Ville principale de Hokkaido, Sapporo est aussi vivante le jour que la nuit. Ville de la bière »Sapporo », l’une des trois plus consommées au Japon et dont l’histoire se découvre dans le musée dédié, elle est l’endroit idéal pour s’essayer aux spécialités de l’ile du nord ! Que vous soyez là de passage ou que vous restiez quelques jours à Sapporo, voilà quelques suggestions pour y égayer une soirée.
Susukino, le cœur de la vie nocturne de Sapporo
Le carrefour de Susukino constitue l’un des passages obligés de Sapporo et un point de repère facile. Très animé la nuit, salarymen et étudiants s’y croisent jusque tard le soir, à la sortie des bars, restaurants ou autres karaokés. L’ambiance est chaleureuse, et si vous voyagez seul, des habitants n’hésiteront pas à vous aborder pour échanger quelques mots avec vous. C’est l’endroit idéal où sortir pour se faire une idée de la vie nocturne à Sapporo.
La rue des ramen de Sapporo
À quelques pas de Susukino, une petite ruelle est consacrée aux ramen – ces nouilles originaires de Chine mais désormais une spécialité toute japonaise. Un incontournable pour tout amateur de cuisine locale.
Une insigne lumineuse vous indiquera l’entrée de la rue. Cherchez les kanjis « 元祖ラーメン横丁 », pour « Gansou Ramen Yokocho ». Au nombre de sept à sa création, en 1951, ce sont aujourd’hui dix-sept restaurants de ramen qui pourront ravir vos papilles. Les ramen de Hokkaido étant souvent réputés comme les meilleurs du Japon.
Pour l’anecdote, c’est ici que le miso ramen est né, avant de devenir célèbre dans l’ensemble du Japon et d’être l’une des déclinaisons de ramen les plus populaires. L’ambiance ici rappelle le Japon d’un autre temps. Chaque restaurant a sa spécialité et vous pourrez parcourir la ruelle étroite à la recherche de votre repas du soir.
Assis devant le comptoir, vous pourrez attendre votre bol de ramen en observant les cuisiniers à l’œuvre. Composé de nouilles tendres plongées dans un bouillon riche à base de miso, il s’agit du plat idéal pour se réchauffer tard dans la nuit du nord, ou pour faire le plein d’énergie avant de repartir à la découverte de Sapporo. N’hésitez pas à essayer d’aspirer les nouilles bruyamment, comme font les Japonais, cela évite de se bruler et on saura que vous appréciez votre repas.
Le Sapporo Beer Garden
La bière « Sapporo » est l’une des trois bières les plus consommées au Japon. S’il est donc bien entendu aisé de trouver de la bière Sapporo dans n’importe quel bar ou restaurant, les amateurs de bière pourront se rendre au Sapporo Beer Garden.
Le jardin et ses bâtiments à l’architecture très occidentale, constituent l’un des symboles de la ville. Un tour dans le musée vous permettra d’en apprendre plus sur l’histoire de la brasserie de Sapporo, au cœur du développement industriel de Hokkaido, et vous pourrez bien entendu déguster différentes bières produites ici. Un set de dégustation vous coûtera 600yens pour trois bières aux caractères bien distincts.
Mais le Sapporo Beer Garden a plus à offrir que de la bière. De nombreux restaurants sur place vous donneront l’opportunité de goûter à la gastronomie locale. C’est par exemple une bonne occasion d’essayer le jingisukan, pour « Genghis Khan ». Assis autour d’un grill en forme de casque mongol, vous ferez cuire vous même de fines tranches de viande d’agneau et quelques légumes frais. La viande tendre et savoureuse accompagnera parfaitement une bière fraiche dans un cadre convivial. Idéal pour un repas en famille ou entre amis.
