{"id":88319,"date":"2026-02-25T09:00:00","date_gmt":"2026-02-25T00:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/voyapon.com\/it\/?p=88319"},"modified":"2026-02-25T21:03:50","modified_gmt":"2026-02-25T12:03:50","slug":"hokuriku-new-golden-route-viaggio-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/voyapon.com\/it\/hokuriku-new-golden-route-viaggio-gastronomico\/","title":{"rendered":"Hokuriku New Golden Route: un viaggio gastronomico in treno da Tokyo a Osaka"},"content":{"rendered":"\n<p>Il tragitto da Tokyo a Osaka viene spesso affrontato in modalit\u00e0 automatica: di corsa verso sud lungo la linea Tokaido e fine del discorso. La nostra proposta, invece, vi porta letteralmente su un altro binario. La New Golden Route segue lo Hokuriku Shinkansen e le altre normali tratte di collegamento attraverso <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/category\/destinazioni\/prefetture-destinazioni\/gunma-destinazioni\/\">Gunma<\/a>, <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/category\/destinazioni\/prefetture-destinazioni\/nagano-destinazioni\/\">Nagano<\/a>, <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/category\/destinazioni\/prefetture-destinazioni\/niigata-destinazioni\/\">Niigata<\/a>, <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/category\/destinazioni\/prefetture-destinazioni\/toyama-destinazioni\/\">Toyama<\/a>, <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/category\/destinazioni\/prefetture-destinazioni\/gifu-destinazioni\/\">Gifu<\/a>, <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/category\/destinazioni\/prefetture-destinazioni\/ishikawa-destinazioni\/\">Ishikawa<\/a>, <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/category\/destinazioni\/prefetture-destinazioni\/fukui-destinazioni\/\">Fukui<\/a>, <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/category\/destinazioni\/prefetture-destinazioni\/shiga-destinazioni\/\">Shiga<\/a> e <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/category\/destinazioni\/prefetture-destinazioni\/kyoto-destinazioni\/\">Kyoto<\/a>, trasformando ogni cambio di treno in un\u2019occasione di degustazione.<\/p>\n\n\n\n<p>Stiamo parlando di anguilla a Marunouchi, cene <em>satoyama<\/em> a Minakami, sapori fermentati nei dintorni del tempio Zenkoji, pesce del Mar del Giappone a Itoigawa e Toyama, erbe aromatiche a Hida Furukawa, <em>hosomaki<\/em> fai-da-te a <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/quartieri-tradizionali-kanazawa\/\">Kanazawa<\/a> e lo storico sgombro della Saba Kaido a Wakasa. Poi la cucina di stagione a chilometro zero \u2013 plasmata dal clima di Shiga \u2013 in un <em>ryotei<\/em> tradizionale a Hikone, prima di concludere serenamente il viaggio con la delicata dolcezza dei fagioli azuki di Kameoka, a Kyoto.<\/p>\n\n\n\n<p>Lungo il percorso, i treni panoramici di JR East e JR West aggiungono deviazioni gastronomiche. Ogni tappa pu\u00f2 funzionare come meta di un weekend lungo o come un itinerario di una settimana, e ogni proposta ruota attorno a un pasto che da solo vale il viaggio, con lo Hokuriku Arch Pass a tenere insieme l\u2019intero percorso.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-ht-block-toc  is-style-outline htoc htoc--position-wide toc-list-style-plain\" data-htoc-state=\"expanded\"><span class=\"htoc__title\"><span class=\"ht_toc_title\">Table of Contents<\/span><span class=\"htoc__toggle\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"16\" height=\"16\"><g fill=\"#444\"><path d=\"M15 7H1c-.6 0-1 .4-1 1s.4 1 1 1h14c.6 0 1-.4 1-1s-.4-1-1-1z\"><\/path><path d=\"M15 1H1c-.6 0-1 .4-1 1s.4 1 1 1h14c.6 0 1-.4 1-1s-.4-1-1-1zM15 13H1c-.6 0-1 .4-1 1s.4 1 1 1h14c.6 0 1-.4 1-1s-.4-1-1-1z\"><\/path><\/g><\/svg><\/span><\/span><div class=\"htoc__itemswrap\"><ul class=\"ht_toc_list\"><li class=\"\"><a href=\"#h-lo-hokuriku-shinkansen-una-spina-dorsale-ferroviaria-nbsp\">Lo Hokuriku Shinkansen, una spina dorsale ferroviaria&nbsp;<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#h-hokuriku-arch-pass-le-informazioni-essenziali\">Hokuriku Arch Pass: le informazioni essenziali<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-un-itinerario-culinario-senza-fretta\">Un itinerario culinario senza fretta<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-le-tappe-gourmet-una-prefettura-alla-volta\">Le tappe gourmet, una prefettura alla volta<\/a><ul class=\"ht_toc_child_list\"><li class=\"\"><a href=\"#h-tokyo-unagi-kitao-marunouchi\">Tokyo: Unagi Kitao (Marunouchi)<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-gunma-keisetsu-no-yado-syobun-minakami-onsen\">Gunma: Keisetsu no Yado Syobun (Minakami Onsen)<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-nagano-hakko-monzen-zona-zenkoji\">Nagano: HAKKO MONZEN (zona Zenkoji)<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-niigata-tsuru-giya-itoigawa-nbsp\">Niigata: Tsurugiya (Itoigawa)&nbsp;<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-un-extra-con-jr-east-koshino-shu-kura-un-treno-turistico-dedicato-al-sake-di-niigata-nbsp\">Un extra con JR East: Koshino Shu*Kura (un treno turistico dedicato al sake di Niigata)&nbsp;<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-toyama-sangen-uozu\">Toyama: Sangen (Uozu)<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-gifu-busuitei-ohako-hida-furukawa\">Gifu: Busuitei OHAKO (Hida Furukawa)<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-ishikawa-coil-kanazawa\">Ishikawa: COIL (Kanazawa)<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-fukui-kumagawa-juku-e-la-via-saba-kaido\">Fukui: Kumagawa-juku e la via Saba Kaido<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-marushin\">Marushin<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-yao-kumagawa-alloggio-diffuso-ed-esperienze-di-cultura-gastronomica\">Yao Kumagawa (alloggio diffuso ed esperienze di cultura gastronomica)<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-shiga-ryotei-ryokan-yasui-hikone\">Shiga: Ryotei Ryokan Yasui (Hikone)<\/a><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-kyoto-azuki-no-sato-kameoka\">Kyoto: Azuki-no-sato (Kameoka)<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class=\"\"><a href=\"#h-una-golden-route-culinaria-che-corre-sui-binari\">Una Golden Route culinaria che corre sui binari<\/a><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-lo-hokuriku-shinkansen-una-spina-dorsale-ferroviaria-nbsp\">Lo Hokuriku Shinkansen, una spina dorsale ferroviaria&nbsp;<\/h2>\n\n\n\n<p>Il modo pi\u00f9 semplice per capire questo itinerario \u00e8 immaginarlo come una spina dorsale con le sue costole. La colonna vertebrale \u00e8 lo Hokuriku Shinkansen, che dall\u2019area di Tokyo corre verso il versante del Mar del Giappone, toccando importanti nodi ferroviari che rendono le soste intermedie semplici e senza stress. Le costole sono invece le normali linee JR che si diramano verso cittadine gourmet e localit\u00e0 termali nelle valli, dove un pranzo pu\u00f2 facilmente trasformarsi in un pernottamento, e un pernottamento in un piccolo tour all\u2019insegna del gusto.<\/p>\n\n\n\n<p>Per farvi un esempio, potreste organizzare il viaggio per segmenti, da Tokyo a Gunma\/Nagano, poi verso Niigata e Toyama, attraversare fino a Kanazawa nella prefettura di Ishikawa, scendere passando per Fukui e costeggiare il lago Biwa a Shiga, concludendo infine a Kyoto. \u00c8 consigliabile prenotare i posti a sedere nei periodi pi\u00f9 richiesti, prevedere un po\u2019 di margine nei cambi e considerare le stazioni come parte integrante del programma gastronomico: bagagli nei locker, due passi e uno spuntino veloce tra un treno e l\u2019altro.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-hokuriku-arch-pass-le-informazioni-essenziali\">Hokuriku Arch Pass: le informazioni essenziali<\/h3>\n\n\n\n<p>Lo Hokuriku Arch Pass aiuta a rendere coerente questo itinerario gastronomico: un unico pass, sette giorni consecutivi lungo la <a href=\"https:\/\/www.newgoldenroute.jp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">New Golden Route<\/a> e una vasta rete ferroviaria tra <a href=\"https:\/\/www.jreast.co.jp\/en\/multi\/pass\/hokurikuarch.html?src=gnavi\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">JR East<\/a> e <a href=\"https:\/\/www.westjr.co.jp\/travel-information\/en\/tickets-passes\/other\/hokuriku-arch-pass\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">JR West<\/a> che collega l\u2019area di Tokyo con lo Hokuriku e il Kansai. Questo significa viaggi illimitati all\u2019interno dell\u2019area di validit\u00e0, posti riservati sullo Hokuriku Shinkansen (Tokyo\u2013Tsuruga) e sui principali treni Limited Express (tra cui Haruka e Thunderbird), insieme alle linee JR rapide e locali comprese nell\u2019area coperta dal pass.<\/p>\n\n\n\n<p>In pratica: il pass \u00e8 valido dalla mezzanotte del giorno di inizio fino alla mezzanotte dell\u2019ultimo giorno (ora giapponese). Se scade mentre siete ancora a bordo di un treno, potete comunque proseguire il viaggio fino alla destinazione. Le prenotazioni dei posti riservati possono essere effettuate presso le biglietterie o le macchinette automatiche compatibili.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-itinerario-culinario-senza-fretta\">Un itinerario culinario senza fretta<\/h3>\n\n\n\n<p>Amanti della buona cucina all\u2019ascolto: si sa che programmare un viaggio pu\u00f2 essere impegnativo. Il consiglio \u00e8 di pianificare l\u2019itinerario avendo come punto di riferimento un pasto principale per ogni tappa e lasciare che tutto il resto sia flessibile. Un men\u00f9 completo di <em>unagi<\/em> (anguilla) a pranzo, la cena al <em>ryokan<\/em> o un pasto in stile <em>kaiseki<\/em> fanno gi\u00e0 buona parte del lavoro; per il resto della giornata potete cavarvela con degli snack, un giro al mercato e un buon caff\u00e8. Lasciate che i cambi di treno vi aiutino nella pianificazione: arrivate con un po\u2019 di anticipo per lasciare i bagagli negli armadietti della stazione, raggiungete il ristorante a piedi senza fretta e salite poi sul treno successivo con sufficiente anticipo. Nel caso di locali che richiedono la prenotazione obbligatoria (cene in ryokan o ristoranti con salette private), fissate prima le date e poi di conseguenza gli orari dei treni. E perch\u00e9 non aggiungere un treno panoramico come aperitivo in movimento? Una carrozza degustazione pu\u00f2 sostituire perfettamente la corsa pre-cena alla ricerca di un bar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-le-tappe-gourmet-una-prefettura-alla-volta\"><strong>Le tappe gourmet, una prefettura alla volta<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Partiamo alla scoperta delle tappe salienti del nostro viaggio culinario!<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tokyo-unagi-kitao-marunouchi\">Tokyo: Unagi Kitao (Marunouchi)<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/kitao-group.jp\/unagi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Unagi Kitao<\/a> propone una \u201canguilla moderna\u201d come reinterpretazione tecnica dei classici, sostenuta da un brand di riferimento con profonde radici nella ristorazione giapponese. Il tratto distintivo \u00e8 la grigliatura ad altissima temperatura e tempi rapidi, che regala una pelle croccante e un interno soffice: l\u2019ideale per chi apprezza l\u2019unagi con un tocco di contrasto nella consistenza.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" data-public-id=\"01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1024,h_683,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA\" alt=\"Interno del ristorante di anguilla Unagi Kitao a Tokyo\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88323\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771340579\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" srcset=\"https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1024,h_683,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 2560w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_2048,h_1365,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 2048w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1848,h_1232,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 1848w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1648,h_1098,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 1648w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1448,h_965,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 1448w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1248,h_832,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 1248w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1048,h_698,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 1048w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_848,h_565,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 848w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_648,h_432,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 648w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_448,h_298,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 448w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_248,h_165,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340579\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao\/01.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 248w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Unagi Kitao<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Il ristorante seleziona anguille d\u2019allevamento provenienti da diverse aree di produzione (tra cui Shizuoka, Kochi, Nagasaki, Kagoshima e Taiwan) privilegiando esemplari di qualit\u00e0 superiore e cresciuti pi\u00f9 a lungo. Le salse giocano un ruolo fondamentale nell\u2019esperienza: salsa di soia ottenuta da fagioli di soia interi e <em>junmai hon-mirin<\/em>, senza aromi chimici n\u00e9 additivi, per un gusto pi\u00f9 elegante che intenso.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"630\" data-public-id=\"02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1024,h_630,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA\" alt=\"Anguilla giapponese grigliata\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88324\" data-crop=\"1.63\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771340611\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" srcset=\"https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1024,h_630,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 2560w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_2048,h_1260,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 2048w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1848,h_1137,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 1848w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1648,h_1014,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 1648w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1448,h_891,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 1448w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1248,h_768,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 1248w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_1048,h_645,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 1048w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_848,h_522,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 848w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_648,h_398,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 648w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_448,h_275,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 448w, https:\/\/res.cloudinary.com\/dkvemvejz\/images\/w_248,h_152,c_scale\/f_auto,q_auto\/v1771340611\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao\/02.Tokyo_-Unagi-Kitao.jpg?_i=AA 248w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Unagi Kitao<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Il men\u00f9 comprende piatti di punta come <em>unaju<\/em>, <em>seiro-mushi<\/em> e <em>shirayaki<\/em>, oltre a percorsi di degustazione pi\u00f9 completi che possono includere classici come il <em>kimo-yaki<\/em> (fegato grigliato). Sono disponibili sale private e, grazie alla posizione strategica nei pressi della stazione di Tokyo, il locale \u00e8 perfetto per inserire un pranzo importante all\u2019interno di una giornata di spostamenti in treno.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 6F Marunouchi Oazo, 1-6-4 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0005<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJJ4NqKACLGGARfl7eQQACSVs\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">Unagi Kitao<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">FOOD<\/span> <span class=\"status-b\">POINT_OF_INTEREST<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>Japan, \u3012100-0005 Tokyo, Chiyoda City, Marunouchi, 1-ch\u014dme\u22126\u2212\uff14 \u4e38\u306e\u5185\u30aa\u30a2\u30be 6\u968e<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJJ4NqKACLGGARfl7eQQACSVs\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJJ4NqKACLGGARfl7eQQACSVs\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gunma-keisetsu-no-yado-syobun-minakami-onsen\">Gunma: Keisetsu no Yado Syobun (Minakami Onsen)<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.syoubun.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Keisetsu no Yado Syobun<\/a> a Minakami Onsen \u00e8 l\u2019ideale per chi preferisce che cena e paesaggio provengano dallo stesso territorio. Il soggiorno ruota attorno a camere con bagno termale all\u2019aperto, affiancate da due vasche private, il tutto mantenendo un ritmo rilassato e intimo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"768\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"88326\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9Ijc2OCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Ryokan Keisetsu-no-yado-syobun nella prefettura di Gunma\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88326\" data-public-id=\"03.Gunma_-Keisetsu-no-Yado-Syobun\/03.Gunma_-Keisetsu-no-Yado-Syobun.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341218\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 768\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"768\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"88325\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9Ijc2OCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Piatti kaiseki da Keisetsu-no-yado-syobun nella prefettura di Gunma\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88325\" data-public-id=\"04.Gunma_-Keisetsu-no-Yado-Syobun\/04.Gunma_-Keisetsu-no-Yado-Syobun.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341210\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 768\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">\u00a9 Keisetsu no Yado Syobun<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Qui il cibo \u00e8 chiaramente il protagonista: la cosiddetta \u201ccucina Yamabito\u201d valorizza ingredienti provenienti dalle montagne di Okutone, dal fiume Tone e dai campi circostanti, con un approccio che rispetta la tradizione locale mantenendosi per\u00f2 flessibile e dando priorit\u00e0 alla materia prima.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Cena kaiseki da Keisetsu-no-yado-syobun nella prefettura di Gunma\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88327\" data-public-id=\"05.Gunma_-Keisetsu-no-Yado-Syobun\/05.Gunma_-Keisetsu-no-Yado-Syobun.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341288\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Il pesce viene trattato con il rispetto che merita, attraverso cotture su carbone e calore controllato; le verdure conservano il pi\u00f9 possibile forma e colore; la lavorazione delle carni varia a seconda del taglio, includendo anche tecniche di frollatura quando appropriate. Cena e colazione vengono servite in sale private con tavoli in stile <em>irori<\/em>, rendendo anche i pasti pi\u00f9 lunghi un\u2019esperienza naturale e piacevole.<\/p>\n\n\n\n<p>Per agevolare gli ospiti, la struttura offre un servizio di pick up dalla stazione di Minakami alle ore 15, previa prenotazione.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 277 Tsunago, Minakami-machi, Tone-gun, Gunma 379-1725<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJvRLdwkwUHmARON9jEnU7XsI\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">Keisetsu no Yado Syoubun<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">FOOD<\/span> <span class=\"status-b\">LODGING<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>277 Tsunago, Minakami, Tone District, Gunma 379-1725, Japan<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJvRLdwkwUHmARON9jEnU7XsI\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJvRLdwkwUHmARON9jEnU7XsI\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-nagano-hakko-monzen-zona-zenkoji\">Nagano: HAKKO MONZEN (zona Zenkoji)<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/hakko-monzen.com\/en\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">HAKKO MONZEN<\/a> si trova proprio nel punto in cui il classico itinerario turistico di Nagano incontra la dispensa della citt\u00e0: vicino al tempio Zenkoji, all\u2019interno di un\u2019antica casa di mercanti dell\u2019epoca Taisho ristrutturata. Qui vengono serviti ottimi piatti informali a base di ingredienti dello Shinshu, sfruttando la fermentazione come fosse un superpotere tipico della citt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"88329\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Esterno del ristorante Hakko Monze a Nagano\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88329\" data-public-id=\"06.Nagano_-HAKKO-MONZE\/06.Nagano_-HAKKO-MONZE.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341430\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"88328\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Interno del ristorante Hakko Monze a Nagano\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88328\" data-public-id=\"07.Nagano_-HAKKO-MONZE\/07.Nagano_-HAKKO-MONZE.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341417\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">\u00a9 Toshiko Sakurai<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>L\u2019atmosfera \u00e8 rilassata e accogliente ed \u00e8 una tappa facile da inserire durante una passeggiata nella zona del tempio, a seconda dei programmi della giornata, perch\u00e9 \u00e8 aperto sia a pranzo che a cena. Il piatto forte a pranzo \u00e8 il Fermentation Gozen, che abbina due piccoli contorni, un\u2019insalata, una zuppa di miso con carne di maiale e <em>sake kasu<\/em>, riso bianco coltivato a Nagano e un piatto principale a scelta tra diverse opzioni \u2013 tra cui maiale, pollo o curry \u2013 per accontentare tutti i gusti.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Set menu con carne, verdura e riso da Hakko Monze\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88330\" data-public-id=\"08.Nagano_-HAKKO-MONZE\/08.Nagano_-HAKKO-MONZE.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341445\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Toshiko Sakurai<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Per i gruppi sono disponibili men\u00f9 fissi con formule <em>all you can drink<\/em> che includono birra alla spina, <em>shochu<\/em>, sake e bevande originali firmate HAKKO MONZEN, oltre a opzioni con il solo pasto. E per chi ama i souvenir gastronomici, il ristorante dispone anche di un piccolo negozio dove sono in vendita alcuni dei suoi prodotti pi\u00f9 apprezzati.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 1F, 16-1 Higashigocho, Nagano City, Nagano 380-0832<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJRUX44KSHHWAR38utbjjKhr8\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">HAKKO MONZEN<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">FOOD<\/span> <span class=\"status-b\">MEAL_TAKEAWAY<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>Japan, \u3012380-0832 Nagano, Higashigoch\u014d\u221216\u2212\uff11 1\u968e<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJRUX44KSHHWAR38utbjjKhr8\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJRUX44KSHHWAR38utbjjKhr8\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-niigata-tsuru-giya-itoigawa-nbsp\"><strong>Niigata: Tsuru<\/strong>giya (Itoigawa)&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/tsurugiya.jp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Tsurugiya<\/a>, a Itoigawa, racconta due tipi di storia: la propria e quella della zona costiera a cui appartiene. Le sue origini risalgono al 1805, quando inizi\u00f2 come attivit\u00e0 nel commercio di riso, per poi trasformarsi in un ristorante di cucina giapponese tradizionale, attivo ormai da generazioni.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Piatto di cucina giapponese di pesce al ristorante Tsurugiya\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88331\" data-public-id=\"09.Niigata_-Tsurugiya\/09.Niigata_-Tsurugiya.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341553\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Tsurugiya<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Itoigawa si trova all\u2019ingresso della baia di Toyama e la sua cucina incorpora perfettamente le promesse di questa posizione geografica, tramite una selezione accurata di pesce locale \u2013 tra cui la rana pescatrice invernale, il <em>nodoguro<\/em>, il granchio, i gamberi dolci e la ricciola \u2013 insieme a verdure di montagna che possono arrivare fino all\u2019inizio dell\u2019estate. Ogni ingrediente viene scelto e lavorato per dare vita a un\u2019esperienza culinaria raffinata e indimenticabile.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Preparazione di un piatto di cucina giapponese\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88332\" data-public-id=\"10.Niigata_-Tsurugiya\/10.Niigata_-Tsurugiya.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341575\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Tsurugiya<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Il capitolo pi\u00f9 difficile nella storia del ristorante risale al 22 dicembre 2016, quando venne raso al suolo dal grande incendio della zona nord della stazione di Itoigawa. Tsurugiya ha riaperto il 13 aprile 2019, ricostruito sul sito originale mantenendo l\u2019immagine in bianco e nero dell\u2019edificio precedente come segno di continuit\u00e0, ma con legname nuovo e una rinnovata determinazione.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 2-13-1 Omachi, Itoigawa, Niigata 941-0061<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJ48SYIMld9l8RnPRBWa0HzDA\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">Tsurugiya<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">FOOD<\/span> <span class=\"status-b\">POINT_OF_INTEREST<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>2-ch\u014dme-13-1 \u014cmachi, Itoigawa, Niigata 941-0061, Japan<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJ48SYIMld9l8RnPRBWa0HzDA\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJ48SYIMld9l8RnPRBWa0HzDA\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-extra-con-jr-east-koshino-shu-kura-un-treno-turistico-dedicato-al-sake-di-niigata-nbsp\">Un extra con JR East: Koshino Shu*Kura (un treno turistico dedicato al sake di Niigata)&nbsp;<\/h3>\n\n\n\n<p>Il treno Koshino Shu*Kura trasforma una tratta ferroviaria in una degustazione con vista. Come giustamente la definisce la <a href=\"https:\/\/www.jreast.co.jp\/en\/multi\/joyful\/shukura.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">JR East<\/a>, Niigata \u00e8 \u201cil re dei sake locali\u201d e questo treno si basa proprio su questo concetto. A bordo \u00e8 presente un angolo dedicato alla degustazione, che offre a rotazione cinque marchi di Niigata, oltre a un assaggio gratuito di sake locale: un primo sorso di benvenuto per i passeggeri che hanno prenotato il loro posto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"681\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MSI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Treno panoramico Koshino Shu*Kura\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88333\" data-public-id=\"11.JR-East-Koshino-Shu_Kura\/11.JR-East-Koshino-Shu_Kura.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341685\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 681\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 JR East<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>I posti a sedere fanno parte del divertimento: sedute con tavolino ideali per chiacchierare, coppie di sedili panoramici per i puristi del paesaggio, sedili reclinabili e spazio per stiracchiarsi tra un bicchierino e l\u2019altro. La seconda carrozza funge da vero e proprio punto di ritrovo, con il bancone del servizio bar Kuramori che vende sake, snack e articoli originali, oltre a un timbro ricordo per chi ama collezionare viaggi in treno come piccoli traguardi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"680\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Interno del treno panoramico Koshino Shu*Kura\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88334\" data-public-id=\"12.JR-East-Koshino-Shu_Kura\/12.JR-East-Koshino-Shu_Kura.jpg\" data-crop=\"1.51\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341703\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 680\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 JR East<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Cercate un souvenir di cui vantarvi? C\u2019\u00e8 il <em>daiginjo<\/em> originale creato in collaborazione con una distilleria di Niigata, acquistabile esclusivamente a bordo. I percorsi del treno variano a seconda del nome del servizio, con tratte come Joetsu-Myoko \u2013 Tokamachi e Joetsu-Myoko \u2013 Niigata.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img width=\"850\" height=\"637\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI4NTAiIGhlaWdodD0iNjM3Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIj48YW5pbWF0ZSBhdHRyaWJ1dGVOYW1lPSJmaWxsIiB2YWx1ZXM9InJnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KTtyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuMSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjUpIiBkdXI9IjJzIiByZXBlYXRDb3VudD0iaW5kZWZpbml0ZSIgLz48L3JlY3Q+PC9zdmc+\" alt=\"Bottiglietta di sake di Niigata\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88335\" data-public-id=\"13.JR-East-Koshino-Shu_Kura\/13.JR-East-Koshino-Shu_Kura.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341719\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"850 637\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 JR East<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-toyama-sangen-uozu\">Toyama: Sangen (Uozu)<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/sangen-toyama.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Sangen<\/a>, a Uozu, \u00e8 il tipo di locale che trasforma la geografia di Toyama in un vero e proprio men\u00f9: la baia di Toyama da un lato, la catena montuosa del Tateyama dall\u2019altro, e una cucina stagionale che nasce dall\u2019incontro tra questi due mondi. Circondato appunto dalla baia di Toyama \u2013 spesso definita un \u201cacquario naturale\u201d \u2013 e dai monti Tateyama, il ristorante attinge generosamente ai prodotti del mare e della terra, intrecciando questo straordinario contesto naturale in un percorso in stile kaiseki.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"520\" height=\"400\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"88337\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI1MjAiIGhlaWdodD0iNDAwIj48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIj48YW5pbWF0ZSBhdHRyaWJ1dGVOYW1lPSJmaWxsIiB2YWx1ZXM9InJnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KTtyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuMSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjUpIiBkdXI9IjJzIiByZXBlYXRDb3VudD0iaW5kZWZpbml0ZSIgLz48L3JlY3Q+PC9zdmc+\" alt=\"Piatti kaiseki del ristorante Sangen a Toyama\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88337\" data-public-id=\"14-Toyama_-Sangen\/14-Toyama_-Sangen.png\" data-format=\"png\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341883\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"520 400\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"520\" height=\"400\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"88336\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI1MjAiIGhlaWdodD0iNDAwIj48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIj48YW5pbWF0ZSBhdHRyaWJ1dGVOYW1lPSJmaWxsIiB2YWx1ZXM9InJnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KTtyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuMSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjUpIiBkdXI9IjJzIiByZXBlYXRDb3VudD0iaW5kZWZpbml0ZSIgLz48L3JlY3Q+PC9zdmc+\" alt=\"Piatti kaiseki del ristorante Sangen a Toyama\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88336\" data-public-id=\"15-Toyama_-Sangen\/15-Toyama_-Sangen.png\" data-format=\"png\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341876\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"520 400\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">\u00a9 Sangen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La formula \u00e8 perfetta per chi ama le cene senza fretta: tutte le sale sono private e la struttura si promuove esplicitamente per occasioni speciali, come festeggiamenti, anniversari o momenti che richiedono tranquillit\u00e0 e attenzione.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img width=\"920\" height=\"660\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI5MjAiIGhlaWdodD0iNjYwIj48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIj48YW5pbWF0ZSBhdHRyaWJ1dGVOYW1lPSJmaWxsIiB2YWx1ZXM9InJnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KTtyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuMSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjUpIiBkdXI9IjJzIiByZXBlYXRDb3VudD0iaW5kZWZpbml0ZSIgLz48L3JlY3Q+PC9zdmc+\" alt=\"Saletta privata del ristorante Sangen a Toyama\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88338\" data-public-id=\"16.Toyama_-Sangen\/16.Toyama_-Sangen.png\" data-format=\"png\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341893\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"920 660\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Sangen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La posizione \u00e8 particolarmente comoda da inserire nell\u2019itinerario: il ristorante si trova a pochi minuti a piedi dalla stazione di Uozu sulla linea Ainokaze Toyama Railway ed \u00e8 quindi facilmente raggiungibile proseguendo il viaggio una volta arrivati a Toyama con lo Hokuriku Shinkansen. I giorni di chiusura sono variabili, quindi per sicurezza \u00e8 meglio controllare eventuali avvisi sul sito ufficiale.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 2-15 Ekimae Shinmachi, Uozu-shi, Toyama 937-0051<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJR94fNQGl918RzMSK-_hCrc4\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">\u4e09\u7384<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">FOOD<\/span> <span class=\"status-b\">POINT_OF_INTEREST<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>2-15 Ekimae Shinmachi, Uozu, Toyama 937-0051, Japan<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJR94fNQGl918RzMSK-_hCrc4\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJR94fNQGl918RzMSK-_hCrc4\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-gifu-busuitei-ohako-hida-furukawa\">Gifu: Busuitei OHAKO (Hida Furukawa)<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/busuitei.co.jp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Busuitei OHAKO<\/a> \u00e8 esattamente il tipo di locale che ci si aspetta a Hida: profondamente legato alla montagna, ma allo stesso tempo creativo con discrezione. \u00c8 una tappa perfetta per una sosta a Hida Furukawa al ritmo di \u201ccammina, mangia, continua a camminare\u201d: un caff\u00e8 che considera le erbe medicinali locali come ingrediente di uso quotidiano, ospitato in una casa popolare retr\u00f2 dell\u2019epoca Taisho che spicca lungo la strada.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Esterno del locale Busuitei Ohako nella prefettura di Gifu\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88339\" data-public-id=\"17.Gifu_-Busuitei-OHAKO\/17.Gifu_-Busuitei-OHAKO.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771341986\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Busuitei OHAKO<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>L\u2019idea alla base \u00e8 semplice e molto in linea con Hida: tante erbe, preparate in modo da renderle genuinamente gustose. La specialit\u00e0 della casa per il pranzo \u00e8 un piatto unico a base di erbe, che varia a seconda della stagione. Anche le bevande seguono la stessa filosofia, con caff\u00e8 da chicchi \u201cpeaberry\u201d e infusi che rispecchiano la personalit\u00e0 aromatica del men\u00f9.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"820\" height=\"1024\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI4MjAiIGhlaWdodD0iMTAyNCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Men\u00f9 a base di erbe aromatiche da Busuitei Ohako\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88340\" data-public-id=\"18.Gifu_-Busuitei-OHAKO\/18.Gifu_-Busuitei-OHAKO.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771342001\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"820 1024\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Busuitei OHAKO<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>Se siete di fretta (o preferite sgranocchiare qualcosa lungo i canali), c\u2019\u00e8 una finestra per ordinare il take away. In stagione \u00e8 disponibile anche un gelato alla panna fresca che spesso finisce per diventare il \u201csecondo dessert\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 3-22 Ichinocho, Furukawa-cho, Hida-shi, Gifu 509-4234<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJE4XmbOWgAmARrNbTW4W60ZI\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">Ohako<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">CAFE<\/span> <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">FOOD<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>3-22 Furukawach\u014d Ichinomachi, Hida, Gifu 509-4234, Japan<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJE4XmbOWgAmARrNbTW4W60ZI\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJE4XmbOWgAmARrNbTW4W60ZI\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-ishikawa-coil-kanazawa\">Ishikawa: COIL (Kanazawa)<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/coil-japan.jp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">COIL<\/a> \u00e8 un ristorante di Kanazawa con un twist: prende la ben nota cultura degli <em>hosomaki<\/em> della citt\u00e0 e trasforma l\u2019ultimo passaggio in un\u2019esperienza diretta. Gli avventori scelgono gli ingredienti, \u201ccompletano\u201d i rotolini con le proprie mani e poi li gustano.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"1024\" height=\"819\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjgxOSI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Preparazione degli hosomaki sushi al ristorante COIL\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88341\" data-public-id=\"19.Ishikawa_-COIL\/19.Ishikawa_-COIL.jpeg\" data-format=\"jpeg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771342123\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 819\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 COIL<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>L\u2019idea \u00e8 a met\u00e0 tra un progetto artistico e un gioco culinario, e si propone come un concept giapponese creativo e moderno, fortemente orientato all\u2019esperienza sensoriale e costruito su pilastri tradizionali: <em>hosomaki<\/em>, tempura e t\u00e8, presentati con un\u2019estetica contemporanea. Per quanto riguarda gli <em>hosomaki<\/em>, si va ben oltre il classico pesce crudo: la gamma di ripieni comprende un\u2019ampia variet\u00e0 di opzioni, che spaziano da carne e verdure fino a formaggi e altre combinazioni. In questo modo, l\u2019esperienza \u00e8 adatta anche a chi evita il pesce crudo e pu\u00f2 essere personalizzata, a seconda delle scelte, per esigenze halal o vegane.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjU3NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"T\u00e8 giapponese servito nel ristorante COIL\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88342\" data-public-id=\"20.Ishikawa_-COIL\/20.Ishikawa_-COIL.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771342139\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 576\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 COIL<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>A partire da questo, la cucina aggiunge tempura croccante, zuppe di miso con ingredienti di stagione e una selezione curata di t\u00e8 giapponesi dall\u2019angolo degustazione dedicato. Il tutto \u00e8 servito in ceramiche dallo stile pulito e moderno, che evocano il patrimonio artigianale di Ishikawa senza cadere troppo nel nostalgico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"576\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjU3NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Preparazione del sushi\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88343\" data-public-id=\"21.Ishikawa_-COIL\/21.Ishikawa_-COIL.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771342153\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 576\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 COIL<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Grazie all\u2019ambiente aperto e luminoso, e ai prezzi accessibili, COIL si presta sia per una pausa pranzo mentre si visita Kanazawa, sia per una cena leggera prima di risalire sul treno la sera.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 2F Kanazawa Hakomachi, 1-1 Fukuro-machi, Kanazawa-shi, Ishikawa 920-0909<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJN0XFrAsz-F8Rgm3GzY0NI5o\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">Kanazawa Temakizushi Coil<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">CAFE<\/span> <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">FOOD<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>\u304b\u306a\u3056\u308f\u306f\u3053\u307e\u3061 2F, 1-1 Fukuromachi, Kanazawa, Ishikawa 920-0909, Japan<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJN0XFrAsz-F8Rgm3GzY0NI5o\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJN0XFrAsz-F8Rgm3GzY0NI5o\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fukui-kumagawa-juku-e-la-via-saba-kaido\">Fukui: Kumagawa-juku e la via Saba Kaido<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/kumagawa-juku.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Kumagawa-juku<\/a> si trova lungo la Saba Kaido (\u201cVia dello sgombro\u201d), l\u2019antica strada commerciale che un tempo collegava la baia di Wakasa, nel sud-ovest della prefettura di Fukui, ai mercati di Kyoto (come il Nishiki). Ben prima dell\u2019avvento dei camion refrigerati e delle consegne in 24 ore, il pesce aveva una scadenza e questa cittadina nella valle conserva ancora oggi l\u2019aspetto tradizionale dell\u2019epoca.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Via di Kumagawa Juku sulla Saba-Kaido\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88344\" data-public-id=\"22.Fukui_-Kumagawa-juku-Saba-Kaido\/22.Fukui_-Kumagawa-juku-Saba-Kaido.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771342274\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Toshiko Sakurai<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>L\u2019insediamento si svilupp\u00f2 lungo il fiume Kita come tappa di scambio e sosta, dove le merci potevano essere trasportate a cavallo e via barca. \u00c8 per questo che l\u2019impianto urbano della cittadina conserva ancora oggi il suo tradizionale assetto storico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Localit\u00e0 storica sulla via Saba-Kaido\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88345\" data-public-id=\"23.Fukui_-Kumagawa-juku-Saba-Kaido\/23.Fukui_-Kumagawa-juku-Saba-Kaido.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771342304\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Toshiko Sakurai<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Oggi il fascino del luogo risiede proprio in quanto \u00e8 rimasto intatto di quell\u2019impianto urbano dell\u2019epoca Edo. Kumagawa-juku \u00e8 stato nominato nel 1996 \u201cDistretto di conservazione importante per gruppi di edifici tradizionali\u201d, mentre la storia pi\u00f9 ampia di Miketsukuni Wakasa e della Saba Kaido \u00e8 stata riconosciuta come \u201cPatrimonio del Giappone\u201d nel 2015. Nel 2024, Kumagawa-juku \u00e8 diventato il primo sito in Giappone a essere selezionato come \u201cPremium\u201d, il massimo livello di riconoscimento assegnato alle aree certificate come Patrimonio del Giappone, in qualit\u00e0 di modello rappresentativo della direzione che l\u2019istituzione intende perseguire.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-marushin\">Marushin<\/h3>\n\n\n\n<p>In un\u2019antica stazione di posta caratterizzata dalla logistica dei generi alimentari, <a href=\"https:\/\/www.eonet.ne.jp\/~marushin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Marushin<\/a> \u00e8 una tappa perfettamente in tema: un negozio storico, ospitato in un edificio tradizionale di oltre 190 anni, conosciuto sia per i dolci a base di <em>kudzu<\/em> che per il <em>saba-zushi<\/em>.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Esterno del ristorante Marushin nella prefettura di Fukui\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88348\" data-public-id=\"24.Fukui_-Marushin\/24.Fukui_-Marushin.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771405998\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Toshiko Sakurai<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Il piatto forte \u00e8 il <em>saba-zushi<\/em> preparato con sgombro fresco di provenienza nazionale, affiancato da una selezione di grandi classici del <em>kudzu<\/em> come <em>kuzumochi<\/em>, <em>kuzukiri<\/em> e <em>kuzumanju<\/em>, oltre a classici rassicuranti come il tofu al sesamo e i sottaceti di stagione. Il tutto viene servito in stanze con tatami, adatte sia a chi si ferma in solitaria per uno spuntino, sia a gruppi su prenotazione.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"88349\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Piatto di saba-zushi\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88349\" data-public-id=\"25.Fukui_-Marushin\/25.Fukui_-Marushin.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771406015\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"88350\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Dolce tradizionale kuzumochi giapponese servito con il t\u00e8\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88350\" data-public-id=\"26.Fukui_-Marushin\/26.Fukui_-Marushin.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771406027\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">\u00a9 Toshiko Sakurai<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Se volete godervi una vera pausa durante il viaggio, il consiglio \u00e8 di fermarvi a mangiare all\u2019interno: l\u2019atmosfera \u00e8 quella tipica di una cittadina storica (tavoli bassi e il tempo che scorre con il giusto ritmo), perfettamente in sintonia con un menu basato su ingredienti che, un tempo, percorrevano proprio questa strada.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 39-11-1 Kumagawa, Wakasa-cho, Mikatakaminaka-gun, Fukui 919-1532<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJkewaDNfBAWARqq03CvaUnX0\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">Marushin<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">FOOD<\/span> <span class=\"status-b\">POINT_OF_INTEREST<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>39-11-1 Kumagawa, Wakasa, Mikatakaminaka District, Fukui 919-1532, Japan<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJkewaDNfBAWARqq03CvaUnX0\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJkewaDNfBAWARqq03CvaUnX0\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-yao-kumagawa-alloggio-diffuso-ed-esperienze-di-cultura-gastronomica\"><strong>Yao Kumagawa (alloggio diffuso ed esperienze di cultura gastronomica)<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/yao-kumagawa.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Yao Kumagawa<\/a> coglie il DNA di \u201ccitt\u00e0 dei viaggiatori\u201d di Kumagawa-juku e lo trasforma in un soggiorno incentrato sul cibo e sulle esperienze. Il concept ruota attorno all\u2019idea di rendere la cultura locale fruibile per gli ospiti del giorno d\u2019oggi: vecchie abitazioni ristrutturate e riconvertite in alloggi, affiancate da attivit\u00e0 che permettono di utilizzare davvero gli ingredienti del territorio, invece di limitarsi a leggerne la storia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"88351\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Alloggio diffuso Yao Kumagawa sulla Hokuriku New Golden Route\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88351\" data-public-id=\"27.Fukui_-Yao-Kumagawa\/27.Fukui_-Yao-Kumagawa.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771406140\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" data-id=\"88352\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Interno dell&#039;alloggio Yao Kumagawa\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88352\" data-public-id=\"28.Fukui_-Yao-Kumagawa\/28.Fukui_-Yao-Kumagawa.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771406155\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><\/figure>\n<figcaption class=\"blocks-gallery-caption wp-element-caption\">\u00a9 Toshiko Sakurai<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Due proposte in particolare conducono direttamente in cucina. La prima \u00e8 il programma <em>kamado<\/em>: si cuoce il riso su un fornello a legna in stile Edo presso la sede principale (Hishiya), per poi sedersi a tavola e gustare un pranzo appena preparato. L\u2019attivit\u00e0 ha orari definiti (dalle 10:30 alle 13:30) ed \u00e8 riservata a un solo gruppo al giorno.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Lezione di cucina giapponese da Yao Kumagawa\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88353\" data-public-id=\"29.Fukui_-Yao-Kumagawa\/29.Fukui_-Yao-Kumagawa.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771406176\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Yao Kumagawa<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<p>La seconda \u00e8 una lezione di cucina invernale (da dicembre a febbraio) incentrata su ricette casalinghe locali: insieme a una signora del posto, si preparano piccoli piatti per la cena e uno speciale <em>kuzumanju<\/em>. Il tutto \u00e8 pensato pi\u00f9 come un momento di condivisione che come un laboratorio strutturato e rigido.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 30-6-1 Kumagawa, Wakasa, Mikatakaminaka District, Fukui 919-1532<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJe5XjonnBAWAR3YQrLSWfelQ\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">Yao Kumagawa<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">LODGING<\/span> <span class=\"status-b\">POINT_OF_INTEREST<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>1 30-6 Kumagawa, Wakasa, Mikatakaminaka District, Fukui 919-1532, Japan<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJe5XjonnBAWAR3YQrLSWfelQ\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJe5XjonnBAWAR3YQrLSWfelQ\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-shiga-ryotei-ryokan-yasui-hikone\">Shiga: Ryotei Ryokan Yasui (Hikone)<\/h3>\n\n\n\n<p>Il <a href=\"https:\/\/www.ryoutei-yasui.jp\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Ryotei Ryokan Yasui<\/a> rappresenta una base ideale per il pernottamento a Hikone. La struttura si trova proprio nei pressi del Castello, tesoro nazionale e fulcro storico della citt\u00e0, ed \u00e8 quindi perfetta per concludere una giornata trascorsa tra mura in pietra, fossati e tanta strada a piedi.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Stanza del Ryotei Ryokan Yasui\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88354\" data-public-id=\"30.Shiga_-Ryotei-Ryokan-Yasui\/30.Shiga_-Ryotei-Ryokan-Yasui.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771406266\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Ryotei Ryokan Yasui<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>All\u2019interno, l\u2019atmosfera \u00e8 caratterizzata dalla qualit\u00e0 artigianale pi\u00f9 che dall\u2019abbondanza: le camere si affacciano su un giardino giapponese, cos\u00ec anche una breve pausa t\u00e8 pu\u00f2 diventare un momento di contemplazione. Alcune stanze sono dotate di vasche in legno di cipresso, un dettaglio che valorizza in modo discreto il classico bagno rilassante dopo il giro turistico.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Cibo servito al Ryotei Ryokan Yasui\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88355\" data-public-id=\"31.Shiga_-Ryotei-Ryokan-Yasui\/31.Shiga_-Ryotei-Ryokan-Yasui.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771406283\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Ryotei Ryokan Yasui<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La cena \u00e8 concepita come un\u2019esperienza stagionale dal forte legame con Shiga. La locanda mette infatti l\u2019accento su ingredienti scelti in base al periodo dell\u2019anno, con lo chef che si reca personalmente tra colline e campi alla ricerca di prodotti e piante commestibili: un\u2019abitudine d\u2019altri tempi che si traduce in risultati sorprendentemente contemporanei nel piatto.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"684\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4NCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Focolare tradizionale all&#039;interno del Ryotei Ryokan Yasui\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88356\" data-public-id=\"32.Shiga_-Ryotei-Ryokan-Yasui\/32.Shiga_-Ryotei-Ryokan-Yasui.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771406296\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 684\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Ryotei Ryokan Yasui<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Prenotatelo come ricompensa della vostra \u201cgiornata al castello\u201d: tempi ben calibrati, un ritmo tranquillo e una cucina che appartiene davvero al territorio che siete venuti a scoprire.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 13-26 Yasushimacho (Yasukiyo-cho), Hikone-shi, Shiga 522-0082<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJd-srZ8PUA2ARusEf61zn8FY\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">Yasui<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">LODGING<\/span> <span class=\"status-b\">POINT_OF_INTEREST<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>13-26 Yasukiyoch\u014d, Hikone, Shiga 522-0082, Japan<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJd-srZ8PUA2ARusEf61zn8FY\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJd-srZ8PUA2ARusEf61zn8FY\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-kyoto-azuki-no-sato-kameoka\">Kyoto: Azuki-no-sato (Kameoka)<\/h3>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.azukinosato.com\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">Azuki-no-sato<\/a>, a Kameoka, tratta il semplice fagiolo rosso <em>azuki <\/em>come un vero protagonista, con una storia tutta da raccontare. La struttura si presenta come una destinazione di turismo esperienziale nella \u201ccucina di Kyoto\u201d. Vengono offerti principalmente laboratori pratici di pasticceria tradizionale, in collaborazione con la storica azienda Kyogashi Fujiko che realizza dolci utilizzando azuki di alta qualit\u00e0 coltivati nella zona.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"683\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjY4MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSI+PGFuaW1hdGUgYXR0cmlidXRlTmFtZT0iZmlsbCIgdmFsdWVzPSJyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSk7cmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjEpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC41KSIgZHVyPSIycyIgcmVwZWF0Q291bnQ9ImluZGVmaW5pdGUiIC8+PC9yZWN0Pjwvc3ZnPg==\" alt=\"Azuki-no-Sato a Kyoto\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88357\" data-public-id=\"33.Kyoto_-Azuki-no-sato\/33.Kyoto_-Azuki-no-sato.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771406388\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 683\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Azuki no sato<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>L\u2019edificio \u00e8 pensato per muoversi liberamente tra assaggi e scoperte: un negozio ricco di <em>wagashi<\/em>, dolci di ispirazione occidentale e prodotti agricoli locali, esposizioni di stampi tradizionali in legno, una caffetteria che serve dolci preparati al momento come <em>daifuku<\/em> (mochi ripieni) e <em>mitarashi dango<\/em> (spiedini di gnocchi di riso glassati con salsa dolce di soia), oltre a un\u2019area ristoro informale dove i dolci vengono abbinati al matcha. \u00c8 presente anche uno spazio con vista sulla fabbrica, dal quale osservare il processo produttivo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img width=\"1024\" height=\"1024\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDI0IiBoZWlnaHQ9IjEwMjQiPjxyZWN0IHdpZHRoPSIxMDAlIiBoZWlnaHQ9IjEwMCUiPjxhbmltYXRlIGF0dHJpYnV0ZU5hbWU9ImZpbGwiIHZhbHVlcz0icmdiYSgxNTMsMTUzLDE1MywwLjUpO3JnYmEoMTUzLDE1MywxNTMsMC4xKTtyZ2JhKDE1MywxNTMsMTUzLDAuNSkiIGR1cj0iMnMiIHJlcGVhdENvdW50PSJpbmRlZmluaXRlIiAvPjwvcmVjdD48L3N2Zz4=\" alt=\"Dolci tradizionali giapponesi\" class=\"wp-post-88319 wp-image-88358\" data-public-id=\"34.Kyoto_-Azuki-no-sato\/34.Kyoto_-Azuki-no-sato.jpg\" data-format=\"jpg\" data-transformations=\"f_auto,q_auto\" data-version=\"1771406401\" data-seo=\"1\" data-responsive=\"1\" data-size=\"1024 1024\" data-delivery=\"upload\" onload=\";window.CLDBind?CLDBind(this):null;\" data-cloudinary=\"lazy\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Toshiko Sakurai<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Il momento clou \u00e8 rappresentato dai laboratori di <em>wagashi<\/em> guidati da artigiani, disponibili su prenotazione per gruppi da 4 a 70 persone. I prezzi partono da 2.500 yen (tasse escluse) e la durata varia dai 30 ai 60 minuti; non \u00e8 necessario portare nulla, dato che grembiuli e asciugamani vengono forniti in loco.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Indirizzo<\/strong>: 47-1 Kawarabayashicho Kawarajiri, Kameoka, Kyoto 621-0007<\/p>\n\n\n                <div class=\"place-detail-corner pt-3\">\n                    <ul class=\"vss-places-data\" style=\"padding-bottom: 20px\">\n                        <li style=\"margin-top: 20px\"><h4 class=\"mb-3\"><a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJ2yUiOCVVAGAR63xmMNuyWrE\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/marker.png\" width=\"auto\" height=\"12\" \/><span class=\"pt-1 bg-transparent ps-1 fs-6 text-black\">Azuki-no-sato<\/span><\/a><\/h4><br \/>\n                        <span class=\"status-b\">ESTABLISHMENT<\/span> <span class=\"status-b\">FOOD<\/span> <span class=\"status-b\">POINT_OF_INTEREST<\/span>                         <\/li>\n                        <li><small>Kamirokutanda-47-1 Kawarabayashich\u014d Kawarajiri, Kameoka, Kyoto 621-0007, Japan<\/small><\/li>\n                        <li><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star full-star\">&#9733;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><span class=\"star empty-star\">&#9734;<\/span><\/li>\n                    <\/ul>\n                    <div class=\"action-btns\">\n                                                <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/spot-details\/ChIJ2yUiOCVVAGAR63xmMNuyWrE\" class=\"go2details\">Visualizza dettagli<\/a>\n                                                                                <div class=\"vss-tooltip-wrapper\">\n                                <button class=\"vso-trigger-login add-to-list mt-3\" data-place-id=\"ChIJ2yUiOCVVAGAR63xmMNuyWrE\"><img decoding=\"async\" class=\"fixBtn\" src=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/wp-content\/plugins\/voyapon-spot-saver\/assets\/images\/addlist-white.png\" width=\"12\" height=\"auto\" \/>\n                                <span>Salva luogo<\/span>\n                                <\/button>\n                                <span class=\"vss-info-icon\" aria-label=\"Salva questo luogo per dopo\">\n                                    <svg width=\"16\" height=\"16\" viewBox=\"0 0 16 16\" fill=\"none\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\">\n                                        <circle cx=\"8\" cy=\"8\" r=\"7\" stroke=\"white\" stroke-width=\"1.5\"\/>\n                                        <text x=\"8\" y=\"12\" font-size=\"12\" font-weight=\"bold\" fill=\"white\" text-anchor=\"middle\">i<\/text>\n                                    <\/svg>\n                                <\/span>\n                                <div class=\"vss-tooltip vss-tooltip-save-spot\">\n                                    Salva questo luogo per dopo                                <\/div>\n                            <\/div>\n                                                                                                <\/div>\n                <\/div>\n                \n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-una-golden-route-culinaria-che-corre-sui-binari\">Una Golden Route culinaria che corre sui binari<\/h2>\n\n\n\n<p>Un itinerario gastronomico ben riuscito resta impresso perch\u00e9 ha una struttura chiara: un percorso definito, un ritmo sostenibile e pasti che dialogano con il paesaggio all\u2019esterno. La New Golden Route traduce questa logica in versione ferroviaria, permettendo di spostarsi tra regioni diverse senza dover ripensare continuamente il programma. Utilizzate lo Hokuriku Arch Pass come spina dorsale del viaggio, pianificate le vostre giornate in base a un pasto che vale la pena prenotare e lasciate spazio a qualche felice scoperta tra una stazione e l\u2019altra. Scoprirete il Giappone attraverso il meglio della sua gastronomia regionale e tornerete a casa con il ricordo dei piatti indimenticabili che hanno accompagnato ogni tappa del percorso.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><em>Articolo sponsorizzato da Grand Circle Project.<\/em><br><em>Tradotto da <a href=\"https:\/\/voyapon.com\/it\/author\/stefania\/\">Stefania Da Pont<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La New Golden Route segue lo Hokuriku Shinkansen e le altre normali tratte di collegamento attraverso Gunma, Nagano, Niigata, Toyama, Gifu, Ishikawa, Fukui, Shiga e Kyoto, trasformando ogni cambio di treno in un\u2019occasione di 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