Vegetarisch und vegan

Japan wird für Vegetarier und Veganer immer zugänglicher! Als Ihr pflanzenbasierter Guide zeige ich Ihnen, wie Sie die japanische Küche ohne Fleisch und Fisch genießen können. Von der buddhistischen Shojin-Ryori-Küche mit ihrer jahrhundertealten Tradition bis zu modernen veganen Ramen-Shops – die Möglichkeiten wachsen stetig. Ich erkläre Ihnen, wie Sie versteckte tierische Produkte erkennen (Vorsicht vor Dashi!), führe Sie zu spezialisierten vegetarischen Restaurants und zeige, wie Sie in regulären Restaurants navigieren. Entdecken Sie die Vielfalt von Tofu und Gemüse in der japanischen Küche, probieren Sie vegane Versionen klassischer Gerichte und lernen Sie hilfreiche Phrasen für Ihre Bestellungen. Von Tempel-Küche in Koyasan bis zu hippen Plant-Based-Cafés in Tokyo – ich helfe Ihnen, Japan fleischfrei zu genießen!