<\/figure><\/div>\n\n\n\nLa brasserie de sak\u00e9 Okuto<\/h2>\n\n\n\n La brasserie de sak\u00e9 Okuto (\u5965\u85e4\u9152\u9020)<\/strong> se trouve juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du Machinamikan. Cette brasserie fut fond\u00e9e en 1601 et produit aujourd’hui encore de l’alcool de riz japonais. \u00c0 l’arri\u00e8re du long b\u00e2timent se trouve une petite boutique o\u00f9 vous pourrez acheter du sak\u00e9 directement aupr\u00e8s du producteur. Si vous venez ici \u00e0 v\u00e9lo, comme moi, vous voudrez peut-\u00eatre acheter une bouteille pour y go\u00fbter plus tard \u00e0 l’h\u00f4tel ou une plus petite \u00e0 ramener \u00e0 la maison en souvenir.<\/p>\n\n\n\n <\/figure><\/li> <\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nD\u00e9couvrir l’architecture japonaise traditionnelle \u00e0 Kyu Sakoshiura Kaisho<\/h3>\n\n\n\n Kyu Sakoshiura Kaisho<\/strong> est un b\u00e2timent situ\u00e9 au bout de la rue Machinami, \u00e0 proximit\u00e9 du port. Il fut construit dans les ann\u00e9es 1830 et servait de lieu de rencontre pour les forces de l’ordre et autres fonctions administratives. Vous pouvez entrer \u00e0 l’int\u00e9rieur pour admirer l’architecture traditionnelle japonaise de plus pr\u00e8s. Le b\u00e2timent n’avait pas l’air tr\u00e8s grand de l’ext\u00e9rieur, mais je fus surpris de d\u00e9couvrir de nombreuses de pi\u00e8ces \u00e0 l’int\u00e9rieur. Son petit jardin japonais<\/strong> t\u00e9moigne de l’inventivit\u00e9 des architectes qui r\u00e9ussirent \u00e0 tirer partie du moindre m\u00e8tre carr\u00e9 disponible.<\/p>\n\n\n\n <\/figure><\/div>\n\n\n\nLes hu\u00eetres \u00e0 l’honneur dans un repas traditionnel japonais<\/h2>\n\n\n\n Kuidoraku<\/strong>, un restaurant anim\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9 dans les hu\u00eetres<\/strong>, se trouve non loin de Machinami, directement dans le port de Sakoshi<\/strong>. Si on ne retrouve des hu\u00eetres au menu d’autres restaurants que durant l’hiver, Kuidokaru en sert toute l’ann\u00e9e. On peut y d\u00e9guster les c\u00e9l\u00e8bres hu\u00eetres populaires du Pacifique en hiver et les plus grosses hu\u00eetres d’Iwagaki en \u00e9t\u00e9. Vous pourrez m\u00eame les faire griller directement \u00e0 votre table <\/strong>ou commander l’un des diff\u00e9rents plats d’hu\u00eetres <\/strong>du menu. Si vous souhaitez go\u00fbter \u00e0 plusieurs sp\u00e9cialit\u00e9s \u00e0 base d’hu\u00eetres, vous devriez essayer le Sakoshi Gozen <\/strong>qui comprend des hu\u00eetres frites, des hu\u00eetres marin\u00e9es au vinaigre, des hu\u00eetres mijot\u00e9es dans du miso<\/em>, des hu\u00eetres cuites \u00e0 la vapeur dans leur coquille et des hu\u00eetres \u00e0 la cr\u00e8me aux \u0153ufs, le tout accompagn\u00e9 de sashimis, de soupe miso<\/em>, de l\u00e9gumes marin\u00e9s et d’un bol de riz.<\/p>\n\n\n\n <\/figure>\n\n\n\nDes bateaux ram\u00e8nent les hu\u00eetres \u00e0 la terre ferme dans le port juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du restaurant, o\u00f9 elles sont \u00e9galement disponibles \u00e0 la vente.<\/p>\n\n\n\n <\/figure><\/li>Un h\u00e9ron guettant sa part<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\nLes m\u00e9thodes traditionnelles de production de sel \u00e0 Ako<\/h2>\n\n\n\n Le sel occupait une place particuli\u00e8re dans la culture japonaise depuis fort longtemps. Les japonais leur pr\u00eatent des vertus purifiantes<\/strong>. Si vous avez d\u00e9j\u00e0 assist\u00e9 \u00e0 un combat de sumo<\/strong>, vous aurez peut-\u00eatre remarqu\u00e9 que les lutteurs jettent du sel sur le ring avant le d\u00e9but du combat afin de chasser les mauvais esprits. Le sel est \u00e9galement l’une des offrandes courantes pour les divinit\u00e9s shinto\u00efstes <\/strong>dans les sanctuaires que l’on retrouve l’int\u00e9rieur des maisons japonaises. Le Japon n’ayant pas de lacs sal\u00e9s ni d’importants gisements de sel, les Japonais produisent leur sel \u00e0 partir d’eau de mer<\/strong>. Les longues journ\u00e9es ensoleill\u00e9es d’Ako ont dot\u00e9 la ville d’une longue histoire dans la production de sel.<\/p>\n\n\n\nAu XVIIe si\u00e8cle, de grandes fermes de sel se sont d\u00e9velopp\u00e9es sous l’impulsion de la famille Asano. Aujourd’hui encore, le sel d’Ako repr\u00e9sente 20% de la production nationale de sel<\/strong>. Il n’est pas surprenant que le shio ramen<\/strong><\/em>, une variante du c\u00e9l\u00e8bre plat de nouilles japonaises \u00e0 base de bouillon sal\u00e9, soit tr\u00e8s populaire \u00e0 Ako. Compar\u00e9 aux ramen<\/em> \u00e0 base de miso <\/em>ou de bouillon de porc, le shio ramen<\/em> est plus l\u00e9ger et a des saveurs plus subtiles. Ako Ramen Menbo<\/strong> est une bonne adresse pour go\u00fbter au shio ramen.<\/em> Vous trouverez le restaurant principal de l’enseigne \u00e0 proximit\u00e9 de la gare de Banshu Ako.<\/p>\n\n\n\n <\/figure><\/div>\n\n\n\nJ’ai visit\u00e9 le Pays du Sel <\/strong>(Shio no Kuni), un mus\u00e9e en plein air situ\u00e9 dans l’immense parc Ako Seaside<\/strong>. Si vous voyagez avec de jeunes enfants, ce parc et ses man\u00e8ges, ses parcours d’obstacles et ses vastes terrains de jeux sont l’endroit id\u00e9al pour passer le temps.<\/p>\n\n\n\n <\/figure><\/div>\n\n\n\nAu Pays du Sel, vous pouvez en apprendre davantage sur les m\u00e9thodes traditionnelles de la production de sel d’Ako. Mais la plupart des informations \u00e9tant en japonais, vous voudrez peut-\u00eatre faire appel \u00e0 un guide capable de comprendre la langue afin de tirer le meilleur parti de votre visite. \u00c0 l’entr\u00e9e du Mus\u00e9e des sciences marines<\/strong>, juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 du pays du sel, vous pouvez faire une r\u00e9servation pour un atelier de fabrication de sel <\/strong>et produire votre propre sel que vous pourrez rapporter chez vous.<\/p>\n\n\n\nAu cours de cet atelier d\u00e9couverte, un expert en production de sel vous explique comment il est produit \u00e0 partir de l’eau de mer. La concentration en sel de l’eau de mer n’est que de 3%, si vous faites bouillir un litre d’eau de mer, vous n’en tirerez donc que 30 grammes de sel. Par cons\u00e9quent, la lumi\u00e8re du soleil est d’abord utilis\u00e9e pour aider l’eau \u00e0 s’\u00e9vaporer et produire de l’eau sal\u00e9e concentr\u00e9e. C’est cette eau que nous avons utilis\u00e9e pour fabriquer notre propre sel. Chaque participant \u00e9tait muni d’une cuisini\u00e8re \u00e0 gaz et d’une casserole remplie d’eau sal\u00e9e. L’expert nous a montr\u00e9 chaque \u00e9tape<\/strong>, qui \u00e9taient faciles \u00e0 suivre. Nous nous sommes d’abord servis d’une petite palette en bois pour remuer l’eau sal\u00e9e en train de bouillir. Cette \u00e9tape est essentielle car elle aide l’eau \u00e0 s’\u00e9vaporer plus rapidement, et plus elle s’\u00e9vapore rapidement, plus les grains de sel deviennent petits. Nous avons ensuite utilis\u00e9 deux spatules en m\u00eame temps pour remuer l’eau jusqu’\u00e0 ce qu’il ne reste plus que des morceaux de sel dans nos casseroles. Puis nous avons \u00e9cras\u00e9 les agr\u00e9gats de sel qui se trouvaient dans nos casseroles \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re jusqu’\u00e0 obtention d’un sel merveilleusement fin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n <\/figure><\/li> <\/figure><\/li><\/ul>L’expert vous explique comment faire du sel \u00e9tape par \u00e9tape.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<\/div>\n\n\n\n
Comment se rendre \u00e0 Ako<\/h2>\n\n\n\n Ako<\/strong> est facilement accessible depuis la gare de Himeji (\u59eb\u8def\u99c5)<\/strong>, l’un des principaux arr\u00eats du Tokaido Sanyo Shinkansen<\/strong>. Depuis la gare de Himeji, il faut environ 30 minutes pour se rendre \u00e0 la gare de Banshu Ako (\u64ad\u5dde\u8d64\u7a42\u99c5)<\/strong>, terminus du train sur la ligne principale Sanyo<\/strong> (590 yens)<\/p>\n\n\n\nComment se rendre \u00e0 Kariya Ryokan Q<\/h3>\n\n\n\n Montez \u00e0 bord du Sanyo Shinkansen<\/strong> \u00e0 la gare de Shin-Osaka jusqu’\u00e0 la gare d’Aioi (environ 56 minutes), puis prenez la ligne JR Ako de la gare d’Aioi jusqu’\u00e0 la gare de Banshu Ako (environ 13 minutes). En voiture<\/strong>, comptez environ 25 minutes depuis la gare de Sanyo Shinkansen Aioi ou 4 minutes depuis la gare de Banshu-Ako sur la ligne JR Ako. \u00c0 pied<\/strong>, il faut environ 8 minutes depuis la gare de Banshu-Ako sur la ligne JR Ako.<\/p>\n\n\n\n