Article réalisé en partenariat avec Daisen Town.
Si je vous dis les mots « Japon » et « spécialités culinaires », vous me répondez… sushi, gyoza et saké, pas vrai ? Et si j’ajoutais au tableau bière artisanale et charcuterie, vous me croiriez ? Parce que les Allemands et les Belges ne sont pas les seuls à détenir le monopole de cette boisson au houblon, je vous emmène faire un tour dans la préfecture de Tottori et l’une de ses brasseries les plus réputées, la Daisen G Beer Brewery et son restaurant attenant, le Bierhof Gambarius. C’est ici, au pied du célèbre Mt Daisen, que vous pourrez vous laisser tenter par une petite dégustation de spécialités 100% locales.
La brasserie Daisen G Beer
Mais avant de passer à table, laissez moi d’abord vous poser le cadre. Située à 300 mètres d’altitude, à flanc de montagne et en pleine nature, cette brasserie ayant ouvert ses portes en 1997 dispose d’un emplacement assez unique en son genre. Mais elle a beau être quelque peu isolée, la Daisen G Beer Brewery a tout ce qu’il lui faut sous la main. Et par tout ce qu’il lui faut, j’entends surtout un cadre naturel offrant les ressources idéales à la production de bière ! À savoir un sol riche et fertile pour faire pousser le houblon, le malt et le blé et de l’eau de source pure du Mt Daisen, puisée à 150 mètres de profondeur.
Ajoutez à cela un savoir-faire unique, s’affinant au fil des années et des retours de la clientèle fidèle, et vous ne serez pas surpris d’apprendre que la maison a reçu le World Beer Award en 2011 pour sa Weizen. En plus de la fameuse bière blanche, la brasserie produit également de la Pilsner, de la Pale Ale, un Stout ou encore un Barley Wine, à plus haute teneur en alcool. Quelques bières en édition limitée sont également proposées selon les saisons.
Ambiance occidentale au Mt Daisen
Mais trêve de parole, passons plutôt au vif du sujet : la dégustation ! Direction le restaurant attenant à la brasserie, le Bierhof Gambarius, pour goûter aux cuvées de la maison. En tant qu’Européen, il y a de grandes chances pour que vous vous sentiez comme à la maison ici : briques rouges, mobilier en bois robuste, cuves en cuivre apparentes derrière de grandes vitrines et même un drapeau allemand… tous les codes de la brasserie à l’occidentale sont repris !
Vous serez probablement les seuls touristes parmi une clientèle locale et cela ne m’étonnerait pas que l’on passe à votre table vous demander d’où vous venez !
Bières artisanales et spécialités locales au Bierhof Gambarius
Au menu, côté boisson, je vous recommande le set dégustation comprenant un verre de chacune des bières classiques de la maison (Weizen, Pilsner, Pale Ale et Stout) ainsi qu’un verre au choix parmi les éditions limitées. Au total cinq verres de 100ml pour seulement 950 yens ! Petit conseil, si vous n’êtes pas un gros buveur, un set dégustation pour deux suffit très bien (quitte à commander par la suite un verre de la bière que vous aurez préféré). Le personnel prendra soin de bien aligner les cinq verres face à vous, vous permettant ainsi avant même de les goûter, d’en admirer les superbes robes, aux nuances allant du doré pâle au brun caramel.
S’il faut bien avouer que toutes les bières étaient très bonnes, ayant personnellement une préférence pour les bières blanches, je dois dire que la Weizen primée n’a pas fait défaut à sa réputation ! Avec ses notes fruitées et son amertume très légère, elle est très agréable à déguster.
Côté plats, vous trouverez à la carte (en Japonais mais avec images) de quoi satisfaire tous les goûts et tous les appétits. Parmi les spécialités de la maison, une assiette dégustation de quatre saucisses à base de viande locale (repérez la lettre « D » en rouge sur le menu, indiquant les produits provenant du Mt Daisen) ou encore des ribs de porc.
Vous trouverez également du fish and chips, des pizzas ou un plat de curry japonais. Le tout à prix très raisonnable ; comptez 1150 yens pour le plat de saucisses, 880 pour les ribs ou 700 pour le fish and chips.
Une fois votre repas englouti et vos verres de bière descendus, allez faire un tour sur la droite juste après l’entrée du restaurant, pour jeter un oeil à la cuverie qui se trouve juste à côté. Et oui les bières que vous venez de déguster sont littéralement brassées à quelques mètres de votre table !
Notez que si vous visitez la région durant le mois de Juin, vous pourrez faire un tour au Beer Fest Daisen, festival de bières artisanales auquel la brasserie Daisen G Beer participe chaque année. Au programme : dégustation de bières, stands de nourriture, concerts et camping au pied du Mt Daisen !
Plus d’informations juste ici.
Site web de la brasserie Daisen G Beer (en Japonais).
Se rendre à Bierhof Gambarius
Le plus pratique pour se rendre sur place est en voiture. Comptez environ 20 minutes depuis la gare de Yonago.
Si vous souhaitez venir en bus, le trajet n’est pas direct mais tout à faisable grâce au « Daisen Loop Bus ». Depuis le Terminal de bus n°4 de la gare de Yonago, empruntez un premier Loop Bus jusqu’à la station Daisenji temple, puis changer pour un second bus jusqu’à l’arrêt Bierhof Gambarius, qui vous déposera juste devant le restaurant.
Si vous prévoyez d’utiliser cette ligne de bus – qui dessert les principales attractions au pied du Mt Daisen – pour plus d’un trajet, procurez vous un pass pour la journée à 1000 yens auprès du bureau d’informations pour les touristes en gare de Yonago. N’hésitez pas d’ailleurs à demander de l’aide avec votre itinéraire à ce même bureau, on vous y donnera volontiers un coup de main !
Plus d’information au lien suivant.
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