{"id":80095,"date":"2021-10-05T18:11:55","date_gmt":"2021-10-05T09:11:55","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/it\/?p=80095"},"modified":"2022-05-26T16:14:40","modified_gmt":"2022-05-26T07:14:40","slug":"come-si-prepara-curry-giapponese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/it\/come-si-prepara-curry-giapponese\/","title":{"rendered":"Come Si Prepara il Curry Giapponese?"},"content":{"rendered":"\n<p>Il curry \u00e8 uno dei cibi pi\u00f9 popolari in Giappone. Ma non si tratta di un curry qualunque: \u00e8 <strong>curry giapponese<\/strong>. Questo curry dolce, o leggermente dolce, si trova in numerosi ristoranti giapponesi. <strong>In che modo questo piatto \u00e8 diventato cos\u00ec popolare in Giappone e come si cucina?<\/strong> Ecco tutto quello che c&#8217;\u00e8 da sapere sul curry giapponese!<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><a href=\"#storia-curry\" class=\"ek-link\">Storia del curry giapponese<\/a><\/li><li><a href=\"#giapponesi-curry\" class=\"ek-link\">Perch\u00e9 i giapponesi amano tanto il curry?<\/a><\/li><li><a href=\"#ricetta-curry\" class=\"ek-link\">La ricetta del curry giapponese<\/a><\/li><li><a href=\"#ricetta-curry-roux\" class=\"ek-link\">La ricetta del curry roux<\/a><\/li><li><a href=\"#ristoranti-curry\" class=\"ek-link\">Ristoranti di curry in Giappone<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Curry, Uno dei Piatti Preferiti dai Giapponesi<\/h2>\n\n\n\n<p>Il curry \u00e8 una specialit\u00e0 indiana e pu\u00f2 avere molte varianti per quanto riguarda ingredienti e spezie. Nonostante le sue origini straniere,<strong> il curry \u00e8 uno dei piatti pi\u00f9 popolari oggi in Giappone.<\/strong> Come ha fatto a guadagnarsi un posto speciale nel cuore della cultura giapponese e perch\u00e9 \u00e8 cos\u00ec famoso?<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"storia-curry\">Storia del curry giapponese<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Il curry \u00e8 stato introdotto in Giappone alla fine del XIX secolo<\/strong>, nel corso dell&#8217;era Meiji (1868 \u2013 1912). Durante questo periodo, l&#8217;India era sotto l&#8217;amministrazione britannica e si dice che sia stato proprio un marinaio britannico a portare il curry in Giappone.<\/p>\n\n\n\n<p>Tuttavia, secondo gli storici questa storia romanzata di un marinaio solitario che porta il curry in Giappone \u00e8 ben lontana dalla realt\u00e0 dei fatti. All&#8217;epoca, infatti, le forze marittime britanniche avevano introdotto il curry a bordo delle navi gi\u00e0 da diverso tempo. Questo curry indiano, leggermente rivisitato per incontrare i gusti occidentali, costituiva un ottimo apporto nutritivo al fabbisogno giornaliero e si adattava facilmente alle condizioni di cottura in barca.<\/p>\n\n\n\n<p>Il Giappone nel mentre stava affrontando una serie di difficolt\u00e0 a bordo delle sue navi: i marinai avevano cominciato a soffrire di carenze nutrizionali, ma servire pane e altri piatti a base di farina era difficile a causa dei gusti dei giapponesi. Poich\u00e9 <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Relazioni_bilaterali_tra_Giappone_e_Regno_Unito\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" class=\"ek-link\">il Giappone e il Regno Unito erano in buoni rapporti <\/a>(tanto da allearsi poi nel 1902), non ci volle molto tempo prima che <strong>il curry venisse servito anche a bordo delle navi giapponesi<\/strong>. Ed \u00e8 cos\u00ec ancora ai giorni nostri: ogni venerd\u00ec la marina giapponese si gusta un delizioso curry!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/14213632\/voyapon_japanesecurry_01.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80173\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/14213632\/voyapon_japanesecurry_01.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/14213632\/voyapon_japanesecurry_01-300x200.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/14213632\/voyapon_japanesecurry_01-768x512.jpg 768w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/14213632\/voyapon_japanesecurry_01-900x600.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Curry giapponese con verdure<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>A poco a poco,<strong> la ricetta inglese \u00e8 stata adattata ai gusti giapponesi. <\/strong>In seguito, il curry \u00e8 entrato a far parte dei menu delle mense scolastiche: \u00e8 a quel punto che ebbe davvero inizio la storia d&#8217;amore tra i giapponesi e il loro curry. Negli anni Sessanta, il curry divenne popolare nei ristoranti e nei supermercati, per poi avere sempre pi\u00f9 successo. <strong>Si \u00e8 stimato che negli anni 2000 i giapponesi mangiassero pi\u00f9 curry che sushi o tempura!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"giapponesi-curry\">Perch\u00e9 i giapponesi amano tanto il curry?<\/h3>\n\n\n\n<p>Sono molte le ragioni che spiegano il successo del curry in Giappone. Solitamente servito con il riso e chiamato <em>kar<em>\u0113<\/em><\/em> <em>raisu<\/em> (\u30ab\u30ec\u30fc\u30e9\u30a4\u30b9, letteralmente &#8220;curry rice&#8221;) \u00e8 un cibo che si adatta perfettamente alle abitudini alimentari dei giapponesi. Nel curry possiamo trovare verdure o carne, ma \u00e8 la salsa ci\u00f2 che conta davvero. In alcuni piatti, come il <em>katsu-kar<em>\u0113<\/em><\/em> (\u30ab\u30c4\u30ab\u30ec\u30fc, curry accompagnato da una cotoletta impanata e fritta), la componente principale \u00e8 proprio la salsa. E sono i sapori di quest&#8217;ultima ad aver sedotto il Giappone. Adattata ai palati giapponesi, <strong>non \u00e8 molto piccante ma anzi leggermente dolce, com&#8217;\u00e8 tipico della <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/cibo\/\" rel=\"nofollow\" class=\"ek-link\">cucina giapponese.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Il curry giapponese \u00e8 sia economico che facile da preparare! <\/strong>Il <em>curry roux <\/em>(\u30ab\u30ec\u30fc\u30eb\u30fc), una sorta di dado che fa da addensante, pu\u00f2 essere acquistato per poche centinaia di yen in qualsiasi supermercato del paese. <strong>Facile e veloce, \u00e8 un piatto perfetto da gustare in famiglia<\/strong>. Per chi non vuole perdere tempo in cucina c&#8217;\u00e8 anche il curry istantaneo, gi\u00e0 cotto e pronto da scaldare e mangiare insieme a una scodella di riso. In certe zone, nei negozi di souvenir si possono acquistare curry istantanei arricchiti con specialit\u00e0 del luogo. Per esempio, a Yonezawa vendono il curry istantaneo con manzo <em>wagyu<\/em> locale, una delle tre carni di manzo pi\u00f9 prelibate del Giappone.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/16183945\/voyapon_japanesecurry_02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80231\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/16183945\/voyapon_japanesecurry_02.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/16183945\/voyapon_japanesecurry_02-300x200.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/16183945\/voyapon_japanesecurry_02-768x512.jpg 768w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/16183945\/voyapon_japanesecurry_02-900x600.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Il curry istantaneo di manzo<em> wagyu<\/em> di Yonezawa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>I giapponesi si sono affezionati cos\u00ec tanto a questa salsa curry che hanno deciso di inserirla in molti altri piatti. Per esempio, la troviamo negli <em>udon <\/em>al curry<strong><em> <\/em><\/strong><em>(<\/em><strong><em>kar<em>\u0113<\/em> udon<\/em><\/strong> (\u30ab\u30ec\u30fc\u3046\u3069\u3093), o nei <strong><em>noodle<\/em> istantanei<\/strong>: la versione al &#8220;curry giapponese&#8221; \u00e8 una delle pi\u00f9 popolari. Personalmente, il mio cibo al curry preferito in Giappone \u00e8 probabilmente il <em><strong>kar<em>\u0113<\/em><\/strong><\/em> <em><strong>pan<\/strong><\/em> (\u30ab\u30ec\u30fc\u30d1\u30f3), un piccolo panino fritto ripieno di salsa al curry giapponese: non \u00e8 sicuramente il cibo giapponese pi\u00f9 salutare, ma \u00e8 una vera delizia!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/16184926\/voyapon_japanesecurry_03.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80232\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/16184926\/voyapon_japanesecurry_03.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/16184926\/voyapon_japanesecurry_03-300x200.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/16184926\/voyapon_japanesecurry_03-768x512.jpg 768w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/16184926\/voyapon_japanesecurry_03-900x600.jpg 900w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>In Giappone puoi persino trovare <em>noodles<\/em> istantanei al curry!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>In <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/destinations\/hokkaido\/\" class=\"ek-link\">Hokkaido<\/a>, una variante del curry giapponese \u00e8 diventata persino una specialit\u00e0 locale: la zuppa di curry (<em>s\u016bpu kar\u0113<\/em> \u30b9\u30fc\u30d7\u30ab\u30ec\u30fc). Questo curry \u00e8 pi\u00f9 liquido di quello tradizionale e viene cucinato con molte verdure diverse, cosa che mette in risalto l&#8217;alta qualit\u00e0 dell&#8217;agricoltura dell&#8217;Hokkaido. Servita in una ciotola, separata dal riso, la zuppa di curry dell&#8217;Hokkaido \u00e8 ottima per riscaldarsi durante gli inverni freddi e nevosi dell&#8217;isola settentrionale.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18181557\/voyapon_japanesecurry_04.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80253\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18181557\/voyapon_japanesecurry_04.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18181557\/voyapon_japanesecurry_04-300x225.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18181557\/voyapon_japanesecurry_04-768x576.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>La zuppa di curry, una delle specialit\u00e0 dell&#8217;Hokkaido<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ricetta-curry\">La Ricetta del Curry Giapponese<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Il curry giapponese \u00e8 facile e veloce da preparare, anche fuori dal Giappone!<\/strong> L&#8217;unico ingrediente assolutamente necessario \u00e8 il <em>curry roux<\/em>, che pu\u00f2 essere acquistato in qualsiasi supermercato del Giappone oppure nei negozi di prodotti asiatici del vostro paese. Ma se volete preparare un curry fatto in casa da zero, potete farlo tranquillamente: il <em>roux<\/em> in s\u00e9 non \u00e8 molto difficile da realizzare e potete adattare la ricetta a piacimento con le vostre spezie preferite.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18184635\/voyapon_japanesecurry_05-1024x577.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80254\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18184635\/voyapon_japanesecurry_05-1024x577.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18184635\/voyapon_japanesecurry_05-300x169.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18184635\/voyapon_japanesecurry_05-768x433.jpg 768w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18184635\/voyapon_japanesecurry_05-1536x865.jpg 1536w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18184635\/voyapon_japanesecurry_05.jpg 1915w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Il curry giapponese \u00e8 facile e veloce da preparare, anche se non siete in Giappone!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Come preparare un curry giapponese con il curry roux<\/h3>\n\n\n\n<p>Ecco una ricetta classica per preparare il curry giapponese. Come ho gi\u00e0 detto, la componente fondamentale del curry giapponese \u00e8 la salsa. Sta tutto nella consistenza: non deve essere n\u00e9 troppo liquida n\u00e9 troppo densa. Quindi \u00e8 importante dosare la quantit\u00e0 di acqua in proporzione alla quantit\u00e0 di <em>roux<\/em> usato nella preparazione. Il resto degli ingredienti invece, \u00e8 a titolo indicativo: potete scegliere gli ingredienti che preferite da abbinare alla salsa. La maggior parte dei <em>curry roux<\/em> preconfezionati in commercio non contengono carne o pesce e molti nemmeno latticini. Si tratta quindi di un piatto giapponese adattabile anche a chi \u00e8<strong> <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/consigli-per-vegetariani-e-vegani-in-giappone\/\" class=\"ek-link\">vegano o vegetariano<\/a>, che potr\u00e0 facilmente cucinare un curry giapponese di verdure. <\/strong>Vi consigliamo comunque di controllare in ogni caso l&#8217;elenco completo degli ingredienti sulla confezione. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Molti <em>curry roux<\/em> in commercio contengono invece farina di frumento<\/strong>, quindi in caso di allergia al glutine preparatelo voi stessi usando la farina di riso.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"578\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18190454\/voyapon_japanesecurry_06.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80255\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18190454\/voyapon_japanesecurry_06.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18190454\/voyapon_japanesecurry_06-300x169.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18190454\/voyapon_japanesecurry_06-768x434.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Un comune <em>curry roux <\/em>dei negozi giapponesi<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gli ingredienti per realizzare un curry giapponese<\/h3>\n\n\n\n<p><em>Dosi per 6 persone.<\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 g di carne (manzo, pollo o agnello)<\/li><li>1 o 2 cipolle<\/li><li>2 o 3 carote<\/li><li>200 g di patate<\/li><li>600 \u2013 700 ml di acqua (a seconda del <em>curry roux<\/em>)<\/li><li>1 cubetto di <em>curry roux<\/em><\/li><\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18191246\/voyapon_japanesecurry_07.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80256\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18191246\/voyapon_japanesecurry_07.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18191246\/voyapon_japanesecurry_07-300x169.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18191246\/voyapon_japanesecurry_07-768x433.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Gli ingredienti pi\u00f9 utilizzati per preparare un curry giapponese includono patate, cipolle, carote e carne<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Rosolare le cipolle e la carne in una pentola capiente.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>2. Aggiungere le verdure a dadini e l&#8217;acqua. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 8-10 minuti, o comunque fino al raggiungimento di una consistenza pi\u00f9 morbida.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"574\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18192338\/voyapon_japanesecurry_08.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80257\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18192338\/voyapon_japanesecurry_08.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18192338\/voyapon_japanesecurry_08-300x168.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18192338\/voyapon_japanesecurry_08-768x431.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Coprire e cuocere le verdure a dadini e la carne a fuoco basso finch\u00e9 sono teneri<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>3. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere gradualmente il <em>curry roux<\/em>. I cubetti di <em>roux <\/em>sono pretagliati, quindi vi consiglio di aggiungerli pezzo per pezzo mescolandoli con l&#8217;acqua. In questo modo, potete tenere d&#8217;occhio la consistenza della salsa e, di conseguenza, calibrare la quantit\u00e0 di <em>curry roux<\/em> da usare.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18192900\/voyapon_japanesecurry_09.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80258\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18192900\/voyapon_japanesecurry_09.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18192900\/voyapon_japanesecurry_09-300x169.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18192900\/voyapon_japanesecurry_09-768x433.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Aggiungere il <em>curry roux<\/em> pezzo per pezzo mescolandolo con l&#8217;acqua<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>4. Fate scaldare ancora il curry a fuoco basso per 5 minuti.<\/p>\n\n\n\n<p>5. Ecco fatto, <strong>il vostro curry giapponese \u00e8 pronto! <\/strong>Potete servirlo con il riso o con i noodles!<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 possibile vedere tutti i passaggi della preparazione (in inglese) in questo video:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"How to prepare a Japanese curry?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/da9F37Z1pNI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ricetta-curry-roux\">La Ricetta del Curry Roux<\/h2>\n\n\n\n<p>Il curry giapponese \u00e8 cos\u00ec facile e veloce da realizzare che ormai lo preparo regolarmente a casa da anni. Ma mi sono sempre chiesto come questo misterioso &#8220;dado&#8221; riesca a trasformare istantaneamente il mio piatto in un delizioso curry. Quello preconfezionato \u00e8 cos\u00ec pratico e comodo che sono pochi i giapponesi a preparare il proprio <em>curry roux<\/em>. Tuttavia, sono rimasto sorpreso nello scoprire che <strong>la ricetta \u00e8 piuttosto semplice, accessibile a tutti e personalizzabile<\/strong> usando le proprie spezie preferite!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18223903\/voyapon_japanesecurry_10.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80260\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18223903\/voyapon_japanesecurry_10.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18223903\/voyapon_japanesecurry_10-300x169.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18223903\/voyapon_japanesecurry_10-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Curry roux<\/em> giapponese fatto in casa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Molto importante \u00e8 usare grassi e farina in proporzioni uguali. Questa ricetta \u00e8 a base di burro e farina di frumento, ma potete usare anche la margarina e altri tipi di farine, come la farina di riso, a seconda delle vostre preferenze e della vostra dieta.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredienti per un <em>curry roux<\/em> fatto in casa<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Curcuma (1 cucchiaino)<\/li><li>Cardamomo in polvere (1\/2 cucchiaino)<\/li><li>Cumino (1 cucchiaino)<\/li><li>Chiodi di garofano in polvere (1\/2 cucchiaino)<\/li><li>Aglio in polvere (1 cucchiaino)<\/li><li>Noce Moscata (1\/2 cucchiaino)<\/li><li>Pepe nero (1 cucchiaino)<\/li><li>Zenzero in polvere (1\/2 cucchiaino)<\/li><li>Pepe di Caienna (1\/2 cucchiaino)<\/li><li>Miele (3 cucchiai)<\/li><li>Burro (100g)<\/li><li>Farina (100g)<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>L&#8217;elenco delle spezie pu\u00f2 essere modificato in base ai vostri gusti. Considerate questo come punto di riferimento da cui partire. Con mezzo cucchiaino di pepe di Caienna, per esempio, si ottiene un curry relativamente piccante: se preferite un curry pi\u00f9 delicato basta ridurne la quantit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Come fare il <em>curry roux<\/em> a casa:<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>In un pentola sciogliere il burro a fuoco basso.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>2. Setacciare la farina e aggiungerla al burro fuso, mescolando fino a quando non ci sono pi\u00f9 grumi. A quel punto, togliere la pentola dal fuoco.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"577\" data-id=\"80261\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230328\/voyapon_japanesecurry_11.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80261\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230328\/voyapon_japanesecurry_11.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230328\/voyapon_japanesecurry_11-300x169.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230328\/voyapon_japanesecurry_11-768x433.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"579\" data-id=\"80262\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230330\/voyapon_japanesecurry_12.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80262\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230330\/voyapon_japanesecurry_12.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230330\/voyapon_japanesecurry_12-300x170.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230330\/voyapon_japanesecurry_12-768x434.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>3. In una padella rosolare le spezie finch\u00e9 non sprigionano il loro aroma (attenzione a non bruciarle).<\/p>\n\n\n\n<p>4. Rimettere sul fuoco la pentola con il burro e aggiungere le spezie. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"578\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230637\/voyapon_japanesecurry_13.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80263\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230637\/voyapon_japanesecurry_13.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230637\/voyapon_japanesecurry_13-300x169.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18230637\/voyapon_japanesecurry_13-768x434.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>5. Aggiungere il miele e mescolare il tutto.<\/p>\n\n\n\n<p>6. Mettere il composto in un contenitore (che pu\u00f2 essere rivestito con carta da forno o pellicola, per estrarre facilmente il <em>roux<\/em>) e riporlo in frigorifero per un giorno.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"658\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18232221\/voyapon_japanesecurry_14.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80264\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18232221\/voyapon_japanesecurry_14.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18232221\/voyapon_japanesecurry_14-300x193.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18232221\/voyapon_japanesecurry_14-768x494.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Curry roux<\/em> fatto in casa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>7.<strong> Il vostro <em>curry roux<\/em> \u00e8 pronto per essere utilizzato!<\/strong> (<a href=\"#ricetta-curry\" class=\"ek-link\">qui<\/a> la ricetta per preparare il curry giapponese). A differenza di quello in vendita nei negozi e supermercati, questo <em>curry roux<\/em> non \u00e8 affatto salato, perci\u00f2 ricordatevi di<strong> salare la carne e le verdure prima di aggiungerlo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Ecco il nostro video (in inglese) su come preparare un <em>curry roux<\/em>:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Cooking: How to make a Japanese curry roux?\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/bFClQgycG3Q?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Era la prima volta che preparavo il <em>curry roux<\/em> e sono rimasto molto soddisfatto del risultato! Il sapore era leggermente diverso dai curry a cui sono abituato, ma era senza dubbio un curry giapponese!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18233220\/voyapon_japanesecurry_15.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80265\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18233220\/voyapon_japanesecurry_15.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18233220\/voyapon_japanesecurry_15-300x168.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/18233220\/voyapon_japanesecurry_15-768x431.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Il mio <em>curry roux<\/em> fatto in casa!<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Il grande vantaggio del realizzarlo a casa \u00e8 che potete farlo <strong>adattandolo ai vostri gusti<\/strong>. Personalmente metterei meno cardamomo, chiodi di garofano e noce moscata, dato che sono spezie con un sapore abbastanza forte. Ho inoltre aggiunto un po&#8217; pi\u00f9 di miele perch\u00e9 mi piace che il mio curry giapponese sia abbastanza dolce. \u00c8 anche possibile sostituire il miele con della <strong>marmellata<\/strong>. Alcune <strong>persone aggiungono persino il cioccolato<\/strong>! Questa ricetta \u00e8 comunque un&#8217;ottima base da cui partire per arrivare a creare il vostro personale <em>curry roux<\/em>!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ristoranti-curry\">Dove Mangiare il Curry Giapponese in Giappone?<\/h2>\n\n\n\n<p>Durante il vostro viaggio in Giappone, avrete numerose opportunit\u00e0 per<strong> provare il curry giapponese<\/strong>: la sua popolarit\u00e0 lo ha reso un piatto classico che si trova <strong>in molti ristoranti<\/strong>. <a aria-label=\" (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/www.yoshinoya.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" class=\"ek-link\">Yoshinoya<\/a>, un marchio di fast food giapponese famoso principalmente per il suo <em>gyudon<\/em> (una ciotola di riso condito con carne di manzo e cipolla), offre il curry giapponese per meno di 400 yen. Potete anche provare il <em>katsu kar<em>\u0113<\/em><\/em> (curry giapponese servito con carne di maiale fritta e impanata) in molti <em>shokud\u014d<\/em> (\u98df\u5802): piccoli ristoranti dove studenti e lavoratori vanno a mangiare un pasto veloce ed economico durante la pausa pranzo.<\/p>\n\n\n\n<p>Ma ci sono anche alcune famose <strong>catene di ristoranti di curry giapponese<\/strong> che offrono un&#8217;ampia selezione!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Curry House CoCo Ichibanya<\/h3>\n\n\n\n<p>Tra i ristoranti di curry giapponese, <strong><a href=\"https:\/\/www.ichibanya.co.jp\/english\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"ek-link\">Curry House CoCo Ichibanya<\/a><\/strong>, noto anche come CoCoICHI, \u00e8 probabilmente il pi\u00f9 popolare. Potete trovare ristoranti CoCoICHI ovunque in Giappone! Questo marchio \u00e8 riuscito a diventare famoso anche a livello globale, aprendo alcuni ristoranti in altre parti dell&#8217;Asia e non solo: ci sono persino due ristoranti a Londra e quattro in California.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"643\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19002238\/voyapon_japanesecurry_16.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80266\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19002238\/voyapon_japanesecurry_16.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19002238\/voyapon_japanesecurry_16-300x188.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19002238\/voyapon_japanesecurry_16-768x482.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Curry giapponese di CoCoICHI \u23aa Foto: Tomoko<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Se CoCoICHI ha cos\u00ec tanto successo, \u00e8 perch\u00e9 i clienti possono <strong>personalizzare interamente il loro curry<\/strong>. \u00c8 possibile scegliere la quantit\u00e0 di riso, il livello di piccantezza (da 1 a 10) e il livello di dolcezza (da 1 a 5). Naturalmente, c&#8217;\u00e8 una vasta scelta di condimenti (carne, pesce, verdure, formaggio, ecc.) Il ristorante offre anche <strong>curry vegetariani e con carne halal<\/strong>. Per chi soffre di allergie alimentari, esiste una versione <strong>senza allergeni <\/strong>del curry CoCoICHI (quindi senza uova, latte, glutine, arachidi, gamberetti o granchi): chiunque perci\u00f2 pu\u00f2 godersi tranquillamente un delizioso curry giapponese!<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19002922\/voyapon_japanesecurry_17.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80267\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19002922\/voyapon_japanesecurry_17.jpg 1024w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19002922\/voyapon_japanesecurry_17-300x169.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19002922\/voyapon_japanesecurry_17-768x432.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Curry vegetariano da CoCoICHI \u23aa Foto: Cl\u00e9mentine<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Il prezzo dei curry di CoCoICHI varia da 400 a 1.700 yen a seconda del tipo di curry e dei condimenti scelti.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kar\u0113 Wa Nomimono<\/h3>\n\n\n\n<p>&#8220;<strong><a href=\"https:\/\/nomimono.co.jp\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (opens in a new tab)\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" class=\"ek-link\">Kar\u0113 Wa Nomimono<\/a><\/strong>&#8221; (\u30ab\u30ec\u30fc\u306f\u98f2\u307f\u7269) significa letteralmente &#8220;il curry \u00e8 una bevanda&#8221;: il curry di questo ristorante \u00e8 <strong>cos\u00ec delizioso che potresti persino berlo!<\/strong> Sono d&#8217;accordo con questa affermazione, dato che questo \u00e8 uno dei miei ristoranti di curry giapponesi preferiti.<\/p>\n\n\n\n<p>Questo franchising \u00e8 molto pi\u00f9 piccolo e meno conosciuto di CoCoICHI, ma i loro curry sono assolutamente fantastici. &#8220;Kar\u0113 Wa Nomimono&#8221; offre solo <strong>due diversi tipi di curry<\/strong>: un curry di maiale nero e un curry di pollo rosso. Potrete scegliere la quantit\u00e0 di riso da mangiare insieme al curry e non ci sono differenze di costo tra la porzione pi\u00f9 piccola e quella pi\u00f9 grande (ma credetemi, la porzione piccola di riso \u00e8 gi\u00e0 abbastanza generosa).<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"500\" src=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19003847\/voyapon_japanesecurry_18.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-80268\" srcset=\"https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19003847\/voyapon_japanesecurry_18.jpg 1000w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19003847\/voyapon_japanesecurry_18-300x150.jpg 300w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19003847\/voyapon_japanesecurry_18-768x384.jpg 768w, https:\/\/s3.voyapon.com\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2021\/07\/19003847\/voyapon_japanesecurry_18-670x335.jpg 670w\" sizes=\"(max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><figcaption>Curry giapponese al Kar\u0113 Wa Nomimono di Tokyo \u23aa Foto: Todd Fong<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Potete personalizzare il vostro curry <strong>scegliendo 3 condimenti da una lista di dieci ingredienti<\/strong> e indicando il numero abbinato ai condimenti che desiderate. Se vi piacciono le cipolle, consiglio caldamente le cipolle fritte perch\u00e9 si abbinano perfettamente ai curry di questo ristorante!<\/p>\n\n\n\n<p>Un curry di maiale costa 890 yen e un curry di pollo costa 790 yen. Potete anche aggiungere qualche fetta extra di maiale alla griglia per poche centinaia di yen.<\/p>\n\n\n\n<p>Per il momento, Kar\u0113 Wa Nomimono ha diversi ristoranti a Tokyo e uno a Kofu. Ma il crescente successo del marchio potrebbe consentirgli, in futuro, di affermarsi pi\u00f9 ampiamente in Giappone!<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Il curry giapponese \u00e8 un piatto molto diffuso in Giappone. \u00c8 facile da preparare a casa e far\u00e0 viaggiare le vostre papille gustative fino al Sol Levante! E non esitate a varcare le porte di un ristorante di curry durante il vostro viaggio in Giappone: non ve ne pentirete!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em>Tradotto da Chiara Campanile<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il curry \u00e8 uno dei cibi pi\u00f9 popolari in Giappone. 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