Okonomiyaki ist ein beliebtes japanisches Gericht, das oft als herzhafter Pfannkuchen beschrieben wird. Ursprünglich aus der Region Kansai stammend, hat es sich in ganz Japan verbreitet und erfreut sich großer Beliebtheit bei Einheimischen und Touristen. Die Hauptzutaten sind Mehl, Wasser, Ei und Kohl, die zu einem Teig vermischt und auf einer heißen Platte gebraten werden. Je nach Region und persönlichem Geschmack können Zutaten wie Schweinefleisch, Meeresfrüchte, Käse oder Mochi hinzugefügt werden. Das fertige Gericht wird oft mit einer speziellen Okonomiyaki-Sauce, Mayonnaise, getrocknetem Seetang und Bonitoflocken garniert. Okonomiyaki ist nicht nur ein kulinarisches Erlebnis, sondern auch ein geselliges Ereignis, da es oft direkt am Tisch zubereitet wird.