonais3-500x280.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225139\/curry-japonais3-1536x861.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225139\/curry-japonais3.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>3\/ Sortez la casserole du feu et int\u00e9grez peu \u00e0 peu le roux de curry. Les blocs de roux de curry sont pr\u00e9d\u00e9coup\u00e9s, je vous conseille d&#8217;int\u00e9grer votre bloc de curry morceau par morceau tout en m\u00e9langeant pour faire fondre le roux de curry, vous pourrez ainsi ajouter le roux de curry jusqu&#8217;\u00e0 ce que la consistance de la sauce soit la bonne.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225223\/curry-japonais6-1024x577.jpg\" alt=\"Le curry japonais en cours de cuisson\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71678\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225223\/curry-japonais6-1024x577.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225223\/curry-japonais6-500x281.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225223\/curry-japonais6-1536x865.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225223\/curry-japonais6.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>4\/ Faites \u00e0 nouveau chauffer votre curry \u00e0 feu doux pendant 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>5\/ \u00c7a y est, <strong>votre curry japonais est pr\u00eat<\/strong> ! Vous pouvez le servir accompagn\u00e9 de riz ou de nouilles !<\/p>\n\n\n\n<p>Retrouvez la pr\u00e9paration du curry japonais dans notre vid\u00e9o :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"ratio ratio-16x9\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Comment pr\u00e9parer un curry japonais ?\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/M2bamwVP2_U?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"recette-roux-curry\">Recette du roux de curry fait maison<\/h2>\n\n\n\n<p>La pr\u00e9paration du curry japonais est si simple et rapide que cela fait des ann\u00e9es que j&#8217;en pr\u00e9pare r\u00e9guli\u00e8rement chez moi. Mais je me suis toujours demand\u00e9 comment ce myst\u00e9rieux roux de curry, qui transforme instantan\u00e9ment mon plat en d\u00e9licieux curry, \u00e9tait fait. R\u00e9diger cet article m\u2019a donc donn\u00e9 l\u2019occasion d\u2019essayer de pr\u00e9parer mon roux de curry maison. L&#8217;utilisation de roux de curry industriel est si simple et pratique que rares sont les japonais \u00e0 pr\u00e9parer leur curry de A \u00e0 Z. J\u2019ai d\u00e9couvert avec surprise que la recette du roux de curry est simple \u00e0 r\u00e9aliser, accessible \u00e0 tous, et permet de personnaliser son curry japonais avec les \u00e9pices de son choix !<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225556\/curry-japonais17-1024x576.jpg\" alt=\"Du curry roux japonais fait maison\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71685\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225556\/curry-japonais17-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225556\/curry-japonais17-500x281.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225556\/curry-japonais17-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225556\/curry-japonais17.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>L&#8217;important est d&#8217;utiliser mati\u00e8res grasses et farine en proportion \u00e9gale. Dans la recette que je d\u00e9cidais d&#8217;essayer il s&#8217;agissait de beurre et de farine de bl\u00e9, mais il est tout \u00e0 fait possible d&#8217;utiliser de la margarine et de la farine de riz selon vos pr\u00e9f\u00e9rences et votre r\u00e9gime alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-1\"><strong>Les ingr\u00e9dients pour un roux de curry fait maison<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li id=\"htoc-curcuma-1-cuill-re-caf1\">Curcuma (1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-cardamome-en-poudre-1-2-cuill-re-caf1\">Cardamome en poudre (1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-cumin-1-cuill-re-caf1\">Cumin (1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-cannelle-1-cuill-re-caf1\">Cannelle (1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-clou-de-girofle-en-poudre-1-2-cuill-re-caf1\">Clou de girofle en poudre (1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-ail-en-poudre-1-cuill-re-caf1\">Ail en poudre (1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-noix-de-muscade-1-2-cuill-re-caf1\">Noix de muscade (1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-poivre-noir-1-cuill-re-caf1\">Poivre noir (1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-gingembre-1-2-cuill-re-caf1\">Gingembre (1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-piment-de-cayenne-1-2-cuill-re-caf1\">Piment de Cayenne (1\/2 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-miel-3-cuill-res-soupe1\">Miel (3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-beurre-100g1\">Beurre (100g)<\/li>\n\n\n\n<li id=\"htoc-farine-100g1\">Farine (100g)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"574\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225327\/curry-japonais10-1024x574.jpg\" alt=\"liste des ingr\u00e9dients\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71680\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225327\/curry-japonais10-1024x574.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225327\/curry-japonais10-500x280.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225327\/curry-japonais10-1536x862.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225327\/curry-japonais10.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Cette liste d&#8217;\u00e9pices n&#8217;a rien de d\u00e9finitif, il s&#8217;agit plus d&#8217;une base sur laquelle partir et que vous pouvez adapter \u00e0 vos go\u00fbts. Certains ingr\u00e9dients peuvent d&#8217;ailleurs \u00eatre un peu difficile \u00e0 trouver (comme la cardamome en poudre ou le clou de girofle en poudre). Je pr\u00e9cise au passage que la demi cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de piment de Cayenne vous donnera un curry relativement \u00e9pic\u00e9, si vous pr\u00e9f\u00e9rez un curry plus doux je vous conseille d&#8217;en mettre moiti\u00e9 moins.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-pr-paration-d-un-roux-de-curry\"><strong>Pr\u00e9paration d&#8217;un roux de curry<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p>1\/ Dans une casserole, faites fondre le beurre \u00e0 feu doux.<\/p>\n\n\n\n<p>2\/ Incorporez la farine dans le beurre fondu et m\u00e9langez jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il n&#8217;y ait plus de grumeaux. Sortez la casserole du feu.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" data-id=\"71681\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225409\/curry-japonais12-1024x577.jpg\" alt=\"la farine est introduite dans le beurre fondu\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71681\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225409\/curry-japonais12-1024x577.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225409\/curry-japonais12-500x282.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225409\/curry-japonais12-1536x866.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225409\/curry-japonais12.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"579\" data-id=\"71682\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225436\/curry-japonais13-1024x579.jpg\" alt=\"le beurre et la farine m\u00e9lang\u00e9s\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71682\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225436\/curry-japonais13-1024x579.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225436\/curry-japonais13-500x283.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225436\/curry-japonais13-1536x869.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225436\/curry-japonais13.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>3\/ Dans une po\u00eale, faites revenir les \u00e9pices jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elles d\u00e9gagent une odeur agr\u00e9able (faites attention \u00e0 ne pas faire br\u00fbler les \u00e9pices).<\/p>\n\n\n\n<p>4\/ Remettez la casserole avec le beurre et la farine sur le feu et int\u00e9grez les \u00e9pices.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"578\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225501\/curry-japonais14-1024x578.jpg\" alt=\"les \u00e9pices introduits dans le beurre et la farine\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71683\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225501\/curry-japonais14-1024x578.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225501\/curry-japonais14-500x282.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225501\/curry-japonais14-1536x867.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225501\/curry-japonais14.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>5\/ Ajoutez le miel et m\u00e9langez bien.<\/p>\n\n\n\n<p>6\/ Placez dans un r\u00e9cipient (que vous pourrez au pr\u00e9alable recouvrir de papier de cuisson ou de cellophane pour pouvoir d\u00e9mouler votre roux de curry plus facilement) puis placez au frigo une journ\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225530\/curry-japonais16-1024x658.jpg\" alt=\"Roux de curry japonais fait maison\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71684\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225530\/curry-japonais16-1024x658.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225530\/curry-japonais16-500x321.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225530\/curry-japonais16-1536x986.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225530\/curry-japonais16.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>7. <strong>Votre roux de curry est pr\u00eat \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9<\/strong> ! Contrairement aux roux de curry du commerce, ce roux de curry n&#8217;est pas sal\u00e9, il vous faudra donc <strong>penser \u00e0 saler votre plat \u00e0 votre convenance<\/strong> avant d&#8217;y ajouter le roux de curry. Retrouvez la pr\u00e9paration du roux de curry en vid\u00e9o :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"ratio ratio-16x9\"><iframe loading=\"lazy\" title=\"Cuisine : Comment r\u00e9aliser un roux de curry japonais ?\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ob3sf4RyQ14?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Je pr\u00e9parais mon propre roux de curry japonais pour la toute premi\u00e8re fois, et le r\u00e9sultat m\u2019a agr\u00e9ablement surpris ! Le go\u00fbt \u00e9tait l\u00e9g\u00e8rement diff\u00e9rent des currys que j&#8217;ai l&#8217;habitude de pr\u00e9parer, mais aucun doute, il s&#8217;agissait bien d&#8217;un curry japonais\u00a0!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225645\/curry-japonais18-1024x575.jpg\" alt=\"Des morceaux de roux de curry fait maison\" class=\"wp-post-71631 wp-image-71686\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225645\/curry-japonais18-1024x575.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225645\/curry-japonais18-500x281.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225645\/curry-japonais18-1536x863.jpg 1536w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19225645\/curry-japonais18.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Tout l&#8217;avantage de faire son propre roux de curry est de <strong>pouvoir l&#8217;adapter \u00e0 vos pr\u00e9f\u00e9rences<\/strong>. Je consid\u00e8re que la cardamome, le clou de girofle et la noix de muscade sont des \u00e9pices particuli\u00e8rement fortes et que l\u2019on pourrait en r\u00e9duire un peu la quantit\u00e9. J&#8217;ai \u00e9galement ajout\u00e9 un peu de miel pour rendre la saveur sucr\u00e9e un peu plus pr\u00e9sente.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"restaurants-curry-japon\">O\u00f9 manger un curry japonais au Japon&nbsp;?<\/h2>\n\n\n\n<p>Lors de votre voyage au Japon, vous aurez de nombreuses occasions de go\u00fbter \u00e0 ce plat japonais. Plusieurs cha\u00eenes de restaurants bien connues en proposent un large choix !<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-curry-house-coco-ichibanya\">Curry House CoCo Ichibanya<\/h3>\n\n\n\n<p>Parmi les cha\u00eenes de restaurants sp\u00e9cialis\u00e9es dans le curry, <a href=\"https:\/\/www.ichibanya.co.jp\/english\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Curry House CoCo Ichibanya<\/strong><\/a>, connue sous le nom de CoCoICHI, est sans conteste la plus populaire. On retrouve des restaurants CoCoICHI litt\u00e9ralement partout au Japon\u00a0! Et cette enseigne a r\u00e9ussi \u00e0 se faire conna\u00eetre \u00e0 l\u2019\u00e9chelle mondiale, en ouvrant des restaurants dans d\u2019autres pays d\u2019Asie et au-del\u00e0\u202f: \u00e0 Londres et aux \u00c9tats-Unis !<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19231826\/curry-japonais-191532-1024x576.jpg\" alt=\"Curry v\u00e9g\u00e9tarien d'une chaine de restauration c\u00e9l\u00e8bre \" class=\"wp-post-71631 wp-image-71695\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19231826\/curry-japonais-191532-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19231826\/curry-japonais-191532-500x281.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/19231826\/curry-japonais-191532.jpg 1280w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo\u00a0: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/author\/clementine\/\">Cl\u00e9mentine Cintr\u00e9<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Si CoCoICHI rencontre un tel succ\u00e8s, c&#8217;est parce qu&#8217;il est possible de <strong>personnaliser totalement son assiette<\/strong>. Vous pourrez choisir la quantit\u00e9 de riz, un curry plus ou moins piquant (de 1 \u00e0 10) et plus ou moins sucr\u00e9 (de 1 \u00e0 5), et bien entendu vous aurez un tr\u00e8s large choix concernant les ingr\u00e9dients de votre curry (viandes, poissons, l\u00e9gumes, fromage, etc.) Les restaurants proposent <strong>des plats v\u00e9g\u00e9tariens<\/strong>, et m\u00eame <strong>des plats halal<\/strong>. Si vous souffrez d&#8217;allergies alimentaires, il existe m\u00eame une version du <strong>curry sans allerg\u00e8ne<\/strong>&nbsp;: pas d&#8217;\u0153uf, ni de lait, ni de gluten, ni de cacahu\u00e8te, ni de crevette, ni de crabe, pour pouvoir d\u00e9guster un curry japonais en toute s\u00e9curit\u00e9&nbsp;! <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-kare-wa-nomimono\">Kare Wa Nomimono<\/h3>\n\n\n\n<p><a aria-label=\"Kare Wa Nomimono (opens in a new tab)\" class=\"ek-link ek-link\" href=\"https:\/\/nomimono.co.jp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\"><strong>Kare Wa Nomimon<\/strong><\/a><strong><a href=\"https:\/\/nomimono.co.jp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">o<\/a><\/strong> (\u30ab\u30ec\u30fc\u306f\u98f2\u307f\u7269) veut dire litt\u00e9ralement &#8220;le curry est une boisson&#8221;. Un nom qui sous-entend que le curry de cette cha\u00eene de restaurants est <strong>si d\u00e9licieux qu&#8217;on pourrait le boire<\/strong>. Je prends cette affirmation au sens litt\u00e9ral, car c\u2019est l\u2019une de mes enseignes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de curry japonais.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces restaurants, plus petits et bien moins nombreux que ceux de CoCoICHI offrent un choix bien plus r\u00e9duit mais absolument d\u00e9licieux. Les restaurants de Kare Wa Nomimono ne proposent que <strong>deux currys diff\u00e9rents<\/strong>&nbsp;: le curry noir au porc et le curry rouge au poulet. Vous pourrez choisir la quantit\u00e9 de riz servie avec votre curry qui ne vous co\u00fbtera pas plus cher si vous choisissez la plus grande portion (mais honn\u00eatement la petite portion de riz est d\u00e9j\u00e0 copieuse).<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/11213022\/curry-japonais-kare-wa-nomimono-1024x576.jpg\" alt=\"Restaurant Kare wa nomimono\" class=\"wp-post-71631 wp-image-72226\" srcset=\"https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/11213022\/curry-japonais-kare-wa-nomimono-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/11213022\/curry-japonais-kare-wa-nomimono-500x281.jpg 500w, https:\/\/voyapon.s3.amazonaws.com\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2020\/10\/11213022\/curry-japonais-kare-wa-nomimono.jpg 1028w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Photo\u00a0: <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/author\/toddfong\/\">Todd Fong<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Vous pouvez personnaliser votre curry en choisissant trois accompagnements parmi une liste de dix ingr\u00e9dients, en indiquant simplement le num\u00e9ro correspondant \u00e0 ceux que vous souhaitez. Si vous aimez les oignons, je vous recommande vivement les oignons frits : ils se marient parfaitement avec le plat !<\/p>\n\n\n\n<p>Pour le moment, <strong>Kare Wa Nomimono<\/strong> poss\u00e8de plusieurs restaurants \u00e0 Tokyo, mais le succ\u00e8s grandissant de la marque pourrait lui permettre, \u00e0 l\u2019avenir, de s\u2019imposer plus largement au Japon !<\/p>\n\n\n\n<p>Le curry japonais est bien plus qu\u2019un simple plat : c\u2019est un plat r\u00e9confortant qui raconte une histoire d\u2019\u00e9changes culturels et de saveurs r\u00e9invent\u00e9es. Facile \u00e0 pr\u00e9parer chez soi, il offre une occasion parfaite de faire entrer un petit coin du Japon \u00e0 votre table. Et si vous voyagez au Japon, ne manquez pas de go\u00fbter le <em>curry rice<\/em> dans l\u2019un des nombreux restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s : vous ne le regretterez pas !<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em>Article original de 2020 ; mis \u00e0 jour en juillet 2025.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parmi les plats les plus populaires au Japon figure sans aucun doute le curry rice (prononc\u00e9 kar\u0113 raisu \u30ab\u30ec\u30fc\u30e9\u30a4\u30b9 en japonais), un mets qui n\u2019a rien \u00e0 envier aux sp\u00e9cialit\u00e9s les plus c\u00e9l\u00e8bres de la cuisine nipponne. Mais attention : le curry japonais n\u2019est pas comme les autres. 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