{"id":79066,"date":"2021-03-30T17:00:00","date_gmt":"2021-03-30T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=79066"},"modified":"2021-03-30T14:31:04","modified_gmt":"2021-03-30T05:31:04","slug":"ako-onsen-randonnee-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/ako-onsen-randonnee-cuisine\/","title":{"rendered":"Ako\u00a0: se r\u00e9galer de poisson frais, admirer de magnifiques paysages et se d\u00e9tendre dans un onsen"},"content":{"rendered":"\n
Ako (\u8d64\u7a42\u5e02) <\/strong>est une petite ville c\u00f4ti\u00e8re de la pr\u00e9fecture de Hyogo <\/strong>le long de la magnifique mer int\u00e9rieure de Seto<\/strong>. Situ\u00e9e entre Osaka et Hiroshima c’est la destination id\u00e9ale pour une excursion de quelques jours en dehors des sentiers battus. Bien que la plupart des voyageurs venus visiter le Japon ne connaissent pas Ako, cette ville a beaucoup \u00e0 offrir. Vous pourrez y savourer fruits de mer et poisson frais, profiter de ses sources chaudes relaxantes, faire des randonn\u00e9es en montagne avec de fantastiques vues, ou tout simplement vous promener et explorer cette ville portuaire japonaise pleine de charme.<\/p>\n\n\n\n Depuis la gare de Banshu Ako (\u64ad\u5dde\u8d64\u7a42\u99c5)<\/strong>, il faut environ 25 minutes en bus ou 15 minutes en taxi pour arriver \u00e0 Misaki, le quartier des onsen<\/em> de la ville. Pr\u00e8s de l’arr\u00eat de bus de Misaki se trouve le sanctuaire d’Iwatsuhime<\/strong> (\u4f0a\u548c\u90fd\u6bd4\u58f2\u795e\u793e)<\/strong>. Ce sanctuaire attire les jeunes couples qui viennent ici pour profiter d’une magnifique vue panoramique sur la mer int\u00e9rieure de Seto et acheter un porte-bonheur pour leur porter chance dans leur relation et prier les dieux shinto pour assurer avenir radieux \u00e0 leur couple.<\/p>\n\n\n\n L’histoire de ce sanctuaire, qui existait depuis l’\u00e9poque Heian (794-1185) et qui a \u00e9t\u00e9 d\u00e9plac\u00e9 en 1683, est cependant moins romantique. Pendant la guerre russo-japonaise (1904-1905), l\u2019amiral de la marine imp\u00e9riale vint ici prier avant la bataille pour s’en assurer la victoire. Par la suite, les officiers de haut rang de la marine ont prirent l’habitude de venir prier dans ce sanctuaire. De nos jours, les forces navales japonaises ne sont plus aussi proches, mais le sanctuaire d’Iwatsuhime demeure un endroit populaire o\u00f9 l’on vient prier pour la s\u00e9curit\u00e9 en mer.<\/p>\n\n\n\n Depuis le sanctuaire, je suis descendu par Kirakira Zaka (\u30ad\u30e9\u30ad\u30e9\u5742), \u00ab la pente scintillante \u00bb, pour atteindre la c\u00f4te. Le nom de cette petite rue pittoresque vient probablement de l’atelier de verre qui vend des bijoux et autres objets d’artisanat \u00e9tincelants.<\/p>\n\n\n\n J’ai suivi le chemin le long de la c\u00f4te rocailleuse<\/strong>. L\u2019atmosph\u00e8re de la r\u00e9gion est presque m\u00e9diterran\u00e9enne, diff\u00e9rente de celle des nombreuses villes portuaires japonaises o\u00f9 que j’avais visit\u00e9 auparavant. C’\u00e9tait une promenade tr\u00e8s agr\u00e9able. En passant devant la plage de Fukuura<\/strong>, j’ai aper\u00e7u des milans noirs voler majestueusement dans les airs.<\/p>\n\n\n\n Le chemin m’a men\u00e9 \u00e0 Otsuka Kaigan (\u5927\u585a\u6d77\u5cb8)<\/strong>. Derri\u00e8re la maison qui se trouve sur la plage, vous trouverez un sentier menant \u00e0 l’observatoire Higashi Misaki<\/strong> (Higashi Misaki Observatory Square). Si vous visitez Ako au printemps, vous devriez venir ici sans h\u00e9siter, car ses 1700 cerisiers en font l’un des meilleurs endroits pour profiter du hanami<\/em> ou \u00ab observation des cerisiers en fleurs \u00bb<\/strong>. Les fleurs rose p\u00e2le des cerisier se d\u00e9tachent sur la mer de Seto bleue fonc\u00e9e, offrant un spectacle absolument \u00e9poustouflant. Lors de ma visite, fin f\u00e9vrier, je n\u2019ai malheureusement pas eu la chance de pouvoir profiter des cerisiers en fleurs, mais je suis arriv\u00e9 juste \u00e0 temps pour voir les premi\u00e8res fleurs de prunier <\/strong>de la saison.<\/p>\n\n\n\n J’ai pass\u00e9 ma premi\u00e8re nuit \u00e0 Ginpaso (\u9280\u6ce2\u8358)<\/a><\/strong>, une auberge traditionnelle japonaise situ\u00e9e juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du sanctuaire d’Iwatsuhime. Elle se distingue gr\u00e2ce \u00e0 ses bains d’eau thermale en plein air <\/strong>et leur vue imprenable sur la mer juste en face. Le bain Tenkai no Yu est con\u00e7u comme une piscine \u00e0 d\u00e9bordement<\/strong> : l’eau coule de l’un des rebords du bain, donnant comme l’illusion qu’il n’existe a pas de barri\u00e8re entre le bain et la mer. Ceux qui souhaitent profiter de cette exp\u00e9rience unique dans un cadre plus priv\u00e9 peuvent r\u00e9server la chambre Tenku au 6e \u00e9tage, qui est la seule chambre \u00e9quip\u00e9e d’un bain priv\u00e9 en plein air.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Les poissons et fruits de mer frais servis au d\u00eener<\/strong> sont un autres des points forts de Ginpaso. Si vous n’avez jamais eu la chance de savourer les nombreux plats d’un d\u00eener kaiseki<\/em> <\/strong>au Japon, vous serez \u00e9merveill\u00e9 par l’attention que les chefs portent au moindre d\u00e9tail \u00e0 chaque plat dans un soucis de perfection. La mer int\u00e9rieure de Seto est une r\u00e9gion du Japon particuli\u00e8rement c\u00e9l\u00e8bre pour son ostr\u00e9iculture<\/strong> en raison de ses eaux riches parcourues d’un l\u00e9ger courant et de son climat relativement doux. L’hiver \u00e9tant la meilleure saison pour les hu\u00eetres, elles occupaient une place de choix dans le d\u00eener. Les hu\u00eetres \u00e9taient servies frites, cuites \u00e0 la vapeur dans leur coquille et bouillies dans une marmite directement \u00e0 ma table. Des sashimi <\/em>de divers poissons, des tempura<\/em> de l\u00e9gumes, de la limande mijot\u00e9e, du riz assaisonn\u00e9 et de la soupe miso<\/em> rouge faisaient \u00e9galement partie du repas. Et pour finir le d\u00eener en beaut\u00e9, j’eus droit \u00e0 un pudding au th\u00e9 vert accompagn\u00e9 d’une gel\u00e9e d’agrumes.<\/p>\n\n\n\n Les amateurs d’activit\u00e9s en plein air qui veulent aller au contact de la nature peuvent profiter de la beaut\u00e9 de la r\u00e9gion en partant en randonn\u00e9e. Le Japon \u00e9tant un pays tr\u00e8s montagneux, y faire de la randonn\u00e9e consiste g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 gravir et descendre une montagne. Lors de mon deuxi\u00e8me jour \u00e0 Ako, j’ai pris un train pour me rendre \u00e0 la gare de Sakoshi (\u5742\u8d8a\u99c5)<\/strong>, \u00e0 un arr\u00eat de la gare de Banshu Ako<\/strong>. Je souhaitais aller jusqu’au sanctuaire d’Osake (\u5927\u907f\u795e\u793e) <\/strong>au pied du Mont Chausuyama (\u8336\u81fc\u5c71)<\/strong>. Comme le sanctuaire d’Osake n’est pas si proche de la gare de Sakoshi, j’ai lou\u00e9 un v\u00e9lo. C’est dont en p\u00e9dalant que je suis pass\u00e9 devant les b\u00e2timents traditionnels japonais de Machinami, jusqu’\u00e0 ce que j’arrive au port. De l\u00e0, je n’\u00e9tais plus tr\u00e8s loin du sanctuaire d’Osake. Le sanctuaire est d\u00e9di\u00e9 \u00e0 Hata Kawakatsu, un personnage important des VIe et VIIe si\u00e8cles qui fut d\u00e9ifi\u00e9 apr\u00e8s sa mort. Sa tombe est aujourd’hui toujours situ\u00e9e sur l’\u00eele d’Ikushima dans la baie de Sakoshi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n J’ai travers\u00e9 la porte principale du sanctuaire gard\u00e9e par deux divinit\u00e9s shinto plac\u00e9es de chaque c\u00f4t\u00e9. Fait int\u00e9ressant : j’ai aper\u00e7u deux Kongo Rikishi (\u91d1\u525b\u529b\u58eb)<\/strong> \u00e0 l’arri\u00e8re de la porte, des divinit\u00e9s protectrices que l’on trouve d’ordinaire \u00e0 l’entr\u00e9e des temples bouddhistes. Il s’agit l\u00e0 d’un vestige de l’\u00e9poque o\u00f9 le bouddhisme et le shinto\u00efsme se m\u00ealaient pour former une seule vision religieuse du monde plut\u00f4t que de deux religions distinctes, avant que le gouvernement Meiji n’ordonne leur s\u00e9paration durant la seconde moiti\u00e9 du XIXe si\u00e8cle afin de concevoir sa propre id\u00e9ologie \u00e9tatique bas\u00e9e sur le shinto\u00efsme.<\/p>\n\n\n\n La salle principale du sanctuaire d’Osake fut reconstruite en 1769. Je me suis assis un moment pour admirer les grandes plaques votives <\/strong>suspendues au plafond des salles Emado, des deux c\u00f4t\u00e9s de la salle principale. Ces images d’animaux mystiques, de spectacles de danse et de navires sont pr\u00e9sent\u00e9s \u00e0 la divinit\u00e9 shinto afin d’amener bonne fortune au sanctuaire.<\/p>\n\n\n\n Je suis retourn\u00e9 \u00e0 l’entr\u00e9e du sanctuaire et j’ai commenc\u00e9 \u00e0 suivre la route menant \u00e0 la montagne. Apr\u00e8s avoir parcouru environ un quart du chemin, je suis arriv\u00e9 au temple de Myokenji (\u5999\u898b\u5bfa)<\/strong>. Le Kannondo Hall de ce temple, construit en 1772, fut utilis\u00e9 comme d\u00e9cors lors du tournage d’une s\u00e9rie t\u00e9l\u00e9vis\u00e9e en 1999 sur les 47 Ronin<\/a> en raison des magnifiques vues qu’il offre sur la baie de Sakoshi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Depuis le temple, vous aurez alors le choix entre poursuivre la route jusqu’au sommet ou, si vous \u00eates d’humeur pour un peu plus d’aventures, suivre le sentier de Sekibutsu Junrei (\u77f3\u4ecf\u5de1\u793c\u30b3\u30fc\u30b9)<\/strong>. Ce sentier est en fait un mini-p\u00e8lerinage<\/strong> qui vous fait passer devant un certain nombre de statues en pierre Jizo<\/strong>. Lorsque vous vous promenez dans la campagne japonaise, il est assez courant de trouver des statues de cette divinit\u00e9 bouddhiste le long des chemins car les Jizo sont les protecteur des voyageurs<\/strong>. Certaines parties du sentier, tr\u00e8s \u00e9troites, passent \u00e0 travers une v\u00e9g\u00e9tation de montagne relativement dense, je vous recommande donc vivement d’apporter des chaussures adapt\u00e9es pour marcher en toute s\u00e9curit\u00e9 sur ces chemins rocailleux. Je n’ai rencontr\u00e9 personne d’autre sur mon chemin que de jolis petits oiseaux, et une fois arriv\u00e9 en haut de la montagne via ce petit chemin isol\u00e9, j’ai trouv\u00e9 que les efforts d\u00e9pens\u00e9s pour avancer sur ce chemin quelque peu difficile avaient \u00e9t\u00e9 largement r\u00e9compens\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n Quand j’ai finalement atteint le sommet du Mont Chausuyama, j’eus le bonheur de pouvoir admirer une vue splendide sur la baie de Sakoshi, l’\u00eele d’Ikushima et les cages d’hu\u00eetres<\/strong> que l’on apercevait au loin.<\/p>\n\n\n\n Cette nuit-l\u00e0, j’ai s\u00e9journ\u00e9 \u00e0 Imaiso (\u4eca\u4e95\u8358), situ\u00e9 \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la plage de Fukuura<\/strong> dans le quartier de Misaki Onsen. Ses grandes chambres sont am\u00e9nag\u00e9es avec \u00e9l\u00e9gance donnant une impression de loft moderne. De grandes fen\u00eatres offrent d’incroyables vues sur la mer. La salle de bain donne sur ces grandes fen\u00eatres, si bien que l’on peut tranquillement admirer la mer tout en prenant un bain<\/strong>. Petit d\u00e9tail fort agr\u00e9able : la clef des chambres \u00e9tait orn\u00e9 d’un pendentif d’Amabie<\/a>, cr\u00e9ature protectrice mi-humaine mi-poisson datant du XIXe si\u00e8cle, ce qui semblait tr\u00e8s appropri\u00e9 dans le contexte actuel.<\/p>\n\n\n\n Le d\u00eener et le petit-d\u00e9jeuner sont servis dans le caf\u00e9-maison de plage au premier \u00e9tage. Le caf\u00e9 est d\u00e9cor\u00e9 de peintures de l’artiste d’Okinawa Umehara Ryu<\/strong>, qui s’est rendu ici en personne pour peindre directement sur l’un des murs. Chaque ann\u00e9e, autour de septembre, ce mur est repeint en blanc et Umehara revient pour cr\u00e9er une nouvelle \u0153uvre d’art.<\/p>\n\n\n\n Le d\u00eener faisait la part belle aux fruits de mer frais de la mer int\u00e9rieure de Seto. Divers sashimis de poisson, hu\u00eetres cuites \u00e0 la vapeur, s\u00e9baste mijot\u00e9 et la marmite aux fruits de mer : tout \u00e9tait d\u00e9licieux. Mais j’ai particuli\u00e8rement aim\u00e9 le cheesecake servi en dessert. Cette douceur cr\u00e9meuse pr\u00e9par\u00e9e par la propri\u00e9taire elle-m\u00eame \u00e9tait probablement l’un des meilleurs cheesecakes que j’aie jamais mang\u00e9s au Japon.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Si le temps le permet et que vous pouvez vous r\u00e9veiller suffisamment t\u00f4t, vous pourrez admirer le lever du soleil depuis votre chambre sans m\u00eame avoir \u00e0 quitter votre lit. Avant de partir, je suis descendu prendre le petit d\u00e9jeuner et boire une tasse de caf\u00e9 tout en profitant du spectacle offert par la mer au petit matin.<\/p>\n\n\n\n Si vous envie de marcher jusqu’au sommet d’une montagne<\/strong> mais que vous n\u2019avez pas beaucoup de temps, au lieu d\u2019aller jusqu\u2019au Mont Chausuyama, vous pouvez \u00e9galement gravir le Mont Otakadaiyama (\u96c4\u9df9\u53f0\u5c71)<\/strong>, situ\u00e9 au nord-est de la gare de Banshu Ako. Depuis la sortie nord de la gare, vous n’\u00eates qu’\u00e0 quelques pas du d\u00e9but du du sentier de randonn\u00e9e<\/strong>. Il faut moins d’une heure pour atteindre le sommet de la montagne \u00e0 253 m\u00e8tres d’altitude<\/strong>, mais certaines parties du sentier sont assez raides, en particulier les escaliers en d\u00e9but de parcours. J’ai gravi le Mont Otakadaiyama un samedi matin, sous un agr\u00e9able ciel d\u00e9gag\u00e9 et ensoleill\u00e9. Sur le chemin, j’ai rencontr\u00e9 bon nombre de randonneurs, g\u00e9n\u00e9ralement plut\u00f4t \u00e2g\u00e9s, qui me lan\u00e7aient de joyeux \u00ab ohayo gozaimasu<\/em> ! \u00bb ou \u00ab otsukaresama desu<\/a><\/em> ! \u00bb. Lors de mes pr\u00e9c\u00e9dentes randonn\u00e9es au Japon, j’ai remarqu\u00e9 que m\u00eame lors une courte mont\u00e9e comme celle-ci, les Japonais aiment \u00eatre parfaitement \u00e9quip\u00e9s avec des v\u00eatements d’ext\u00e9rieur, des b\u00e2tons et des chaussures de randonn\u00e9e appropri\u00e9es. Personnellement je n’avais que de vieilles baskets et elles allaient devoir suffire, mais ce ne fut pas un probl\u00e8me car la randonn\u00e9e n’\u00e9tait pas tr\u00e8s difficile.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Au sommet de la montagne, vous pourrez profiter d’une vue panoramique sur toute la ville<\/strong>. Je pouvais apercevoir tous les endroits que j’avais visit\u00e9s auparavant : Misaki, l’Ako Seaside Park, le centre-ville… J’avais une vue imprenable sur la mer int\u00e9rieure de Seto et l’\u00eele de Shodoshima, mais par temps clair vous pourrez m\u00eame apercevoir la ville de Tokushima sur l’\u00eele de Shikoku de l’autre c\u00f4t\u00e9 de la mer.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Au Japon, certains restaurants peuvent sembler anodins \u00e0 premi\u00e8re vue, mais servir des plats tout simplement extraordinaires. C’est le cas du restaurant Kuishinbo<\/strong>. Cr\u00e9\u00e9 il y a environ 50 ans<\/strong>, il est aujourd’hui tenu par la deuxi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration la famille<\/strong>. Les plats du restaurant sont pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 base de poisson et fruits de mer de la mer int\u00e9rieure de Seto et de l\u00e9gumes de la r\u00e9gion, soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s par le chef, qui sait parfaitement quels sont les meilleurs produits de la r\u00e9gion en fonction des saisons. Par cons\u00e9quent, le meilleur choix que l’on puisse faire pour d\u00e9guster un d\u00eener \u00e0 Kuishinbo est de commander la formule \u00ab <\/em>omakase \u00bb<\/strong>, ce qui signifie que vous laissez le chef d\u00e9cider des divers plats qui vous seront servis pour le d\u00eener.<\/p>\n\n\n\n Faire honneur \u00e0 la complexit\u00e9 et \u00e0 la finesse de chaque plat prendrait toute la longueur de cet article, mais pour vous donner une id\u00e9e, j’aimerais d\u00e9crire le premier plat plus en d\u00e9tail. La premi\u00e8re assiette que \u00e9tait un assortiment de diff\u00e9rentes entr\u00e9es<\/strong> : un morceau de carotte cuite, taill\u00e9 en forme de fleur et marin\u00e9 \u00e0 l’orange, lui donnant une saveur douce et fruit\u00e9e. Une coquille Saint-Jacques avec une touche de p\u00e2te de miso. Une omelette tr\u00e8s fine assembl\u00e9e avec une tranche de jambon cru pour former un mini-rouleau savoureux. Du poisson blanc, frit avec une cro\u00fbte de jaune d’\u0153uf, puis coup\u00e9 en fines tranches et garni d’\u0153ufs de saumon. Du fromage frais m\u00e9lang\u00e9 au miso<\/em>. Une petite salade aux feuilles de chrysanth\u00e8me, champignons et tofu frit, assaisonn\u00e9e d’une fine vinaigrette japonaise. Le tout, servi dans un bol simple mais \u00e9l\u00e9gant<\/strong>, d\u00e9cor\u00e9 de feuilles refl\u00e9tant la saison.<\/p>\n\n\n\n Par la suite, les plats qui me furent servis comprenaient du sashimi<\/em>, du maquereau frit, un bouillon l\u00e9ger aux l\u00e9gumes, aux palourdes et au tofu aux prunes, du congre cuit avec une sauce shiso<\/em>, diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s de tempura<\/em> et enfin une soupe miso. Le dessert \u00e9tait un excellent petit pudding au chocolat, qui pourrait donner l’impression de d\u00e9noter dans un repas de cuisine japonaise si nous n’\u00e9tions pas en f\u00e9vrier : il est en effet courant pour les femmes japonaises d’offrir du chocolat aux hommes le jour de la Saint-Valentin.<\/p>\n\n\n\n Ako<\/strong> est facilement accessible depuis la gare de Himeji (\u59eb\u8def\u99c5)<\/strong>, l’un des principaux arr\u00eats du Tokaido Sanyo Shinkansen<\/strong>. Depuis la gare de Himeji, il faut environ 30 minutes pour se rendre \u00e0 la gare de Banshu Ako (\u64ad\u5dde\u8d64\u7a42\u99c5)<\/strong>, terminus du train sur la ligne principale Sanyo<\/strong> (590 yens)<\/p>\n\n\n\n Depuis la gare de Himeji, prenez la ligne JR Ako jusqu’\u00e0 la gare de Banshu Ako (environ 30 minutes). Depuis la gare de Banshu Ako, prenez un bus \u00e0 destination du centre de loisirs, descendez \u00e0 Nishiyama-cho (environ 20 minutes) et marchez pendant 5 minutes.<\/p>\n\n\n\n\u00c0 la d\u00e9couverte de Misaki Onsen<\/h2>\n\n\n\n
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Fleurs de prunier \u00e0 l’observatoire Higashi Misaki<\/h3>\n\n\n\n
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Les onsen hors du commun de Ginpaso<\/h2>\n\n\n\n
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Cuisine traditionnelle kaiseki et hu\u00eetres \u00e0 Ginpaso<\/h2>\n\n\n\n
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Randonn\u00e9e au Japon et rencontre avec les statues Jizo du Mont Chausuyama<\/h2>\n\n\n\n
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Art moderne et paysages de bord de mer \u00e0 Imaiso<\/h2>\n\n\n\n
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Otakadaiyama, une courte randonn\u00e9e parcourant de magnifiques paysages<\/h2>\n\n\n\n
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Cuisine japonaise gastronomique \u00e0 Ako<\/h2>\n\n\n\n
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Comment se rendre \u00e0 Ako<\/h2>\n\n\n\n
Comment se rendre \u00e0 Imaiso<\/h2>\n\n\n\n