La culture du thé japonais de la ville de Murakami

Article réalisé en partenariat avec la ville de Murakami

Parmi les choses fondamentalement liées à l’archipel nippon, le thé se situe très probablement dans les premières positions. Plus qu’une plante, plus qu’une boisson : un art, parfois même un art de vivre. La ville de Murakami possède parmi les plus beaux salons de thé et saura vous offrir une véritable expérience corporelle. De la palpitation des papilles jusqu’à la relaxation complète au sein des différents kissatens, salons de thé traditionnels dans de magnifiques bâtisses en bois, tapissées de tatamis.

Kokonoeen 九重園

Sur l’une des rues principales à quelques minutes de bus ou de marche à pied de la gare ferroviaire, le salon de thé Kokonoeen est reconnaissable de loin grâce à son enseigne massive ancestrale.

Un accueil chaleureux et très souriant vous est toujours réservé, avec à la clé de précieux conseils sur le choix du thé ou de la théière selon votre goût.

La transition de la boutique au salon de thé se fait par très délicate composition, avec un foyer traditionnel central, puis différentes théières devant un paravent finalisé à la feuille dorée ; un prologue pour la salle de dégustation.

Avant même que votre sens du goût ne soit comblé, vos quatre autres sens seront déjà conquis. Avec le bois et les tatamis dégageant une odeur et une humidité parfaites et le jardin virevoltant quelques délicates ondes à l’intérieur. Quant à la vue, il serait vain de commenter une telle harmonie.

Que serait un salon de thé traditionnel sans avoir l’occasion d’admirer un jardin, toujours aussi élégamment composé, affichant un ensemble planté très subtil.

La propriétaire du lieu concocte elle-même le fameux thé matcha que l’on ne présente plus, sous forme de poudre battue à l’aide d’un petit fouet en bois. Accroupie, chaque bol prendra quelques instants, durant lesquels la serveuse attendra patiemment juste à ses côtés.

Prenez place, c’est servi.

Le mariage de l’amertume du thé matcha avec le petit gâteau très sucré à ses côtés occasionne toujours un petit miracle en bouche. L’un peut difficilement se passer de l’autre tant cette complexe complémentarité semble évidente aujourd’hui. Tout en admirant la laque artisanale du plateau sur lequel l’ensemble est servi, vous saurez trouver le temps entre chaque petite tranche coupée à l’aide de cette spatule en bois, entrecoupée d’une petite gorgée du bout des lèvres.

Fujimien 富士美園

Le salon de thé Fujimien est également l’un des établissements les plus réputés de toute la ville de Murakami.

Une boutique tout aussi riche sinon plus avec cette fois-ci quelques accessoires supplémentaires tels que de très élégantes boites à thé en aluminium ou en étain.

Des dizaines de théières, de la plus simple pour les budgets les plus modestes à des exemplaires plus sophistiqués sont présentés dans l’intégralité de la boutique.

La boutique possède une petite pièce intimiste située dans une annexe si vous souhaitez vous retrouver en groupe autour d’un chaleureux foyer central.

En arrière-boutique, le salon de thé principal avec le foyer central et la théière pendue au plafond, le tout entouré des portraits des ancêtres, précédents propriétaires de l’établissement.

Un nouveau jardin pour une nouvelle dégustation en toute tranquillité.

Yamagamisomemonoten 山上染物店

Yamagamisomemonoten est une véritable particularité dans le paysage de Murakami. Il s’agit en effet d’un atelier d’impression sur toiles et vêtements fabriqués à partir de thé ! L’établissement propose une courte formation pour quelques centaines de yens seulement, en arrière-boutique dans l’atelier de la propriétaire.

L’architecture impressionne par la complexité de sa façade contrastant avec sa monochromie.

L’intérieur dégage une immense sérénité, un sentiment d’une institution inébranlable par le cours du temps et des différentes modes. Cette technique de travail unique au monde est si réputée qu’elle inspire professionnels et visiteurs génération après génération.

Nous voici dans l’atelier, pouvant impressionner par le fourmillement d’outils, mais soyez sûrs que chacune des choses entreposées ici a sa fonction et que tout est à sa place.

Pinceaux et spatules par dizaines, toiles, pochoirs, marteaux, la visite d’un atelier est toujours plaisante au premier coup d’œil car il est tentant d’imaginer la fonction de chacun de ces outils.

Votre formation consistera à colorer avec de l’encre, ayant pour pigments différentes essences de thé, un petit bout de tissu fait de riz que vous pourrez choisir parmi l’un des douze exemplaires proposés.

Une demi-douzaine de teintes vous seront proposées. À vous de trouver le juste équilibre entre élégance et originalité dans votre composition.

Tel un négatif, votre tissu une fois composé sera ensuite imbibé durant quelques instants dans de l’eau chaude, le temps pour les parties du tissu protégées par du riz cuit de se décoller et ainsi laisser apparaître les parties non-peintes. Ces quelques instants laisseront à l’artisan le temps de vous servir une petite boisson fraîche.

Une fois le tissu décanté et raclé, la touche finale sera faite au fer à repasser pour aplatir et sécher l’ensemble, avec lequel vous pourrez repartir au bout d’une quarantaine de minutes.

Se rendre à Murakami

Murakami est situé à seulement 3 heures de Tokyo en train (avec une correspondance). Retrouvez tous les détails de ce trajet dans un précédent article de Voyapon.

N’hésitez pas à vous rendre sur le site de l’office du tourisme pour plus de renseignements.

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