{"id":88848,"date":"2022-02-08T18:21:53","date_gmt":"2022-02-08T09:21:53","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/?p=88848"},"modified":"2022-02-15T16:59:27","modified_gmt":"2022-02-15T07:59:27","slug":"hokuriku-arch-pass-tokyo-kyoto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/fr\/hokuriku-arch-pass-tokyo-kyoto\/","title":{"rendered":"Un voyage spirituel et culinaire entre Tokyo et Kyoto avec le Hokuriku Arch Pass"},"content":{"rendered":"\n

Le Hokuriku<\/strong> (\u5317\u9678) est une ancienne r\u00e9gion c\u00f4ti\u00e8re au nord-ouest du Japon, qui fut particuli\u00e8rement prosp\u00e8re entre l\u2019\u00e9poque de Heian et l\u2019\u00e9poque d\u2019Edo. Relativement peu connue des touristes \u00e9trangers, elle b\u00e9n\u00e9ficie pourtant d’une histoire riche et d’une gastronomie d\u00e9licieuse. De plus, elle est desservie par le Hokuriku Shinkansen<\/strong>, une nouvelle ligne de train \u00e0 grande vitesse qui suit la \u00ab Nouvelle Route d\u2019Or<\/a> \u00bb<\/strong>, reliant les grandes villes de Tokyo et de Kyoto en passant par de nombreuses destinations fascinantes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Voici un itin\u00e9raire spirituel et gastronomique <\/strong>qui passe par les six pr\u00e9fectures de cette route dor\u00e9e, en profitant pleinement des sept jours cons\u00e9cutifs de voyage en train<\/a> que permet le Hokuriku Arch Pass<\/a><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Tokyo : promenade sous les fleurs aux abords de la rivi\u00e8re Meguro<\/h2>\n\n\n\n

La rivi\u00e8re Meguro<\/strong> (\u76ee\u9ed2\u5ddd) s\u2019\u00e9tend sur 8 kilom\u00e8tres dans le sud-ouest de la ville, et traverse de beaux quartiers r\u00e9sidentiels et commerciaux jusqu’\u00e0 la baie de Tokyo. Son charme pittoresque prend toute sa dimension au niveau de la gare de Naka-Meguro, o\u00f9 des centaines de cerisiers le longent les deux rives de la rivi\u00e8re, bord\u00e9e de petites boutiques, galeries, restaurants et caf\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"cerisiers
La rivi\u00e8re s’anime durant la saison des sakura<\/em> dans le quartier de Naka-Meguro. Photographie : Gianpiero Mendini<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Le quartier est particuli\u00e8rement anim\u00e9 pendant l’\u00e9ph\u00e9m\u00e8re saison des sakura<\/strong> au printemps, o\u00f9 la pleine floraison des cerisiers yoshino<\/em> forme comme un treillis de branches noires et de p\u00e9tales rose p\u00e2le qui tombent lentement et se refl\u00e8tent dans l\u2019eau.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s<\/td>Gare de Naka-Meguro (\u4e2d\u76ee\u9ed2)<\/td><\/tr>
Plus d’informations <\/td>Nakameguro Cherry Blossoms<\/a> (en anglais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

D\u00e9couverte de la gastronomie japonaise dans deux restaurants de Roppongi<\/h2>\n\n\n\n

Roppongi, un quartier multiculturel de Tokyo, abrite deux restaurants exceptionnels pour d\u00e9couvrir la gastronomie japonaise. Roppongi Kappou Ukai<\/strong> propose des plats japonais cuisin\u00e9s \u00e0 partir de produits de saison de grande qualit\u00e9, soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s dans l’ensemble du Japon afin de faire d\u00e9couvrir la richesse de la gastronomie japonaise au reste du monde.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
B\u0153uf japonais de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure cuisin\u00e9 en teppanyaki. Photographie : UKAI.CO.,LTD<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Situ\u00e9 juste en face, reli\u00e9 au restaurant pr\u00e9c\u00e9dent par un passage comprenant une exposition de flacons de parfum et un \u00ab\u00a0bar lounge\u00a0\u00bb o\u00f9 l’on peut commander un ap\u00e9ritif ou un caf\u00e9, Roppongi Ukai Tei<\/strong> vous fera red\u00e9couvrir les saveurs de la cuisine japonaise revisit\u00e9e \u00e0 la fran\u00e7aise. Vous pourrez vous installer dans une salle priv\u00e9e pour y d\u00e9guster notamment un d\u00e9licieux b\u0153uf de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure cuisin\u00e9 devant vous par un chef talentueux.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s <\/td>Station de Roppongi sur la Tokyo Metro Hibiya Line et la Toei Oedo Line, ou station d’Azabu-juban sur la Tokyo Metro Namboku Line et la Toei Odeo Line<\/td><\/tr>
Plus d’informations <\/td>Site officiel de Roppongi Kappou Ukai<\/a> (en anglais) et Site officiel de Roppongi Ukai Tei<\/a> (en aglais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Nagano : s\u00e9jour monastique au temple Zenkoji<\/h2>\n\n\n\n

Zenkoji<\/a> <\/strong>(\u5584\u5149\u5bfa) est l’un des plus grands temples de la pr\u00e9fecture de Nagano<\/strong>, dont l\u2019histoire remonte \u00e0 l\u2019an 642. Aujourd’hui le site comprend 39 shukubo<\/em> (\u5bbf\u574a), des logements pour les p\u00e8lerins et les visiteurs qui veulent faire l’exp\u00e9rience de vivre parmi les moines bouddhistes<\/strong>, m\u00eame si ce n’est que pour quelques jours ou pour une nuit.<\/p>\n\n\n\n

\"temple
Photographie : Association touristique de la pr\u00e9fecture de Nagano<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Laissez vous surprendre par la d\u00e9licieuse shojin-ryori<\/em> (\u7cbe\u9032\u6599\u7406), une cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne typiquement bouddhiste. Au r\u00e9veil, vous vivrez le moment le plus important du s\u00e9jour : vous \u00eates invit\u00e9 \u00e0 participer \u00e0 l’oasaji, <\/em>l’office religieux du matin, en compagnie des moines du temple qui vous accueille. Une occasion rare de d\u00e9couvrir les pratiques du bouddhisme japonais.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s<\/td>Gare de Zenkoji-shita (\u5584\u5149\u5bfa\u4e0b) sur la ligne Nagano-Dentetsu<\/td><\/tr>
Plus d’informations<\/td>Site officiel<\/a> (en japonais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Repas kaiseki \u00e0 base de soba au ryokan Oumeitei Tsuji<\/h2>\n\n\n\n

Depuis l\u2019\u00e9poque de Nara et jusqu\u2019au milieu de l\u2019\u00e9poque de Meiji, deux shukubo<\/em> h\u00e9bergeaient les p\u00e8lerins au temple Togakushisan Kenkoji, aujourd’hui devenu le sanctuaire de Togakushi. Pendant l’\u00e9poque d\u2019Edo, les nouilles soba<\/em> faites avec la farine de sarrasin cultiv\u00e9 \u00e0 l\u2019eau pure de Togakushi, que les disciples prenaient avec eux, devinrent populaires dans la r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n
Photographie\u00a0: Oumeitei Tsuji Ryokan<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Aujourd’hui, ces logements sont devenus le ryokan Oumeitei Tsuji<\/a><\/strong> (\u9df9\u660e\u4ead\u8fbb\u65c5\u9928), qui accueille les voyageurs dans un cadre de luxe en tout en restant en harmonie avec l’ambiance paisible du temple. Oumeitei Tsuji est r\u00e9put\u00e9 pour son Soba Kaiseki<\/strong> (\u854e\u9ea6\u61d0\u77f3), une cuisine traditionnelle et somptueuse qui comprend une vari\u00e9t\u00e9 de plats de saison autour du soba<\/em>, pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 partir d’ingr\u00e9dients de la r\u00e9gion de Togakushi.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s <\/td>Depuis la gare de Nagano (\u9577\u91ce), prendre le bus express jusqu’\u00e0
Togakushi Chusha (\u6238\u96a0\u4e2d\u793e) (1h10)<\/td><\/tr>
Plus d’informations <\/td>Site officiel <\/a>(en japonais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Gifu : les bains de beaut\u00e9 \u00e0 Gero Onsen et les 200 cascades d’Hida-Osaka<\/h2>\n\n\n\n

Dans la pr\u00e9fecture de Gifu, le long de la rivi\u00e8re Hida, au fond de la vall\u00e9e, le village de Gero Onsen<\/a> <\/strong>(\u4e0b\u5442\u6e29\u6cc9) figure parmi les destinations thermales les plus c\u00e9l\u00e8bres du Japon<\/strong>. Depuis le 10e si\u00e8cle, les eaux de source alcalines au pH 9,2 de Gero sont r\u00e9put\u00e9es pour donner \u00e0 la peau un aspect velout\u00e9, en plus d\u2019autres vertus curatives pour soulager les muscles et les articulations ou pour dissiper la fatigue.<\/p>\n\n\n\n

\"village
La ville <\/em>thermale de Gero Onsen longe la rivi\u00e8re Hida. Photographie : Joachim Ducos<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Au nord de la rivi\u00e8re Hida, les plus de 200 cascades d’Hida-Osaka<\/a><\/strong> (\u98db\u9a28\u5c0f\u5742200\u6edd), proposent d’agr\u00e9ables activit\u00e9s \u00e0 pratiquer en toutes les saisons<\/strong>, que ce soit l’escalade d’une cascade en \u00e9t\u00e9, ou une visite guid\u00e9e pour observer des colonnes de glace en hiver.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s <\/td>Gare JR Gero (\u4e0b\u5442). Pour les cascades, prendre un train local sur la ligne JR Takayama jusqu’\u00e0 la station Hida-Osaka (\u98db\u9a28\u5c0f\u5742) (environ 25 minutes depuis la gare de Gero)<\/td><\/tr>
Plus d’informations <\/td>Gero Hot Springs<\/a> et Hida-Osaka Falls<\/a> (en anglais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

D\u00e9gustation gourmande du b\u0153uf de Hida<\/h2>\n\n\n\n

Les amateurs de wagyu<\/em>, le b\u0153uf gourmet par excellence du Japon, seront ravis de go\u00fbter au b\u0153uf de Hid<\/a><\/strong>a<\/strong> <\/a>(\u98db\u9a28\u725b), l’une des meilleures viandes du Japon. La pr\u00e9fecture de Gifu \u00e9l\u00e8ve des b\u0153ufs depuis la fin des ann\u00e9es 1950, dont la grande qualit\u00e9 s’explique par les conditions naturelles favorables de la r\u00e9gion : de vastes terres, des eaux claires, un air pur, des diff\u00e9rences de temp\u00e9rature selon la saison et entre le jour et la nuit.<\/p>\n\n\n\n

\"tranche
Le b\u0153uf de Hida est tendre et finement marbr\u00e9. Photographie : Joachim Ducos<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Vous pouvez go\u00fbter au b\u0153uf de Hida dans de nombreux restaurants autour de Gero Onsen, Hida Takayama et Okuhida Onsenkyo.<\/p>\n\n\n\n

Plus d’informations<\/td>Site officiel<\/a> (en anglais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Ishikawa : s\u00e9jour \u00e0 la ferme dans un site de patrimoine agricole mondial<\/h2>\n\n\n\n

La p\u00e9ninsule de Noto dans la pr\u00e9fecture d\u2019Ishikawa, inscrit au patrimoine agricole mondial, comporte, entre autres, les fameuses rizi\u00e8res en terrasses de Shiroyone Senmaida<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

\"rizi\u00e8re
On peut apprendre \u00e0 planter du riz dans la ferme Shunran-no-sato. Photographie : Pr\u00e9fecture d’Ishikawa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Situ\u00e9 pr\u00e8s de la ville de Wajima (\u8f2a\u5cf6), la ferme Shunran-no-sato<\/a> <\/strong>(\u6625\u862d\u306e\u91cc) h\u00e9berge des voyageurs qui peuvent se plonger dans de la vie rurale japonaise<\/strong> : cultiver le riz, cueillir des herbes de montagne et des champignons sauvages, p\u00eacher dans la rivi\u00e8re, couper du bois, moudre le riz avec un moulin \u00e0 eau, ou pr\u00e9parer un bain goemon<\/em> chauff\u00e9 par un feu situ\u00e9 sous la maison.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s <\/td>Gare d’Anamizu (\u7a74\u6c34) sur la ligne Noto Tetsudo ou a\u00e9roport de Noto (\u80fd\u767b\u7a7a\u6e2f)<\/td><\/tr>
Plus d’informations<\/td>Site officiel<\/a> (en anglais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

S\u00e9jour \u00e0 la montagne entre luxe et spiritualit\u00e9 \u00e0 Natadera Ikumo<\/h2>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir s\u00e9journ\u00e9 en shukubo<\/em> et \u00e0 la ferme, faites l’exp\u00e9rience d\u2019un s\u00e9jour spirituel tout confort, en surplombant les nuages du haut d’une montagne. La r\u00e9gion du Hokuriku est domin\u00e9e par le mont Hakusan<\/strong> (\u767d\u5c71), un pic blanc et solitaire v\u00e9n\u00e9r\u00e9 par le temple Natadera (\u90a3\u8c37\u5bfa) et les moines bouddhistes asc\u00e9tiques shugenja<\/em> (\u4fee\u9a13\u8005). <\/p>\n\n\n\n

\"grande
L’auberge Ikumo, situ\u00e9e sur le l\u00e9gendaire mont Engyo. Photographie : Pr\u00e9fecture d’Ishikawa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Directement associ\u00e9e \u00e0 Natadera, l\u2019auberge Ikumo<\/a> <\/strong>(\u751f\u96f2) est situ\u00e9e sur le l\u00e9gendaire mont Engyo, o\u00f9 les shugenja <\/em>s\u2019entra\u00eenaient autrefois.<\/strong> Aujourd\u2019hui, cette auberge vous permet de vous plonger dans l’ambiance spirituelle de ce lieu isol\u00e9, de contempler le paysage environn\u00e9 de monts sacr\u00e9s, de manger gourmet, de prendre des bains chauds, de m\u00e9diter devant un feu de chemin\u00e9e, d\u2019observer le coucher du soleil sur la mer du Japon ou le lever du soleil sur le mont Hakusan.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s <\/td>Gare JR Komatsu (\u5c0f\u677e) ou Kaga Onsen (\u52a0\u8cc0\u6e29\u6cc9) sur la ligne du Hokuriku Shinkansen<\/td><\/tr>
Plus d’informations<\/td>Site officiel<\/a> (en anglais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Fukui : mousse, c\u00e8dres et silence au sanctuaire Heisenji Hakusan<\/h2>\n\n\n\n

Isol\u00e9 sur quelques 200 hectares au pied de la montagne, Heisenji Hakusan <\/a><\/strong>(\u5e73\u6cc9\u5bfa\u767d\u5c71\u795e\u793e) \u00e9tait un temple bouddhiste lorsqu’il fut fond\u00e9 en 717, il s’agissait alors de la plus grande ville religieuse du Japon avec plus de 8000 moines vivant sur place. Plus tard, le temple devint officiellement un sanctuaire lorsque les r\u00e9formes de l’\u00e8re Meiji s\u00e9par\u00e8rent bouddhisme et shinto\u00efsme. <\/strong> Il a \u00e9t\u00e9 br\u00fbl\u00e9 dans la guerre en 1574, puis reconstruit, et cache encore bien des secrets que l\u2019on d\u00e9couvre au fur et \u00e0 mesure des fouilles arch\u00e9ologiques.<\/p>\n\n\n\n

\"chemin
Le sentier pav\u00e9 de pierres menant au sanctuaire Hakusan Heisenji. Photographie : Pr\u00e9fecture de Fukui<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Hakusan Heisenji est surtout connu pour son tapis de mousse, ses bosquets de c\u00e8dres g\u00e9ants et ses chemins pav\u00e9s de pierres<\/strong>. Le b\u00e2timent principal fut construit par le 12e gouverneur de Fukui en 1795. Heisenji Hakusan est l’un des trois sanctuaires qui se trouvent sur chacun des sommets du mont Hakusan, construit en l’honneur de la divinit\u00e9 de chaque sommet : Gozengamine, Onanjimine et Kengamine.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s <\/td>Gare de Katsuyama (\u52dd\u5c71) sur la ligne Katsuyama-Eiheiji<\/td><\/tr>
Plus d’informations<\/td>Site officiel<\/a> (en japonais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Exp\u00e9rience zen tout confort \u00e0 l\u2019auberge Eiheiji Hakujukan<\/h2>\n\n\n\n

Si vous vous int\u00e9ressez \u00e0 la pratique du Zen mais comptez tout de m\u00eame passer une nuit confortable, l\u2019auberge Hakujukan<\/a> <\/strong>(\u67cf\u6a39\u95a2) vous \u00e9pargne l’asc\u00e9tisme d\u2019un shukubo<\/em> en vous offrant tous le confort d\u2019un ryokan<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Photographie\u00a0: Shinzen no Yado Hakujukan<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Associ\u00e9e au temple Eiheiji<\/strong> (\u6c38\u5e73\u5bfa), Hakujukan vous pr\u00e9sentera tous les aspects de cette pratique spirituelle, comme la m\u00e9ditation assise zazen<\/em> ou la copie de sutras. Une fois rentr\u00e9 \u00e0 l\u2019auberge, vous pourrez vous baigner dans le grand bain public, manger la cuisine v\u00e9g\u00e9tarienne shojin ryori <\/em>et boire le sak\u00e9 d\u2019Echizen.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s <\/td>Gare JR Fukui (\u798f\u4e95), puis un bus jusqu’\u00e0 Eiheiji (30 minutes)<\/td><\/tr>
Plus d’informations<\/td>Site officiel<\/a> (en anglais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Kyoto : toits de chaume dans le village de Miyama<\/h2>\n\n\n\n

Dans les montagnes au nord de Kyoto, le petit village de Miyama<\/strong> (\u7f8e\u5c71) pr\u00e9serve encore le paysage des anciennes communaut\u00e9s agricoles avec ses rares maisons \u00e0 toit de chaume. Kayabuki-no-Sato<\/a><\/strong> (\u304b\u3084\u3076\u304d\u306e\u91cc<\/a>) attire de nombreux visiteurs qui viennent y d\u00e9couvrir 39 chaumi\u00e8res priv\u00e9es vieilles de 150 \u00e0 220 ans<\/strong>, maintenues de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration.<\/p>\n\n\n\n

\"chaumi\u00e8res
Parmi la cinquantaine de maisons de Kayabuki-no-Sato, 39 sont dot\u00e9es d’un toit de chaume. Photographie : Cl\u00e9mentine Cintr\u00e9<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

La maison principale est orient\u00e9e vers le sud, parall\u00e8lement au cours de la rivi\u00e8re Yura. Il s’agit d’une minka<\/em> de style Kitayama, caract\u00e9ris\u00e9e par son plan carr\u00e9, ses murs et portes en bois, et un sol en terre battue.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s <\/td>Gare JR Hiyoshi (\u65e5\u5409) sur la ligne Sanin, puis un bus jusqu’\u00e0 Kita (1h)<\/td><\/tr>
Plus d’informations<\/td>Site officiel<\/a> (en japonais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Se reposer au bord de la rivi\u00e8re Uji \u00e0 Hanayashiki Ukifune-en<\/h2>\n\n\n\n

La ville d\u2019Uji<\/strong> (\u5b87\u6cbb) est principalement connue pour son th\u00e9 vert matcha<\/em>, ou pour servir de d\u00e9cors du fameux roman Le Dit du Genji<\/a> <\/em>\u00e9crit par Murasaki Shikibu au 11e si\u00e8cle. Fond\u00e9 \u00e0 Uji en 1895, Hanayashiki Ukifune-en<\/a><\/strong> (\u82b1\u3084\u3057\u304d \u6d6e\u821f\u5712) est un h\u00f4tel de luxe qui vous propose des h\u00e9bergements japonais avec onsen<\/em> et cuisine kaiseki<\/em>, au bord de la rivi\u00e8re Uji.<\/p>\n\n\n\n

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Photographie\u00a0: Hanayashiki Ukifuneen<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Chaque chambre est unique, certaines avec leur propre bain, mais toutes ont une vue directe sur la rivi\u00e8re<\/strong> : cerisiers en fleur autour du temple Byodo-in au printemps, eau claire en \u00e9t\u00e9, feuilles mortes de montagne en automne, et paysage enneig\u00e9 en hiver… de v\u00e9ritables tableaux qui s’offrent \u00e0 vous derri\u00e8re la fen\u00eatre de votre chambre.<\/p>\n\n\n\n

Acc\u00e8s <\/td>Gare JR Uji (\u5b87\u6cbb) sur la ligne Uji<\/td><\/tr>
Plus d’informations<\/td>Site officiel<\/a> (en anglais)<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n