{"id":86917,"date":"2025-07-03T10:29:20","date_gmt":"2025-07-03T01:29:20","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/it\/?p=86917"},"modified":"2025-09-09T18:15:29","modified_gmt":"2025-09-09T09:15:29","slug":"guida-te-verde-giapponese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/it\/guida-te-verde-giapponese\/","title":{"rendered":"Non solo matcha: guida al t\u00e8 verde giapponese"},"content":{"rendered":"\n<p>Visto dall\u2019Occidente, l\u2019immaginario del t\u00e8 in Giappone \u00e8 spesso legato alla cerimonia del t\u00e8: un\u2019occasione rituale, legata alla tradizione. In realt\u00e0, per\u00f2, il t\u00e8 fa parte della normale vita di tutti i giorni. Anche se negli ultimi anni i giovani giapponesi sembrano pi\u00f9 attratti dal trend del caff\u00e8 e non sempre trovano il tempo per preparare il t\u00e8 in foglie a casa, questa bevanda resta profondamente radicata nella cultura giapponese\u2026 fosse anche solo come ingrediente per dolci e snack, o come bibita rinfrescante negli <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/distributori-automatici-giappone\/\">onnipresenti distributori automatici.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Ma di cosa parliamo, esattamente, quando parliamo di t\u00e8 giapponese? Proviamo a superare il classico pregiudizio del &#8220;sa di erba&#8221;\u2026 ma anche ad andare oltre la moda del <em>matcha<\/em>, che ha fatto esaurire le scorte per un uso &#8220;instagrammabile&#8221; che poco ha a che vedere con la tradizione.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ht-block-toc  is-style-outline htoc htoc--position-wide toc-list-style-plain\" data-htoc-state=\"expanded\"><span class=\"htoc__title\"><span class=\"ht_toc_title\">Indice dei contenuti<\/span><span class=\"htoc__toggle\"><\/span><\/span><div class=\"htoc__itemswrap\"><ul class=\"ht_toc_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-che-differenza-c-tra-t-nero-e-t-verde\">Che differenza c&#8217;\u00e8 tra t\u00e8 nero e t\u00e8 verde?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-le-principali-tipologie-di-t-verde-giapponese\">Le principali tipologie di t\u00e8 verde giapponese<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#htoc-sencha\">Sencha<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-bancha\">Bancha<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-genmaicha\">Genmaicha<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-\">Kukicha<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-hojicha\">Hojicha<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-matcha\">Matcha<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-dove-viene-coltivato-il-t-verde-in-giappone\">Dove viene coltivato il t\u00e8 verde in Giappone?<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#htoc-1\">Dove bere il t\u00e8 verde in Giappone?<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-che-differenza-c-tra-t-nero-e-t-verde\">Che differenza c&#8217;\u00e8 tra t\u00e8 nero e t\u00e8 verde?<\/h2>\n\n\n\n<p>Anche chi non \u00e8 un esperto di t\u00e8 sa che ne esistono tanti tipi\u2026 in fondo, basta dare un\u2019occhiata allo scaffale dedicato in un qualsiasi supermercato. Quello che forse non tutti sanno, per\u00f2, \u00e8 che tutte le variet\u00e0 di t\u00e8 provengono dalla stessa identica pianta: la <em><a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Camellia_sinensis\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Camellia Sinensis<\/a><\/em>. Le differenze tra una variet\u00e0 e l\u2019altra dipendono principalmente dalle tecniche di coltivazione, dai metodi di lavorazione e, in alcuni casi, dalle parti della pianta utilizzate.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" data-public-id=\"Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1024,h_683,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA\" alt=\"Primo piano sulle foglie di t\u00e8 in una piantagione in Giappone\" class=\"wp-post-86917 wp-image-86962\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1761348891\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" srcset=\"https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1024,h_683,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA 1920w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1848,h_1232,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA 1848w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1648,h_1098,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA 1648w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1448,h_965,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA 1448w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1248,h_832,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA 1248w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1048,h_698,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA 1048w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_848,h_565,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA 848w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_648,h_432,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA 648w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_448,h_298,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA 448w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_248,h_165,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348891\/Te-Giapponese14\/Te-Giapponese14.jpg?_i=AA 248w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La distinzione principale, quella tra t\u00e8 verde e t\u00e8 nero, riguarda il grado di ossidazione: nullo o quasi nel caso del t\u00e8 verde, molto alto (dal 85% al 100%) per il t\u00e8 nero. L\u2019ossidazione \u00e8 un processo chimico naturale: dopo la raccolta, le foglie del t\u00e8 si scuriscono a contatto con l\u2019aria, un po\u2019 come succede a una mela tagliata. Nel t\u00e8 verde, questo processo viene interrotto subito dopo la raccolta tramite l\u2019applicazione di calore: nel caso del t\u00e8 giapponese, si utilizza quasi sempre la cottura a vapore. In questo modo, le foglie mantengono il loro colore verde brillante e sviluppano un sapore fresco ed erbaceo.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" data-public-id=\"Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1024,h_683,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA\" alt=\"T\u00e8 verde giapponese sfuso in vendita\" class=\"wp-post-86917 wp-image-86969\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1761348831\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" srcset=\"https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1024,h_683,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA 1920w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1848,h_1232,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA 1848w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1648,h_1098,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA 1648w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1448,h_965,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA 1448w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1248,h_832,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA 1248w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1048,h_698,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA 1048w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_848,h_565,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA 848w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_648,h_432,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA 648w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_448,h_298,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA 448w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_248,h_165,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1761348831\/Te-Giapponese37\/Te-Giapponese37.jpg?_i=AA 248w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Il 95% del t\u00e8 prodotto in Giappone appartiene alla grande famiglia del t\u00e8 verde (<em>ryokucha<\/em> \u7dd1\u8336). \u00c8 talmente radicato nella cultura del Paese che, quando in giapponese si usa il termine generico per il t\u00e8 <em>cha<\/em> \u8336, si sottintende il t\u00e8 verde. Al contrario, quando noi sentiamo la parola &#8220;t\u00e8&#8221;, pensiamo spesso a quello nero, che in Giappone \u00e8 invece chiamato <em>kocha<\/em> \u7d05\u8336, ovvero &#8220;t\u00e8 rosso&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Il t\u00e8 verde giapponese, per\u00f2, non ha nulla a che vedere con la classica bustina insapore a cui molti in Occidente sono abituati. Un\u2019esperienza deludente con un t\u00e8 verde di bassa qualit\u00e0 potrebbe aver portato alcune persone a pensare che non faccia per loro\u2026 ma vale la pena ricredersi. <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-le-principali-tipologie-di-t-verde-giapponese\">Le principali tipologie di t\u00e8 verde giapponese<\/h2>\n\n\n\n<p>Esistono moltissime variet\u00e0 di t\u00e8 verde giapponese, diverse per gusto, aroma, lavorazione e anche occasione di consumo. Cerchiamo allora di orientarci tra le principali: c\u2019\u00e8 davvero un mondo da scoprire!<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery aligncenter has-nested-images columns-2 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"682\" height=\"1024\" data-public-id=\"Te-Giapponese27\/Te-Giapponese27.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"86963\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI2ODIiIGhlaWdodD0iMTAyNCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Degustazione di t\u00e8 verde giapponese\" class=\"wp-post-86917 wp-image-86963\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1761348885\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"853 1280\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"682\" height=\"1024\" data-public-id=\"Te-Giapponese24\/Te-Giapponese24.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"86964\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI2ODIiIGhlaWdodD0iMTAyNCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Degustazione di t\u00e8 verde giapponese\" class=\"wp-post-86917 wp-image-86964\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1761348878\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"853 1280\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" data-public-id=\"Te-Giapponese20\/Te-Giapponese20.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"86965\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Degustazione di t\u00e8 verde giapponese\" class=\"wp-post-86917 wp-image-86965\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1761348870\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1920 1280\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-sencha\">Sencha<\/h3>\n\n\n\n<p>Il <em>sencha<\/em> \u714e\u8336 \u00e8 il t\u00e8 verde giapponese per antonomasia: \u00e8 il pi\u00f9 diffuso e occupa pi\u00f9 della met\u00e0 della produzione nazionale. \u00c8 un t\u00e8 non ombreggiato (quindi le piante rimangono sempre al sole) e deriva dal primo raccolto (<em>first flush<\/em>), quello primaverile effettuato tra aprile e maggio, in cui si raccolgono le due o tre foglie pi\u00f9 giovani della pianta. <\/p>\n\n\n\n<p>Dopo la raccolta e la cottura a vapore, le foglie vengono sottoposte a diverse fasi di arrotolatura e asciugatura, che danno loro una caratteristica forma allungata ad ago.&nbsp;Una parte del t\u00e8 appena raccolto e lavorato viene immediatamente venduto come <em>shincha <\/em>\u65b0\u8336 (letteralmente &#8220;t\u00e8 nuovo&#8221;): un t\u00e8 particolarmente ricercato perch\u00e9 mantiene la freschezza e l\u2019aroma delle giovani foglie appena colte. Il resto del t\u00e8 verr\u00e0 invece conservato per la vendita durante il corso dell\u2019anno.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-bancha\">Bancha<\/h3>\n\n\n\n<p>Il <em>bancha<\/em> \u756a\u8336 \u00e8 un t\u00e8 verde non ombreggiato come il sencha ma raccolto pi\u00f9 tardi e fatto con foglie pi\u00f9 mature e quindi pi\u00f9 grandi. Si tratta di un t\u00e8 meno pregiato e usato per essere bevuto nella quotidianit\u00e0 o servito con i pasti nei ristoranti. Contiene meno caffeina ed \u00e8 dunque adatto a essere bevuto anche pi\u00f9 tardi durante la giornata.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-genmaicha\">Genmaicha<\/h3>\n\n\n\n<p>Il <em>genmaicha<\/em> \u7384\u7c73\u8336 \u00e8 un bancha al quale vengono aggiunti dei chicchi di riso soffiato e tostato, che donano un aroma particolare e un sapore pi\u00f9 dolce e vagamente nocciolato. Pu\u00f2 essere preparato anche con il sencha (quindi di qualit\u00e0 superiore) e sono disponibili delle varianti con aggiunta di t\u00e8 matcha in polvere.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" data-public-id=\"Te-Giapponese36\/Te-Giapponese36.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"T\u00e8 verde giapponese in vendita\" class=\"wp-post-86917 wp-image-86966\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1761348861\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1920 1280\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-\">Kukicha<\/h3>\n\n\n\n<p>Il <em>kukicha<\/em> \u830e\u8336 \u00e8 un t\u00e8 in rametti ricavato separando gli steli dalla foglia. \u00c8 un t\u00e8 a basso contenuto di teina, che si concentra principalmente nelle foglie, e ottimo per la digestione. Ha un aroma fresco e delicato. Esiste anche in versione tostata, praticamente priva di caffeina.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-hojicha\">Hojicha<\/h3>\n\n\n\n<p>Lo <em>hojicha<\/em> \u7119\u3058\u8336 \u00e8 un t\u00e8 verde tostato, generalmente ricavato dal bancha raccolto al termine dell\u2019estate o in autunno. Ha un colore marrone e un aroma tipico pi\u00f9 rotondo, che richiama note di frutta a guscio, orzo e caff\u00e8. Ha un livello molto basso di teina quindi si presta a essere bevuto anche la sera. Si sposa bene con i pasti e spesso viene servito nei ristoranti.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-matcha\">Matcha<\/h3>\n\n\n\n<p>Il matcha \u62b9\u8336 \u00e8 il t\u00e8 verde in polvere finissima usato nel <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/chado-cerimonia-del-te-giappone\/\"><em>chanoyu<\/em>, ovvero la tradizionale cerimonia del t\u00e8 <\/a>giapponese. \u00c8 l\u2019unico t\u00e8 che non viene infuso, bens\u00ec emulsionato con acqua calda usando un frustino di bamb\u00f9 detto <em>chasen<\/em>.&nbsp;Il matcha si ottiene riducendo a una polvere finissima e verde brillante le foglie di <em>tencha<\/em>, un t\u00e8 ombreggiato, cotto ed essicato dopo la raccolta senza essere arrotolato. Pu\u00f2 essere preparato in forma di <em>usucha<\/em> \u8584\u8336, la versione pi\u00f9 diluita e leggera (quella che probabilmente vi \u00e8 capitato di bere se siete stati in Giappone), oppure come <em>koicha<\/em> \u6fc3\u8336, ovvero una versione pi\u00f9 densa e viscosa, per la quale si usano polveri di grado superiore.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" data-public-id=\"Te-Giapponese1\/Te-Giapponese1.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Tazza di t\u00e8 matcha accompagnata da un wagashi\" class=\"wp-post-86917 wp-image-86967\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1761348851\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1920 1280\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Esistono infatti diversi gradi per quanto riguarda la qualit\u00e0 del matcha. Il pi\u00f9 pregiato \u00e8 quello di grado cerimoniale, che viene usato appunto durante la cerimonia del t\u00e8. Ha un costo piuttosto elevato ed \u00e8 pensato per essere bevuto in purezza in occasioni speciali, magari accompagnato da un <em><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/dolci-giapponesi-migliori\/\">wagashi<\/a><\/em>. I gradi premium e standard hanno un costo pi\u00f9 abbordabile e si prestano per un uso quotidiano, anche in forma di frullato o altre bevande come il matcha latte. Esiste poi il matcha di grado culinario, con un colore e un aroma meno inteso, adatto appunto alla preparazione di dolci o bevande.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-dove-viene-coltivato-il-t-verde-in-giappone\">Dove viene coltivato il t\u00e8 verde in Giappone?<\/h2>\n\n\n\n<p>Il t\u00e8 in Giappone \u00e8 perlopi\u00f9 prodotto nelle regioni a sud-ovest del Paese. Le due zone con la maggiore produzione sono Shizuoka e Kagoshima; la zona di Kyoto (in particolare Uji) \u00e8 invece famosa per essere la culla del t\u00e8 verde in Giappone.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" data-public-id=\"Te-Giapponese12\/Te-Giapponese12.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Piantagioni di t\u00e8 in Giappone\" class=\"wp-post-86917 wp-image-86968\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1761348840\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1920 1280\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La pi\u00f9 vasta area di produzione \u00e8 quella della prefettura di Shizuoka, dove il verde delle piantagioni di t\u00e8 <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/itinerario-auto-intorno-monte-fuji\/\">alle pendici del Monte Fuji<\/a> contrasta con l\u2019azzurro del mare. In questa regione viene prodotto principalmente t\u00e8 sencha a uso commerciale e in particolare il <em>fukamushicha<\/em> \u6df1\u84b8\u3057\u8336, ovvero un sencha cotto a vapore pi\u00f9 a lungo, per ottenere un t\u00e8 dal verde pi\u00f9 brillante e un gusto meno astringente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Uji, non lontana da Kyoto, \u00e8 uno dei primi luoghi dove il t\u00e8 venne coltivato in Giappone ed \u00e8 celebre per il suo t\u00e8 matcha.&nbsp;A Kagoshima, nel <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/destinations\/kyushu\/\">Kyushu<\/a>,  il t\u00e8 verde cresce grazie alla speciale combinazione di sole, clima e terreno reso fertile e ricco di minerali dalle ceneri vulcaniche. Questo la rende una delle regioni pi\u00f9 attive nella produzione di diverse tipologie di t\u00e8 verde. La variet\u00e0 pi\u00f9 tipica \u00e8 il <em>chirancha<\/em> \u77e5\u89a7\u8336, dal colore verde brillante e intenso e con un sapore deciso ma privo di amarezza.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"htoc-1\">Dove bere il t\u00e8 verde in Giappone?<\/h2>\n\n\n\n<p>Viaggiando in Giappone avrete molte occasioni per assaggiare il t\u00e8, per esempio quando vi verr\u00e0 servito ai pasti in molti locali, freddo o caldo a seconda della stagione. Anche nei <em>kaitenzushi<\/em>, ovvero i ristoranti che servono sushi sul nastro a basso costo, \u00e8 consuetudine bere del t\u00e8 verde in polvere preparato da s\u00e9 nella propria postazione. Chi soggiorna in un ryokan, in molti casi trover\u00e0 nella propria stanza l&#8217;occorrente per preparare del t\u00e8 verde.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" data-public-id=\"Te-Giapponese5\/Te-Giapponese5.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Occorrente per preparare il t\u00e8 in un ryokan\" class=\"wp-post-86917 wp-image-86972\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1761348820\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1920 1280\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Se volete approfondire, esistono sale da t\u00e8 sia tradizionali che moderne, oppure potete ordinare un t\u00e8 come accompagnamento a un dolce in numerose pasticcerie e caffetterie. In molti templi o <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/migliori-giardini-giapponesi\/\">giardini<\/a> \u00e8 possibile sorseggiare una tazza di t\u00e8 matcha accompagnata da un wagashi, spesso seduti sul tatami ammirando il paesaggio circostante: approfittatene per un&#8217;esperienza tipicamente giapponese! <\/p>\n\n\n\n<p>Il t\u00e8 in Giappone non \u00e8 solo tradizione, ma anche quotidianit\u00e0, conoscenza, accoglienza. Scoprirne le variet\u00e0 \u00e8 un modo semplice ma autentico, una tazza alla volta, per avvicinarsi alla cultura giapponese&#8230; e magari anche per superare i propri pregiudizi da italiani e non essere schiavi dell&#8217;espresso anche dall&#8217;altra parte del mondo. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em>Foto dell&#8217;articolo di Gianpiero Mendini<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Visto dall\u2019Occidente, l\u2019immaginario del t\u00e8 in Giappone \u00e8 spesso legato alla cerimonia del t\u00e8: un\u2019occasione rituale, legata alla tradizione. In realt\u00e0, per\u00f2, il t\u00e8 fa parte della normale vita di tutti i giorni. 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